Na presente investigação, utilizou-se a pesquisa exploratória e descritiva na fase de levantamento dos procedimentos operacionais de toda a cadeia e no estudo das abordagens atuais de gestão e assuntos afins relacionados ao tema da pesquisa. O método de pesquisa descritiva foi utilizado, ainda, nas análises de casos semelhantes de sucesso no mercado internacional de frutas, tais como os que serão apresentados nos subitens: 3.1.5 (Produtos Frescos: principais propulsores da indústria e as melhores práticas dos fornecedores de frutas no Reino Unido) ; 3.1.6 (Vegetais
frescos: características operacionais de cadeia de suprimento eficiente); e 3.1.7 (Banana: estudo de caso de uma cadeia de suprimento dedicada ao mercado de mercearia inglês).
O entendimento do ambiente da cadeia de suprimento da manga através dos diferentes métodos de pesquisa auxiliou na proposição de estratégias de gestão da mesma, indo-se ao encontro do objetivo dessa pesquisa. O método de estudo de caso foi aplicado ao entendimento do ambiente da cadeia de suprimento da manga brasileira destinada ao mercado externo, ou seja, por meio desse método, tratamos das relações operacionais que ocorrem ao longo do tempo entre os agentes participantes da cadeia da manga.
Para maximizar os resultados a serem obtidos com a utilização das fontes de evidências que foram explicadas anteriormente, foi aplicado o princípio do uso de múltiplas fontes de evidência.
A primeira fonte de evidências utilizada foi a documentação, que é uma importante fonte de dados. Foram selecionados artigos de revistas e outros periódicos especializados no setor de fruticultura, de agribusiness e de cadeia de suprimento, tais como: Supply Chain Management; International Journal of Logistics Management; European Journal of Purchasing and Supply Management; International Food and Agribusiness Management Review; International Journal of Operations & Production Management; Revista Brasileira de Fruticultura, Frutas e Derivados; Revista Visão Agrícola; Agrinov; Jornal da Fruta; Agroanalysis; e Revista Safra. Também foram selecionados estudos realizados por empresas públicas e privadas, tais como: Embrapa; IAC; ITAL; Ministério da Agricultura; CEPEA; IBRAF; e Associação de Produtores Agrícolas.
A segunda fonte de evidências utilizada foi a entrevista, que é uma das fontes de dados mais importante para o estudo de caso. Utilizou-se o método de entrevistas pessoais, devido à necessidade de explicar pessoalmente o trabalho e constatar se a pessoa entrevistada possuía
expertise em sua área de atuação (o questionário utilizado nas entrevistas encontra-se no anexo do trabalho). As entrevistas pessoais possibilitaram ainda uma maior flexibilidade na obtenção de informação, maior facilidade para lidar com assuntos mais complexos e para aprofundar as questões, por meio de perguntas esclarecedoras adicionais.
As entrevistas foram realizadas com uma amostra intencional de dirigentes de empresas, de associações, de instituições de pesquisa e de órgãos públicos, bem como e com especialistas de reconhecida experiência nos diferentes macroprocessos da cadeia de suprimento da manga brasileira. Ao todo, foram entrevistadas 52 pessoas de um total de 23 empresas que contribuíram para o desenvolvimento da pesquisa no período de março de 2001 a novembro de 2001. A seguir, na tabela 2.1, são listadas as empresas participantes da pesquisa.
