Café Da Manhã Low

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Incríveis Receitas Low Carb

para Café da Manhã

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Introdução

Omelete com salsinha e tomate-cereja

Smoothie de morango, nozes e menta

Waffles de couve-flor

Ovos mexidos com alho-poró e páprica

Sanduíche de beringela com maionese de abacate

Bolo de atum e tomate

Muffin-omelete de brócolis, presunto e parmesão

Bolo de caneca de chocolate

Biscoitos de Amêndoa e coco

Biscoitos de amendoim e chocolate

Bolo de cenoura e coco

Bolo de paçoca

Muffin de cenoura e queijo

Pães com azeitonas e ervas

Mini quiche de ricota e palmito

Muffin de especiarias

Panquecas-omelete de presunto e queijo

Copyright

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Introdução

O café da manhã é a primeira

refeição do dia. Ele é

importante para iniciar a rotina

com ânimo e energia. Mas

quando o assunto é café da

manhã low carb, as

possi

possibi

billiidade

dades pa

s pare

recceem

m

diminuir, existem muitas

receitas difíceis, complicadas e

sem graça. Pensando nisso,

este livro apresenta inúmeras

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ideias de preparos que vão

reinventar o seu café da

manhã low carb! São receitas

fáceis e cheias de sabor!

Várias delas possibilitam um

pre

prepar

paro

o aantec

nteciipa

pado.

do. A

Assi

ssim,

m,

você pode cozinhar enquanto

o tempo permitir e quando o

despertador tocar é só

saborear!

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Omelete com salsinha e

tomate-cereja

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humor, aposte nessa colorida receita de omelete. Salsinha picada, tomate-cereja e uma pitada de parmesão garantem um incrível aroma e sabor!

Porções: Serve 1

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 5 minutos Ingredientes:

3 ovos

¼ de ramo de salsinha 10 tomates-cereja

1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de queijo

parmesão ralado Sal a gosto

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Método de preparo:

1. Lave e pique a salsinha. Reserve. 2. Lave e corte os tomates ao meio.

Reserve.

3. Quebre os ovos dentro de uma tigela ou bowl. Misture-os utilizando um

garfo ou batedor (Fouet), adicione sal a gosto e o queijo parmesão

ralado.

4. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente (média), quando o azeite estiver quente, adicione a mistura de ovos.

5. Adicione os tomates dentro da frigideira, distribuindo-os

(12)

6. Rapidamente salpique a salsinha dentro da frigideira.

7. Deixe a omelete cozinhar por alguns minutos.

8. Quando a omelete parecer desgrudar da frigideira, cuidadosamente dobre-a peldobre-a metdobre-ade.

9. Observe se a omelete está dourada o suficiente, cozinhe por mais alguns

minutos, se necessário.

Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 361 kcal

Gorduras totais: 30 g Carboidratos: 5 g

Açúcares: 2,5 g Proteínas: 21 g

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Smoothie de morango, nozes

e menta

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Morango, nozes, creme de leite fresco e menta. Parece simples, mas essa

combinação de ingredientes é uma

explosão de sabores! A menta adoça

naturalmente, mas adicione o adoçante de sua preferência, especialmente se os morango não estiverem bem maduros.

Prepare rapidamente essa delícia gelada e inicie o dia com energia!

Porções: Serve 1

Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: não há Ingredientes:

50 g de morangos frescos ou congelados

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Algumas folhas de menta fresca 80g de creme de leite fresco

(gelado) 30 g de nozes Cubos de gelo Adoçante (opcional) Método de preparo: 1. Em um liquidificador, adicione os morangos (lavados e sem o talo). 2. Adicione o creme de leite fresco. 3. Adicione as nozes.

4. Lave e adicione as folhas de menta. 5. Bata tudo utilizando a função

“pulsar”.

6. Quando estiver homogêneo, experimente.

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7. Adicione gelo e adoçante a gosto. 8. Bata para triturar o gelo, se

desejado.

