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IMPLEMENTAÇÃO DE SISTEMA DE GESTÃO SUSTENTÁVEL NA POUSADA MAR DE JURERÊ EM FLORIANÓPOLIS - SC. Implantação de sistema de gestão sustentável na Pousada Mar de Jurerê em Florianópolis - SC.

PLANO DE AÇÃO

Contextualização

Em busca desses ajustes com o intuito de gerar vantagens competitivas e fazer parte de um movimento global de conservação ambiental, o projeto de ação é definido como: “Implantação de sistema de gestão sustentável na Pousada Mar de Jurerê em Florianópolis - SC”. Para implementar o sistema de gestão, a medição de desempenho é uma operação estratégica que pode gerar informações de gestão central.

Justificativa

Contudo, pouco se sabe teórica e praticamente sobre os sistemas de medição de desempenho destas organizações. valiosa contribuição deste trabalho, que busca demonstrar que cidadania e bons negócios devem caminhar juntos. Um estudo sobre medição de desempenho destaca a obrigação de ampliar o conhecimento nesta área, que segundo Miranda et al. 1999, p.1), tem recebido pouca atenção na literatura especializada.

Objetivos

Objetivo geral
Objetivos específicos

Fundamentação teórica

Desenvolvimento sustentável
Hotelaria
Pequenas empresas e empresas familiares
Gestão estratégica
Medição de desempenho
Sistemas de medição de desempenho
Indicadores
Sistema de produção

Os sistemas de medição de desempenho podem conter indicadores financeiros (chamados sistemas de medição tradicionais) ou combinar o uso de indicadores financeiros com indicadores não financeiros (novos sistemas de medição). Os indicadores de desempenho podem ser classificados em absolutos (medida absoluta) e relativos (resultado da comparação entre duas medidas).

Situação atual

A pousada está envolvida no seu desenvolvimento e demonstra conhecimento de sustentabilidade devido ao nível de escolaridade dos diretores e gerentes, mas não está implementado um sistema de gestão voltado para a sustentabilidade. Na Pousada Mar de Jurerê, a proposta de implantação de um sistema de gestão sustentável ganha extrema importância.

Situação potencial

A qualidade do serviço é fundamental para o crescimento da Pousada Mar de Jurerê, e como descrito na situação atual, sem a existência de um sistema que organize e padronize a gestão, a qualidade e consequentemente o crescimento da empresa é alcançado. Um sistema de medição de desempenho permite acompanhar a realidade da empresa através de relatórios, onde, através dos objetivos definidos pela gestão, é possível medir o grau de cumprimento dos objetivos e verificar o desenvolvimento das atividades. Assim, alterando o sistema de gestão, com uma cultura focada na sustentabilidade, onde todos os envolvidos devem se adaptar à nova realidade, sendo acionistas, colaboradores, fornecedores e clientes, conscientes da nova cultura que está sendo perseguida, da qualidade da prestação do serviço , melhoria substancial e valor agregado, tornando o desenvolvimento da pousada possível, planejado e permanente.

Definição da solução

De uma forma geral, com a correta aplicação do sistema de gestão sustentável, entende-se a questão da sustentabilidade no turismo, que deve ser aproveitada e utilizada pelos meios de alojamento que queiram melhorar a gestão. Uma abordagem de turismo sustentável ajuda os estabelecimentos de alojamento a adotarem objetivamente práticas sustentáveis e a comunicarem este facto aos seus clientes e à sociedade em geral. Esta gestão ambientalmente sustentável contribui para a preservação da biodiversidade e ajuda a manter a qualidade ambiental dos atrativos turísticos e a proteger espécies ameaçadas de extinção.

Do ponto de vista económico, permite a sobrevivência de áreas utilizadas para o turismo, proporciona uma vantagem de mercado, cria vantagens competitivas para as empresas e permite um acesso mais fácil a novos mercados, especialmente os internacionais. Na esfera social e cultural, promove boas condições de trabalho, enfatiza a preservação do património cultural e incentiva o respeito pelos direitos dos trabalhadores, dos povos indígenas e das comunidades locais.

