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Qualidade de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) desidratada sob diferentes condições de processo.

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Academic year: 2017

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Tabela 1.  Delineamento experimental para os ensaios de  produção de jaca desidratada.
Tabela 2.  Resultados dos teores de matéria seca, cinzas, proteínas lipídeos e carboidratos em jaca in natura e desidratada (médias  e desvios padrão).
Figura 1.  Variação de matéria seca em jacas desidratadas em  função dos fatores avaliados.
Figura 2.  Variação de proteína em jacas desidratadas em função  dos fatores avaliados.
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