Eficiência de Utilização da Energia Metabolizável

A eficiência de utilização da energia metabolizável (EM) ainda não está muito bem estabelecida para ruminantes. Segundo o NRC (1984), os valores de eficiência de utilização de EM para bovinos em mantença podem variar de 57,6 a 68,6% e para ganho, de 29 a 47,3%.

A eficiência de utilização da energia metabolizável para a mantença representa a fração da energia metabolizável que pode ser convertida em energia líquida (EL) para atender às exigências de manutenção do animal. A parte que não é convertida é perdida como incremento de calor desenvolvido na fermentação do aparelho digestivo, correspondendo às reações bioquímicas de oxidação nas células orgânicas.

Quanto à eficiência de utilização da EM para ganho de peso, poucos trabalhos têm sido feitos sobre essa utilização de energia por ruminantes jovens, isto é, animais que acumulam proporcionalmente mais proteína (músculo) do que lipídio (tecido adiposo) para o ganho de peso. O AFRC (1993) considera que o requerimento de EM para crescimento diário (MJ/dia) é igual ao produto do ganho diário (kg/dia) pelo valor energético, dividido pela eficiência de utilização de EM para ganho (kf).

Garret (1980) relatou que resultados experimentais mostraram que a eficiência de utilização de EM na síntese de proteína variou entre 10 a 40%, enquanto, para a síntese de gordura, esta variação estava entre 60 a 80%.

Segundo Rattray & Joyce (1976), os ganhos de peso em que ocorrem altas deposições de gordura são mais eficientes energeticamente, mas menos

eficientes em relação à conversão de alimentos, em peso vivo, que quando ocorrem ganhos em que ocorre pequena deposição de gordura. Isto ocorre porque os tecidos adiposos, nos quais ocorre grande parte do aumento de peso vivo, contêm teores mais elevados de matéria seca que os músculos (80 vs 30%, aproximadamente).

De acordo com as equações de energia líquida do NRC (1985), a maior taxa e eficiência de ganho ocorrerá quando os animais estiverem com o mais alto nível de consumo sob a dieta oferecida. Porém, quando dietas com alto teor de concentrado são ofertadas, não se tem observado diferença na eficiência alimentar entre a alimentação com consumo ad libitum, comparado com o consumo restrito (Murphy et al., 1994). Então, nos últimos anos, alimentação de ruminantes a níveis abaixo do consumo ad libitum tem sido usada como mecanismo para aliviar o consumo e problemas de eficiência associados com consumo ad libitum de dietas com alto concentrado. A alimentação restrita reduz a perda de alimento, aumenta a digestibilidade dietética e reduz o tamanho dos órgãos viscerais, o que reduz os requerimentos de mantença (Hicks et al., 1990) e a incidência de abcessos no fígado (Bartle & Preston, 1992).

5 MATERIAL E MÉTODOS 5.1 Local, período, animais e instalações

O experimento foi conduzido no Setor de Ovinocultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras (UFLA), sendo utilizados 48 cordeiros da raça Santa Inês, dos quais 16 eram crias de ovelhas que sofreram restrição energética durante o terço final da gestação e o restante, proveniente de ovelhas que não sofreram qualquer tipo de restrição durante a gestação. Dos cordeiros nascidos de fêmeas que não sofreram restrição durante a gestação, os animais foram novamente divididos: um grupo recebeu alimentação à vontade e o outro recebeu alimentação restrita, para que pudessem ser identificados os efeitos tanto da restrição pré quanto pós-natal.

Assim, os tratamentos foram compostos por três grupos de cordeiros: um grupo que sofreu restrição pré-natal, um grupo que sofreu restrição pós-natal e um grupo que não sofreu nenhum tipo de restrição (cordeiros controle), sendo que dentro de cada grupo os animais foram abatidos com 15, 25, 35 e 45 kg de peso vivo.

5.2 Manejo dos cordeiros

Ao nascer os cordeiros permaneceram com suas mães durante três dias para poderem mamar o colostro e depois deste período foram separados e alojados em baias individuais, nas quais foram amamentados artificialmente até os 60 dias de idade.

Além do sucedâneo do leite, os animais tiveram acesso à dieta experimental, a qual foi balanceada segundo as recomendações do ARC (1980), sendo fornecida duas vezes ao dia. Os animais dos grupos controle e restrição pré-natal receberam sucedâneo do leite à vontade e ração em quantidade para permitir uma sobra de 30% do total oferecido, enquanto os animais do grupo de

alimentação restrita receberam quantidades de sucedâneo e ração para proporcionar um ganho de 150 g/dia. A composição do sucedâneo e da dieta experimental estão descritas na Metodologia Geral (Capítulo 1).

5.3 Abate dos animais

Os animais foram submetidos a um jejum de 16 horas, com acesso à água antes de serem abatidos. Ao término deste período foi realizada uma pesagem para determinação do peso ao abate.

O abate foi feito por sangramento através do corte da carótida e jugular dos animais, sendo o sangue coletado, pesado e congelado para análises posteriores. Após a coleta do sangue, os conteúdos do trato gastrintestinal, da bexiga e da vesícula biliar foram retirados para determinação do peso corporal vazio (PCV). Após este procedimento, todo o corpo do animal, subdividido em cortes, o trato gastrintestinal, vísceras, sangue, cabeça, patas e pele, foi acondicionado separadamente em sacos plásticos e congelados para análises posteriores.

Esse material congelado foi cortado em serra de fita e moído em cutter de 30 H.P. e 1775 rpm; em seguida, foi homogeneizado e novamente moído, sendo acondicionado em sacos plásticos e congelado. Posteriormente, foi repetido todo esse procedimento, e só então foram retiradas as amostras para as análises químicas.

5.4 Análises químicas

Nas amostras do corpo dos animais foram feitas as análises de matéria seca, proteína, gordura e cinzas, as quais foram efetuadas no Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia segundo metodologia descrita por Silva & Queiroz (2002).

A matéria seca (MS) foi determinada diretamente nas amostras do corpo do animal obtidas conforme descrito no item 5.3. Para determinação da proteína bruta, cinzas e gordura, as amostras foram submetidas à pré-secagem em estufa com circulação de ar, a 65ºC, por 72 horas. As amostras pré-secas foram desengorduradas em aparelho de Soxhlet para determinação da gordura corporal. Após o processo de desengorduramento as amostras foram moídas e acondicionadas em vasilhames de plástico para posteriores análises de proteína bruta e cinzas, as quais foram determinadas em aparelho semi-micro Kjeldahl e mufla a 500ºC, respectivamente.

As amostras da dieta, sobras de ração e fezes do ensaio de digestibilidade foram pré-secas em estufa a 65ºC e acondicionadas em vasilhas hermeticamente fechadas. Nessas amostras foram determinados os teores de matéria seca, proteína bruta, energia bruta e fibra em detergente neutro. Também foram analisadas amostras de urina referentes ao ensaio de digestibilidade, nas quais foram determinados os teores de proteína bruta e energia bruta segundo Silva & Queiroz (2002).