UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM EDUCAÇÃO AGRICOLA MESTRADO EM EDUCAÇÃO AGRÍCOLA
Questionário para Produtores de Leite
Prezado produtor, o presente questionário tem por objetivo auxiliar na coleta de informações sobre qualidade do leite, como parte integrante de um trabalho científico de mestrado em Educação Agrícola da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Para isso garantimos o sigilo das informações pessoais fornecidas. Sua resposta será de grande importância para o sucesso do projeto, bem como para a qualificação dos alunos do Curso Técnico em Agropecuária do IFRS – Câmpus Sertão. Obrigado.
Darlei Cecconello Mestrando PPGEA.
Nome: Data:
Endereço: Telefone: Município: Sertão / RS
1) Autorizo a utilização dos dados para fins de pesquisa didática no projeto e dissertação de mestrado em Educação Agrícola da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
( ) Sim ( ) Não
2) Que área de terras possui sua propriedade:
( ) Até 10 ha ( ) De 11 ha a 20 ha
( ) De 21 ha a 30 ha ( ) De 31 ha a 40 ha ( ) De 41 ha a 50 ha ( ) Mais de 50 ha
3) Qual a principal atividade econômica da propriedade:
( ) produção de grãos ( ) produção de leite ( ) produção de suínos ( ) produção de frangos
( ) gado de corte ( ) produção de frutas
( ) outra atividade
4) Há quanto tempo a família trabalha com a atividade leiteira para comercialização:
( ) Menos de 1 ano ( ) De 1 a 3 anos
( ) De 11 a 15 anos ( ) Mais de 15 anos
5) Qual o número médio de animais em produção durante o ano:
( ) menos de 10 animais ( ) de 11 a 20 animais
( ) de 21 a 30 animais ( ) de 31 a 40 animais
( ) de 41 a 50 animais ( ) mais de 50 animais
6) Qual a fonte de abastecimento de água da propriedade:
( ) fonte superficial ( ) poço raso
( ) poço artesiano ( ) rede pública
( ) outra
7) Raça predominante dos animais:
( ) holandês ( ) gir
( ) Jersey ( ) mestiços
( ) girolando ( ) outras
8) Características da sala de ordenha:
( ) Em alvenaria, com piso, paredes revestidas ou laváveis, com forro e telas nas aberturas ( ) Em alvenaria, com piso, paredes revestidas ou laváveis
( ) Em alvenaria, com piso, parede rebocada ( ) Mista, com piso e com paredes de madeira ( ) Em madeira, de chão batido
( ) Aberta, somente com local para contenção dos animais
9) Tipo de ordenha utilizado na propriedade:
( ) manual ( ) mecânica balde ao pé ( ) mecânica canalizada
10) Possui água encanada na sala de ordenha?
( ) sim ( ) não
11) Como é feita a higienização dos tetos das vacas antes da ordenha?
( ) lavagem dos tetos de todos os animais
( ) lavagem somente dos tetos visualmente mais sujos ( ) não faz lavagem dos tetos
12)Como é feita a secagem dos tetos:
( ) com uso de papel toalha descartável ( ) com uso de panos ( ) não faz secagem
13) Faz o descarte dos primeiros jatos de leite?
14) Sobre o uso de pré e posdipping, utiliza:
( ) Antes e após cada ordenha com utilização dos produtos recomendados ( ) Somente após a ordenha com uso de produtos recomendados
( ) Somente antes da ordenha com uso de produtos recomendados ( ) Não realiza
( ) Não conhece
15) Qual é o tipo de resfriador de leite utilizado:
( ) resfriador de imersão ( ) tanque de expansão ( )outro
16) Possui /utiliza água quente para limpeza dos equipamentos de ordenha?
( ) Após cada ordenha para higienização de equipamentos ( ) Diariamente para limpeza de ordenhadeira
( ) A cada 2 ou 3 dias para higienização da ordenhadeira ( ) Semanalmente para limpeza de ordenhadeira
( ) Não utiliza água quente para higienização
17) Quais os principais produtos usados na higienização dos equipamentos de ordenha / refrigeração do leite:
( ) detergentes comuns ( ) detergente alcalino, detergente ácido e sanitizante ( ) detergente ácido ( ) detergente alcalino
( ) sanitizante ( ) outros
18) Qual é o volume de leite produzido, considerando uma média anual:
( ) menos de 1500 litros/mês ( ) de 1501 a 3000 litros/mês ( ) de 3001 a 5000 litros/mês ( ) de 5001 a 10000 litros/mês ( ) de 10001 a 15000 litros/mês ( ) de 15001 a 20000 litros/mês ( ) de 20001 a 30000 litros/mês ( ) mais de 30000 litros/mês
19) A empresa compradora paga por qualidade do leite?