9. Sirva em um copo ou caneca e arrase na decoração!

10. Sirva rapidamente, pois a textura não permanece a mesma.

Gorduras totais: 47.5 g Carboidratos: 9.5 g

Açúcares: 3 g Proteínas: 9 g

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Waffles sem farinha? Sim! Você pode preparar deliciosos waffles para seu

café da manhã sem esse ingrediente, que é rico em carboidratos. Um pouco de

queijo ajuda a fazer a mágica a

acontecer! Caso você não possua uma máquina de waffle, faça essa receita utilizando uma frigideira antiaderente. Porções: Serve 2

2 xícaras de chá de couve-flor crua

1 xícara de chá de queijo muçarela ¼ xícara de chá de leite integral

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2 ovos

Orégano a gosto Sal a gosto

1 colher de sopa de azeite de oliva Método de preparo:

1. Ferva água em uma panela média. 2. Quando a água estiver fervendo,

adicione sal e a couve-flor. Cozinhe até que ela adquira uma textura

macia.

3. Retire a couve-flor da panela, com auxílio de uma escumadeira.

Coloque-a em uma tigela com água fria.

4. Enquanto a couve-flor esfria, rale o queijo.

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5. Em um liquidificador, transforme a

couve-flor em purê, adicione os ovos e o leite (a mistura deve ficar um

pouco firme).

6. Adicione sal, pimenta do reino e orégano a gosto.

7. Misture o queijo utilizando a função “pulsar”.

8. Prepare os waffles em uma máquina especial para waffle, ou utilize uma frigideira antiaderente.

9. Unte bem a máquina de waffle e

espere a temperatura adequada para despejar a mistura. Os waffles

estarão prontos quando estiverem bem dourados.

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o óleo e despeje a mistura, quando desgrudar e estiver dourado estará pronto. Corte e sirva!

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Ovos mexidos com

alho-poró e páprica

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assim quer um café da manhã saboroso e especial. Prepare a sua frigideira,

quebre alguns ovos, misture páprica, alho-poró, queijo e voilà!

Porções: Serve 2

Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 5 minutos Ingredientes:

6 ovos

50g de queijo muçarela

1 colher de chá de páprica 1 talo de alho-poró (sem as folhas)

Sal a gosto

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Método de preparo:

1. Lave bem o alho-poró e pique em fatias finas. Reserve

2. Quebre os ovos em uma tigela,

misture a páprica, o sal e o alho- poró.

3. Misture o queijo delicadamente.

4. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, adicione a mistura de ovos e cozinhe mexendo devagar, desgrudando do fundo.

5. Desligue o fogo quando pequenos

grumos estiverem formados, tomando cuidado para que os ovos não

adquiram uma textura muito seca. 6. Sirva com mais páprica salpicada!

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Sanduíche de beringela com

maionese de abacate

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outro, não mesmo! Rodelas de beringela substituem o pão e a maionese de

abacate deixa tudo muito mais

interessante! O manjericão parece vir

apenas como simples decoração, mas na realidade completa o tradicional trio

com o tomate e o queijo, hmmm... Porções: Serve 4

1 unidade de beringela (grande) o 2 unidades (pequenas)

50g de queijo muçarela 2 tomates pequenos

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1 colher de chá de suco de limão ¼ ramo de salsa

Sal a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Folhas de manjericão para decorar.

Método de preparo:

1. Lave e corte a beringela em rodelas finas.

2. Aqueça uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite, doure as rodelas de beringela. Salpique-as com sal e reserve.

3. Lave, corte os tomates (fatias finas) e reserve-os.

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4. Rale o queijo. Reserve

5. No liquidificador, adicione o

abacate, 1 colher de sopa de azeite e o suco de limão. Bata até adquirir

uma textura lisa. Adicione sal, misture mais um pouco.

6. Lave e pique a salsa. Misture-a com a maionese de abacate, em uma

tigela.

7. Quando todas as partes do sanduíche estiverem prontas, é só começar a

montar!

8. Inicie com a beringela, adicione a

maionese, tomate, queijo, alternando repetindo as camadas.

