Peu de données mondiales sur les surfaces végétales avec des cultivars résistants sont disponibles. Une autre étude de l'INRA Pech Rouge montre qu'en comparant la culture de cépages traditionnels en conventionnel et de cépages résistants en bio, il y a peu d'économies à l'hectare.
RESUMEN
Durante la cosecha de 2004, el INRA de Pech Rouge demostró que el cultivo de variedades resistentes, en comparación con el cultivo de variedades de uva tradicionales (en 7 parcelas), puede ahorrar alrededor del 50% en los costes totales de los tratamientos. Comparando el cultivo de variedades de uva tradicionales y resistentes en agricultura ecológica, los costes de explotación son menores con las variedades de uva resistentes, con un ahorro de alrededor del 15% por hectárea y un ahorro del 58% por hectárea en los costes de los tratamientos.
RESUMO
Um segundo estudo do INRA Pech Rouge mostrou que, ao cultivar variedades tradicionais convencionais e variedades resistentes cultivadas em agricultura orgânica, economia de custos/. Além disso, o cultivo de variedades resistentes limita as emissões de gases de efeito estufa em mais de 50%, aumentando seu impacto positivo no meio ambiente.
INTRODUCTION
TOUR D’HORIZON DES VARIÉTÉS RÉSISTANTES
HISTORIQUE D’UNE PRATIQUE ANCIENNE
Résumé « Historique d’une pratique ancienne »
Dans les années 1970, l'Allemagne a introduit davantage de sources de résistance en produisant des variétés issues du croisement entre Vitis asiatique, Vitis américain et Vitis vinifera. Depuis 1945, une centaine de variétés résistantes ont été créées et inscrites au catalogue de différents états de l'Union Européenne.
LA RECHERCHE DANS LE MONDE (HORS FRANCE)
Face aux initiatives locales et aux différentes dynamiques généralisées en Europe, il est actuellement difficile d'identifier les surfaces plantées en variétés résistantes dans le monde.
Résumé « La Recherche dans le monde »
LA RECHERCHE EN FRANCE
LES OBTENTIONS FRANÇAISES INRA D’ALAIN BOUQUET
Enfin, une quinzaine d'autres variétés destinées à la viticulture font actuellement l'objet d'un accord INRA/CIVL pour le dépôt éventuel d'une autre demande de DHS pour expérimentation au sein du même observatoire OSCAR. Par ailleurs, une autre convention entre le BNIC et l'INRA en 2017 a permis de déposer des dossiers provisoires de classement et d'inscription au catalogue français pour quatre variétés Bouquet sélectionnées pour la filière Cognac.
LES OBTENTIONS FRANÇAISES INRA-RESDUR
Les résultats ont été publiés en 2013 dans le livre « Varieties Resistant to Cryptogamic Diseases, European Panorama » : 370 cépages ont été recensés dans 25 pays européens. Ce programme, lancé en 2013 au sein de l'INRA, s'intitule « Conception et développement de systèmes viticoles durables associant variétés résistantes aux maladies et modes de protection complémentaires.
Résumé « La recherche en France »
En 2015, le CIVB a lancé un programme de création de variétés "Nouvelle Vigne" avec l'INRA de Colmar et l'IFV, alliant résistance aux principales maladies bordelaises (moisissure, oïdium, pourriture noire), respect de la typicité et prise en compte du changement climatique. Les croisements seront réalisés à partir de cépages polygéniques développés par Colmar (ResDur) et IFV ainsi que de deux cépages bordelais : Cabernet Franc et Petit Verdot.
LA RÉGLEMENTATION FRANÇAISE ACTUELLE
La séparation récente des procédures d'inscription au catalogue et de classement variétal en France a permis d'être plus souple et plus rapide pour les variétés étrangères (INRA, 2017). La séparation récente des procédures d'inscription et de classement des variétés a permis d'encadrer juridiquement les démarches expérimentales d'étude des variétés étrangères.
D’UN POINT DE VUE AGRONOMIQUE
La création récente d'un classement provisoire a également permis d'encadrer juridiquement les démarches expérimentales d'étude de ces variétés (PIWI France, 2018)(Tableau 1). Cette réglementation est régie par deux grands principes : 1) L'inscription au catalogue français, qui permet de produire des plantes en France et est obligatoire pour toutes les variétés françaises, 2) Le classement (définitif ou temporaire) qui est obligatoire pour avoir le droit de planter .
