Identificação e definição dos sistemas de produção

Foram identificados e definidos cinco TUTs, que corresponderam aos sistemas de produção de cacau adotados em cada um dos cinco tipos de estabelecimentos rurais

produção identificados corresponderam aos seguintes tipos de estabelecimentos rurais: empresariais, patronais com mão-de-obra assalariada, patronais com mão-de-obra em regime de parceria, familiares e lotes em assentamento de reforma agrária (capítulo 2). Os parâmetros que compuseram a definição dos sistemas de produção foram a variedade de cacau, a densidade de cultivo, o nível de sombra e a eficácia de controle da vassoura-de- bruxa.

As principais combinações de níveis de sombra e densidade de cacau encontradas nos diferentes tipos de estabelecimentos rurais da região foram representadas nos sistemas de produção definidos (Tabela 1). Neste trabalho não foram exploradas todas as possíveis combinações entre os parâmetros agronômicos que influenciam a produtividade, uma vez que foi identificada uma relação entre níveis de sombra e densidades de plantas de cacau e optou-se por trabalhar com os principais sistemas de produção classificados no capítulo 2.

No levantamento de densidade de cacaueiros e de árvores de sombra as maiores densidades de cacaueiros (1.085 plantas/hectare) e menores densidades de árvores de sombra (43 árvores/hectare) foram encontradas em estabelecimentos de empresas, indicando que esses adotam um manejo intensivo (SAMBUICHI et al., não publicado). Por outro lado, as áreas amostradas em lotes de assentamentos de reforma agrária apresentaram, em média, as menores densidades de cacaueiros (563 plantas/hectare) e as maiores densidades de árvores de sombra (172 árvores/hectare), característica de um manejo pouco intensivo. Os outros três tipos de estabelecimentos apresentaram níveis intermediários entre essas duas categorias.

A análise dos dados coletados no campo sobre as densidades de cacaueiros e de árvores de sombra (Tabela 2) mostrou que há uma relação negativa entre esses fatores (SAMBUICHI et al., não publicado). Foi adotada a hipótese de que existe uma combinação ideal entre densidades de cacaueiros e de árvores de sombra para a obtenção dos melhores resultados possíveis em termos de produtividade, representada por uma curva (Figura 3). Para valores acima da curva, a densidade de cacau é limitada pela quantidade de árvores de sombra por hectare devido à redução dos recursos naturais disponíveis como espaço, luz, água e nutrientes devido à competição entre as plantas. Abaixo dessa linha, as densidades de cacaueiros são inferiores à ótima, uma vez que ocorrem plantações com

caso, a densidade de cacau torna-se um fator limitante à produção. Com base nessa curva, pode-se notar que estabelecimentos com elevadas densidades de plantas de cacau não podem simultaneamente apresentar elevados níveis de sombra sem sofrer graves restrições à produtividade como exposto acima. Os dados desse levantamento e a relação identificada entre essas duas variáveis foram utilizados como base para a definição da combinação dos valores das densidades de cacaueiros e o nível de sombra em cada sistema de produção, assumindo-se que existe uma correspondência entre densidades de árvores de sombra e os níveis de sombra proporcionados.

Para a classificação do nível de sombra encontrados nos diferentes sistemas de produção que adotam o SAF cabruca foram definidas inicialmente três classes; baixo, médio e alto; com respectivamente 25 a 50, 50 a 85 e 85 a 120 árvores por hectare. Essas classes foram definidas com base em Lobão (2007). De acordo com esse autor, áreas com densidades de árvores de sombra inferiores a 20 árvores por hectare não devem ser enquadradas como SAF cabruca. No intervalo de 25 a 50 árvores de sombra por hectare, englobam-se as áreas implementadas com o método denominado cabruca tecnicamente formada, o qual mantém uma densidade de 25-30 árvores de sombra por hectare (MANDARINO, 1979). Uma definição mais recente de SAF cabruca, estabelecida pelo projeto de lei n. 4.995/2009 estabelece que esse sistema deve possuir densidade de sombreamento composto por espécies arbóreas nativas igual ou superior à 40 indivíduos por hectare. Nesse caso, as áreas de cabrucas tecnicamente formadas não se enquadrariam na denominação cabruca. Nas 16 áreas de cabruca amostradas por Sambuichi et al. (não publicado) em 2008 não foram encontradas densidades inferiores a esse valor.

Uma quarta classe de intensidade de sombra, classificada muito alta, correspondente a densidades maiores que 120 árvores de sombra por hectare foi acrescentada, uma vez que os dados do levantamento de campo (SAMBUICHI et al., não publicado) revelaram a existência de vários estabelecimentos nessa condição (Tabela 2).

Em relação à densidade de cacaueiros, foram definidos cinco níveis; muito baixo (<300 plantas/hectare), baixo (300-500 plantas/hectare), médio (500-700 plantas/hectare), alto (700-900 plantas/hectare) e muito alto (> 900 plantas/hectare). A densidade de plantio

densidade média de cacaueiros na região cacaueira da Bahia seja mais baixa, aproximadamente de 600 plantas por hectare (SOUZA e DIAS, 2001). No levantamento feito por Sambuichi et al (não publicado), a densidade média de cacaueiros foi de 693 cacaueiros por hectare.

Com base nos dados levantados no campo e na literatura, foram definidas as classes de sombra e de densidade de cacaueiros, variedade adotada e tipo de manejo para cada um dos cinco sistemas de produção. O sistema de produção 1 correspondeu aquele adotado em estabelecimentos de empresa, caracterizado por um manejo intensivo, elevadas densidades de cacaueiros e baixos níveis de sombra, além do uso intensivo de insumos externos e adoção de variedades híbridas selecionadas para resistência à vassoura-de- bruxa. Esse foi o sistema de produção que mais se assemelhou ao sistema do padrão agrícola moderno denominado de cabruca tecnicamente formada, recomendado pela CEPLAC. Por outro lado, o sistema de produção 5 correspondeu aos sistemas de produção adotados nos lotes em assentamento de reforma agrária, caracterizados por níveis muito altos de sombra, densidades de cacaueiros muito baixas, emprego da variedade de cacau comum e um manejo extensivo. Entre esses dois tipos de sistemas de produção, situaram- se aqueles com parâmetros intermediários entre esses dois extremos.

4.3.2 ELABORAÇÃO DE FATORES DE CORREÇÃO PARA O CÁLCULO DAS