METODOLOGIA

3. METODOLOGIA

3.1. CONDIÇÕES E PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS

Foi feito um estudo em uma sorveteria na cidade de Assú/RN, almejando obter

informações para propor melhorias para esta empresa. Esta empresa foi escolhida,

pois além de localizar-se na mesma cidade do pesquisador, sua direção sempre se

mostrou receptiva à ideia de realização de estudos acadêmicos na mesma

entendendo a importância e os ganhos que a ação poderia trazer para o crescimento

organizacional. E, além disso, a empresa reúne características favoráveis para a

aplicação das ferramentas da qualidade.

O trabalho iniciou-se com um levantamento bibliográfico em livros, revistas e

periódicos sobre a Engenharia da Qualidade com foco nas principais ferramentas

recomendadas pelos mais renomados autores da área. Esta etapa da pesquisa foi

iniciada em maio e finalizada em agosto de 2018.

A coleta de dados foi iniciada em julho de 2018, por meio de três visitas

técnicas à empresa, nos dias 09, 23 e 30 de julho, além de visitas a um dos

revendedores dos produtos, entre os dias 18 e 21 de julho.

Na primeira visita, no dia 09/07, foi feito uma vistoria geral para identificar

aspectos que poderiam comprometer a qualidade dos produtos fabricados pela

empresa. Neste momento foram feitas observações no processo produtivo e teve

acesso a algumas informações, como: quais os produtos que a empresa produzia e

número de funcionários atuantes.

Fundamentado nos parâmetros expressos na bibliografia, construiu-se um

questionário para a aplicação junto aos clientes da empresa. Esse questionário foi

confeccionado pela própria pesquisadora que usou como campos gerais de perguntas

alguns questionários já existentes na bibliografia, mas sendo adaptado à realidade

local. Esse período de coleta de dados ocorreu aproximadamente durante quatro dias

(de 18 a 21 de julho de 2018).

Coletou-se a percepção de 30 consumidores referente a diferentes áreas de

atuação da empresa estudada. Segundo Viali (2010), o Teorema Central do Limite,

em estatística, garante que se (X1, X2,..., Xn) é uma amostra aleatória extraída de uma

população com qualquer distribuição média (μ) e o desvio padrão (σ), então a média

da amostra terá uma distribuição aproximadamente normal. O autor garante que para

amostras de 30 ou mais valores, em geral, a aproximação já será

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suficientemente boa, para se puder utilizar este resultado. O questionário aplicado

nesta etapa da pesquisa está localizado no Apêndice A deste documento. Os

resultados dos dados foram detalhados no tópico 4.2 deste trabalho.

Na segunda visita técnica, no dia 23/07/18, o público alvo foram os funcionários

do nível operacional, com a aplicação de um questionário objetivou-se conseguir a

percepção interna destes. O questionário (Apêndice B) foi confeccionado de acordo

com alguns aspectos observados na primeira visita técnica. O contato com os

funcionários teve duração de aproximadamente 30 minutos e os resultados desta

coleta foram discutidos no tópico 4.3 do trabalho.

Para finalizar a coleta de informações, foi feita uma última visita técnica, no dia

30/07/18, neste caso para obter informações diretamente do gerente, por meio de uma

entrevista. A entrevista foi feita dentro das próprias instalações da empresa, no

período matutino, e durou aproximadamente 30 minutos. Foi aplicada uma entrevista

semiestruturada, que segundo Gil (2002), é uma entrevista guiada por um roteiro com

pontos de interesse a serem abordados e o entrevistado possui liberdade para falar

abertamente sobre o assunto. O guia usado nessa entrevista está no Apêndice C e

seus resultados no tópico 4.4 do trabalho.

3.2. INSTRUMENTOS DE COLETA E TABULAÇÃO DE DADOS

Os principais instrumentos de coleta de dados foram questionários aplicados

aos clientes e aos funcionários. Segundo Gil (2002), o questionário é o meio mais

rápido e econômico de obter informações, não necessita de treinamento especializado

e assegura o anonimato dos envolvidos.

Outra forma de obtenção de informações foi a realização de entrevista semi-

estruturada feita junto ao gerente da empresa. O guia da entrevista foi elaborado pela

pesquisadora com base no feedback obtido no questionário aplicado com os clientes.

O registro da entrevista se deu por meio de um gravador de voz utilizando- se um

aplicativo de celular smartphone.

Para a organização dos dados obtidos nas etapas de coleta e construção de

gráficos, foi utilizado o MS Excel, versão 2013, e a interpretação desses dados foi por

meio das porcentagens calculadas de acordo com as informações dos questionários.

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Para a aplicação da ferramenta de qualidade Diagrama de Causa e Efeito e do

organograma empresarial foi usado o software Canva, específico para esse tipo de

trabalho.

3.3. CLASSIFICAÇÃO DA PESQUISA

Considerando que os dados obtidos foram convertidos em informações

numéricas, a pesquisa apresenta uma abordagem quali – quantitativa. Segundo Silva

e Menezes (2005), a pesquisa com abordagem quantitativa inicia-se com certa

quantidade de pessoas, usa dados estatísticos e generaliza o que foi identificado nos

casos individuais, enquanto a abordagem qualitativa busca explicação individual para

aquilo que se estuda.

Quanto ao objetivo, este trabalho pode ser classificado como uma pesquisa

exploratória e descritiva, onde se busca explicar o que já é conhecido por meio de

levantamento bibliográfico. A pesquisa descritiva observa, analisa e relaciona os

dados, sem manipulá-los (GIL, 2002).

Quanto à natureza, pode-se afirmar que o trabalho é uma pesquisa aplicada,

pois foi gerado um conhecimento para uma aplicação, com o objetivo de solucionar

um problema. A pesquisa aplicada, segundo Silva e Menezes (2005), envolve

verdades e interesses do local pesquisado.

Por último, quanto aos procedimentos, o trabalho foi realizado por meio de

pesquisas bibliográficas e um estudo de caso. Segundo Gil (2002), a pesquisa

bibliográfica é realizada tendo como base materiais já elaborados, como livros, artigos,

revistas, entre outros. De acordo com Silva e Menezes (2005), o estudo de caso é

definido como uma pesquisa sobre determinado grupo e seus aspectos particulares,

trabalhando com dados ou fatos obtidos na própria realidade.

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