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Caracterização, quantificação e estudo da relação retenção-propriedade anti-oxidante...

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Academic year: 2017

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Figura 1.4. Estruturas moleculares das antocianinas em diferentes valores de pH em solução  aquosa
Figura 1.5. Esquema de instrumentação para Cromatografia Líquida de Alta Eficiência.
Figura 1.6. Cromatógrafo a líquido utilizado no estudo da separação de antocianinas.
Tabela 3.1. Características químicas e fontes naturais das antocianinas estudadas [24,25]
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