Descrever as características do produto Pão de Mel Cobertura de Chocolate;
O Pão de Mel Cobertura de Chocolate é elaborado com os seguintes ingredientes:
Farinha de trigo (rica em ferro e ácido fólico), açúcar invertido, açúcar refinado, fermentos químicos, bicarbonato de sódio e amônio, cobertura de chocolate hidrogenada, aromatizante artificial de mel, como acidulante o ácido cítrico. O produto contém glúten.
Sua embalagem primária é transparente, proporcionando ao cliente a visualização total do produto. Isto é um fator positivo, pois o consumidor observa a qualidade do produto. Esta embalagem vem com 180 gramas de produto, e são acomodadas doze unidades em uma embalagem secundária.
Descrever o processo logístico do produto Pão de Mel Cobertura de Chocolate no pequeno varejo da grande Florianópolis;
Com uma parceria entre a Zadimel e a Distribuidora Independência, os pedidos de reposição do estoque são gerados todas às sextas-feiras, na parte da manhã. Posteriormente, são encaminhados para a indústria. Lá são separados para carregamento e programados para entrega às segundas-feiras, na primeira hora da manhã, na distribuidora.
Também na distribuidora, os produtos são ordenados de acordo com a data de validade, onde é utilizado o sistema FIFO Firt to Expire, First-Out, ou primeiro que vence é o primeiro que sai. Serve para gerenciar a arrumação e expedição das mercadorias do estoque de acordo com o prazo de validade . (SILVA, 1998, p.105). Assim, o processo minimiza trocas relacionadas ao vencimento dos produtos.
A logística da distribuidora funciona na forma de pré-venda, onde seus vendedores atendem os clientes com visitas semanais, emitindo pedidos. A seqüência destes segue conforme fluxograma abordado no próximo item.
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Elaborar um fluxograma do processo de distribuição;
Figura 5: fluxograma do processo de distribuição Fonte: elaboração própria
Identificar os gargalos do processo;
Segundo o relato da equipe de vendas da Distribuidora, pôde-se constatar alguns aspectos peculiares que dificultam uma melhor distribuição do produto no pequeno varejo.
Questionados quanto à qualidade do produto, mostraram-se unânimes positivamente, demonstrando que este não era o ponto, já que não houve manifestação de parte dos clientes neste sentido.
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Em relação à dificuldade na distribuição horizontal, em que se busca atingir o maior número de clientes e não o maior volume foi apontado que um dos problemas era a quantidade na caixa de expedição (embalagem secundária), pois os clientes, na grande maioria, são de pequeno porte, e sequer tinham espaço na área de venda para acomodar doze unidades. Soma-se a isto, o fato de o produto ter data de validade não muito extensa, o total financeiro investido, a existência de concorrentes com produtos semelhantes e a aposta do cliente em um novo produto.
Propor alternativas.
O acompanhamento do trabalho da Distribuidora Independência neste período de estágio proporcionou vivenciar situações, trocar idéias. O supervisor de campo, Sr. Lourival, sua equipe de vendas e demais colaboradores apoiaram o estagiário, facilitando o acesso à informação sobre o sistema desenvolvido.
Conseguiu-se durante a pesquisa aplicar com sucesso o projeto de fracionamento nas embalagens secundárias (caixa de expedição) do produto Pão de Mel Cobertura de Chocolate.
Isto foi comprovado pelas entrevistas informais com a equipe de vendas e o próprio supervisor de campo, que adotou em outros produtos, não só naqueles da Indústria Zadimel, como também em outros itens de sua pauta de venda que demonstravam problemas semelhantes.
O gráfico abaixo compara as vendas antes e depois do fracionamento da embalagem secundária.
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0 20 40 60 80 100 120
Marco Abril
Maio Junho
Julho Agosto
Setem bro
Outubro*
Vendas Caixa normal Clientes Positivados Vendas C/
Fracionamento
Gráfico 1: Vendas Pão de Mel Coberturas Fonte: Elaboração própria
Através do gráfico 1, pode-se observar o crescimento de clientes positivados, devido as vendas em caixas fracionadas.
5 CONSIDERAÇÕES FINAIS
Conforme proposto pelos objetivos específicos para o desenvolvimento do presente trabalho, no capítulo anterior se relatou a pesquisa, resultados e a análise dos dados, referenciando cada objetivo com o seu equacionamento. Desta forma, foi possível concluir o que segue.
Diante da escassez de tempo observada na maioria das empresas, verifica-se, com base na fundamentação teórica apresentada, que estas buscam aperfeiçoamentos contínuos, corrigindo e melhorando os processos onde haja problemas, pois, caso contrário, todo o sistema pode ser afetado. Assim, a busca de uma solução tardia, pode trazer conseqüências irremediáveis. Uma empresa precisa, pelos seus colaboradores, observar as possíveis práticas fora desta que realmente possam estar afetando-a negativamente. E a logística é uma ferramenta importante neste sentido.
A utilização da logística empresarial para buscar estratégias para se obter vantagem competitiva, que sejam adequadas ao setor focado, é uma característica peculiar de empresas bem administradas. O desafio é equilibrar as expectativas de serviços e os gastos, de modo a alcançar os objetivos do negócio. É igualmente importante que executivos vejam a logística não somente como a maneira de obter um desempenho excelente ou competitivamente superior, mas torná-la integrante da estratégia da empresa.
