Este é um convite para você participar da pesquisa: Escolhas alimentares: determinantes e consequências sobre a saúde e a qualidade de vida de trabalhadores da indústria de transformação do Rio Grande do Norte, que tem como pesquisadores responsáveis: Profº Dr. Prof. Doutor Antônio Manuel Gouveia de Oliveira (Orientador/PPGCSA/UFRN); Profª Doutora Ingrid Wilza Leal Bezerra (Co- orientadora/DENUT/UFRN); Anissa Melo de Souza (Mestranda PPGCSA/UFRN), Gabriela Santana Pereira (Mestranda PPGCSA/UFRN), Raiane Medeiros Costa (Mestranda PPGCSA/UFRN)
Essa pesquisa pretende descrever as características socioeconômicas e biodemográficas nas populações de trabalhadores beneficiados ou não pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT); Avaliar as diferenças no valor médio dos indicadores do estado nutricional (IMC e circunferência abdominal), indicadores de saúde e de estilo de vida, risco de síndrome metabólica e seus componentes; Caracterizar e analisar o consumo alimentar e identificar os determinantes das escolhas alimentares, além de estabelecer relações entre as características do consumo alimentar com o desenvolvimento de Síndrome Metabólica entre trabalhadores beneficiados e não beneficiados pelo Programa.
Caso você decida participar, você deverá responder a dois questionários semiestruturados, sendo um para obtenção de dados pessoais (nome, telefone, sexo, estado civil, número de filhos), profissionais (grau de instrução e formação especializada, faixa salarial, cargo que ocupa e as informações individuais relacionadas à produtividade: rotatividade, assiduidade, motivos de ausência), antropométricos (peso, estatura, idade, perímetro da cintura), de saúde (ocorrência de doenças crônicas não transmissíveis: hipertensão arterial, diabetes mellitus tipo II, dislipidemias; uso de medicamento para essas patologias; e medida da pressão arterial) e estilo de vida (consumo de tabaco e álcool, e pratica de atividade física) e outro para registro das informações relacionadas aos fatores determinantes das
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Entrevistado Pesquisador 2/4 suas escolhas alimentares, bem como as informações do seu consumo alimentar do dia anterior (recordatório de 24 horas).
Para a verificação do peso e estatura, você será orientado a estar apenas com o uniforme (sem jaleco, cinto, sapatos, celular, carteira ou objetos que possam interferir no peso); e serão utilizadas balanças digitais e estadiômetros. Para a medida da circunferência abdominal serão utilizadas fitas métricas extensíveis e a medida tomada em três tempos para obtenção da média aritmética. Para a verificação da pressão arterial será utilizado um aparelho de pressão da marca Tycos (USA). O procedimento será realizado após a aplicação dos questionários, com o trabalhador sentado e em repouso por, no mínimo, 5 minutos. Para a coleta de material sanguíneo, você será atendido por um estudante de graduação em farmácia, devidamente treinado e habilitado para tal atividade. Ele irá te orientar a sentar, esticar os braços para que seja localizada a veia de maior visibilidade, aplicar o garrote ao redor do seu braço e te pedir para abrir e fechar as mãos. Após higienizar o local onde será colocada a agulha, ele irá realizar a coleta de sangue. Os exames laboratoriais analisados são: glicemia de jejum, HbA1c, triglicerídeos, colesterol total, LDL-C e HDL-C. Para avaliação das escolhas alimentares será aplicado um Questionário de Escolha Alimentar onde você terá que assinalar a importância atribuída por vocês 9 aspectos relacionados com a escolha alimentar.
Durante a realização da aplicação dos questionários, bem como das tomadas de medida de peso, estatura, circunferência abdominal, verificação da pressão arterial e coleta de sangue, a previsão de riscos é mínima, ou seja, o risco que você corre é semelhante àquele sentido num exame físico ou laboratorial de rotina.
Este estudo oferece risco mínimo aos sujeitos da pesquisa, uma vez que todos os cuidados serão tomados para a realização dos procedimentos da forma mais adequada e no menor tempo possível. Havendo alguma intercorrência, serão tomadas providências imediatas ao seu controle por parte da equipe responsável pela pesquisa. Havendo danos causados durante a pesquisa e por motivo de sua realização, eles serão indenizados conforme regulamentação de experimentos com seres humanos.
