38 N U T R IÇ Ã O C O M P O RT A M E N TA L EXPECTATIVAS
Conhecer previamente as vantagens da alimentação equilibrada. Ex. O in- divíduo tem conhecimento que uma alimentação com menos gordura irá ajudar no controle e diminuição do peso corporal.
PREDITORES DE EXPECTATIVAS
É o conjunto de ideais que antecedem a prática de uma alimentação equi- librada para atingir o objetivo. Ex. Observar o contexto em que o indiví- duo se apresenta quanto ao excesso de peso e a necessidade de diminuir gordura corporal.
PROGRAMA DE COMUNICAÇÃO E REEDUCAÇÃO ALIMENTAR Este programa deve ser desenvolvido para cada situação problema assim como para a população alvo em questão (ESPERANÇA & SÁ, 2008, p. 217-24). Para tanto os pontos abaixo devem ser traçados e aplicados para atingir o objetivo proposto.
1. Traçar o diagnóstico da situação 2. Determinar os objetivos
3. Determinar o conteúdo 4. Estabelecer as estratégias 5. Avaliar a eficiência do programa
Em cada ciclo há um objetivo proposto para construção do caminho. Veja a abordagem específica para cada ponto em questão.
TRAÇAR O DIAGNÓSTICO DA SITUAÇÃO
Para traçar o diagnóstico, deverá ser definido a situação problema, o pú- blico-alvo, identificar os comportamentos inadequados a saúde, identifi- car os componentes cognitivo, afetivo e situacional que afetam os com- portamentos, elencar os recursos já disponíveis no local para a execução do programa.
DETERMINAR OS OBJETIVOS - O QUE PRECISA SER ALTERADO? Neste item procura-se descobrir o que deve ser alterado na situação e, portanto, pode-se ter um objetivo geral e um grupo de objetivos especí- ficos. Para o objetivo geral deve trabalhar dentro da proposta final, como por exemplo: Ensinar a seleção de alimentos e porções adequadas para crianças com excesso de peso.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Os objetivos específicos giram em torno da população alvo, são redigidos por verbos (ações) que devem ser executados para alcançar o objetivo geral no final do programa. Exemplo: os adolescentes deverão elaborar uma lista de frutas e hortaliças da época.
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Para uma melhor visualização do processo de mudança, deve-se estipular para cada objetivo, o que pode ser esperado da população alvo, dentro dos aspectos cognitivos, habilidades e atitude.
Sendo assim depois da primeira palestra sobre alimentos saudáveis, os adolescentes deverão conhecer três vantagens desse grupo de alimentos – o que está dentro dos (Aspectos Cognitivos).
Os adolescentes deverão ir com os pais em supermercados e feiras para estimular a compra desse grupo de alimentos (Aspectos da Habilidade). Os adolescentes deverão selecionar restaurantes e ou fast-food que te- nham esses grupos de alimentos para o consumo (Aspectos de Atitude) DETERMINAR O CONTEÚDO
Quais estratégias devem ser aplicadas para a solução do problema. Para a escolha do conteúdo, o palestrante irá escolher os temas para o cumprimento dos objetivos, sempre levando em consideração que a po- pulação alvo deverá desenvolver as habilidades citadas acima e para isto deverá propor conteúdos teóricos e práticos para que a população alvo tenha contato com o meio que irá proporcionar não só conhecimento, mas também vivencia de práticas.
Estabelecer as estratégias; como viabilizar o processo?
Para uso das estratégias, deve ser pensado em várias ações técnicas que irão contribuir para que a população-alvo aprenda o conteúdo e tenha estimulo para ação de mudança.
AVALIAÇÃO DO PROGRAMA
No final do programa, é importante que seja realizado uma avaliação, lembrando de não apontar somente medidas palpáveis, como peso, es- tatura e circunferências, mas também o estilo de vida e o bem-estar que a alimentação equilibrada pode beneficiar a saúde como um todo.
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UTILIZAR OS SEGUINTES ITENS: A) Motivação
Observar a condição interna de cada população-alvo para as mudan- ças propostas. Estimular o desejo de mudança do comportamento. B) Métodos e Técnicas de Ensino
Caminho a ser percorrido e forma de apresentação do trabalho que juntos deverão cumprir a eficiência do aprendizado e prática da ação de mudanças. Ex. Método; aula expositiva e ou prática
C) Recursos Materiais e Humanos
Conhecer a realidade de cada grupo. Os recursos devem despertar a curiosidade e também instigar a população-alvo. Ex. discutir pro- pagandas atuais, redes sociais e a própria vivência do grupo pode ser utilizada para contribuir no processo deste item.
Atividade Proposta 9
Elaborar um Programa de Comunicação e Reeducação Alimentar para grupos (saudáveis ou enfermos), utilizando os cinco aspectos abaixo:
1. Traçar o diagnóstico da situação 2. Determinar os objetivos 3. Determinar o conteúdo 4. Estabelecer as estratégias 5. Avaliar a eficiência do programa
Aplicação dos Estágios das Teorias Sociais Cognitivas nas Áreas:
• Alimentação Coletiva • Nutrição Clínica
• Saúde Coletiva • Cadeia de Produção de Alimentos
• Desenvolver atividades de educação alimentar e nutricional; • Colaborar na elaboração de projetos na área de saúde e alimenta-
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A proposta do comer intuitivo é chegar ao equilíbrio entre os determi- nantes internos e externos e observar como o indivíduo interage com es- ses meios. Fazem parte dos determinantes internos; pensamentos, emo- ções e necessidades fisiológicas e dos determinantes externos; família, comunidade, cultura. Ambos irão se conectar, propondo um equilíbrio (ALVARENGA & FIGUEIREDO, 2015; POLACOW et al. 2015).
Esse modelo conceitua a integração dos sistemas internos e externos, onde o “eu” autêntico é visto como uma integração do sistema interno juntamente com o sistema externo. O equilíbrio e a saúde se desenvol- vem quando o indivíduo incorpora práticas que promovem saúde, que ocorrem em sintonia com todos os fatores.
A proposta é conhecer de forma integral o paciente e poder auxiliar no ponto de maior fragilidade.
Para isto, a proposta do “Comer Intuitivo” baseia-se primeiramente em três grandes eixos que depois se distribuem em sistemas internos e exter- nos (POLACOW et al. 2015). Abaixo segue os três grandes eixos:
1. Permissão Incondicional para comer
Não se sujeita a condição de fazer a escolha dos alimentos por valor caló- rico por exemplo.
2. Atender as necessidades fisiológicas e não emocionais
Tem autoconhecimento das necessidades fisiológicas e não depende de apelos de ordem emocional.
3. Sinais Internos de fome e saciedade, para determinar o que, quan- to e quando comer
Sabe reconhecer quando começar e quando parar de comer
O objetivo principal é propor que o indivíduo consiga perceber o que real- mente precisa comer e por isso a palavra intuição, onde a percepção pos- sa ser utilizada para fazer a seleção dos alimentos e definir a quantidade, atingindo assim um equilíbrio entre comida, corpo e mente.