Operacionalização

Ações/etapas
Cronograma

A participação dos colaboradores é importante para gerar comprometimento com a implementação do sistema de gestão da sustentabilidade. Após a elaboração do plano de ação, é necessário comunicar a todos os colaboradores da empresa sobre a intenção de implementação do sistema de gestão da sustentabilidade. Em qualquer caso, as responsabilidades deverão ser revistas em função da implementação do Sistema de Gestão Sustentável.

Esta fase concentra todas as ações necessárias realizadas para avaliar o funcionamento do sistema de gestão e os resultados dele obtidos. No entanto, para completar esta atividade, é realizada uma auditoria interna ao sistema de gestão da sustentabilidade.

Orçamento

Viabilidade

Ações Corretivas: Reverter duplicatas, alterar movimentação caso datas e valores estejam errados. Ações corretivas: Verifique os valores contábeis e o valor das notas e cupons, verifique se o centro de custo está correto. Cuidados especiais: Fique sempre atento se os valores são iguais (caixa do hotel com o extrato no pathfinder), verifique se os lançamentos estão nos dias corretos, escreva o recibo e valor final corretos, tranque o caixa com chave em todas as vezes.

Cuidados especiais: Verifique as diferenças com a governanta, some as notas com cuidado, transfira sempre o valor de R$ 50,00. Cuidados especiais: Verifique se os valores não estão lançados em duplicidade, lance no extrato bancário nas datas corretas, lance na conta e centro de custo corretos. Cuidados especiais: Não troque a conta de origem pela conta de destino ou vice-versa, e insira os valores corretos.

Cuidados especiais: Os valores devem ser sempre confirmados com a diretoria, pois são inseridos no sistema os pedidos informais de dinheiro do caixa do hotel.

RELATÓRIO DE ESTÁGIO

Dados da empresa

Dados do aluno

Numa sociedade onde o lucro é o foco e o administrador trabalha exclusivamente para o acionista, onde até então os recursos eram considerados infinitos e a mão de obra abundante, tratar a sustentabilidade como a alma do empreendimento é uma tarefa desafiadora. A ideia de um negócio sustentável, de longo prazo, social e ambientalmente envolvido coloca a empresa diante de uma série de mudanças estruturais. Para realizar esse planejamento nas empresas é necessária a interação entre as instituições de ensino por meio da formação de profissionais e o mercado turístico, neste caso o segmento hoteleiro.

No contexto em que o estágio é de grande importância para a formação do académico e que em breve ingressará oficialmente no mercado de trabalho, salvo em alguns casos em que o académico já atua neste setor, tais são as oportunidades que o académico tem para. avaliar os conhecimentos adquiridos na escola e aplicá-los no dia a dia de uma empresa em pleno funcionamento. O estágio curricular obrigatório é uma oportunidade em que acadêmicos com conhecimentos teóricos podem colocar esses conhecimentos em prática, produzindo estudos e auxiliando as empresas no seu desenvolvimento e crescimento turístico.

Objetivo geral

Objetivos específicos

Evolução histórica da organização

A recepção, a cozinha e a sala de pequenos-almoços foram aproveitadas de uma casa existente na propriedade. Desde então, a pousada oferece serviço de café da manhã, mas por falta de estrutura física e equipamentos era bem simples. Mesmo assim, a ideia era que o café da manhã fizesse um diferencial perceptível para o hóspede, já que os apartamentos não tinham comodidades: apenas uma cama, duas mesinhas de cabeceira e um armário no quarto.

Desta forma, o pequeno-almoço tenta ir ao encontro e surpreender as expectativas dos hóspedes, oferecendo um menu típico de estilo alemão, adaptado aos desejos dos hóspedes. Será iniciada então a construção do segundo bloco, apresentado no anexo 01, com recepção e amplo salão de café.

Infra-estrutura física atual

Esses investimentos agregaram valor ao serviço, além de preparar o negócio para atender às expectativas dos clientes. O terceiro pátio é onde fica o estacionamento da pousada, com 9 vagas cobertas e 4 descobertas, além de um espaço de manutenção onde são guardados acessórios e ferramentas para a realização de atividades de manutenção.