Tabela 2.1 - Empresas participantes da pesquisa
Empresa Setor Localização Cargo
1 GRUPO GARZIERA - FAZENDA GARIBALDINA LTDA Produtor/Exportador Petrolina - PE Proprietário Gerente de exportação 2 FRUITFORT AGRÍCOLA E EXPORTAÇÃO LTDA Produtor/Exportador Petrolina - PE Proprietário
Packing house Gerente de exportação 3 VALEXPORT Associação dos Produtores e Exportadores de Petrolina - PE Diretor da associação
Hortigranjeiros e Derivados do Vale do São Francisco Associado 4 INDAIÁ EXOTIC IMPORTAÇÃO E EXPORTAÇÃO LTDA Produtor/Exportador Valinhos – SP Proprietário
Gerente geral 5 FAZENDA SANTA EMÍLIA Produtor Monte Alto - SP Proprietário
Encarregado da fazenda 6 FRUTLAND PROD. COM. LTDA Produtor/Packing house São Paulo – SP Proprietário
Encarregado da fazenda 7 ALIANÇA NAVEGAÇÃO E LOGÍSTICA LTDA Transporte Marítimo Santos - SP Gerente
Supervisor de Operação 8 HAMBURG SUD Transporte Marítimo Santos - SP Gerente
Supervisor de Operação 9 MAERSK LINE Transporte Marítimo Santos - SP Gerente
Supervisor de Operação 10 FERMACARGO Agente de Carga Campinas - SP Proprietário
Despachante
11 TAM Transporte Aéreo São Paulo – SP Gerente de Carga
Supervisor de Operação 12 LUFTHANSA Transporte Aéreo São Paulo – SP Gerente de Carga
Supervisor de Operação 13 VARIG Transporte Aéreo São Paulo – SP Gerente de Carga
Supervisor de Operação
14 EMBRAPA Pesquisa São Carlos - SP Pesquisador
Campinas - SP Pesquisador 15 IBRAF Instituto Brasileiro de Fruticultura São Paulo – SP Dirigente
Especialista 16 MAPA - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Fiscalização Vegetal São Paulo – SP Chefe da Fiscalização
Santos - SP 4 Fiscais
17 INFRAERO Transporte Aéreo - Administra os aeroportos São Paulo – SP Supervisor de Operação Chefe do Terminal de cargas 18 RECEITA FEDERAL Fiscal São Paulo – SP 2 Fiscais da receita federal
Santos - SP
19 AGRIMEC ENGENHEIROS ASSOCIADOS LTDA. Tratamento fitossanitário, vistoria, inspeção Santos - SP Proprietário
e acompanhamento de cargas 2 Funcionários da inspeção 20 SANTOS INSPECTION LTDA. Tratamento fitossanitário, vistoria, inspeção Santos - SP Proprietário
e acompanhamento de cargas 2 Funcionários da inspeção 21 UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos – FEA Campinas - SP 1 Pesquisador
Faculdade de Engenharia Agrícola – FEAGRI 2 Pesquisadores
22 CARREFOUR Varejo São Paulo – SP Diretor de agronegócios
Gerente de Perecíveis
23 Wal-Mart Varejo São Paulo – SP Diretor do CD
Gerente de Perecíveis
Fonte: Elaborado pelo autor
Estas entrevistas buscaram essencialmente profundidade no entendimento do ambiente da cadeia de suprimento da manga. Foram realizadas várias entrevistas sem a definição de um número específico, pois a intenção das entrevistas era compreender o assunto no primeiro instante. As entrevistas foram gravadas com a permissão dos entrevistados, a fim de capturar todas as informações e facilitar a fluência da mesma. As entrevistas iniciais eram utilizadas para explicar o propósito da pesquisa e para desenvolver um relacionamento com o entrevistado, de modo a garantir sua colaboração no desenrolar do trabalho.
Após o entendimento do ambiente da manga, foram selecionados os fatores de desempenho relevantes da cadeia da manga, realizando-se ainda um novo ciclo de entrevistas com os participantes, a fim de validar a lista de fatores selecionados. No processo de validação, todas as pessoas das 23 empresas públicas e privadas que colaboraram para a pesquisa foram novamente ouvidas e se buscou um consenso entre os participantes e este pesquisador, a respeito dos fatores de desempenho.
Além disso, foi utilizada uma terceira fonte de evidências que é a observação participante. Assim, este pesquisador participou de várias atividades ao longo da cadeia de suprimento da manga: acompanhou as atividades agrícolas dos produtores rurais da região de Monte Alto e Jaboticabal (Estado de São Paulo); vivenciou a operação de packinghouse em São Paulo; realizou verificação fitossanitária de lote de manga; e acompanhou os procedimentos de embarque no Aeroporto de Cumbica e no Porto de Santos, como estagiário do Ministério da Agricultura.
3. LEVANTAMENTOS E DISCUSSÕES