QU’EN EST-IL DES RENDEMENTS ?
Résumé « Qu’en est-il des rendements ? »
ARCHITECTURE DE LA VIGNE ET RÉSISTANCE ?
STABILITÉ DE(S) RÉSISTANCE(S) ?
D’UN POINT DE VUE ŒNOLOGIQUE
PRODUCTION DE JUS
PRODUCTION DE VINS À FAIBLE TENEUR EN ALCOOL
PRODUCTION DE VINS ET APTITUDE TECHNOLOGIQUE
Parmi les différentes variétés plantées dans ce vignoble pilote, 4 variétés résistantes aux maladies du Bouquet ont été plantées (Tableau 2), ainsi que deux variétés témoins (Syrah et Piquepoul). La taille des parcelles plantées permet également d'étudier les différents procédés de vinification appliqués à ces cépages résistants.
SENSIBILITÉ À L’OXYDATION
Il existe autant de variabilité potentielle dans la sensibilité à l'oxydation chez les cultivars résistants aux maladies que chez les cultivars conventionnels.
D’UN POINT DE VUE ÉCONOMIQUE, COÛTS ET BÉNÉFICES
LE COÛT DES TRAITEMENTS PHYTOSANITAIRES
Les coûts varient selon les 4 itinéraires techniques et sont compris entre 900 et 1200 €/ha avec un delta maximum d'environ 260 €/ha. Les coûts des traitements phytosanitaires à Bordeaux en 2016 selon 4 voies techniques varient de 900 à 1200 €/ha/an.
DES ÉCONOMIES ENGENDRÉES PAR LA CULTURE DE VARIÉTÉS RÉSISTANTES ?
Dans le cadre de Vinovert, l'INRA Pech Rouge a réalisé une autre étude économique, qui compare toujours les coûts de production entre cépages traditionnels et résistants, mais avec un troisième facteur : les cépages traditionnels cultivés en viticulture biologique. Enfin, dans tous les cas, cette viticulture basée sur des cépages résistants génère des coûts d'exploitation nettement inférieurs à ceux des cépages traditionnels réalisés en viticulture biologique, avec une économie de l'ordre de 15 % sur les coûts totaux (tableau 7).
EMISSIONS
On retrouve ici les 50% d'économies de traitements générées par la culture de variétés résistantes (même réalisées en viticulture biologique) démontrées dans l'étude précédente. Face aux critiques sur les coûts de production élevés de la viticulture biologique, les variétés résistantes sont-elles l'avenir du bio ?
Résumé « Des économies engendrées par la culture de variétés résis- tantes ? »
DE NOUVEAUX FRAIS GÉNÉRÉS ?
Cependant, les prix actuels (2018) des greffes d'amandes dures de variétés résistantes ont considérablement baissé. Une enquête auprès des viticulteurs présentée lors des rencontres INRA du Salon de l'agriculture 2017 en témoigne : « En Allemagne, les grands domaines viticoles ne s'intéressent pas aux variétés résistantes.
Résumé « De nouveaux frais générés ? »
Valorisation des raisins résistants en caves coopératives : certains vignerons adhérents de caves coopératives s'interrogent également sur la valorisation de ce cépage issu de variétés résistantes en cave. Cependant, cela reste prospectif et ne permet pas de prouver les nouveaux coûts engendrés.
QUELLES ATTENTES SOCIÉTALES ?
DU POINT DE VUE DES VITICULTEURS
Il est prévu que des collectes de différents matériels végétaux de différentes variétés aient des parcelles dans ces lieux pour être transférées aux producteurs (journées portes ouvertes) et aux structures éducatives (lycées agricoles, CFPPA, etc.) Parallèlement à cet observatoire OSCAR, la mise en place des sites vitrines doit permettre de mettre à la disposition des viticulteurs et lycées agricoles des situations de comparaison de variétés résistantes dans des situations pédoclimatiques connues.
