IDENTIFICAÇÃO DA INSTITUIÇÃO
IDENTIFICAÇÃO DO CAMPUS
MISSÃO
Caracterização Educacional
HISTÓRICO INSTITUCIONAL
Com o Decreto posterior, nº 4.127, de 1942, foi criada a Escola Técnica de São Paulo, com o objetivo de oferecer cursos técnicos e pedagógicos. No entanto, esse decreto condicionou o início do funcionamento da Escola Técnica de São Paulo à construção de novas instalações, mantendo-a na condição de Escola Industrial de São Paulo até que essas condições fossem atendidas.
RELAÇÃO DOS CAMPI DO IFSP
Alvará de Funcionamento do Campus Início das atividades de Matão Resolução nº 29, 2º semestre de 2010 Portaria Avaré nº. 1.170, eles. São José dos Campos Em implantação 2º semestre 2014 Araras- Campus Avançado Em implantação 2º semestre 2014 Jundiaí- Campus Avançado Em implantação 2º semestre 2014 Limeira- Campus Avançado Em implantação 2º semestre 2014 Mococa- Campus Avançado Em implantação 2º semestre de 2014 Presidente Campus Avançado Em implementação 2º semestre de 2014.
HISTÓRICO DO CAMPUS E CARACTERIZAÇÃO
O edifício do Campus é composto por um conjunto de prédios de padrão escolar com 5 blocos de prédios interligados, área construída total de 5.331,48 m2, incluindo bloco administrativo, sala de aula, laboratório, corredor, anfiteatro e auditório, além de um espaço para plantação e entrada, dispostos em 2 pisos. A partir de 2014, serão construídos blocos de salas de aula, alojamentos, laboratórios e estações experimentais na área experimental para subsidiar cursos de recursos naturais e produção de alimentos no campus.
JUSTIFICATIVA E DEMANDA DE MERCADO
Carne e derivados
Citrus
Necessidades de mercado
OBJETIVOS DO CURSO
Objetivo Geral
Objetivo Especifico
PERFIL PROFISSIONAL DO EGRESSO
REQUISITO DE ACESSO
O processo seletivo envolverá a aplicação de provas objetivas e/ou discursivas relacionadas às competências do ensino fundamental. As regras e detalhes de cada processo seletivo devem obedecer a edital específico a ser elaborado pelo Campus.
LEGISLAÇÃO DE REFERÊNCIA
- Legislação Institucional
- Acessibilidade
- Diretrizes da Educação
- Catálogo Nacional de Cursos
- Estágio
- Currículo
Resolução CNE/CEB nº. 2 de 30 de janeiro de 2012, que define as diretrizes do currículo nacional para o ensino secundário. Resolução CNE/CEB nº. 6, de 20 de setembro de 2012, que define as orientações curriculares nacionais para o ensino profissional profissional de nível secundário.
ORGANIZAÇÃO CURRICULAR
Para criar as disciplinas que deveriam fazer parte da base nacional comum, o grupo do núcleo sociopedagógico do Campus Barretos e a coordenação e professores do curso de alimentação analisaram as necessidades. A organização curricular conta ainda com componentes curriculares de trabalho profissional, que teve como base o catálogo nacional de disciplinas técnicas.
Identificação do Curso
Planos das disciplinas
Base Nacional Comum – 1° Ano
Proposta curricular do estado de São Paulo para o ciclo II do ensino fundamental e do ensino médio: Documento de apresentação. Proposta Curricular do Estado de São Paulo para o Ciclo II do Ensino Fundamental e Ensino Médio: Documento i.
Formação Profissionalizante – 1°Ano
Teste escrito; relatório de casos práticos e aulas práticas; apresentação de artigos e/ou seminários. Recolha, organização, descrição e análise de um conjunto de dados referentes a processos produtivos no setor alimentar. Capacita o aluno a gerenciar a garantia de qualidade em toda a cadeia de processamento de alimentos com foco na segurança alimentar.
Higiene na indústria alimentar: conceitos e definições; as principais reações químicas para remoção de resíduos; métodos de higiene; os principais detergentes e desinfetantes utilizados. Conhecer e utilizar as principais análises envolvidas na identificação e/ou detecção de microrganismos em diferentes tipos de alimentos.
Base Nacional Comum – 2° Ano
Haverá provas escritas individuais e/ou em grupo, avaliação da participação do aluno no ensino, nas atividades de lazer e na pesquisa. Serão aplicadas provas escritas individuais e/ou em grupo, serão realizados e apresentados trabalhos, será avaliada a participação dos alunos nas aulas, atividades extracurriculares e pesquisas. Haverá provas escritas individuais e em grupo, avaliação da participação do aluno na docência, em atividades extraclasse.
