Devem ser realizados cursos de treinamento e educação continuada para operários, reforçando a idéia da importância de um manejo sem estresse, com o uso mínimo do choque, visando
assim, o bem-estar animal, bem como treiná-los a manejar o gado respeitando o ponto de balanço, a zona de fuga e o comportamento natural dos animais e utilizando bandeiras plásticas no lugar de choques pra fazer os animais andarem nos corredores. Estes operários também devem ser treinados para a realização de manejos corretos e humanitários de animais caídos ou feridos.
Os Médicos Veterinários devem acompanhar com maior intensidade o manejo dos animais, verificando pontos falhos que devem ser imediatamente corrigidos, melhorando assim o bem-estar animal.
CONCLUSÃO
Os resultados obtidos no presente trabalho permitem concluir que:
• Ambos os estabelecimentos analisados obtiveram reprovação quanto a porcentagem de animais atordoados no primeiro tiro;
• No Estabelecimento A isto aconteceu em decorrência de dois fatores: operacional e do equipamento. Já para o Estabelecimento B o fator quase que exclusivamente foi falha operacional; • Em relação às quedas e escorregões, a reprovação dos estabelecimentos ocorreu devido ao uso do bastão elétrico. Com as incitações, os animais se assustam e escorregam, o mesmo acontece com as vocalizações que ocorrem sempre que os animais são tocados pelo bastão;
• Entre os animais analisados nenhum foi arrastado;
• Os animais que se mostraram sensíveis na calha de sangria foram os que tiveram uma insensibilização falha por motivo do equipamento ou falha operacional;
• O uso do bastão elétrico é o ponto crítico que merece muita atenção, pois, os operários criaram o hábito de usá-lo nos animais, e isto acontece mais repetidamente nos últimos animais dos lotes quando estão sendo conduzidos. O uso do bastão pode levar a ocorrência dos demais pontos críticos como os escorregões, as quedas, as vocalizações, ao estresse do animal, a inquietação, assim dificultando o atordoamento. Quando há uma insensibilização falha, encontram-se animais sensíveis na calha de sangria, além de carcaças com contusões e hematomas resultando finalmente em perdas econômicas.
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ANEXO A - REGULAMENTO TÉCNICO DE MÉTODOS DE INSENSIBILIZAÇÃO PARA O ABATE HUMANITÁRIO DE ANIMAIS DE AÇOUGUE.
Objetivo: Estabelecer, padronizar e modernizar os métodos humanitários de insensibilização dos animais de açougue para o abate, assim como o manejo destes nas instalações dos estabelecimentos aprovados para esta finalidade.
• Âmbito de Aplicação – Em estabelecimentos industriais que realizam o abate dos animais de açougue.
• Procedimentos de abate humanitário: É o conjunto de diretrizes técnicas e científicas que garantam o bem estar dos animais desde a recepção até a operação de sangria.
• Animais de açougue: são os mamíferos (bovídeos, eqüídeos, suínos, ovinos, caprinos e coelhos) e aves domésticas, bem como os animais silvestres criados em cativeiro, sacrificados em estabelecimentos sob inspeção veterinária.
• Recepção e encaminhamento ao abate: é o recebimento e toda a movimentação dos animais que antecedem o abate.
• Manejo: é o conjunto de operações de movimentação que deve ser realizada com o mínimo de excitação e desconforto, proibindo-se qualquer ato ou uso de instrumentos agressivos à integridade física dos animais que podem provocar reações de aflição.
• Contenção: é a aplicação de um determinado meio físico a um animal, ou de qualquer processo destinado a limitar os seus movimentos, para uma insensibilização eficaz.
• Atordoamento ou insensibilização: é o processo aplicado ao animal, para proporcionar rapidamente um estado de insensibilidade, mantendo as funções vitais até a sangria.
• Sensibilidade: é o termo usado para expressar as reações indicativas da capacidade de responder a estímulos externos.
• Abate: é a morte de um animal por sangria, precedida de insensibilização.
Requisitos aplicáveis aos estabelecimentos de abate
• A construção, instalações e os equipamentos dos estabelecimentos de abate, bem como o seu funcionamento deve poupar aos animais qualquer excitação, dor ou sofrimento.
• Os estabelecimentos de abate devem dispor de instalações e equipamentos apropriados ao desembarque dos animais dos meios de transporte.
• Os animais devem ser descarregados o mais rapidamente possível após a chegada; se for inevitável uma espera, os animais devem ser protegidos contra condições climáticas extremas e beneficiar-se de uma ventilação adequada.
• Os animais que correm riscos de se ferirem mutuamente devido à sua espécie, sexo, idade ou origem devem ser mantidos em locais adequados e separados.
• Os animais acidentados ou em estado de sofrimento durante o transporte ou à chegada no estabelecimento de abate devem ser submetidos à matança de emergência. Para tal, os animais não devem ser arrastados e sim transportados para o local do abate de emergência por meio apropriado, meio este que não acarrete qualquer sofrimento inútil.
• A recepção deve assegurar que os animais não sejam acuados, excitados ou maltratados.
• Não será permitido espancar os animais ou agredi-los, erguê-los pelas patas, chifres, pêlos, orelhas ou cauda, ocasionando dores ou sofrimento.
• Os animais devem ser movimentados com cuidado. Os bretes e corredores por onde os animais são encaminhados devem ser concebidos de modo a reduzir ao mínimo os riscos de ferimentos e estresse. Os instrumentos destinados a conduzir os animais devem ser utilizados apenas para esse fim e unicamente por instantes. Os dispositivos produtores de descarga elétricas apenas poderão ser utilizados, em caráter excepcional, nos animais que se recusarem a mover, desde que essas descargas não durem mais de dois segundos e haja espaço suficiente para que os animais avancem. As descargas elétricas, com voltagem estabelecida nas normas técnicas que regulam o abate de diferentes espécies, quando utilizadas serão aplicadas somente nos membros.
