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Avaliação da estabilidade foto-oxidativa dos óleos de canola e de milho em presença de antioxidantes sintéticos.

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Academic year: 2017

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Tabela 1 - Absorbâncias no tempo zero e após 60 dias de foto- foto-oxidação dos óleos de canola e milho, em ausência e em presença de 0,80 mmol, dos antioxidantes (BHA, PG e TBHQ) 1 .
Tabela 3 - Índice R oa  para os óleos de canola e milho, em ausência e em presença de antioxidantes (BHA, PG e
Tabela 4 - Frações residuais dos hidrogênios dialílicos (G), alílicos (E) e vinílicos (V) após 60 dias de foto-oxidação para os controles das amostras de óleo de canola e milho, e para as amostras em presença de cada antioxidante (BHA, PG e TBHQ) 1 .

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