4. CONTRIBUTOS, ESTRATÉGIAS E NOVOS PROGRAMAS PARA A PROMOÇÃO DO ENOTURISMO . 34
4.2. SUGESTÕES/PROPOSTAS APRESENTADAS AO MONVERDE-WINE EXPERIENCE HOTEL
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No que diz respeito à promoção do hotel online, o Monverde necessita de realizar
publicações diárias, para além das que realiza sobre as sugestões do chefe. Necessita, também, de melhorar a visibilidade de outros serviços que oferece ao turista. Além disso, a equipa do Monverde deve procurar, sempre que possível, responder às críticas dos seus clientes. Desta forma, o hotel demonstrará preocupação com o bem-estar do hóspede e estar em constante feedback com os clientes.
O Monverde-Wine Experience Hotel está pontuado no Booking com 9,3 numa escala de 0 a
10, sendo a relação qualidade/preço, wi-fi gratuito e a localização, os parâmetros com a
pontuação menor.
4.2. SUGESTÕES/PROPOSTAS APRESENTADAS AO MONVERDE-WINE EXPERIENCE HOTEL
Na atualidade, as unidades hoteleiras de enoturismo assentam a sua oferta sobretudo nas visitas às vinhas e adegas e às provas de vinhos, contudo poderão ser realizadas outras atividades.
Algumas das atividades que podem ser implementadas nestas unidades:
1. As visitas das vinhas a cavalo ou de bicicleta são atividades que permitirão ao turista
desfrutar do meio rural e da sua paisagem.
2. Realização de workshops por forma a conceder conhecimentos ao turista,
nomeadamente qual o tipo de vinho que combina melhor com um prato de carne, peixe ou vegetariano.
3. Possibilitar ao turista a realização de trabalhos agrícolas através de workshops, para
aqueles que pretendam aprender as técnicas necessárias desde a poda das vides até à produção de vinho.
4. Ter uma cave onde se possam realizar eventos diversos, nomeadamente, exposições
de arte ou ainda a possibilidade de jantar neste mesmo espaço, são experiências diferentes que podem cativar os clientes.
5. Organizar um roteiro durante dois dias, proporcionando ao turista conhecer a cidade
e a região.
6. Organizar um piquenique na vinha, atividade ideal que possibilitará combinar o
vinho verde com gastronomia regional em ambiente rural.
7. Possuir uma enoteca onde disponham de vinhos produzidos na própria propriedade,
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possam adquirir novos conhecimentos, provando-os e comparando-os neste mesmo local.
8. Ter a experiência de confraternizar com o enólogo e com o vinicultor, que permitirá
ao turista aprender mais sobre a produção de vinho.
É importante e fundamental no mundo atual ter uma forte presença online, tanto no website como nas redes sociais, sendo estes dois mecanismos essenciais na divulgação e promoção de eventos e das promoções existentes, tendo como principal fim ser visto pelo maior número de pessoas.
A promoção do enoturismo pode ser concretizada de várias formas, designadamente, na aposta na internacionalização dos vinhos, na participação em eventos vitivinícolas, como o
evento Vinho Verde Fest ou a Bolsa de Turismo de Lisboa, possuir vinhos com selo de
garantia, participar em concursos de vinhos e de gastronomia, integrar a Rota dos Vinhos Verdes.
Durante o estágio realizado, foi possível constatar que para além das provas de enologia, dos passeios pela vinha e das atividades sazonais relativas à vinha, pouco mais o Monverde tem para oferecer.
Sendo o Monverde um hotel que se intitula por ser o único hotel implantado na Rota dos Vinhos Verdes, que possui diferentes tipologias de quartos e uma vasta oferta de serviços e atividades ligadas ao enoturismo onde permite ao turista desfrutar da paisagem vínica, necessita ter algo mais que convide o turista a prolongar a estadia.
Desta forma, sugeriu-se a implementação de um pequeno museu vivo, interpretativo do vinho verde, onde se pretende recriar os trabalhos, a indumentária, os utensílios, as merendas, ou seja, encenar na íntegra as vivências da viticultura.
