METODOLOGIA E PROCEDIMENTOS DE PESQUISA

Este tópico do estudo visa apresentar a metodologia adotada para a elaboração da pesquisa que qualifica esta monografia. No plano de pesquisa são apresentados os métodos e técnicas adotados na coleta, análise e interpretação dos dados (MARCONI; LAKATOS, 2003). Este tópico apresentará os métodos e técnicas adotados pelo pesquisador para o desenvolvimento da pesquisa.

Visando atender ao objetivo do estudo optou-se pela realização de uma pesquisa de natureza qualitativa e de caráter exploratório e descritivo junto às vinícolas e Prefeitura Municipal de Pinheiro Preto. A pesquisa de alcance exploratório, segundo Sampieri et al (2006) e Triviños (2007), se justifica em situações com as quais procura- se conhecer melhor o assunto, ou quando há pouca informação sobre o tema ou problema pesquisado. Os estudos descritivos buscam descrever os fatos e fenômenos da realidade com exatidão.

Para tanto, definiu-se a população da pesquisa como sendo a totalidade de 22 vinícolas de Pinheiro Preto, das quais, 18 são empresas vinícolas, 03 empresas produtoras apenas de suco de uva e 01 empresa produtora de bebidas alcoólicas doces feitas a partir de derivados de uva e de outras frutas cultivadas na região.

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A Tabela 1 apresenta o nome, a localidade e o ano de fundação de cada vinícola presente no município estudado.

Vinícola Localidade Ano de Fundação

Vinícola Duelo Linha Santo Isidoro 1932

Bebidas Pinheirense Linha Santo Isidoro 1966

Vinhos Randon Linha Santo Isidoro 1969

Vinícola São Henrique Linha Santo Isidoro 1984

Vinhos Casal Piccoli Linha Santo Isidoro 1987

Vinícola São Pedro Linha Santo Isidoro 1987

Vinhos Monte Delle Vigne Linha Frigeri 1988

Vinícola Megiolaro Linha Santo Isidoro 1990

Vinhos Patrício Linha São Roque 1990

Vinícola Farina Linha Túnel 1991

Vinhos Longa Vida Linha Santo Isidoro 1993

Vinhos Rech – Cooper Pinheiro Linha Caxias 1994

Vinhos Piccoli Linha Caxias 1996

Vinícola da Serra Linha Boa Esperança 1999

Suconelli Linha Santo Isidoro 1999

Vinícola Zanella Linha Boa Esperança 2002

Vinhos Zangalli Linha Túnel 2006

Sucos Perin Linha Túnel 2007

Sucos Vian Linha Santo Isidoro 2008

Bebidas Florete Centro 2010

Vinhos Vailatti - Alleanza Linha Santo Isidoro 2011

Vinhos Flor da Uva Linha Caxias 2015

Tabela 1: Vinícolas de Pinheiro Preto.

Fonte: Entrevistas (2019) e Prefeitura Municipal. Elaborado pela autora, (2019).

O objetivo inicial era realizar a entrevista com as 22 vinícolas do município. No entanto, em onze vinícolas não foi conseguido contato com o responsável pela instituição e foi identificado que não havia funcionários que pudessem responder ao questionário. Outras três vinícolas optaram por não realizar a entrevista. Assim, a pesquisa foi realizada em 8 estabelecimentos, sendo 07 vinícolas e 01 empresa de sucos. Portanto, a amostra não foi intencional, mas por conveniência. Como o próprio nome diz, as amostras são selecionadas de acordo com a conveniência do

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pesquisador, ou seja, elas são constituídas por pessoas que estejam ao alcance do pesquisador e dispostas a responder um questionário, de modo a não privilegiar ou prejudicar qualquer um que não tenha sido selecionado (TRIVIÑOS, 2007). Também foi realizada entrevista com Maurício Chelest, Secretário de Urbanização e Turismo do município de Pinheiro Preto.

A pesquisa de campo é parte fundamental do trabalho, desenvolvida com o intuito de embasar as ideias anteriormente lançadas no corpo teórico do texto. Com os dados coletados é possível comprovar os fatos apresentados. Marconi e Lakatos (2003) lembram que antes de iniciar qualquer pesquisa de campo, é importante fazer uma análise de todas as fontes documentais, criando um suporte a investigação projetada.

