Quanto à natureza do método, faz-se necessário salientar que a presente tese se classifica como sendo qualitativa. Em síntese, as pesquisas de natureza qualitativa são aquelas cujo propósito fundamental é desvendar as motivações fundamentais que sustentam um determinado fenômeno (COOPER; SCHINDLER, 2014). Muito mais do que estabelecer relações de (in)dependência entre variáveis, as pesquisas de natureza qualitativa sustentam-se na tentativa de explicar os “porquês” de um determinado fenômeno, descrevendo-o em profundidade, muitas vezes debruçando-se nas entrelinhas e nos significados mais particulares e sutis do evento que se pretenda investigar (DENZIN; LINCOLN, 2000).
Entende-se que a natureza qualitativa da tese se deveu ao próprio problema de pesquisa delimitado, que caminhou no sentido de entender as motivações profundas que caracterizam o campo institucional para a adoção de indicações geográficas no segmento de cafés especiais. Não obstante, deve-se destacar que o processo de compreensão das especificidades de um campo institucional é deveras sutil, e depende de uma constante relação
dialógica entre o pesquisador e o objeto pesquisado, de tal modo que os procedimentos qualitativos (e, portanto, menos estruturados e restritivos) são os mais apropriados para que, ao se ter uma relação constante com o objeto, o pesquisador possa compreendê-lo com a profundidade necessária à investigação que se pretendeu realizar.
Quanto aos fins, a tese classificou-se como sendo exploratória. A pesquisa de fins exploratórios é aquela que possibilita certa “clarificação” de um determinado tema, auxiliando no delineamento mais preciso dos problemas de pesquisa que sustentam a investigação de uma determinada temática (COOPER; SCHINDLER, 2014). Neste interim, Gil (2010) lembra que as pesquisas de fins exploratórios são aquelas que possibilitam maior familiaridade com um determinado problema de pesquisa ainda pouco investigado na literatura técnica acerca de uma certa área do conhecimento.
Deve-se ponderar que o caráter exploratório da presente pesquisa se justifica principalmente pela existência de poucos materiais técnicos e científicos publicados que se debruçaram nos esforços de lançar luz na temática central desta tese. Sendo assim, a tese afigura-se como uma referência basilar, que pode “trilhar” os caminhos a partir dos quais o conhecimento na área investigada poderá evoluir.
Quanto aos meios, a pesquisa classificou-se como sendo um estudo multi-casos de viés comparativo. Um estudo multi-casos é aquele que, ao selecionar um grupo de objetos (conjunturas a serem analisadas), tem como propósito disseca-los com o maior rigor e riqueza de detalhes possíveis, tendo como produto final desse processo um quadro que permita a elucidação de aspectos similares e/ou divergentes entre os objetos (conjunturas) selecionados para a investigação (YIN, 1984).
Em suma, os casos estudados comparativamente no âmbito desta tese foram as institucionalidades de três regiões cafeeiras, quais sejam: (a) o Noroeste do Estado de Minas Gerais; (b) a Zona da Mata, também no Estado de Minas Gerais e; (c) a Alta Mogiana, no Estado de São Paulo. Deve-se salientar que as duas primeiras regiões produtoras possuem indicação geográfica dos cafés por elas produzidos; ao passo que a última região supracitada está em vias de consecução da certificação de indicação geográfica de seus cafés.
A escolha das regiões cafeeiras acima pontuadas deveu-se a critérios de conveniência, ou seja: escolheram-se os lócus de pesquisa cujas informações eram mais profícuas; e cujos atores se disponibilizaram a colaborar com o fornecimento de dados necessários às reflexões que foram empreendidas no âmbito desta tese. Não obstante, deve-se destacar que o expediente de se escolher regiões cafeeiras certificadas, e uma única região que ainda não
possui indicação geográfica, justifica-se pela necessidade de se ter elementos para se comparar as institucionalidades evidentes em cada um dos lócus analíticos em tela.
De todo modo deve-se reiterar, conforme já pontuado ao longo do referencial teórico deste trabalho, que as regiões cafeeiras contempladas no presente estudo estão entre os principais polos de produção de cafés especiais no Brasil, de tal modo que, em função disto, é de suma importância empreender esforços que tenham como propósito lançar luz nas dinâmicas e especificidades destas regiões, até mesmo para que se tenham elementos para se planejar mais eficientemente (não raro, por intermédio das políticas públicas) o fomento da produção de cafés em localidades emergentes (tais como os casos dos Estados de Rondônia e Bahia, por exemplo).
Os dados utilizados no âmbito da presente tese foram provenientes das seguintes fontes: (a) observação participante e sistemática junto aos principais players que estão sediados nas regiões produtoras de cafés especiais analisadas; (b) documentos fornecidos pelos players investigados (dentre tais documentos, obteve-se acesso a atas de reuniões, estatutos, registros fotográficos, folders e afins) e; (c) entrevistas exploratórias e em profundidade com os players fundamentais na definição de institucionalidades nas regiões cafeeiras investigas neste trabalho.
Como instrumento para o devido direcionamento das entrevistas em profundidade, utilizou-se um protocolo com questões norteadoras que objetivaram compreender como os fatores institucionais influenciam a adoção de indicação geográfica no contexto do campo organizacional em análise, em cada uma das regiões produtoras de cafés especiais contempladas na presente tese. O protocolo e as respectivas questões norteadoras utilizadas nas entrevistas constam no Apêndice A, ao final deste trabalho.