Na logística, a distribuição física efetua o papel de sincronismo dos sistemas. Portanto, os aspectos econômicos vão além de questões associadas às operações logísticas. Como meta primordial, é preciso levar os produtos certos, no momento certo, em lugares certos e com o nível de serviço desejado, buscando a excelência com o menor custo aplicável. Associar o nível de serviço ao menor custo, torna-se quase uma utopia, mas para alcançar este estágio, a empresa precisa focalizar a melhor ordem na distribuição e buscar agregar valor nos produtos distribuídos. Assim, por exemplo, vê-se na armazenagem um aliado na administração do espaço físico disponível para a organização.
Como um componente na formação do custo da mercadoria, a armazenagem tem como característica fazer a administração do espaço físico para manter o produto estocado.
Devido a este fato, empresas necessitam de mais agilidade no processo, para a minimização de erros e a otimização de custos que se tornam fatores decisórios. Na Distribuidora, esta atividade está adequada às necessidades da mesma.
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Ainda no contexto de otimização de custos, outro elemento importante é o sistema de transporte, pois o mesmo consome quase dois terços dos custos logísticos, conforme referido no capítulo 4.
No problema pesquisado, a distribuidora utiliza-se do transporte rodoviário para efetuar as entregas no pequeno varejo, por ser o mais adequado e eficiente para o caso. Este transporte tem flexibilidade operacional e também a velocidade de movimentação necessária.
Toda mercadoria transportada tem como elo de proteção sua embalagem. Sendo a embalagem fator determinante, tanto para identificação, armazenamento, transporte e marketing, o projeto buscou a partir desta auxiliar melhorar o gargalo da venda do Pão de Mel no pequeno varejo, encontrado pela distribuidora. No ciclo de vida do produto, a embalagem mostra argumentos para o sucesso do mesmo, embora tenham sido identificados tropeços da empresa neste quesito. Por visar um mercado único, padronizou em uma escala acima daquelas absorvidas por áreas integrantes do processo de distribuição. Pela pesquisa aplicada neste trabalho, identificou-se pelos colaboradores da Distribuidora Independência, o problema, ou seja, a embalagem secundária que, segundo os mesmos, estaria prejudicando a distribuição.
Analisando essa questão, juntamente com o supervisor de campo, buscou-se uma alternativa. Na fundamentação teórica, foram encontradas ferramentas que auxiliam na solução parcial do problema, como por exemplo, o fracionamento. Foi proposto ao Sr.
Lourival, o fracionamento das embalagens secundárias, onde as mesmas seriam divididas ao meio e comercializadas como 6 embalagens de 180 gramas e não mais 12 de 180 gramas.
Assim, seus colaboradores poderiam atingir uma gama maior de clientes, a aceitação seria maior, os problemas com trocas por vencimento diminuiriam e a reposição nos estabelecimentos menores seria facilitada, pois com a nova apresentação do produto, o pequeno varejo poderia adquirir uma menor quantidade, aumentando a rotatividade deste.
A proposta de fracionamento foi aprovada, tendo sido aplicada também em outros produtos da Distribuidora que apresentavam problemas semelhantes. Não houve entraves para esta nova configuração, tendo sido utilizada sem a geração de custos extras, sem a necessidade de trabalho especializado e nem mesmo autorização junto à fiscalização.
Como sugestão para a empresa (fábrica), outros fatores poderiam ser apontados, os quais foram levantados pela equipe de colaboradores, mas por exigirem uma pesquisa específica, serão encaminhados à mesma, com a aprovação do supervisor de campo. Uma
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destas seria a diminuição da gramatura na embalagem primária, pois os concorrentes locais trabalham com uma menor em seus produtos.
Para trabalhos futuros, sugere-se o seguinte:
Elaborar uma pesquisa mercadológica para identificar o nível de aceitação do produto, junto aos consumidores.
Revisar o atual plano de marketing utilizado pela fábrica e propor alternativas.
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Anexos
ANEXO A DADOS DA EMPRESA
Figura 1: Logo Marca Distribuidora Independência Fonte: Distribuidora Independência
Foto 2: Distribuidora Independência em 1989 Fonte: Distribuidora Independência
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Foto 3: Distribuidora Independência no ano de 2004 Fonte: Distribuidora Independência
Foto 4: Sinistro na Distribuidora 23/08/04 Fonte: Distribuidora Independência Ltda
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Foto 5: Distribuidora Independência em 2005 Fonte Distribuidora Independência
Foto 6: Reconstrução Depósito Sinistrado em 2004 Fonte Distribuidora Independência
ANEXO B EMBALAGENS
Foto 1: Embalagem Secundaria Pão de Mel Cobertura de Chocolate Fonte: Elaboração Própria
Foto 2: Embalagem Secundária Fracionada Fonte: Elaboração própria
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Foto 3 : Embalagem Secundária Wafer Fonte: Elaboração própria
Foto 4: Embalagem Secundária Fracionada - Wafer Fonte: Elaboração Própria