DU POINT DE VUE DES CONSOMMATEURS
L'Observatoire OSCAR s'appuie sur les initiatives des viticulteurs et des structures régionales plantant des variétés résistantes pour construire ensemble une viticulture alliant résistance variétale et méthodes complémentaires de lutte. Cet observatoire permettra de mutualiser et de transférer les connaissances et de collecter des données sur l'évolution des pathogènes au cours du déploiement.
CONTEXTE SOCIÉTAL
Que dire de la réponse des consommateurs à ces « nouveaux vins » de cépages résistants. L'étude vise à étudier l'acceptabilité et les préférences des consommateurs pour les vins issus de cépages résistants, en situation de concurrence avec deux autres modes de production : la viticulture conventionnelle et la viticulture biologique (dans le but de réduire l'utilisation d'intrants phytosanitaires de synthèse).
SÉLECTION DES VINS, RECRUTEMENT DES CONSOMMATEURS ET PROTOCOLE
Des arbitrages de consommation sont donc opérés entre les propriétés sensorielles des produits et leurs modes de production. Cet arbitrage est d'autant plus important que le changement de mode de production testé ici, les cépages résistants, a une influence sur le profil aromatique du vin.
RÉSULTATS ET ANALYSE DES COMPORTEMENTS D’ACHAT DES CONSOMMATEURS
L'issue des discussions engagées entre les autorités de l'Union européenne, les États membres et les professionnels aura sans aucun doute des conséquences majeures en termes de demande à l'avenir. Cependant, nous montrons que l'augmentation de la qualité des vins conventionnels peut aider à contrôler leurs pertes de parts de marché.
CONCLUSIONS
BIBLIOGRAPHIE
2017 - Contre les maladies fongiques de la vigne, le mildiou et l'oïdium, trace génétique, [En ligne]. Ministère de l'agriculture, de l'alimentation et de la forêt, Ministère de l'écologie, du développement durable et de l'énergie.
ANNEXES
Les 4 itinéraires techniques du Référentiel économique pour le vigneron 2016
Coûts des traitements phytosanitaires sur les 7 parcelles d’étude en 2004 à l’INRA Pech Rouge (source : Ojeda et al., 2010)
Coûts (€/ha) des traitements phytosanitaires appliqués sur chacune des parcelles sélectionnées de l'Unité Expérimentale de Pech-Rouge (INRA, Gruissan) dans des situations d'utilisation de variétés classiques de Vitis vinifera ou de génotypes résistants aux maladies fongiques. Réduction (en %) du coût des traitements phytosanitaires appliqués à chacune des parcelles sélectionnées dans l'Unité Expérimentale de Pech-Rouge (INRA, Gruissan) et moyenne globale dans les situations où l'on utilise des variétés classiques de Vitis vinifera ou des génotypes résistants - autant de maladies.
LIBRO BLANCO SOBRE VARIEDADES RESISTENTES
ESTADO DE SITUACIÓN EN ESPAÑA
RESUME
Por otro lado, desde 2012 se ha formalizado en Cataluña una iniciativa privada para poner en marcha un programa de mejora llamado VRIAACC, las siglas en catalán de Variedades Resistentes y Autóctonas Adaptadas al Cambio Climático. Como se trata de un problema incipiente, aún no existen datos ni estudios sobre importaciones, consumo o preferencias de los consumidores por el vino de variedades resistentes.
INTRODUCCIÓN
EL CONTEXTO EN ESPAÑA
Un aspecto a tener en cuenta es que no está claro cuál será la presión futura de la enfermedad en el contexto del cambio climático, aunque se espera una reducción de las condiciones más favorables para su desarrollo en determinadas zonas. En el proceso de selección, que suele durar entre 10 y 20 años, además de seleccionar por los caracteres ya mencionados, pueden y deben añadirse otros, como su adaptación a las condiciones de cultivo, especialmente a la sequía, en aquellas zonas donde se produzca una disminución de la se espera agua disponible y donde la posibilidad de riego es baja o nula.
LA LEGISLACIÓN ACTUAL EN ESPAÑA
La tipicidad de los vinos de cada región, asociada en muchos casos a las variedades cultivadas, también es un punto relevante. Se pueden obtener variedades genéticamente similares a las variedades originales en su perfil enológico y agronómico.
