Instrumentos de Coleta de Dados

Trivinos (1990) afirma que os instrumentos de pesquisa devem ser utilizados para obter informações da realidade e, portanto, deve ser selecionado, levando-se em consideração o que se pretende coletar e verificar. Entende-se, portanto, que uma boa escolha de instrumentos e técnicas de coleta de dados será reconhecida como tal, não pelo tipo de instrumento ou técnica selecionado, e sim, por sua adaptação ao objeto da pesquisa.

Com o objetivo de buscar instrumentos e técnicas adequados, dados foram coletados por pesquisa bibliográfica e outra por pesquisa de campo. A realização de parte da revisão bibliográfica permitiu obter subsídios para o conhecimento do setor das pequenas panificadoras.

Para pesquisa de campo, trabalhou-se com entrevista semi- estruturada, conforme descrito no (Item 3.4). É importante ressaltar que as perguntas do roteiro de entrevista dos empresários foram montadas a partir da revisão bibliográfica e dos objetivos de pesquisa.

Na realização do estudo foram utilizados tanto dados primários quanto secundários, correspondendo basicamente, à aplicação de pesquisa de campo conforme descrição a seguir:

As empresas foram contatadas através de uma visita para marcação da entrevista e esclarecimentos sobre os objetivos. Durante as entrevistas não foram utilizados gravadores atendendo ao pedido dos entrevistados.

O questionário utilizado durante a entrevista consta de sete divisões, sendo:

• Identificação da empresa;

• Identificação dos dirigentes da empresa; • Dados sobre os clientes da empresa;

• Estratégias de marketing aplicadas pelo setor de panificação; • Estratégias de marketing aplicadas para fidelização do cliente; • Estratégias Globais;

• Pontos Fortes e Fracos na visão dos dirigentes.

O foco das entrevistas foi voltado para obtenção de informações quanto à aplicação de estratégias competitivas de marketing, quais os resultados obtidos no que se referem às vantagens frente à concorrência. Como são tratadas as fraquezas e forças da empresa, e quais os projetos futuros para garantir sua sustentabilidade.

As entrevistas forma aplicadas em panificadoras de pequeno porte, como também atuam como pequenos supermercados, tendo como principal atividade a de panificação. São também panificadoras as mantém pequenos self

service, lanchonetes, porém, tem ou não na panificadora seu principal negócio.

Foram realizadas doze entrevistas semi-estruturadas, sendo cinco com o dono da empresa em conjunto com a gerência, duas somente com o dono, e quatro com gerentes.

A primeira questão a ser resolvida foi quem seriam as pessoas a serem contactadas, uma vez que seriam entrevistas pessoais. Ficou decidido em virtude da complexidade das informações que somente os donos ou a indicação de um gerente responderiam às questões. A confidencialidade estaria assim preservada.

Todas as entrevistas foram agendadas com a antecedência de cinco dias no mínimo. A pesquisadora em alguns casos teve que voltar mais de uma vez em virtude da falta de tempo dos entrevistados ou da falta de alguns dados importantes para a pesquisa e para essas não houve necessidade de marcação.

As entrevistas foram marcadas e conduzidas dentro das condições de normalidade. Todos responderam às perguntas formuladas. O entendimento de alguns entrevistados sobre alguns pontos levantados gerou dúvidas, que foram dirimidas pela entrevistadora.

As entrevistas correspondem a sete blocos de questões abertas:

Etapa 1 - Identificação da empresa e do entrevistado. Procurou-se coletar informações sobre a localização, a fundação e o número de empregados;

Etapa 2 – Identificação dos dirigentes das empresas, procurou-se informações sobre os dirigentes das empresas, nível de escolaridade e demais questões relativas à sua experiência e razões da abertura do negócio de panificação. Tudo isso com o objetivo de criar um banco de dados capaz de

orientar a pesquisadora com relação a abordagem das perguntas e situação geral da empresa.

Etapa 3 – Sobre os cliente das empresas, procurou-se identificar os meios utilizados pela empresa, para relacionamento com os clientes e demais informações que orientaram esta, no sentido de formular as estratégias voltadas para os clientes.

Etapa 4 – Estratégia aplicada pelo setor de panificação, procurou-se captar informações sobre o posicionamento das empresas quanto à formulação das estratégias aplicadas em conjunto com as demais empresas do setor. Verificar as reações das empresas ao ambiente em que estão inseridos, seus projetos de médio e longo prazo. Nessa etapa, também, foram verificadas as formas de planejamento e aplicação dos recursos.

Etapa 5 – Estratégias aplicadas para fidelizar o clientes. Procurou-se identificar os instrumentos de marketing utilizados, as metas de crescimento, com o objetivo de captar as formas de relacionamento interno e externo das organizações pesquisadas com seus clientes e como essas empresas os retêm.

Etapa 6 - Pesquisou-se os pontos fortes e fracos na visão dos dirigentes e tratou-se das estratégias globais das organizações pesquisadas onde procurou-se identificar na percepção do entrevistado quais os pontos fortes e fracos das empresas em relação a concorrência. Seus projetos futuros em conjunto com os parceiros e concorrentes, com o objetivo de captar a forma como os entrevistados entendem o futuro de suas organizações e quais as providências que estão sendo tomadas.

Cabe destacar, que foram identificadas entidades representativas que congregam as empresas ao setor tais como: Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Estado do Ceará de Fortaleza (SINDIPAN), Associação Cearense de Panificação, Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (ABIP) e pela Associação Brasileira da Indústria do Trigo (ABITRIGO). São encaradas pelos entrevistados como entidades

geradoras de estratégias voltadas para o setor, embora nenhuma delas tenha podido relatar quais estratégias seriam estas.

Das sete empresas pesquisadas, apenas uma participa dos eventos promovidos por estas entidades e obtém através deles, algumas facilidades de consultorias e treinamentos.

Etapa 7 - Pesquisou-se sobre:

a) Como a empresa se caracteriza quanto à consciência organizacional em relação à disposição dos recursos, produto, e mercado ao longo do período.

b) Como se posiciona em relação ao mercado; valorização dos recursos humanos; investimentos em equipamentos tecnológicos; sua atuação quanto a promoções, propagandas e distribuições.

c) Como as empresas se caracterizam em relação às estratégias competitivas de marketing, ou seja, como a empresa compete no seu ramo de negócio. Como é identificado seu padrão de comportamento estratégico em busca do alinhamento com as condições ambientais percebidas pela administração.

d) Como são medidos os resultados das estratégias implantadas. Quais os mecanismos utilizados. Como é entendida e transmitida para toda a organização, e como isso promove o conhecimento organizacional proporcionando novas estratégias.

Procurou-se identificar a presença, ou não, de planos para introdução de programas e projetos estratégicos. Como são elaborados estes planos para condução desses projetos estratégicos da empresa. Quais os meios utilizados para identificar as necessidades de mudanças na organização.

Algumas perguntas da etapa 7 foram deixadas em aberto, para que o entrevistado de acordo com seu interesse ou necessidade, complementasse a entrevista realizada.