O presente estudo faz parte de um grande projeto de pesquisa que teve como objetivo avaliar os trabalhadores da indústria de transformação sob diferentes óticas, analisando-os quanto a sua participação numa política pública de alimentação e nutrição brasileira, o PAT, e comparando com àqueles que não participam. O trabalho desenvolvido nesta dissertação manteve-se fiel aos objetivos propostos inicialmente no projeto submetido à seleção do Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde e seus resultados destacam-se por indicar possíveis reflexos e consequências da forma como o programa vem sendo executado e fiscalizado nos últimos anos, contribuindo com uma produção técnico-científica robusta, atual e original.
Além de outras dissertações, o projeto já rendeu duas publicações, perspectivas para novas produções e atividades de extensão, que foram desenvolvidos paralelamente ao projeto de pesquisa. Assim, foram realizadas ações educativas junto aos trabalhadores, por meio de palestras e rodas de conversa que abordavam diferentes aspectos do consumo alimentar e sua relação com o estado de saúde. Nesta atividade, também foram entregues os resultados dos exames aos trabalhadores, tendo-se o cuidado de atendê-los individualmente, explicando-se o significado daqueles resultados e fazendo orientações relacionadas à alimentação e à saúde, além das orientações para buscar um serviço de saúde, quando necessário.
Estes projetos foram valiosos tanto para minha trajetória no mestrado quanto para a minha vida profissional, pois, além de me permitir desenvolver novas habilidades, tais como a orientação de alunos de graduação, também me possibilitaram, por meio do trabalho de campo e do diálogo com os trabalhadores, perceber a importância do uso do conhecimento que temos como ferramenta para a transformação e a melhoria da qualidade de vida das pessoas. Dentre as perspectivas futuras, acredita-se que investigar os diferentes efeitos dos programas de assistência alimentar sobre o estado nutricional de acordo com o sexo e incluir as variáveis de insegurança alimentar sejam de grande importância, assim como inserir outros parâmetros de análise, como os biomarcadores.
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APÊNDICE 1
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO