NOSSO CAFÉ DE CADA DIA: PESQUISANDO A INFLUÊNCIA DE UMA SITUAÇÃO DE ESTUDO NO PROCESSO ENSINO-APRENDIZAGEM DE. Investigar como a experimentação problematizadora pode contribuir para o desenvolvimento de uma Situação de Estudo em uma turma do ensino pré-vestibular;
Origem e Características das Situações de Estudo
Esse coletivo pode ser um grupo de professores de uma disciplina, de uma área, mas é preferível que haja profissionais de diferentes áreas que interajam na criação e desenvolvimento do SE escolhido (SANGIOGO et al., 2013). Os professores trabalham em conjunto, com importante abertura à participação de todas as disciplinas envolvidas (MALDANER et al., 2007).
Contexto: um aspecto imprescindível para a Situação de Estudo
Assim, os conhecimentos e conceitos definidos pelo senso comum sempre irão interagir com os conhecimentos e conceitos científicos quando se tratar de um mesmo objeto, o que possibilitará uma ampla relação entre esse conhecimento e a consequente evolução para um nível de compreensão mais complexo (MALDANER; ZANON , 2006). Também entendemos que eles podem coexistir e interagir com o conhecimento científico, provocando movimentos mentais importantes que possibilitarão novos níveis de consciência (MALDANER, 2007).
Interdisciplinaridade: uma necessidade para a compreensão do tema
Assim, percebe-se que o estudo do tema torna-se significativamente mais rico se for estudado de forma interdisciplinar. Nessa concepção, as disciplinas não são simplesmente somadas, não é uma agregação de disciplinas, mas um rompimento das fronteiras entre cada uma delas, na construção de um conjunto de conhecimentos necessários à interpretação e compreensão do assunto estudado. , uma ruptura com visões fragmentadas do conhecimento (BOFF et al., 2008).
Vídeos: uma possibilidade de visualização do imaginário
No entanto, as aprendizagens não têm evoluído junto com a sociedade no uso dos recursos tecnológicos audiovisuais. Aos professores cabe a ideia de perceber a realidade à luz das novas tecnologias e a necessidade de atualização para incorporar novos métodos de ensino em suas práticas pedagógicas. Quando isso acontece, a consolidação e o desenvolvimento do processo de aprendizagem são potencializados, pois trazem uma visão de espaços informais e não formais de aprendizagem.
Jigsaw: uma forma de aprendizagem cooperativa
Conforme descrito, os vídeos são capazes de aproximar os alunos de fatos cotidianos fora do ambiente escolar, além de possibilitar o debate e a interação com o professor e os colegas em sala de aula. No entanto, para que a atividade seja bem-sucedida, deve-se ressaltar a importância do empenho de todos os alunos em realizar as tarefas que lhes são atribuídas, pois cada um tem uma tarefa única e particular a ser realizada, caso não seja realizada. da maneira certa.da melhor forma possível, todo o grupo será prejudicado (BARBOSA; JÓFILI, 2004). A terceira etapa consiste em retornar os alunos ao grupo de base e compartilhar o conhecimento adquirido em cada grupo de especialistas.
A Experimentação numa abordagem problematizadora
Isso corresponde aos mandamentos da situação de estudo descritos por Maldaner e Zanon (2006), quando relatam a importância da participação do aluno no processo de ensino, pois o percebem como um sujeito influente, ativo e participante do processo. Devido a essa popularidade, foi capaz de estimular a construção da situação de estudo, pois consideramos a necessidade de um tema que fosse universalmente conhecido por todos e permitisse a interação nas aulas. Levando em consideração esses fatores, apresento aqui algumas possibilidades para a construção de uma situação de estudo que aborde o tema do café.
Lendas e mistérios que contam a História do café
Por isso, esse tema pode ser alcançado por meio da exibição de um vídeo que consegue relacionar o fim da escravidão no Brasil com a imigração de pessoas de diversas partes do mundo para serem empregados nas lavouras de café. Porém, não se preocupou em preservar a exclusividade da lavoura e em pouco tempo já havia cafezais em várias partes do país. A cafeicultura interferiu na política do país por muito tempo, período conhecido como república do café com leite, os presidentes do Brasil se alternavam entre cafeicultores e pecuaristas.
Coffea: que planta é essa?
Conforme explicado anteriormente, é possível notar que o tema café pode contextualizar diferentes momentos históricos tanto nacional quanto globalmente e, portanto, pode ser uma boa ferramenta no sentido de integrar os estudos de história de forma interdisciplinar com outros campos. de conhecimento. Diante do exposto, fica claro que o café pode ser um tema com forte potencial contextualizador para os estudos botânicos. A visita a uma lavoura de café seria um rico momento de aprendizado, permitiria a análise visual das plantas, conversas com produtores e trabalhadores da lavoura, manipulação dos frutos, folhas e outras partes da planta, o que proporcionaria um momento de diversificação das aulas acontecem em um espaço diferente da sala de aula convencional, além de adequar a rotina de estudos, o que beneficia o aprendizado.
Esquentando a água do café
As moléculas constituintes das substâncias estão em um movimento contínuo que é chamado de agitação térmica e essa agitação está intimamente relacionada com a energia cinética dessas moléculas e pode ser chamada de energia térmica. Os estados físicos em que as substâncias estão presentes são resultado do quanto as interações intermoleculares estão em "competição" com a agitação térmica dessas moléculas. À medida que a temperatura aumenta, a agitação térmica aumenta a ponto de "perturbar" a força que mantém as moléculas unidas, aumentando assim o movimento e permitindo movimentos suaves entre as moléculas, o que caracteriza o estado líquido (KOTZ; TREICHEL, 1998). RAMALHO; FARRARO; SOARES, 2007).
Preparando um cafezinho
Até lá, podemos utilizar essa mistura de água e pó de café para ilustrar as três classificações apresentadas por Feltre (2004), e também podemos abordar um dos procedimentos de separação de misturas, ressaltando que ela pode ser utilizada em diversas outras situações. . Podemos fazer o mesmo se compararmos a quantidade de açúcar dissolvida no café, mais doce é igual a mais concentrado em relação à quantidade de sacarose. Porque, quando questionados, os alunos não terão problemas em descrever os momentos em que uma certa quantidade de açúcar no café não pôde ser completamente dissolvido e deixarão para o professor explicar o fato e relacioná-lo à quantidade máxima de soluto que pode ser dissolvida. em um determinado volume de solvente.
Cafeína: um alcaloide estimulante
Este momento também permite a abordagem ao preparo do café solúvel, que é conhecido apenas pelo nome da famosa marca Nescafé. Assim, nosso tema também pode beneficiar o ensino contextualizado do sistema respiratório, que relaciona o consumo de café com doenças pulmonares. Sem esquecer que uma xícara de café inspirou milhares de poetas e compositores na hora de escrever suas canções e poemas.
O contexto
Os efeitos da Situação de Estudo tiveram um caráter muito especial, pois foi uma necessidade do projeto de pesquisa que foi apresentado em uma das fases de seleção do Programa de Pós-Graduação em Ensino de Ciências (PPGEC). Antes do desenvolvimento das atividades, porém, houve diversas modificações decorrentes das discussões e contribuições de professores e mestrandos das áreas de Química, Biologia e Física, com o objetivo de obter interações entre as áreas, que é um dos fundamentos características da situação de estudo. A Figura 3 apresenta um esquema síntese do que foi proposto para o desenvolvimento da Situação de Estudo e a forma como alguns temas serão abordados com seus referenciais métodos de ensino a serem adotados.
Coleta e análise de dados
Todos os textos foram analisados por meio da Análise Textual Discursiva (ATD) e serviram para considerar as contribuições da referida Situação de Estudo para um ensino interdisciplinar de Ciências. Segundo Moraes e Galiazzi (2006), a análise de textos por ATD consiste em inicialmente separá-los por unidades de sentido em um processo chamado de unitarização, depois é feita uma categorização de significados semelhantes, por fim são escritos os metatextos analíticos que constituirão os textos interpretativamente. Nessa primeira etapa, os textos são desconstruídos, obtendo-se fragmentos que possibilitam uma interpretação mais detalhada dos significados a serem analisados.
História: o início do desenvolvimento da SE
Em seguida foi exibido um pequeno vídeo intitulado Café e Imigrantes, o vídeo dura cerca de 07 minutos e aborda vários fatos da história do Brasil que estão muito relacionados à produção de café. Acho importante ressaltar a indignação de vários deles com a posição de manter a escravidão para atender aos anseios dos latifundiários que queriam uma produção barata para ganhar competitividade no comércio internacional do café. Dessa forma, acredito que os alunos puderam perceber a relação entre o assunto que estamos estudando e a história, percebendo como a bebida influenciou muito a sociedade ao longo do tempo e continua influenciando o comércio mundial, com ramificações em diversas áreas.
Uma aula de Química e Física com dois professores
Nesta conversa, é perceptível que os alunos não possuem conhecimentos significativos sobre o conceito de temperatura de ebulição, embora alguns até mencionem o valor numérico da temperatura de ebulição da água (100 ºC), não percebem que a temperatura deve permanecer constante durante a mudança de estado físico. No momento do cozimento, os alunos foram questionados sobre o conteúdo das bolhas formadas. Isso constata que os alunos conseguiram entender o que acontece com a temperatura da água durante a mudança do seu estado físico de líquido para gasoso.
Preparando um café no laboratório de Química
Após esta apresentação, os alunos foram convidados a preparar o café no laboratório utilizando os conhecimentos de preparo em suas residências. Dessa forma, acredita-se que os alunos conseguiram assimilar o conceito de moles e valores que se referem à massa molar das substâncias. Observou-se que os alunos realizaram a tarefa de forma bastante satisfatória, estando todos envolvidos no estudo de sua disciplina no grupo de especialistas.
O método Jigsaw para o estudo dos efeitos do café no corpo humano
Todos os textos tratavam dos efeitos do consumo de café no ser humano, associando-os com maior ou menor probabilidade de causar doenças, como o câncer em diversos órgãos. A segunda categoria incluiu unidades de significado que relacionavam os efeitos do consumo de café a alguns sistemas do corpo humano, relatando a influência de beber ou consumir cafeína no funcionamento dos sistemas que compõem o corpo humano. Assim, pode-se observar que o Jigsaw foi um método eficaz para aprender os efeitos do consumo do café no corpo humano, pois os alunos puderam demonstrar em suas escritas a relação entre o consumo da bebida e o desenvolvimento de doenças, bem como como a ajuda desta substância na proteção do organismo contra outras doenças.
Vídeos para sintetizar os estudos
Permite aos alunos expressarem os seus conhecimentos de uma forma muito autónoma, sem a tensão que normalmente caracteriza as provas escritas, permite uma síntese do que foi estudado na perspetiva dos alunos, mostra o que consideraram mais importante no processo e permite ainda uma avaliação da tarefa de ensinar. A utilização de vídeos como instrumento de avaliação vai ao encontro dos pressupostos da situação de estudo pois permite a produção de uma síntese final, de forma a verificar uma aprendizagem que valorize as ideias dos alunos e promova a sua independência. Isso sugere que os alunos são capazes de pesquisar informações de várias maneiras disponíveis, incluindo o arquivo .
Alguns obstáculos
Constatou-se, assim, que o tema café apresenta características desejáveis para o desenvolvimento de uma situação de estudo capaz de contribuir para o ensino de ciências de forma contextualizada e interdisciplinar. Limites e possibilidades do uso do vídeo documentário científico no ensino de física IX Encontro Nacional de Pesquisa em Pedagogia das Ciências. A explicitação do conhecimento dos alunos sobre temas ambientais: Reflexões para o ensino de ciências.
Roteiro de aula prática
Use os dados obtidos na tabela anterior e faça um gráfico colocando a temperatura no eixo Y e o tempo no eixo X. procedimento.
Roteiro de aula prática
Estudos publicados pelo Instituto Scielo apontam que o teor médio de cafeína nos cafés produzidos pelo método tradicional caseiro é de cerca de 0,6 mg/ml. Com base nessas informações, calcule a quantidade de cafeína presente na solução do balão volumétrico que você preparou. A partir dos dados obtidos na resolução da questão anterior, calcule a concentração molar (mol/L) de cafeína nesta solução.