Relevância da implementação de um museu da viticultura no hotel:
o Apresentar as potencialidades enoturísticas do concelho de Amarante;
o Promover e preservar a história, a cultura e a memória da região;
o Dinamizar a Rota dos Vinhos Verde;
o Demonstrar o surgimento do vinho verde;
o Assinalar a oferta e procura enoturísticas;
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Foram, igualmente, propostos um conjunto de programas, com vista a prolongar a estadia dos visitantes.
Os programas específicos para o hotel que descreveremos em seguida, foram pensados/concebidos através dos prémios alcançados pela Quinta da Lixa.
Encontram-se implementados à data o programa “Lanche” e o da “Festa da vindima”, com algumas alterações ao que foi sugerido inicialmente pela autora do presente projeto. Programa - Lanche regional com prova de vinhos
A harmonização gastronómica dos produtos endógenos proporciona ao visitante reviver e recriar a merenda dos viticultores, com toda a sua rusticidade – os vinhos, o pão, os queijos e os enchidos.
Um espaço acolhedor, onde se poderá encontrar a gama de vinhos da Quinta da Lixa, bem como outros produtos regionais.
O programa inclui o nome dos sócios ou nome de vinhos, inicia-se no salão nobre do hotel onde é projetado um vídeo que proporciona uma viagem virtual pelo ciclo da vinha e do vinho.
O programa consiste na criação de um espaço interativo relacionado com a vinha ou vinho em questão (trajes usados pelos trabalhadores das vinhas). Para além do visitante percorrer o ciclo da vinha do passado e do presente, usufrui de uma prova de duas castas ou mais castas, conforme a opção do visitante.
Programa - Trajadura
Este programa inicia-se no salão nobre do hotel, onde é projetado um vídeo que proporciona uma viagem virtual pelo ciclo da vinha e do vinho. A visita prossegue pela garrafeira entre outros locais do hotel e termina na loja da adega.
Atividades: Viagem virtual pelo ciclo da vinha e do vinho.
Oferta de garrafa de vinho ou uma oferta surpresa (uma videira para plantar, por exemplo). Programa - Quinta da Lixa Escolha 2017 Verde Honra
O programa consiste na criação de um espaço interativo relacionado à vinha ou ao vinho. Para além do visitante percorrer o ciclo da vinha do passado, usufrui de uma prova de duas castas (dois tipos de vinho)
Atividades: Visita guiada ao espaço interativo relacionado à vinha ou ao vinho.
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Programa - Vinhão
Este programa inicia-se no salão nobre do hotel, onde é projetado um vídeo que proporciona uma viagem virtual pelo ciclo da vinha e do vinho. A visita prossegue pela garrafeira entre outros locais do hotel e termina com a recriação da merenda dos antepassados da Lixa e degustação de um vinho seletivo a merenda nos dos locais de piquenique que o hotel dispõe.
Atividades: Visita guiada ao espaço interativo relacionado à vinha ou ao vinho. Lanche
Regional com Prova de Vinhos.
Oferta de uma garrafa de vinho ou oferta surpresa (uma videira para plantar, por exemplo). Programa - Festa da Vindima
Vindima, vinho verde e tradições do Minho.
A festa das Vindimas permite aos visitantes serem recebidos no Monverde-Wine Experience Hotel, Quinta do Sanguinhedo, no primeiro hotel vínico inserido na Rota do Vinho Verde e terem a possibilidade de vindimar num ambiente de festa, desde a vindima até ao lagar,
sempre acompanhados com as cores e a música típica do Minho.
Além da prova de vinho verde, a componente gastronómica terá dois momentos principais
ao longo do dia – ao almoço com um piquenique de sabores tradicionais, e ao jantar, em ambiente de arraial minhoto, com churrasco, danças e cantares regionais.
O presente programa possibilita uma oferta diferenciada, permitindo ao visitante idealizar o seu próprio programa, através de várias outras atividades, dispondo de uma equipa de pessoal qualificado que o possa ajudar a traçar o seu programa de visita.
Programa - Cultura Infantil, Arte História e Brincadeira (pintura de azulejos para crianças) Este programa divertido onde as crianças vão por mãos à obra e pintar o seu próprio azulejo com temas à escolha.
