A cunicultura é, sem dúvida, um setor onde Portugal deveria apostar no futuro, tendo em conta que é um país deficitário a nível da produção e com probabilidade de um aumento de consumo nos próximos anos. Para tal ser possível, é essencial haver várias alterações relativamente aos apoios, ou seja, conceção de ajudas, a criação de instrumentos de mercado apropriados, a criação de associações, mais informação e também a divulgação dos benefícios nutricionais da carne de coelho.
As lesões abcessiformes levam a uma elevada percentagem de reprovações a nível das carcaças de coelho nos matadouros. Este tipo de lesões afeta todas as explorações, tendo maior relevância em algumas, o que se vai traduzir em percentagens de reprovação mais elevadas e, por sua vez, maiores perdas económicas. Este número mais elevado de reprovações pode estar diretamente relacionado com o número de animais que as explorações possuem, ou seja, o tamanho das explorações. Pode naturalmente estar também associado às condições que os animais têm nas explorações, assim com as condições existentes ao longo do percurso entre a exploração e o matadouro às quais os animais são sujeitos.
Comprova-se que Staphylococcus aureus é um agente que está associado à etiologia das lesões abcessiformes. Esta conclusão permite aos veterinários, responsáveis pelas explorações, uma melhor compreensão relativamente às possíveis causas da ocorrência destas lesões purulentas nos animais, assim como lhes dá informações de como o seu controlo e prevenção poderá ser mais eficiente, evitando perdas maiores.
O controlo das lesões abcessiformes, nas carcaças de coelho, é importante para a minimização dos fatores de risco. Após a realização deste estudo, a nosso ver, cremos que é fundamental a existência de monitorização nos matadouros, tornando-se um apoio para a implementação de boas práticas de maneio.
As circunstâncias em que os animais se encontram alojados, assim como a densidade animal por jaula e a higiene na exploração, são pontos essenciais para o controlo das lesões abcessiformes e, consequentemente, da rentabilidade das explorações.
Existem diversos procedimentos que permitem a redução de Staphylococcus aureus nos animais e, consequentemente, levam a uma melhoria a nível de produtividade e rentabilidade da cunicultura. Exemplos destas medidas são, entre outras, o uso de repousa patas, uma higiene
46
mais cuidada dos ninhos e o uso de matérias secantes nos mesmos. A realização destas boas práticas trará benefícios para o funcionamento das explorações.
Com o presente estudo foi-nos possível verificar que MRSA se encontra presente em lesões abcessiformes subcutâneas. A técnica de PCR é um instrumento fundamental na pesquisa destes microrganismos, sendo uma forma rápida e eficaz para chegar aos resultados pretendidos.
Torna-se assim, a nosso entender, fundamental a continuação deste tipo de estudos, no sentido de perceber se existem mais formas viáveis para evitar o surgimento deste agente etiológico nas explorações/matadouros.
47
Referências Bibliográficas
Agnoletti, F. et al. (2014). First reporting of methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) ST398 in an industrial rabbit holding and in farm-related people. Veterinary
Microbiology, 170 (1-2): 172-177.
Badiola, J. I. (2000). Aparato respiratorio: Pasteurelosis. Em: Enfermedades del conejo , Ediciones Mundi-Prensa ed.,Madrid, p. 275-288.
Caetano, T. (2015). Caetano, T. Associação Nacional de Empresas de Segrança Alimentar, 2015. Recuperado em 2015, de <http://www.anesaportugal.org/seguranca-alimentar- /141/produtos-de-origem-animal/)>.
Cheng, J. H.; Chou, H. T.; Lee, M. S. e Sheu, S. C. (2016). Development of qualitative and quantitative PCR analysis for meat adulteration from RNA samples. Food Chemistry, 192 336- 342.
Couto, N.; Belas, A. e Centeno, M. (2014). First description of fexA-positive meticillin- resistant Staphylococcus aureus ST398 from calves in Portugal. Journal of Global
Antimicrobial Resistance, 2(4): 342-343.
Cuny, C. et al. (2010). Emergence of methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) in different animal species. International Journal of Medical Microbiology, 300 (2-3): 109-117. Dalle Zotte, A. (2002). Perception of rabbit meat quality and major factors influencing the rabbit carcass and meat quality. Livestock Production Science, 75 (1): 11-32.
Dalle Zotte, A.; Cullere, M.; Sartori, A.; Szendrö, Z.; Kovacs, M.; Giaccone, V. e Dal Bosco, A. (2014). Dietary Spirulina (Arthrospira platensis) and Thyme (Thymus vulgaris) supplementation to growing rabbits: Effects on raw and cooked meat quality, nutrient true retention and oxidative stability. Meat Science, 98 (2): 94-103.