Como subterfúgio para uma maior e melhor aproximação do pesquisador em relação à temática investigada na tese, foram realizadas oito entrevistas exploratórias, com informantes privilegiados das regiões produtoras investigadas. Estas entrevistas não foram gravadas e serviram para a checagem de informações prévias, contribuindo para o refinamento do protocolo com questões norteadoras efetivamente empregadas na coleta de dados da tese. Os agentes efetivamente entrevistados nesta etapa foram os seguintes: dois pioneiros do ramo de cafeterias de terceira onda no Brasil; dois pesquisadores que participam de projetos voltados à área cafeeira, inclusive financiados pelo Funcafé; um pioneiro do segmento, certificador da SCAE no Brasil, produtor, Q-Grader e dono de Cafeteria; um produtor e dono de Armazém credenciado, com família pioneira na produção de cafés na região do cerrado mineiro.
Parte dos supracitados entrevistados na etapa prelimitar e exploratória da pesquisa compuseram, em um segundo momento, o conjunto de agentes que efetivamente foram entrevistados com maior rigor e riqueza de detalhes, de tal modo que as entrevistas deste último grupo de agentes foram gravadas (para posterior transcrição), tendo como questões norteadoras aquelas constantes no protocolo do Apêndice A. Os agentes investigados na etapa de coleta efetiva de dados para a tese foram os seguintes:
AGENTE INVESTIGADO LOCALIZAÇÃO DURAÇÃO
1. Referência nacional no campo do café especial, Q-grade, dono de cafeteria de terceira onda, produtor do cerrado mineiro
Belo Horizonte-MG 39 minutos, 02 segundos.
2. Consultor IG Cerrado Mineiro Patrocínio-MG 37 minutos, 45 segundos. 3. Produtor e vice-presidente “AMSC” Região de Alta Mogiana 41 minutos, 12 segundos. 4. Proprietário e Barista de cafeterias de
terceira onda, compradora de cafés da IG Alta Mogiana e Cerrado Mineiro.
Ribeirão Preto-SP
1 hora, 56 minutos, 23 segundos.
5. Representante Expocaccer Patrocínio-MG 18 minutos, 26 segundos. 6. Representantes SEBRAE “Matas de
Minas” Patrocínio-MG 1 hora, 3 minutos, 16 segundos. 7. Editora da revista “Espresso” Belo Horizonte-MG, Semana
Internacional do Café 41 minutos, 03 segundos 8. Representante da região “Alta
Mogiana”
Belo Horizonte-MG, Semana
Internacional do Café. 27 minutos, 54 segundos.
9. Dono de armazém credenciado e
produtor Cerrado Mineiro Patrocínio – MG 24 minutos, 08 segundos 10. Produtor, consultor Illy e membro do
Conselho das Matas de Minas Belo Horizonte 60 minutos, 01 segundo 11. Produtor e ganhador de prêmio na
região do Cerrado Mineiro Serra do Salitre-MG 1 hora, 28 minutos, 03 segundos
Conforme é possível que se verifique no quadro supracitado, foram realizadas 11 entrevistas em profundidade no período de 2014 até 2016, que posteriormente foram submetidos às técnicas de análise de conteúdo – conforme se esclarecerá logo mais, ainda neste capítulo da tese.
No período de 2014 a 2016 o pesquisador participou de vários eventos e cursos do setor, visitou propriedades produtivas, cafeterias de terceira onda, nas cidades de São Paulo- SP, Brasília, Ribeirão Preto-SP, Curitiba-PR, Belo Horizonte-MG, viajando mais de 8 mil quilômetros para a realização da pesquisa.
Escolheram-se os agentes que participaram efetivamente da pesquisa a partir de critérios de conveniência, ou seja: foram contemplados os players que, além de oferecerem informações fundamentais para que se lance luz na problemática da tese, se disponibilizaram voluntariamente a participar da pesquisa. Vale ponderar, por ser oportuno, que os agentes foram devidamente esclarecidos do caráter estritamente acadêmico e científico da pesquisa, e a eles foi garantido sigilo no tratamento e análise das informações fornecidas ao pesquisador.
Deve-se destacar que, como complemento às informações provenientes das entrevistas em profundidade, o pesquisador teve a possibilidade de acompanhar in loco, nos anos de 2014, 2015 e 2016, a Semana Internacional do Café – que representa a oportunidade em que os principais players do segmento de cafés no Brasil (incluindo o ramo de cafés especiais) encontram-se na cidade de Belo Horizonte/MG, tendo-se como escopo a realização de intercâmbios de experiências, comercializações de produtos, concursos de cafés gourmet e afins. Na medida em que o pesquisador compareceu ao supracitado evento foi possível interagir de modo efetivo como os agentes-alvo da presente pesquisa, o que contribuiu para o levantamento de informações prévias (coleta de documentos que mais tarde seriam utilizados na análise dos resultados da tese), agendamento de entrevistas, realização de registros fotográficos e etc.
Portanto, dados os aspectos acima delineados, no tópico que segue há a apresentação dos procedimentos de análise de dados que foram empregados ao longo da construção da tese.