Infra-estrutura administrativa

Diretor
Gerente geral
Recepcionista
Governanta
Camareira
Jardineiro
Contador (Serviço terceirizado)
Auxiliar de manutenção (Serviço terceirizado)

Os cargos ocupados pelos funcionários da Pousada Mar de Jurerê estão descritos a seguir, porém eles exercem funções nos diversos setores da Figura 17, as responsabilidades de cada cargo estão descritas a seguir. Propor à Diretoria Geral a aquisição, contratação, devolução ou ampliação de recursos e infraestrutura de TI da Pousada Mar de Jurerê; Manter o relacionamento necessário ao bom funcionamento da Pousada Mar de Jurerê com pessoas e entidades internas e externas.

Auxílio no controle de contas da Pousada Mar de Jurerê - Cadastre contas a pagar e receber no sistema. Preencher os relatórios: vistoria do domicílio, controle de guarda de itens do apartamento e ordem de serviços de manutenção;

Quadro de recursos humanos

Serviços prestados

Setor: Gerência Geral

Funções do setor
Infra-estrutura do setor
Atividades desenvolvidas pelo acadêmico no setor
Conhecimentos técnicos adquiridos
Aspectos positivos, limitantes e sugestões administrativas

O setor crucial para o pleno funcionamento da empresa é o setor de manutenção e está sob o controle do gestor. Ao lado da recepção da pousada fica o setor de Administração Geral, onde estão disponíveis um computador com impressoras, telefone, fax, internet, mesa, cadeira, arquivos e todo material de escritório para a realização das atividades. O acadêmico em estágio é o atual gerente geral da empresa, todas as atividades planejadas e descritas sob responsabilidade do gestor foram realizadas pelo acadêmico.

Através do seu trabalho como Diretor Geral, o académico teve acesso à dinâmica existente na administração de uma empresa hoteleira e conheceu o quotidiano de um cargo de fundamental importância para o setor do alojamento. O uso e a criação de ferramentas para auxiliar na administração ganham destaque, pois com a implantação de um novo modelo de gestão como o que está sendo implantado atualmente, os alunos passam a ter grande conhecimento em gestão empresarial, o que agrega valor ao seu currículo.

Setor: Financeiro

Assim que os encargos chegam à Pousada, eles são lançados no sistema e no fluxo de caixa, separando-os de acordo com o centro de custo e as contas nas quais serão debitados. As contas estão divididas em “dívidas semanais”. faturas a pagar no mês corrente) localizadas no arquivo e pastas “mês credor” (onde estão as contas a pagar no mês seguinte). Após serem agendadas ou pagas à vista, as contas são divididas em pastas do arquivo de acordo com o centro de custo correspondente no sistema.

Geralmente, os valores a receber são contas de hóspedes pagas com cartão de crédito (31 dias para cartões de crédito e até 3 dias para cartões de débito) e pagamentos faturados de agências e operadores turísticos ou outras empresas devidamente cadastradas no sistema. Da mesma forma que os credores, assim que o crédito for confirmado, a duplicata correspondente é baixada, informando corretamente a data do crédito, o valor e a conta em que é creditado.

Setor: Recepção

Uma atividade rotineira e muito importante é a transferência de informações sobre atrativos turísticos e oportunidades de lazer aos hóspedes, bem como a disponibilização de materiais promocionais existentes como mapas, guias e diretórios de prestadores de serviços parceiros da Pousada Mar de Jurerê. Durante o período de estágio, todas as atividades realizadas pela recepção foram realizadas pelo académico, pelo que houve a oportunidade de receber o hóspede à chegada, efetuar a sua inscrição, apresentar a empresa aos clientes, passar informações turísticas, fechar contas, controlar documenta a responsabilidade do setor de recepção. Assim, durante o período de estágio foi possível adquirir experiência e vivenciar as atividades realizadas pelos três setores da pousada aos quais o acadêmico teve acesso, aprimorar os conhecimentos técnicos adquiridos na teoria em sala de aula e poder exercer melhor sua profissão no mercado de trabalho.

Aproveitando a oportunidade de já estar empregado e ocupar posição de liderança na empresa, o estágio chega no momento certo para que o acadêmico possa observar atentamente as atividades desenvolvidas na empresa, analisar as possibilidades de melhoria e propor soluções importantes para Pousada Mar de Jurerê. Durante o período de estágio foi possível identificar uma situação potencial de mudança criando uma proposta de atuação, no caso deste trabalho, a implantação de um sistema de gestão sustentável na Pousada Mar de Jurerê em Florianópolis - Santa Catarina.