LOS PROGRAMAS DE MEJORA
EL PROGRAMA DEL IMIDA
Las semillas de este cruce germinaron recientemente (650 semillas) y se identificaron con marcadores moleculares 11 cruces que portaban los tres genes de resistencia (MnRgKv_ Ren3/Ren1/Rpv3), que se enviaron al campo en 2018. De estos cruces, los híbridos MnRg_Rpv3/Ren3/Rpv10 ( Figura 1b) y MnRg_Rpv3/Ren3/Ren4 (Figura 1c) serán seleccionados y presentados respectivamente.
GERMINACIÓN DE SEMILLAS
Los racimos emasculados se embolsan para que no reciban polen de las plantas con flores cercanas. Por otro lado, el polen se recoge independientemente de las plantas madre, que se tamiza y se deja secar al aire libre un día antes de su uso.
ANÁLISIS MOLECULAR DE LA PRESENCIA DE GENES DE RESISTENCIA EN LOS CRUCES GENERADOS
Finalmente, la polinización se realiza depositando el polen con un pincel sobre el estigma de las flores arrancadas.
ANÁLISIS AGRONÓMICO, MORFOLÓGICO Y DE CALIDAD DE LA UVA DE LOS CRUCES SELECCIONADOS
Se tendrán en cuenta datos fenológicos (germinación, floración, variedad y época de cosecha), datos morfológicos (color, forma y tamaño de racimos y bayas) y calidad de la uva.
Fenológicos
Productivos y morfológicos
Calidad de la uva
Análisis fenotípico de la tolerancia a oídio y/o mildiu de los cruces generados
En placas foliares: de cada genotipo se prepararán con un punzón placas foliares (sin infectar) con un diámetro de unos 16-20 mm. Los discos se inocularán en condiciones controladas con esporas de Erysiphe necator y Plasmopara viticola, respectivamente, según protocolos disponibles (Boso et al., 2006; Ramming et al., 2011) y con evaluación de síntomas, que se clasificarán según OIV . códigos 455.-1 (moho ceniciento) y OIV 452-1 (moho).
EL PROGRAMA VRIAACC
Número de tratamientos por mildiu en Penedès
Según datos oficiales del CCPAE, la viticultura ecológica en la provincia de Barcelona ha pasado de 1.083 ha en el año 2000 a 7.919 ha en 2017, buena parte de las cuales pertenecen a la comarca del Penedès, compartiendo territorio con la DO Penedès , DO Cava y DO Catalunya. En cuanto a la adaptación al cambio climático, entre las selecciones resistentes, una caracterización de la respuesta a la sequía y las altas temperaturas que se ha proyectado para la segunda mitad del siglo en los estudios de cambio climático realizados por el Servei Meteorológic de Catalunya y el IRTA, regionalizado al Alt Penedès.
OTROS ESTUDIOS
Es cierto que la reducción del número de tratamientos no sería tan espectacular como en otras comarcas, pero en la zona que abarca la DO Penedès existe una gran preocupación por la viticultura ecológica. Las primeras microvinificaciones están previstas para 2018, para 2023 una selección avanzada de hasta 15 variedades en campo y en 2028 se prevé iniciar la distribución comercial de las nuevas variedades.
CONCLUSIONES
LIVRO BRANCO DAS VARIEDADES RESISTENTES
PONTO DA SITUAÇÃO EM FRANÇA, ESPANHA E PORTUGAL
En Portugal, este estudio permitió obtener información sobre el conocimiento a nivel nacional de las variedades resistentes a las enfermedades criptogámicas de la vid. Existe preocupación por los efectos de la introducción de variedades resistentes en el cultivo, en términos de pérdida de diversidad de la vid.