Dentre os riscos possíveis, pode ser citado algum constrangimento relacionado à aferição do peso, da estatura ou da medida da circunferência abdominal, mas, para minimizar esse risco, a coleta será realizada em local reservado, antes da refeição e oferecendo-se privacidade ao trabalhador. As coletas de sangue ocorrerão no dia
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Entrevistado Pesquisador 3/4 seguinte à entrevista, no horário da manhã e com o trabalhador em jejum. Também pode acontecer um desconforto em relação ao tempo que será utilizado para tais procedimentos, mas isso também será minimizado, uma vez que utilizaremos o menor tempo possível e que todos os pesquisadores terão sido previamente treinados para a execução dos procedimentos e você terá como benefício a obtenção de informações sobre sua saúde e o resultado final do estudo poderá gerar informações positivas que venham a servir de base para a formulação e implementação de estratégias para a promoção da saúde de seus funcionários por meio da oferta de uma alimentação saudável e outras ações de saúde, com repercussões positivas para a produtividade e o bem estar geral dos trabalhadores.
Em caso de algum problema que você possa ter, relacionado com a pesquisa, você terá direito a assistência gratuita que será prestada pelos órgãos de saúde vinculados à Universidade.
Durante todo o período da pesquisa você poderá tirar suas dúvidas ligando para a Profª Dra Ingrid Wilza Leal Bezerra, no telefone 3342.2291 (Departamento de Nutrição).
Você tem o direito de se recusar a participar ou retirar seu consentimento, em qualquer fase da pesquisa, sem nenhum prejuízo para você.
Os dados que você irá nos fornecer serão confidenciais e serão divulgados apenas em congressos ou publicações científicas, não havendo divulgação de nenhum dado que possa lhe identificar.
Esses dados serão guardados pelo pesquisador responsável por essa pesquisa em local seguro e por um período de 5 anos.
Se você tiver algum gasto pela sua participação nessa pesquisa, ele será assumido pelo pesquisador e reembolsado para você.
Se você sofrer algum dano comprovadamente decorrente desta pesquisa, você será indenizado.
Qualquer dúvida sobre a ética dessa pesquisa você poderá entrar em contato com o Comitê de Ética em Pesquisa do Hospital Universitário Profº Onofre Lopes (HUOL) da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, localizado na Av. Nilo Peçanha, 620, 1º Andar do Prédio Administrativo - Espaço João Machado, Petrópolis, Natal/RN - Email: cep_huol@yahoo.com.br; telefone 3342-5003.
Este documento foi impresso em duas vias. Uma ficará com você e a outra com o pesquisador responsável Profª Dra Ingrid Wilza Leal Bezerra.
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Entrevistado Pesquisador 4/4
Consentimento Livre e Esclarecido
Após ter sido esclarecido sobre os objetivos, importância e o modo como os dados serão coletados nessa pesquisa, além de conhecer os riscos, desconfortos e benefícios que ela trará para mim e ter ficado ciente de todos os meus direitos, concordo em participar da pesquisa Avaliação do Programa de Alimentação do Trabalhador no Rio Grande do Norte, e autorizo a divulgação das informações por mim fornecidas em congressos e/ou publicações científicas desde que nenhum dado possa me identificar.
Natal, _____/_____/_____.
Assinatura do participante da pesquisa
Declaração do pesquisador responsável
Como pesquisador responsável pelo estudo Escolhas alimentares: determinantes e consequências sobre a saúde e a qualidade de vida de trabalhadores da indústria de transformação do Rio Grande do Norte, declaro que assumo a inteira responsabilidade de cumprir fielmente os procedimentos metodologicamente e direitos que foram esclarecidos e assegurados ao participante desse estudo, assim como manter sigilo e confidencialidade sobre a identidade do mesmo.
Declaro ainda estar ciente que na inobservância do compromisso ora assumido estarei infringindo as normas e diretrizes propostas pela Resolução 466/12 do Conselho Nacional de Saúde – CNS, que regulamenta as pesquisas envolvendo o ser humano.
Natal, _____/_____/_____.
Prof Dr. Ingrid Wilza Leal Bezerra (Departamento de Nutrição)
APÊNDICE 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
AVALIAÇÃO DO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR NO RIO GRANDE DO NORTE – 2ª etapa