A metodologia a ser utilizada consistirá na adoção de aulas expositivas e lousa, discussões e dinâmicas de grupo e, quando necessário, será utilizado projetor multimídia, laboratórios disponíveis no campus e aulas externas e visitas técnicas. Haverá testes escritos individuais e/ou em grupo, avaliação da participação dos alunos nas aulas, nas atividades extracurriculares, pesquisa. A componente curricular trabalha a compreensão dos fundamentos da hereditariedade, com ênfase na transmissão das características humanas e avaliando o significado das aplicações feitas ao conhecimento genético.
Serão realizadas provas dissertativas individuais, seminários, avaliação da participação dos alunos nas aulas, atividades extracurriculares, pesquisas, etc. Haverá provas escritas individuais e/ou em grupo, realização e apresentação de trabalhos, avaliação da participação dos alunos nas aulas, atividades extracurriculares e de investigação.
Formação Profissionalizante – 2° Ano
Transformações químicas e físicas dos componentes dos alimentos e seu efeito sobre suas propriedades. Apresentar os elementos básicos necessários para avaliar os efeitos do processamento de alimentos nas propriedades sensoriais. Proteínas: classificação dos aminoácidos, alterações da proteína no processamento de alimentos, efeito do pH nas proteínas, efeito do tratamento térmico nas proteínas;
Oxidação de gorduras em alimentos: fatores que aceleram a oxidação, alterações químicas, mecanismo enzimático, rancidez hidrolítica, oxidação lipídica durante o processamento de alimentos;. Disciplina: ESCOLA INTEGRADA DE ALIMENTAÇÃO TÉCNICA Componente Curricular: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTAÇÃO Ano/Semestre: 2º ANO Código: SEN. Desenvolver métodos de avaliação sensorial, capacitando os alunos para a utilização da análise sensorial alimentar, envolvendo também testes de mercado e utilizando um sistema de análise com tratamento estatístico.
Dar aos alunos uma compreensão global dos processos envolvidos na industrialização de alimentos à base de plantas. Apresenta aos alunos os princípios fundamentais envolvidos nas operações unitárias aplicadas no processamento de alimentos.
Base Nacional Comum – 3° Ano
Língua Portuguesa e provas de ingresso no Ensino Superior; aspectos formais do uso da linguagem: ortografia e concordância; aspectos linguísticos especiais da construção de gênero: o uso de números; categorias narrativas, construção da textualidade; identificar palavras-chave e ideias no texto; Intertextualidade; adequação da linguagem e vocabulário; valor expressivo do vocativo; o problema do eco em textos escritos; resolução de problemas de oralidade na produção de texto escrito; análise estilística: nível sintático; As avaliações seguirão as normas da organização didática vigente, serão diagnósticas, contínuas, processuais e formativas e serão obtidas através da utilização de diversos instrumentos, tais como: Provas escritas, atividades complementares, como listas de exercícios, atividades durante as aulas, trabalhos pesquisar. As avaliações seguirão as normas da organização didática vigente, serão diagnósticas, contínuas, processuais e formativas e serão obtidas através da utilização de diversos instrumentos, tais como: Provas escritas, atividades complementares, como listas de exercícios, atividades durante as aulas, trabalhos pesquisar.
A metodologia a ser utilizada consistirá na adoção de palestras e lousa, discussões e dinâmicas de grupo e, quando necessário, será utilizado projetor. As avaliações seguirão as normas da atual organização de ensino, serão diagnósticas, contínuas, processuais e somativas e serão obtidas através da utilização de diversos instrumentos, tais como: Provas escritas, atividades complementares, como listas de exercícios, atividades durante o ensino das aulas, trabalhos de investigação individuais e/ou de grupo, avaliação da participação dos alunos nas aulas, atividades extracurriculares, investigação. Dimensionar o custo do consumo de energia em uma residência ou outra instalação, propondo alternativas seguras de economia de energia;
Formas de interação da eletricidade e do magnetismo e o conceito de campo eletromagnético (lei de Oersted, lei de indução de Faraday); Operação de motores, geradores elétricos e seus componentes, mostrando interações entre elementos componentes ou transformações de energia.