9. Decore com queijo e folhas de

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Caso prefira frio, prepare a beringela e a maionese na noite anterior e

guarde-as na geladeira.

Gorduras totais: 12 g Carboidratos: 10.5 g Açúcares: 5 g

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Atum e tomate estão juntos nessa

deliciosa receita de bolo salgado. A

farinha de amêndoa pode ser substituida por outros ingredientes, como farinha de

soja, mas a quantidade de creme de leite deve ser ajustada, a fim de preservar a textura da massa. Prepare na batedeira, caso preferir.

Porções: Serve 5

1 ½ xícaras de chá de farinha de amêndoa

1 xícara de chá de fibra de trigo 5 ovos

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½ colher de chá de sal

1 xícara de chá de creme de leite (fresco)

2 colheres de chá de fermento químico

2 tomates pequenos

50g de queijo parmesão ralado 1 lata de atum

Óleo ou manteiga para untar Método de preparo:

1. Preaqueça o forno a 230ºC.

2. Lave e pique os tomates em pedaços pequenos.

3. Abra a lata de atum, retire o líquido e despedace.

(42)

farinha de amêndoa, a fibra de trigo o sal, o queijo parmesão e o fermento. Reserve.

5. Quebre os ovos e misture-os bem, dentro de uma pequena tigela.

6. Na tigela com os ingredientes secos, adicione os ovos e misture bem.

7. Adicione apenas metade do creme de leite.

8. Misture o atum na massa.

9. A massa deve ficar com uma textura lisa e um pouco espessa. Adicione

mais creme de leite, caso necessário.

10. Unte uma assadeira

pequena com óleo vegetal ou manteiga.

(43)

assadeira e espalhe bem.

12. Salpique os pedaços de

tomate sobre a massa, distribua bem.

13. Asse no forno (230ºC) por

aproximadamente 20 minutos.

14. Espere esfriar um pouco

para retirar o bolo da assadeira.

15. Corte e sirva no café da manhã!

Gorduras totais: 21 g Carboidratos: 11.5 g Açúcares: 1.5 g

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Muffin-omelete de brócolis,

presunto e parmesão

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para um novo dia que começa. Uma base de ovos fofinha é complementada pelo

queijo parmesão e pedacinhos de brócolis. Caso prefira a versão

vegetariana, é só cortar o presunto da

lista de ingredientes e preparar seguindo as mesmas instruções.

Porções: Serve 4

½ unidade de brócolis (híbrido) 6 ovos

5 colheres de sopa de parmesão ralado

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Óleo para untar Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto Método de preparo:

1. Preaqueça o forno a 230ºC (durante 15 minutos, enquanto prepara).

2. Lave o brócolis.

3. Com uma faca, corte o brócolis em pequenos pedaços. Reserve

4. Corte o presunto em finas fatias ou pequenos cubos.

5. Quebre os ovos e separe as gemas das claras.

6. Misture as gemas, o sal, a pimenta e o queijo parmesão em uma tigela.

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fouet ou uma batedeira (velocidade média).

8. Incorpore as claras em neve na mistura de gemas, misture

delicadamente para manter a textura aerada.

9. Unte uma assadeira para muffins de com óleo ou azeite. Divida a mistura entre os espaços, cuidando para

preencher somente até a metade de cada espaço. Podem-se usar

pequenas forminhas também.

10. Adicione os pedaços de

brócolis e o presunto, cuidadosamente.

11. Asse no forno, que já deve estar aquecido. Asse por

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aproximadamente 15 minutos ou até que as omeletes estejam dourados e desgrudem com facilidade.

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Bolo de caneca de chocolate

Caneca e café da manhã tem tudo a ver! E chocolate? Chocolate é sem dúvida

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uma das 10 maravilhas da cozinha! uma das 10 maravilhas da cozinha!