40 CONCLUSÃO
O enoturismo é cada vez mais uma área de crescente interesse para a atividade turística. Deste modo, constituiu objetivo deste trabalho a análise da problemática da sazonalidade do enoturismo na Quinta de Sanginhedo. Pretendeu-se, igualmente, conhecer a organização interna de um hotel, os procedimentos utilizados nos vários departamentos e as responsabilidades atribuídas a cada um dos colaboradores. Ao longo do estágio, foi possível desempenhar e acompanhar diferentes funções em vários departamentos, nomeadamente, departamento da direção, assistente da direção, departamento de alojamento, e o departamento de Food & Beverage (comidas e bebidas).
Através da prática das tarefas e da ajuda na obtenção da informação dos colaboradores do hotel e através da observação, foi possível apreender os procedimentos adotados nestas secções e, facilmente conhecer as responsabilidades dos funcionários dos diferentes departamentos. O contacto diário com a dinâmica do hotel permitiu desenhar um conjunto de propostas de programas, com vista à diversificação de atividades a oferecer ao turista, sobretudo em época baixa.
Foram encontradas algumas dificuldades no decorrer do estágio no Monverde-Wine Experience Hotel. Talvez pelo facto de ser um hotel familiar, o que dificulta o acesso a determinadas informações específicas, como valores financeiros e documentos que posam comprometer a imagem do hotel. Por esse motivo, não foi possível estar presente em determinados departamentos do hotel no decurso do estágio.
A falta de documentos únicos, como por exemplo, manuais de procedimentos, que estabelecem os procedimentos a adotar no desempenho das variadas funções nos diversos departamentos do hotel.
A caraterização do hotel constante no trabalho foi obtida através da consulta da página do hotel na internet (www.monverde.pt), assim como, alguns documentos públicos acessíveis ao cliente, como brochuras e folhetos informativos.
Pretende-se dizer que nunca foi negada qualquer informação à estagiária; no entanto, nem sempre as informações eram entregues em tempo útil, talvez pelo período do estágio ter coincidido com a época alta do hotel e todos os colaboradores se encontrasem mais ocupados.
Numa das atividades de acompanhamento ao turista, com o assistente de direção, percebeu-se que percebeu-seria importante conhecer o perfil demográfico, psicográfico e a percebeu-segmentação dos
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visitantes que se deslocam ao hotel. Como tal, equacionou-se a possibilidade de fazer um pequeno questionário aos turistas, constituir um instrumento de pesquisa, tendo em vista a obtenção de dados sobre o visitante e os seus hábitos, comportamentos, preferências e motivações. No entanto, a política do hotel não permitiu tal pesquisa, sendo-me transmitido que o Monverde-Wine Experience Hotel se destaca pela filosofia de não perturbar o cliente com questões que o poderão aborrecer.
Porém, considera-se que estas dificuldades não constituíram qualquer entrave ao desenvolvimento e concretização do presente relatório de estágio, tendo sido contornadas de forma positiva.
Conclui-se, assim, que os objetivos do estágio foram desenvolvidos com sucesso, na aquisição de novos conhecimentos e o desenvolvimento de novas competências durante o estágio foram uma constante.
Com o estágio, capacitamo-nos que prestar um serviço de qualidade, que corresponda às expectativas do consumidor não é fácil, num mercado cada vez mais competitivo. Hoje em dia o consumidor é muito exigente e está cada vez mais bem informado da oferta existente, consequentemente, procura um serviço de maior qualidade, de forma a superar as suas expectativas.
Num estudo desta substância é necessário que se apontem as limitações encontradas que poderão dar início a novas linhas de orientação para futuros temas, obteve-se como resultado um estudo não encerrado, mas possivelmente aberto a ser melhorado.
No campo do Enoturismo, seria interessante pesquisar o impacto das redes sociais na promoção do hotel, quer a nível nacional como internacional, ou seja, comparar os resultados antes e depois do uso das redes sociais.
Algumas das limitações foram já referidas, no entanto, seria enriquecedor para o projeto de estágio a possibilidade de aplicar aos turistas um questionário onde, identifica-se a diversidade do tipo de turista que o Monverde-Wine Experience Hotel recebe, podendo assim definir estratégias com a finalidade de responder de forma holística, às necessidades e expetativas dos clientes.
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