Davi Traverso, S., L. da Cunha, J. César Teixeira Fernandes, A. Paulino Loretti, A. Rhoden, E. Wunder Jr, and D. Diemeier, (2013). Mastite com lesões sistêmicas por Staphylococus
aureus subesp.
aureus em coelhos)., Santa Maria.
Fernandes, S. F.; Mendonçaa, L. C.; Reis, D. R. d. L.; Guimarães, A. d. S.; Lange, C. C.; Ribeiro, J. B.; Machado, M. A. e Brito, M. A. V. P. (2015). Presence of mecA-positive multidrug-resistant Staphylococcus epidermidis in bovine milk samples in Brazil. Journal of
Dairy Science.
Ferreira, A. C. T. (2013). Contribuição para o estudo das lesões abcessiformes em coelhos
abatidos para consumo. Mestrado em Segurança Alimentar, Universidade de Trás os Montes e
48
Ferrian, S.; Guerrero, L.; Penadés, M.; Viana, D.; Coroa, J. M. e Selva, L. (2010). Cómo se transmiten las enfermedades en conejos y qué podemos hacer para evitarlo . Revista de
Cunicultura, 25-29.
Garcia, B. (2003). Higiene e inspección de la carne de conejo y de caza de cría o granja. Higiene
e inspeccion de carnes, 441-454 .
Gomes-Neves, E.; Cardoso, C. S.; Araújo, A. C. e Correia da Costa, J. M. (2011). Meat handlers training in Portugal: A survey on knowledge and practice. Food Control, 22 (34): 501-507. Hart, M. E. (2015). Chapter 9 - Current Issues in Foodborne Illness Caused by Staphylococcus aureus. Em: Food Safety, S. C. Ricke, J. R. Donaldson e C. A. Phillips (eds.), Academic Press, San Diego, p. 159-184.
Hasman, H.; Moodley, A.; Guardabassi, L.; Stegger, M.; Skov, R.L. e Aarestrup, F.M. (2010). spa type distribution in Staphylococcus aureus originating from pigs, cattle and poultry.
Veterinary Microbiology, 141(34): 326-331.
Heitor, A. (2009). Heitor, A. 2009. Recuperado em 2016, de <http://www.confagri.pt/Floresta/Fichas_especies/Pages/Coelho.aspx>.
Hermans, K.; De Herdt, P.; Devriese, L. A.; Hendrickx, W.; Godard, C. e Haesebrouck, F. (1999). Colonization of rabbits with Staphylococcus aureus in flocks with and without chronic staphylococcosis. Veterinary Microbiology, 67 (1): 37-46.
Instituto nacional da segurança alimentar (2016). Instituto nacional da segurança alimentar. Instituto nacional da segurança alimentar, 2016. Recuperado em 2016, de <https://insa.foodcase.ch/foodcomp/food?284>.
Jenni, L., e Janne, L. n. (2016). Compliance in slaughterhouses and control measures applied by official veterinarians. Food Control, 68 133-138.
Kohler, R.; Krause, G.; Beutin, L.; Stephan, R. e Zweifel, C. (2008). Shedding of food-borne pathogens and microbiological carcass contamination in rabbits at slaughter. Veterinary
Microbiology, 132 (12): 149-157.
Leite, G. B. (2008). Análise de portadores assintomáticos de Staphylococcus aureus no hospital
universitário de Brasilia. Master, Universidade de Brasília, Brasília.
Litoral Coelho (2016). Litoral Coelho. Litoral Coelho, 2016. Recuperado em 2016, de <http://www.litoralcoelho.pt/novidades/a-carne-de-coelho-como-fonte-de-proteinas-ideal- para-o-optimo-desenvolvimento-da-massa-muscular/>.
Liu, D. (2015). Chapter 55 - Enterotoxin-Producing Staphylococcus aureus. Em: Molecular
Medical Microbiology (Second Edition), Y.-W. T. S. L. P. Schwartzman ed., Academic Press,
49
Mafra, A. C. O.; Kopp, W.; Beltrame, M. B.; de Lima Camargo Giordano, R.; de Arruda Ribeiro, M. P. e Tardioli, P. W. (2016). Diffusion effects of bovine serum albumin on cross- linked aggregates of catalase. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 133 107-116. Merz, A.; Stephan, R. e Johler, S. (2016a). Genotyping and DNA microarray based characterization of Staphylococcus aureus isolates from rabbit carcasses. Meat Science, 112 86- 89.