A coleta de dados deu-se através de pesquisa documental qualitativa e pesquisa de campo com entrevistas semiestruturadas por meio de um questionário. Segundo Triviños (2007), os materiais destinados a consulta documental são publicações, livros, revistas e documentos. Já a entrevista semiestruturada possibilita novos questionamentos à medida que as perguntas são respondidas, dando margem ao diálogo e possibilitando que o entrevistado tenha a opção de responder algo ao qual não esteja na pergunta, porém que considere importante. Nesse caso, não há uma ordem rígida de questões.

As entrevistas foram feitas entre os meses de março e abril de 2019. Este período compreende também os retornos e posteriores contatos com vinícolas e governo municipal para sanar dúvidas que foram encontradas no decorrer das pesquisas e nas transcrições das gravações.

Para completar o estudo, as informações foram coletadas com a imersão do pesquisador, através de visitas de reconhecimento da área em que se concentram as propriedades vitivinícolas e as estruturas de vinificação. As entrevistas, realizadas durante a imersão, foram baseadas nos conhecimentos adquiridos com a pesquisa bibliográfica e documental.

A Tabela 2 apresenta os empreendimentos que integram a amostra, bem como, identifica o entrevistado e sua função na empresa, e a data em que a pesquisa foi realizada.

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Vinícola Responsável Função Data da Entrevista

Vinícola Casal Piccoli Edgar Piccoli Sócio - Administrador 21/03/2019 Vinícola Longa Vida Evandro Olivo Sócio – Administrador 21/03/2019 Vinícola Rech Almir Rech Sócio – Administrador 22/03/2019 Vinhos Piccoli Adriana Bogoni Sócia- Administradora 22/03/2019 Vinícola Megiolaro Cladir Megiolaro Sócio – Administrador 21/03/2019 Vinícola da Serra Suzana Zanella Sócia- Administradora 23/03/2019 Sucos Vian Julio Vian Sócio – Administrador 21/03/2019 Vinícola Duelo Sabryna Penso Marketing e Eventos 29/03/2019 Prefeitura Municipal Maurício Chelest Secretário de Turismo 22/03/2019 Tabela 2: Vinícolas da amostra.

Fonte: Entrevistas (2019). Elaborado pela autora, (2019).

O questionário (anexo A), aplicado aos entrevistados, objetivava identificar o atual estágio de desenvolvimento da vitivinicultura e do enoturismo, bem como as características das vinícolas e suas perspectivas quanto ao futuro da atividade.

Assim, o questionário foi dividido em dois blocos. O primeiro contemplava questões que abordavam as características da produção e do mercado consumidor. O segundo contemplava questões que abordavam as percepções e perspectivas acerca das características econômicas e do enoturismo no município de Pinheiro Preto. As questões foram elaboradas a partir de categorias selecionadas do referencial teórico. Nesse sentido, cada categoria buscou apresentar elementos que são considerados fundamentais para a análise e interpretação dos dados coletados.

Após a realização das entrevistas, foi realizada a análise e a interpretação das informações, com base no objetiva da pesquisadora.

Elaborou-se um banco de dados, o qual serviu de base para o estudo. Adicionalmente, abordou-se a estrutura de marketing e divulgação das vinícolas e foi coletado materiais para estudo, tais como folhetos e catálogos, informativos, também foi realizado buscas em sites e redes sociais.

O produto final da pesquisa, segundo Minayo (1999), deve ser entendido de forma provisória e aproximada, fruto das mudanças que ocorrem no campo das ciências. Dessa forma, este estudo não tem a intenção de ser uma amostra representativa e generalizável, mas sim, de fornecer indicativos que levem à tomada de

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decisão, principalmente das instituições públicas, no sentido de estabelecer políticas de estímulo aos investimentos no enoturismo, que envolvem riscos financeiros aos produtores e empresários.

De acordo com a metodologia proposta, foram levantadas informações relacionadas à produção de uva e de vinho, e ao enoturismo no município de Pinheiro Preto, cujos resultados são apresentados no tópico 4.5 Diagnóstico do município. Antes disso, no entanto, faz-se necessário contextualizar a origem e a base econômica de Pinheiro Preto, bem como a atividade turística desenvolvida no município.