O presente trabalho foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos da UFV sob o número de registro sob o nº 920.855/2014 (Anexo C). Todos os participantes foram esclarecidos sobre a pesquisa e receberam informações quanto aos procedimentos, importância e objetivos do estudo, ficando claro que a participação era voluntária e não remunerada. A garantia de sigilo quanto às informações e dados pessoais dos voluntários também foi enfatizada. Os voluntários foram incluídos na pesquisa após leitura e assinatura do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE) (Apêndice F, Apêndice G) e os menores de 18 anos assinaram o Termo de Assentimento (Apêndice H).
A metodologia de observação foi autorizada pela PCD mediante assinatura do termo de autorização de atividades encaminhada ao Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos da UFV (Anexo D) e assentida pela comissão gestora do PAA através da assinatura do TCLE.
Após a realização do diagnóstico nutricional e de SAN, foi realizado retorno aos participantes, por meio de esclarecimento sobre a situação de saúde individual, além de orientação nutricional e encaminhamento a outros profissionais de saúde do município,
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quando necessário, a fim de promover hábitos alimentares e de vida saudáveis e sustentá0veis à população estudada.
Como retorno, pretende-se ainda, após defesa da dissertação disponibilizar cópias do histórico do PAA na UFV aos voluntários que contribuíram com a pesquisa. Para UFV (Reitoria, PCD, DMT e ITCP), EMATER e membros da comissão gestora do PAA na Universidade, empreendimentos coletivos beneficiados e agricultores familiares. Também será emitida uma cópia em PDF para CTA, UNICAFES e para o MDS e MDA.
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61 5 RESULTADOS E DISCUSSÃO
5.1 Histórico: A Experiência do Programa de Aquisição de Alimentos, modalidade