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7. AVICULTURAS E/OU ESTAbELECIMENTOS AVÍCOLAS
7.1 Propriedades rurais que têm como objetivo básico a produção de aves e ovos e classificam-se em:
7.1.1 Avozeiros; 7.1.2 Matrizeiros; 7.1.3 Incubatórios; 7.1.4 Entreposto de ovos;
7.1.5 Granjas de Produção de ovos para consumo.
7.1.1 e 7.1.2 Estabelecimentos de Controle Permanente (Avozeiros e Ma-trizeiros)
Quando do desempenho de suas funções, o Responsável Técnico Mé-dico Veterinário ou Zootecnista deve ter conhecimento dos aspectos técnicos e legais a que estão sujeitos os estabelecimentos, especial-mente quanto aos Regulamentos e Normas e ainda:
a) Ter conhecimentos de biossegurança, fazendo cumprir a legislação vigente; b) Assegurar a higiene das instalações e adjacências;
c) Orientar sobre a importância da higiene e saúde do pessoal responsável pelo manuseio de aves e ovos;
d) Assegurar o isolamento da granja de possíveis contatos externos e/ou com outros animais domésticos e silvestres;
e) Manter rigoroso controle de acesso de pessoas e/ou veículos ao interior da granja;
f) Proporcionar condições de controle sobre as águas de abastecimento e servidas;
g) Manter controle permanente sobre fossas sépticas e/ou outros métodos de descarte de dejetos;
h) Manter permanentemente limpas as proximidades das cercas além da área de isolamento;
i) Orientar quanto ao controle e/ou combate de insetos e roedores;
j) Ter conhecimentos da Defesa Sanitária, fazendo cumprir a legislação em vigor; k) Elaborar e fazer cumprir calendário de vacinação, obedecendo às vacinações
obrigatórias, de acordo com a idade das aves e com estudos nosólogicos; l) Garantir a aplicação das vacinas exigidas frente à imposição do órgão de
Defesa Animal Regional;
m) Fazer cumprir as monitorias para as granjas certificadas como livres de salmonelas e micoplasmas;
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7.1.3 INCUbATÓRIOSSão estabelecimentos destinados à produção de pintos de um dia, tanto para Avozeiros como para Matrizeiros.
7.1.3 1 Quando do desempenho de suas funções, o Responsável Téc-nico Médico Veterinário ou Zootecnista deve conhecer as leis, Regulamentos e Normas citadas anteriormente bem como:
a) Orientar para que se mantenha total isolamento de vias públicas; b) Manter permanentemente limpa e higienizada todas as instalações
in-dustriais;
c) Controlar as condições de higiene dos meios de transporte de ovos e pinto de um dia, inclusive quanto à eficiência de rodolúvios e pedilú-vios;
d) Controlar as condições higiênicas de vestiários, lavatórios e sanitários, que devem ser compatíveis ao número de trabalhadores da granja; e) Orientar e exigir o destino adequado dos resíduos de incubação e das
águas servidas;
f) Controlar a higiene, temperatura e umidade de chocadeiras e nasce-douros;
g) Orientar quanto ao controle e/ou combate a insetos e roedores; h) Manter permanente fiscalização quanto à qualidade e renovação do ar; i) Orientar sobre a importância do controle da progênie (teste de progênie
segundo a legislação em vigor);
j) Garantir a vacinação obrigatória conforme legislação e aquelas por exi-gência da situação epidemiológica do comprador;
k) Manter livro de registro e ocorrências de doenças e óbitos, principal-mente aquelas de notificação obrigatória.
7.1.4 ENTREPOSTO DE OVOS
Estabelecimento destinado à recepção, higienização, classificação e em-balagem de ovos.
