MAPEAR O PROCESSO DE PRODUÇÃO

A extração leiteira na propriedade é realizada pelo casal de proprietários e um diarista que eventualmente auxilia nas tarefas. A ordenha é iniciada todos os dias por volta das seis horas da manhã. Enquanto o proprietário executa a extração mecânica da silagem, a esposa faz a lavagem do resfriador de armazenamento com capacidade para 1.100 (um mil e cem) litros, em vista de que a empresa responsável pelo recolhimento do leite desloca-se diariamente durante o período da madrugada.A lavagem é feita com detergente e escova. Em seguida é preparada a unidade receptora do produto com a colocação de um filtro descartável, responsável por filtrar as impurezas na entrada do resfriador.

Após a etapa de preparação dos equipamentos, os animais são conduzidos para o espaço de espera, adentrando posteriormente na sala de ordenha, onde ficam organizados e posicionados em dois grupos, formados por quatro cabeças, em cada lado da sala, restando o corredor de circulação ao meio. Primeiramente, é preparado o rebanho do lado direito e após os do esquerdo. Antes de ser iniciada a ordenha, é efetuada higienização com o produto de pré-dipping, este produz uma espuma que umedece a superfície dos tetos, posteriormente secados com dois papéis toalha descartáveis.Em seguida, são tirados três jatos de leite, a fim de observar se o mesmo está com alguma alteração visível. Caso apareça, é necessário iniciar um tratamento veterinário, pois, dentre outras moléstias, a mais corriqueira é a mastite, capaz de trazer sérias complicações clínicas ao animal, além da perda da produção.

Após o processo de limpeza dos tetos, é iniciada a ordenha, a partir da instalação dos conjuntos de extração nos animais. Durante a retirada do leite, este é enviado para um recipiente que realiza a medição eletrônica, seguindo pelos por canos coletores até a unidade receptora. Esta se limita a armazenar 50 litros, uma vez que ao atingir esse nível, inicia a transferência do leite, conduzindo-o pelo filtro descartável de retenção das impurezas, chegando a seguir até o resfriador, através de uma mangueira. Quando detectado o fim da produção, o sistema faz a extração de forma automática do conjunto da vaca. Antes ainda da

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dispensação do animal, faz-se a aplicação pós-dipping, solução que sela a entrada do teto das vacas, e evita que ocorra a invasão de bactérias, causadoras de problemas como a mastite.

Os dados da produção de cada animal são enviados para o sistema de gerenciamento informatizado da produção, para que sejam consistidos e analisados posteriormente.

Depois de concluída a ordenha, os animais são encaminhados para o galpão de alimentação, onde cada vaca ganha diariamente em média 20 kg de silagem, 6,5 kg de ração e 120 gramas de sal mineral, sendo ainda, acrescentados para as vacas em lactação, dois complementos alimentares, seja, 10 gramas de Milk Sac X e 10 gramas de sequestrante de micotoxina, este último introduzido somente a partir do mês de maio. Quando concluído o processo de alimentação, as vacas retornam ao potreiro de pastagens, para que bebam água, permanecendo lá em média por duas horas.

Enquanto as vacas estão na pastagem, é feita a alimentação das novilhas. Destas, as que possuem até os três meses de idade, recebem diariamente 4 litros de leite, nos períodos no manhã e da tarde, logo a preparação é efetuada com um litro de leite in natura e 100 gramas de leite em pó misturados com água morna. O procedimento repetido na parte da tarde, quando também recebem em torno de 01 kg de ração, feno e água. Já as novilhas de três a seis meses, recebem 3 kg de ração diariamente, além de feno e água. As novilhas de seis a doze meses, 1,5 kg de ração. Nesta faixa etária é introduzida na alimentação a silagem, somando 8 kg de alimentação diária, além de feno e água.

As novilhas de 12 a 24 meses, recebem diariamente 1,5 kg de ração, 20 kg de silagem e 120 gramas de sal mineral, feno e água. Até esta faixa etária, os animais adquirem peso entre 350 kg a 380 kg. Sendo assim, estão prontas para serem emprenhadas. As novilhas prenhas ficam no mesmo lugar que as demais até 30 dias antes do parto, quando então, são colocadas no potreiro junto com as vacas em lactação, para se acostumarem com o novo ambiente, momento em que passam a receber 4 kg de ração pré-parto e 20 kg de silagem.

As vacas que estão em média a 60 dias antes do parto devem ser secadas, para então entrarem no período de vaca seca. Porém, antes é injetado em cada teto um medicamento e um selante que fecha o canal durante todo o período, a fim de evitar contaminações, como a mastite. A partir deste momento, as vacas secas passam a ter uma alimentação diferenciada, recebendo apenas silagem, na porção de 20 kg dia, sendo a ração, pastagem e os demais complementos suspendidos.

Depois de ordenhado o leite, inicia-se o processo de limpeza. Deste modo em um tanque, são colocados 40 litros de água fria, que será passado pelos conjuntos e tubulações de inox. Esse processo objetiva remover o restante do leite, sendo posteriormente descartado.

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Logo em seguida, o tanque é completado com a mesma quantidade de água, porém está deve estar quente, aproximados 80 ºC, nela é acrescentada 100 ml detergente alcalino, um produto de limpeza que serve para remover resíduos, como gorduras e bactérias, sendo repetido o processo anterior, porém circulando em torno de 4 vezes.Em seguida a água é utilizada para a limpeza do chão da sala de ordenha. Para finalizar, é utilizado no enxágue, dois tanques de água fria, visando a remoção dos resquícios do detergente, utilizando-se a água descartada para a lavagem do chão. Semanalmente, ainda é feito o uso com 100 ml de produto ácido para uma limpeza mais completa, repedindo o processo diário.

Para concluir o processo de limpeza da ordenha, com a utilização de uma esponja e detergente neutro, é efetuada uma lavagem externa dos conjuntos e mangueiras, no intuito de remover o barro e outros resíduos da ordenha, se encerrando com uma limpeza mais acabada do chão e das paredes laterais da sala de ordenha.

Na parte da tarde, a atividade é iniciada por volta das dezessete horas, sendo que primeiramente são alimentadas as novilhas. O processo da extração do leite, da alimentação das vacas em lactação e de limpeza da ordenhadeira e sala de ordenha, seguem o padrão do turno da manhã, porém, ao final da alimentação das vacas, elas são encaminhadas para o potreiro, para beberem água e posterior repouso, e assim ficam até a ordenha da manhã seguinte.

A propriedade possui convênio com um médico veterinário, que faz visitas mensais, neste dia são realizadas inúmeras tarefas relacionadas à alimentação, reprodução e sanidade dos animais, através do acompanhamento nutricional, pesagem dos animais, confirmação de prenhez. Caso algum animal adoeça durante o período, é necessário realizar um chamado especial ao médico veterinário, para consulta e receita de medicamentos, caso necessário, ocorrendo, entretanto uma cobrança separada, extra ao convênio.

A inseminação dos animais da propriedade ocorre de forma artificial, sendo realizada pelo próprio proprietário. Os sêmens são adquiridos de empresas especializadas em acasalamento, que fazem a analise das características de cada vaca, indicando qual o melhor touro. Mensalmente a propriedade recebe a visita do fornecedor que repõe o nitrogênio utilizado para conservar os sêmens, vendido em m³.