INTRODUÇÃO
- ENQUADRAMENTO HISTÓRICO
- PRIMEIROS TRABALHOS DE MELHORAMENTO GENÉTICO DA VIDEIRA
- ORGANIZAÇÃO DA INVESTIGAÇÃO SOBRE GENÉTICA E MELHORAMENTO DA VIDEIRA
- INTERESSE DAS VARIEDADES RESISTENTES VS. VARIEDADES TRADICIONAIS
- A LEGISLAÇÃO PORTUGUESA
- INSCRIÇÃO DE NOVAS VARIEDADES NO CATÁLOGO NACIONAL DE VA- RIEDADES DE ESPÉCIES AGRÍCOLAS E DE ESPÉCIES HORTÍCOLAS (CNV)
- INTRODUÇÃO EM CULTURA DE VARIEDADES APTAS À PRODUÇÃO DE VINHO
- A INVESTIGAÇÃO EM PORTUGAL
- CARACTERIZAÇÃO DAS VARIEDADES RESISTENTES EM PORTUGALL
- DEFENSOR B
- INQUÉRITO SOBRE PRÁTICAS FITOSSANITÁRIAS NA VINHA, VARIEDADES RESISTENTES E UTILIZAÇÃO DE SULFITOS
- BREVE CARACTERIZAÇÃO DOS RESPONDENTES AO INQUÉRITO
- BREVE CARACTERIZAÇÃO DAS EXPLORAÇÕES VITÍCOLAS
- PRÁTICAS FITOSSANITÁRIAS ADOTADAS NA VINHA
Dentre essas soluções alternativas, o uso de variedades resistentes a doenças pode ser definitivamente um dos caminhos para atingir esse objetivo. INQUÉRITO ÀS PRÁTICAS FITOSSANITÁRIAS NA VINHA, VARIEDADES RESISTENTES E USO DE SULFITOS VARIEDADES RESISTENTES E USO DE SULFITOS.
Herbicidas
À semelhança das questões cujas respostas já comentamos, as relativas à caracterização das práticas fitossanitárias na vinha foram dirigidas apenas a técnicos de viticultura e representantes de empresas vitivinícolas e enológicas. A aceitação da gestão integrada ou de abordagens ou técnicas alternativas (método de produção biológico) na vinha por quase todos os inquiridos está de acordo com a Directiva n.º. Despacho n.º 2009/128/CE do Parlamento Europeu e do Conselho, de 21 de outubro, transposto para o direito nacional pela Lei n. 26/2013 de 11 de abril.
Fungicidas
Inseticidas
- ACONSELHAMENTO FITOSSANITÁRIO
- MOTIVAÇÕES PARA ALTERAR PRÁTICAS FITOSSANITÁRIAS NA VINHA
- VARIEDADES RESISTENTES E APLICAÇÃO DE SULFITOS
- VARIEDADES RESISTENTES
- SULFITOS NOS VINHOS
- CONCLUSÕES
Quanto ao conhecimento dos inquiridos sobre vinhos produzidos a partir de castas resistentes a doenças (bolor e oídio), verificou-se que 73% responderam negativamente, embora 25% afirmem já conhecer estes vinhos (Figura 12). Das respostas podemos concluir que a grande maioria dos inquiridos (78%) ainda não experimentou estes vinhos e apenas 22% respondem que sim (Figura 13).
AGRADECIMENTOS
ANEXOS
DESCRIÇÃO AMPELOGRÁFICA DA VARIEDADE DEFENSOR B
082 22 sobreposição dos lobos dos seios laterais superiores fechados 084 28 densidade de pelos prostrados entre as principais veias faciais. 231 40 intensidade da pigmentação antocianina da polpa ausente ou muito fraca 232 suculência da polpa levemente suculenta 235 41 consistência da polpa macia.
FOTOGRAFIAS DA VARIEDADE DEFENSOR B
DESCRIÇÃO AMPELOGRÁFICA DA VARIEDADE C. 19 T
075 19 bolhas na superfície superior do limbo ausentes ou muito fracas 076 26 o formato dos dentes é convexo em ambos os lados 079 23 sobrepondo os lóbulos do seio peciolar fechado.
FOTOGRAFIAS DA VARIEDADE C. 19 T
VERT VINO VINS PROPRES ET BONS, VIGNOBLES RESPONSABLES
ET ENTREPRENANTS, ARBITRAGES DES CONSOMMATEURS
VINOS LIMPIOS Y BUENOS, VIÑEDOS RESPONSABLES Y EMPRENDEDORES, ARBITRAJES DE CONSUMIDORES
VINHOS LIMPOS E BONS, VINHEDOS RESPONSÁVEIS E EMPREENDEDORES, ARBITRAGENS DOS CONSUMIDORES