7.1.4.1 Quando do desempenho de suas funções, o Responsável Téc-nico Médico Veterinário ou Zootecnista conhecer as leis, Regu-lamentos e Normas citadas anteriormente bem como:
a) Criar facilidades para que o Serviço Oficial tenha condições plenas para exercer a inspeção sanitária;
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mentos indispensáveis para o tratamento da água para a lavagem dos ovos; c) Orientar para que a iluminação e ventilação atendam às necessidadesde funcionamento;
d) Orientar quanto ao controle e/ou combate aos insetos e roedores; e) Orientar para que o estabelecimento disponha de equipamento e
pes-soal preparado para a realização de ovoscopia, classificação de ovos e encaminhamento de amostra para exames laboratoriais;
f) Orientar para que todos os produtos do estabelecimento sejam acom- panhados dos certificados sanitários e transportados em veículos apro-priados;
g) Controlar adequadamente a temperatura das câmaras frias.
7.1.5 GRANjAS DE PRODUÇÃO DE OVOS PARA CONSUMO
7.1.5.1 Quando do desempenho de suas funções, o Responsável Téc-nico Médico Veterinário ou Zootecnista deve conhecer as leis, Regulamentos e Normas citadas anteriormente bem como:
a) Garantir que o estabelecimento disponha de água potável e equipa-mentos indispensáveis;
b) Orientar para que a iluminação atenda às necessidades de produção; c) Orientar quanto ao controle e/ou combate de insetos e roedores; d) Orientar sobre os cuidados a serem dispensados com os produtos que
saem do estabelecimento, salvaguardando os interesses do consumi-dor, especialmente quanto à Saúde Pública.
7.2 CARGA-HORÁRIA
O Responsável Técnico deve cumprir a carga-horária de acordo com a tabela abaixo: - AVOZEIROS: Tempo integral; - MATRIZEIROS: Tempo integral; - INCUBATÓRIOS: Tempo integral; - GRANJAS DE POSTURA Quando se tratar de : Pessoa Jurídica – 6 (seis) horas semanais;
Pessoa Física – carga-horária conforme entendimento entre as partes - ENTREPOSTOS DE OVOS:
Até 50cx. 30dz/dia 1 hora/dia Acima de 50cx. 30dz/dia 2 horas/dia
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7.3. Legislação Específica • Lei Nº 569/48 – Estabelece Medidas de Defesa Sanitária Animal;• Lei Nº 932/50 – Aprova o Regulamento para Medidas de Defesa Sanitária
Animal;
• Lei Nº 8078/90 – Código de Proteção e Defesa do Consumidor;
• Lei Nº 3.112/1991 – Dispõe sobre o Sistema Estadual de Saúde Animal do Estado de Sergipe;
• Decreto Nº 18.959/2000 – Regulamenta o Sistema Estadual de Saúde
Ani-mal do Estado de Sergipe;
• Portaria Nº 276/98 (MAPA) – Aprova as Normas para Registro e
Fiscaliza-ção de Estabelecimentos Avícolas;
• Portaria Nº 542/98 (MAPA) – Estabelece Normas de Higiene e
Seguran-ça Sanitária dos Estabelecimentos Avícolas para Intercâmbio no MERCO-SUL;
• Instrução Normativa Nº 04/98 (SDA/MAPA) – Aprova Normas para
Re-gistro e Fiscalização dos Estabelecimentos Avícolas;
• Resolução do CFMV Nº 582/91 –
Dispõe sobre a Responsabilidade Profis-sional (Técnica);
• Resolução do CFMV Nº 680 - Dispõe sobre a Inscrição, Registro,
Cance-lamento e Movimentação de Pessoa Física e Jurídica no âmbito da Autar-quia;
• Resolução do CFMV Nº 683 - Regulamentação para concessão da
Anota-ção de Responsabilidade Técnica no Âmbito de Serviços Inerentes à Pro-fissão de Médico Veterinário;
• Resolução CFMV Nº 722/02 – Aprova o Código de Ética do Médico
Veteri-nário.
ObS: Disponível no site www.crmvse.org.br, www.cfmv.org.br, www.ibama.gov.br,
www.agricultura.gov.br