( ) sim, conforme CBT e CCS ( ) Sim, conforme sólidos totais ( ) não paga por qualidade ( ) não sabe
20) Utiliza o teste da “caneca de fundo preto” por ocasião das ordenhas?
( ) Quando há suspeita de mastites ( ) Semanalmente
( ) Diariamente ( ) A cada ordenha
( ) Não utiliza ( ) Não conhece
21) Com que frequência realiza o teste CMT nos animais?
( ) Semanalmente ( ) Diariamente
22) Quantos casos de mastite clínica ocorrem, em média, por mês na propriedade?
( ) Mais de 5 casos ( ) De 3 a 5 casos
( ) De 1 a 3 casos ( ) Menos de 1 caso
23) Como realiza o manejo de secagem das vacas?
( ) Manejo com restrição alimentar e no fornecimento de água, mantém o animal preso e aplica produto recomendado para vaca seca.
( ) Manejo com restrição alimentar e no fornecimento de água, mantém o animal preso. ( ) Para de ordenhar e faz a aplicação de produto recomendado.
( ) Apenas deixa de ordenhar.
( ) Não conhece a recomendação de manejo.
24) Faz controle leiteiro de produção individual regularmente?
( ) Mede ou pesa a quantidade mensalmente ( ) Mede ou pesa a cada dois meses ( ) Apenas estima o que o animal está produzindo ( ) Não possui informações de produção
25) Conhece a legislação atual (IN 51) sobre a qualidade do leite?
( ) Conhece bem, inclusive as exigências e prazos ( ) Conhece razoavelmente
( ) Conhece pouco sobre a legislação ( ) Não conhece
26) O que acha da Legislação atual (IN 51)?
( ) Adequada e possível de ser atendida ( ) Muito rigorosa e difícil de ser atendida ( ) Irá causar exclusão de produtores ( ) Prejudicará os pequenos produtores
27) Possui informação sobre a qualidade do leite produzido na propriedade e adequação às normas?
( ) Possui dados sobre CCS e CBT e está de acordo com os padrões da normativa ( ) Possui dados e não atende atualmente no tocante a CCS
( ) Possui dados e não atende atualmente no tocante à CBT ( ) Não possui dados sobre a qualidade
28) Na sua opinião quais os principais entraves para a melhoria da qualidade do leite e adequação à Instrução Normativa - (IN 51)?
( ) Falta de recursos financeiros ( ) Falta de assistência e conhecimento técnico ( ) Incerteza quanto ao futuro do negócio ( ) Falta de conhecimento da legislação
( ) Falta de mão de obra familiar ( ) Falta de mão de obra para contratação ( ) Dificuldade de acesso ao crédito oficial ( ) Outros
29) Quais os principais investimentos feitos na propriedade nos últimos anos?
( ) Reforma e/ou construção de casa ( ) Reforma ou compra de trator ( ) Reforma e/ou troca de carro ( ) Reforma ou compra de máquinas ( ) Investimentos em nova atividade ( ) Aquisição de animais
( ) Correção de solo/Implantação de pastagens ( ) Aquisição de equipamentos para leite
30) Quais as expectativas em relação à atividade leiteira:
( ) Pretende permanecer na atividade e ampliar ( ) Manter atividade no nível atual ( ) Diminuir a atividade nos próximos anos ( ) Parar com a atividade
( ) não sabe
31) O que acha do preço do leite atualmente?
( ) Muito bom e remunera muito bem o produtor ( ) Bom, com boa margem de lucro ( ) Razoável, com pequena margem de lucro ( ) Ruim, remuneração insuficiente ( ) Muito ruim, a atividade dá prejuízos
32) Participou de algum curso de capacitação nos últimos anos?
( ) Mais de duas capacitações por ano ( ) Uma capacitação por ano ( ) Eventualmente participa de palestra / dia de campo ( ) Não participou
33) Tem assistência técnica junto à propriedade, na área do leite?
( ) Da empresa compradora ( ) Empresa de extensão rural oficial
( ) Cooperativa ( ) Revendas de produtos
( ) Prefeitura ( ) Particular
( ) Outros
34) Como realiza a gestão da atividade?
( ) Utiliza algum sistema informatizado ( ) Faz anotações em planilhas regularmente ( ) Anota alguns dados em diversos locais ( ) Não possui registro de dados
35) Outras observações feitas pelo produtor e/ou entrevistador:
Data:.../.../2011. __________________________________