Formação profissionalizante – 3° ano
Disciplina: TÉCNICO ALIMENTAR INTEGRADO EM ESCOLA SECUNDÁRIA Parte curricular: GESTÃO DE RESÍDUOS NA INDÚSTRIA ALIMENTAR. Descrever os tipos de resíduos gerados na indústria de alimentos e seu potencial de poluição ambiental. Operação, processos e sistemas de tratamento: sistemas anaeróbicos, sistemas de bacias de estabilização, sistemas de lodos ativados e tratamento de solos.
Embalagem e processamento de alimentos - principais tipos de alimentos, reações de deterioração de alimentos, sistemas de embalagem.
Metodologia
CRITÉRIOS DA AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM
Ainda de acordo com a organização didática dos cursos oferecidos pelo IFSP (aprovada pela Resolução nº 859 de 07 de maio de 2013), os critérios de avaliação do aprendizado apresentados nos Capítulos VI, VII, VIII, IX e X da resolução orientarão o Campus neste assunto. Os critérios para aprovação e retenção também devem estar de acordo com a Organização Didática do IFSP (aprovada pela Resolução nº 859 de 7 de maio de 2013), conforme explicitado no Capítulo IX, Seção I, Artigos 78, 79 e 80 do referido documento.
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO
Preparar o aluno para o mercado de trabalho, na indústria alimentícia ou outras entidades que trabalhem com alimentos e/ou alimentação, em que o desenvolvimento de estudos e projetos seja imprescindível; O TCC pode ser elaborado de diversas formas: monografia, artigo científico, estudos e análises de casos, desenvolvimento de alimentos, desenvolvimento de métodos de análise de alimentos, desenvolvimento de brochuras ou flyers, desenvolvimento de palestras ou treinamentos ou cursos, desenvolvimento de equipamentos, entre outros. Para isso, você deve fazer uma breve apresentação oral pública do KKT desenvolvido para um comitê de avaliação.
A comissão deve ser composta por três professores: o orientador do TCC e dois professores escolhidos pelo aluno juntamente com o orientador. Independentemente da modalidade que o aluno tenha escolhido para o desenvolvimento de seu TCC, ele deverá produzir um documento sobre a atividade que desenvolveu. No entanto, a sua construção e desenvolvimento podem ser iniciados desde o primeiro ano, dentro das componentes curriculares que se encontram na área do projeto de TCC a desenvolver.
No último ano do curso, a disciplina Projeto Integrador subsidiará a realização e documentação de uma tese final como parte de seu currículo. Caso o aluno opte pela prática supervisionada, fica dispensado da obrigação de produzir e apresentar o TCC para a formatura.
ESTÁGIO SUPERVISIONADO
Critério de aproveitamento de estudo
Qualquer aluno, antes de suspender, transferir ou cancelar sua matrícula, deve rever o aconselhamento educacional com a intenção de entender os motivos que levam o aluno e sua família a optar por tal decisão. Serão oferecidos acompanhamentos e intervenções para possibilitar um correto desenvolvimento do processo de aprendizagem do aluno e sua duração no curso. Serão desenvolvidas ações específicas, como oficinas de orientação e planejamento de pesquisas de rotina; Oficina de Orientação Sexual, Orientação Profissional, entre outras pensadas de acordo com os requisitos identificados pelo Núcleo Sociopedagógico.
Medidas propostas pelo Programa de Assistência Estudantil do IFSP, regulamentado pela Resolução nº. 351/2011, pretendem garantir a permanência de alunos cuja situação financeira familiar possa representar um obstáculo para o alcance de seus objetivos educacionais. Para atender os alunos matriculados nos cursos desenvolvidos, serão apresentadas formas de atendimento como alternativa à sua permanência permanente na escola, por exemplo: moradia, alimentação, transporte, saúde, material didático e saúde. Entre outras medidas abordadas no projeto Controle, monitoramento e prevenção da evasão escolar, que é regulamentado pela vice-reitoria de educação.
14 da Lei 9.394/96, bem como o regimento interno vigente, que está sujeito a transformações regulamentadas pela vice-reitoria de educação do IFSP.
MODELOS DE CERTIFICADOS E DIPLOMAS
EQUIPE DE TRABALHO
Corpo docente
Corpo técnico-administrativo e pedagógico
- Infraestrutura física
- Laboratórios de informática
- Laboratórios de microscopia
- Laboratórios multiuso e de pesquisa
- Laboratório para processamento de alimentos de origem animal e vegetal e
- Laboratório de química
- Biblioteca
A área experimental corresponde a toda a área rural do Campus Barretos, que já existe, embora ainda não haja nenhuma construção no local.
