Pág.
ANEXO A: Lista de alegações nutricionais e condições que se lhes
Aplicam 37
ANEXO B: Vitaminas e sais minerais que podem ser declarados na
rotulagem nutricional de géneros alimentícios e respectiva DDR
41
ANEXO C: Tipos de alimentos funcionais modificados 43
ANEXO D: Exemplos de alimentos funcionais, os seus componentes
activos e potenciais benefícios para a saúde humana
ANEXO A
Adaptado de: Reg (CE) n.º 1924/2006 do Parlamento Europeu e do Conselho de 20 de Dezembro
(36)
.
Alegação nutricional Condições que se lhe aplicam
Baixo valor energético Quando o produto não tem mais de 40 quilocalorias (kcal) [170
quilojoules (kJ)]/100 g para os sólidos e mais de 20 kcal (80 kJ)/100 g para os líquidos; no caso específico dos
edulcorantes de mesa, o limite é 4 kcal (17 kJ)/porção com propriedades edulcorantes equivalentes a 6 g de sacarose.
Valor energético reduzido Quando há uma redução de 30% ao nível do valor energético.
Sem valor energético Quando o produto não contem mais de 4 kcal (17 kJ)/100 ml;
para os edulcorantes de mesa, o limite é 0,4 kcal (1,7
kJ)/porção, com propriedades edulcorantes equivalentes a 6 g de sacarose.
Baixo teor de gordura Quando o produto não contem mais de 3 g de gordura por 100
g para alimentos sólidos, ou 1,5 g de gordura por 100 g para alimentos líquidos (1,8 g/100 g para o leite meio gordo).
Sem gordura Quando o produto não tem mais de 0,5 g de gordura por 100 g
ou 100 ml.
Baixo teor de gordura saturada
Quando a soma dos ácidos gordos saturados e dos ácidos gordos trans não excede 1,5 g/100 g para os sólidos e 0,75 g/100 ml para os líquidos (no máximo, a soma destes ácidos gordos só pode fornecer 10% do valor energético do produto).
Sem gordura saturada Quando a soma dos ácidos gordos saturados e dos ácidos
gordos trans não excede 0,1 g/100 g ou por 100 ml de produto.
Baixo teor de açúcares Quando o produto não contem mais de 5 g de açúcares por
100 g para os sólidos ou 2,5 g de açúcares por 100 ml para os líquidos.
Sem açúcares Quando o produto não contem mais de 0,5 g de açúcares por 100 g ou 100 ml.
Sem adição de açúcares Quando não foram adicionados ao produto quaisquer
monossacarídeos ou dissacarídeos. Caso haja açúcares naturalmente presentes no produto, o rótulo deve conter a indicação “contém açúcares naturalmente presentes”.
Baixo teor de sódio/sal Quando o produto não contem mais de 0,12 g de sódio, ou
equivalente de sal, por 100 g ou por 100 ml.
Muito baixo teor de sódio/sal Quando o produto não contem mais de 0,04 g de sódio, ou
equivalente de sal, por 100 g ou por 100 ml (esta alegação não pode ser utilizada em água destinada ao consumo humano).
Sem sódio/sal Quando o produto não contem mais de 0,005 g de sódio, ou
equivalente de sal por 100 g.
Fonte de fibra Quando o produto contem, no mínimo, 3 g de fibra por 100 g
ou, pelo menos, 1,5 g de fibra por 100 kcal.
Alto teor em fibra Quando o produto contém, no mínimo, 6 g de fibra por 100 g
ou, pelo menos, 3 g de fibra por 100 kcal.
Fonte de proteína Quando, pelo menos, 12 % do valor energético do produto for
fornecido por proteína.
Alto teor em proteína Quando, pelo menos, 20 % do valor energético do produto for
fornecido por proteína.
Fonte de [nome da(s) vitamina(s) e ou nome do(s) mineral(is)]
Quando o produto contem, pelo menos, a quantidade significativa definida no Anexo da Directiva 90/496/CEE ou uma quantidade prevista por derrogações concedidas nos termos do artigo 6.º do Reg (CE) n.º 1925/2006 do Parlemtno Europeu e do Conselho, de 20 de Dezembro de 2006, relativo à adição aos alimentos de vitaminas, minerais e determinadas outras substâncias.