• Os animais mantidos nos currais, pocilgas ou apriscos devem ter livre acesso a água limpa e abundante e, se mantidos por mais de 24h, devem ser alimentados em quantidades moderadas e a intervalos adequados.
• Nas espécies que apresentarem acentuada natureza gregária, não deve haver reagrupamento ou mistura de lotes de diferentes origens, evitando assim que corram o risco de ferirem-se mutuamente.
Contenção
• Os animais devem ser imediatamente conduzidos ao equipamento de insensibilização logo após a contenção que deverá ser feita conforme o disposto na regulamentação de abate de cada espécie animal.
• Os animais não serão colocados no recinto de insensibilização se o responsável pela operação não puder proceder a essa ação imediatamente após a introdução do animal no recinto.
Classificação dos métodos de insensibilização para o Abate Humanitário de animais.
• Método mecânico
Percussivo penetrativo: pistola com dardo cativo
• A pistola deve ser posicionada de modo a segurar que o dardo penetre o córtex cerebral, através da região frontal.
• Os animais não serão colocados no recinto de insensibilização se o operador responsável pelo atordoamento não puder proceder a essa ação imediatamente após a introdução do animal nesse recinto; não se deve proceder à imobilização da cabeça do animal até que o magarefe possa efetuar a insensibilização.
Percussivo não penetrativo
• Este processo só é permitido se for utilizada a pistola que provoque um golpe no crânio. O equipamento deve ser posicionado na abeça, nas regiões indicadas pelo fabricante.
• Método elétrico
Método elétrico – eletronarcose
• Os eletrodos devem ser colocados de modo a permitir que a corrente elétrica atravesse o cérebro. Os eletrodos devem ter um firme contato com a pele e, caso necessário, devem ser adotadas medidas que garantam um bom contato dos mesmos com a pele, tais como molhar a região e eliminar o excesso de pêlos.
• O equipamento deverá possuir um dispositivo de segurança que o controle, a fim de garantir a indução e a manutenção dos animais em estado de inconsciência até a operação da sangria.
• O equipamento deverá dispor de um dispositivo sonoro ou visual que indique o período de tempo de sua aplicação.
• O equipamento deverá dispor de um dispositivo de segurança, posicionado de modo visível, indicando a tensão e a intensidade da corrente para o seu controle, a fim de garantir a indução e a manutenção dos animais em estado de inconsciência.
• O equipamento deverá dispor de sensores para a verificação da resistência à corrente elétrica que o corpo do animal oferece, a fim de garantir que a voltagem e a amperagem empregadas na insensibilização sejam proporcionais ao porte do animal, evitando lesões e sofrimento inútil.
• Caso seja utilizado equipamento de imersão de aves em grupo deve ser mantida uma tensão suficiente para produzir uma intensidade de corrente eficaz para garantir a insensibilização das aves.
• Medidas apropriadas devem ser tomadas a fim de assegurar uma passagem satisfatória da corrente elétrica, mediante um bom contato, conseguido molhando-se as patas das aves e os ganchos de suspensão.
Método da exposição à atmosfera controlada
• A atmosfera com dióxido de carbono ou com mistura de dióxido de carbono e gases do ar onde os animais são expostos para a insensibilização deve ser controlada para induzir e manter os animais em estado de inconsciência até a sangria, sem submete-los a lesões e sofrimento físico.
• Os equipamentos onde os animais são expostos à atmosfera controlada deve ser concebidos, construídos e mantidos de forma a conter o animal adequadamente, eliminando a possibilidade de compressão sobre o corpo do animal, de forma que não provoque lesões e sofrimento físico.
• O equipamento deve dispor de aparelhos para medir a concentração de gás no ponto de exposição máxima. Esses aparelhos devem emitir um sinal de alerta, visível ou audível pelo operador, caso a concentração de dióxido de carbono esteja fora dos limites recomendáveis pelo fabricante.
• A concentração de dióxido de carbono, em seu nível máximo, deve ser de pelo menos 70% para suínos e 30% para aves.
Sangria dos animais
• A operação de sangria deve ser iniciada logo após a insensibilização do animal, de modo a provocar um rápido, profuso e mais completo possível escoamento do sangue, antes que o animal recupere a sensibilidade.
• A operação de sangria é realizada pela seção dos grandes vasos do pescoço, no máximo 1 minuto após a insensibilização.
• Após a seção dos grandes vasos do pescoço, não serão permitidas, na calha de sangria, operações que envolvam mutilações, até que o sangue escoe ao máximo possível, tolerando-se a estimulação elétrica com o objetivo de acelerar as modificações post-mortem.
• Na sangria automatizada (aves), torna-se necessária à supervisão de um operador, visando proceder manualmente o processo, em caso de falha do equipamento, impedindo que o animal alcance a escaldagem sem a devida morte pela sangria.
Monitoramento do programa
• Cabe ao estabelecimento realizar, pelo menos uma vez ao dia, o monitoramento do processo de insensibilização e sangria. Este monitoramento será realizado por meio da checagem dos seguintes aspectos:
• Velocidade do fluxo do abate, fluxo mínimo de corrente e tensão para animais de mesma espécie, de acordo com o tamanho e o peso.
• Posição dos eletrodos no caso de insensibilização elétrica.
• Contrações musculares, tônicas e clônicas após a insensibilização.