Merz, A.; Stephan, R. e Johler, S. (2016b). Genotyping and DNA microarray based characterization of Staphylococcus aureus isolates from rabbit carcasses. Meat Science, 112 86- 89.
Monteiro, J. M., I. C. Lindo, C. Alexandre, and E. Alexandre, (2013). Estratégia para uma
cunicultura sustentável - Enquadramento do setor da cunicultura). Associação portuguesa de
cunicultura, Portugal.
Monteiro, R. (2013). Análise proteómica de uma estirpe clínica de Staphylococcus aureus
ST398 resistente à meticilina. Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Vila Real.
Morente, E. O.; del Postigo Ruiz, A. G. e Pulido, R. P. (2016). Staphylococcus: Detection. Em:
Encyclopedia of Food and Health, B. Caballero, P. M. Finglas e F. Toldrí (eds.), Academic
Press, Oxford, p. 128-132.
Naff, K. A. e Craig, S. (2012). Chapter 6 - The Domestic Rabbit, Oryctolagus Cuniculus: Origins and History. Em: The Laboratory Rabbit, Guinea Pig, Hamster, and Other Rodents
American College of Laboratory Animal Medicine, Academic Press, Boston, p. 157-163.
Nowakiewicz, A.; Ziólkowska, G.; Zieba, P.; Gnat, S.; Wojtanowicz-Markiewicz, K. e Troscianczyk, A. (2016). Coagulase-positive Staphylococcus isolated from wildlife: Identification, molecular characterization and evaluation of resistance profiles with focus on a methicillin-resistant strain. Comparative Immunology, Microbiology and Infectious Diseases, 44 21-28.
Rampin, F.; Piccirllo, A.; Schiavon, E.; Poppi, L. e Grilli, G. (2008). Detection of pathological lesions in salaughtered rabbits . Italian journal animal science.
Rodolfo, Felipe (27-9-2014). Rodolfo, Felipe. 27-9-2014. Recuperado em 19-5-2016, de <http://www.institutododelta.com.br/?p=2644>.
Rodríguez-Calleja, J. M.; García-López, I.; Santos, J. A.; Otero, A. e García-Lopez, M. L. (2006). Molecular and phenotypic typing of Staphylococcus aureus isolates from rabbit meat.
Research in Microbiology, 157 (5): 496-502.
Géneros alimentícios. Regras gerais de higiene dos géneros alimentícios destinados aos Operadores de Empresas do Sector Alimentar - "Regulamento (CE) N.º852/2004". União Europeia.
50
Géneros alimentícios. Regras específicas de higiene aplicáveis aos géneros alimentícios - "Regulamento (CE) N.º853/2004". União Europeia.
Van Cleef, B.A.G.L.; van Benthem, B.H.B.; Verkade, E.J.M.; van Rijen, M.; Kluytmans-van den Bergh, M.F.Q.; Schouls, L.M.; Duim, B.; Wagenaar, J.A.; Graveland, H.; Bos, M.E.H.; Heederik, D. e Kluytmans, J.A.J.W. (2014). Dynamics of methicillin-resistant Staphylococcus
aureus and methicillin-susceptible Staphylococcus aureus carriage in pig farmers: a
prospective cohort study. Clinical Microbiology and Infection, 20(10): O764-O771.
Vancraeynest, D.; Haesebrouck, F. e Hermans, K. (2007). Multiplex PCR assay for the detection of high virulence rabbit Staphylococcus aureus strains. Veterinary Microbiology, 121 (3-4): 368-372.
Viana, D.; Selva, L.; Segura, P.; Penadés, J. R. e Corpa, J. M. (2007). Genotypic characterization of Staphylococcus aureus strains isolated from rabbit lesions. Veterinary
Microbiology, 121 (34): 288-298.
Xu, Y. G.; Liu, Z. M.; Zhang, B. Q.; Qu, M.; Mo, C. S.; Luo, J. e Li, S. L. (2016). Development of a novel target-enriched multiplex PCR (Tem-PCR) assay for simultaneous detection of five foodborne pathogens. Food Control, 64 54-59.
Xu, Y.; Cui, L.; Tian, C.; Li, S.; Cao, J.; Liu, Z. e Zhang, G. (2012). A multiplex polymerase chain reaction coupled with high-performance liquid chromatography assay for simultaneous detection of six foodborne pathogens. Food Control, 25 (2): 778-783.
51