Adaptado de: Reg (CE) n.º 1924/2006 do Parlamento Europeu e do Conselho de 20 de Dezembro
(36)
Alto teor em [nome da(s) vitamina(s) e ou nome do(s) mineral(is)]
Quando o produto contem, pelo menos, o dobro do exigido para a alegação «fonte de [nome da(s) vitamina(s) e/ou nome do(s) mineral(is)]».
Contém (nome do nutrimento ou outra substância)
Quando o produto cumpre todas as disposições do artigo 5.º do Reg (CE) n.º 1924/2006 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 20 de Dezembro de 2006, relativo às alegações nutricionais e de saúde sobre os alimentos.
Teor de (nome do nutrimento) reforçado
Quando o produto preencher as condições da alegação «Fonte de» e o reforço do teor for, no mínimo, de 30% em relação a um produto semelhante.
Teor de (nome do nutrimento) reduzido
Quando a redução do teor for, no mínimo, de 30% em relação a um produto semelhante, excepto no caso dos
micronutrimentos, para os quais é aceitável uma diferença de 10% em relação aos valores de diferença estabelecidos na Directiva 90/496/CEE, e do sódio, ou valor equivalente de sal, para o qual é aceitável uma diferença de 25%.
Fraco/Light Quando o produto preenche as condições estabelecidas para
a alegação «Teor de (...) reduzido».
Naturalmente/Natural Este termo pode ser aplicado a produtos que preencham
naturalmente a condição ou condições estabelecidas para a utilização de uma alegação nutricional.
Adaptado de: Reg (CE) n.º 1924/2006 do Parlamento Europeu e do Conselho de 20 de Dezembro
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ANEXO B
Vitaminas e sais minerais que podem ser declarados na rotulagem nutricional de géneros alimentícios e respectiva DDR
Vitaminas DDR
Sais minerais DDR
Potássio (mg) 2000 Vitamina A [microgramas (µg)] 800 Cloreto (mg) 800
Vitamina D (µg) 5 Cálcio (mg) 800
Vitamina E [miligramas (mg)] 12 Fósforo (mg) 700
Vitamina K (µg) 75 Magnésio (mg) 375 Vitamina C (mg) 80 Ferro (mg) 14 Tiamina (mg) 1,1 Zinco (mg) 10 Riboflavina (mg) 1,4 Cobre (mg) 1 Niacina (mg) 16 Manganês (mg) 2 Vitamina B6 (mg) 1,4 Fluoreto (mg) 3,5
Ácido fólico (µg) 200 Selénio (µg) 55
Vitamina B12 (µg) 2,5 Crómio (µg) 40
Biotina (µg) 50 Molibdénio (µg) 50
Ácido pantoténico (mg) 6 Iodo (µg) 150
ANEXO C
Tipo de alimento funcional Definição Exemplos
Alimentos Fortificados
Com adição de nutrimentos naturalmente presentes no alimento.
Sumos fortificados com vitamina C.
Alimentos Enriquecidos
Com adição de nutrimentos ou outros componentes não naturalmente presentes no alimento. Margarina com esteróis vegetais, pré e próbióticos. Alimentos Alterados
Cujos componentes deletérios foram removidos, reduzidos ou substituídos por outros de benefício para o organismo humano. Fibras como substitutos de gordura em gelados. Com Características Manipuladas
Quando um dos componentes é naturalmente potenciado através de condições especiais de crescimento, de modificação da alimentação, manipulação genética, entre outros.
Ovos com quantidades superiores de ácidos gordos n3 devido à modificação da dieta das aves.
ANEXO D
Exemplos de alimentos funcionais, os seus componentes activos e potenciais benefícios para a saúde humana
Alimento Componente activo
Potenciais benefícios para a saúde
Chá preto e chá
verde Catequinas Redução do risco de cancro
Brócolos Sulforafano Redução do risco de cancro
Peixe Ácidos gordos n-3 Redução do risco de doenças
cardiovasculares
Hortofrutícolas Diferentes fitoquímicos Redução do risco de cancro e de doenças
cardiovasculares
Alho Compostos de enxofre Redução do risco de cancro e de doenças
cardiovasculares
Aveia Fibra solúvel Redução do colesterol plasmático
Sumo de uva preta Compostos fenólicos Protecção da saúde cardiovascular
Soja Proteína de soja Redução do colesterol plasmático
Tomate Licopeno Redução do risco de cancro
Iogurte e leites
fermentados Pró-bióticos Melhora a saúde gastrointestinal