Pensando nisso, surge essa receita, que é Pensando nisso, surge essa receita, que é super simples, rápida e não faz bagunça! super simples, rápida e não faz bagunça! Delicie-se com o sabor do chocolate

Delicie-se com o sabor do chocolate sem complicações!

sem complicações! Porções: Serve 2

Porções: Serve 2

Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 2 minutos Tempo de cozimento: 2 minutos Ingredientes: Ingredientes: ½ xícara de chá de farinha de ½ xícara de chá de farinha de amêndoa amêndoa 1 ovo 1 ovo 2 colheres de chá de cacau em pó 2 colheres de chá de cacau em pó se

sem m açaçúcaúcar r

1 a 2 colheres de sopa de adoçante 1 a 2 colheres de sopa de adoçante (para forno e fogão)

(53)

1 pequena pitada de sal 1 pequena pitada de sal

2 colheres de sopa de creme de 2 colheres de sopa de creme de leite (fresco)

leite (fresco)

1 colher de chá rasa de fermento 1 colher de chá rasa de fermento químico

químico

Óleo para untar Óleo para untar Método de preparo: Método de preparo:

1.

1. UUnnte te cocom m ólóleo dueo duas caas cannececas (as (ququee possa

possam m ser ser uuttiililizzadas adas em em mmicicro- ro-ondas).

ondas). 2.

2. Em Em uum m pepequenqueno o bobowwll, , mmiisstuturre e aa

farinha de amêndoa, o cacau, o sal, o farinha de amêndoa, o cacau, o sal, o fermento químico e o adoçante.

fermento químico e o adoçante. 3.

3. AAdidicicionone e o o ovo ovo e o e o crcrememe e de leide leitte,e, misture bem, até que a massa fique misture bem, até que a massa fique

lisa, sem grumos. Adicione um pouco lisa, sem grumos. Adicione um pouco

(54)

mais de creme de leite, se mais de creme de leite, se necessário.

necessário. 4.

4. DDespeespejajar r nnas as cancanecasecas.. 5.

5. LLevevar ao ar ao mmiicrcro-o-onondasdas, , em em potênpotênciciaa

alta, por aproximadamente 2 minutos. alta, por aproximadamente 2 minutos. 6.

6. SerServivir r iimmedediiatamatamenentte, e, mmas as comcom cuidado, pois estará bem quente! cuidado, pois estará bem quente! Informação Nutricional (por porção): Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 170 kcal

Valor calórico: 170 kcal G

Gorduorduraras tots totaiais: s: 15 g15 g Carboidratos: 6 g Carboidratos: 6 g Açúcares: 1 g Açúcares: 1 g Proteínas: 6.5 g Proteínas: 6.5 g

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Biscoitos de Amêndoa e

coco

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Asse esses biscoitos a qualquer hora do dia e prepare uma fornada extra para a

manhã! Crocantes, portáteis e saborosos, eles são uma ótima pedida para aquelas manhãs agitadas. São ótimos para

decorar uma linda mesa de café da manhã em família!

Porções: Serve 6

2 ½ xícaras de chá de farinha de amêndoa

3 ovos

1 xícara de chá de coco ralado sem açúcar

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1 xícara de chá de manteiga (sem sal)

1 xícara de chá de adoçante (para forno e fogão)

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha (ou ½ fava)

2. Em uma tigela (ou na batedeira), misture a farinha de amêndoas, o

coco ralado, o adoçante e a manteiga. Amasse com as mãos até que a

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manteiga adquira uma textura macia. 3. Adicione o sal, os ovos e a baunilha.

Caso utilize fava, raspe apenas a parte interior.

4. Adicione o fermento e misture. 5. Unte uma assadeira grande com

manteiga ou óleo vegetal.

6. Faça pequenas bolinhas de massa e disponha-as na assadeira. Deixe um espaço entre as bolinhas, pois a

manteiga derrete no forno e a massa se espalhará.

7. Asse no forno por cerca de 15 minutos, ou até que os biscoitos

adquiram uma coloração dourada.

8. Retire do forno e espere esfriar para retirar os biscoitos da assadeira.

(60)

Para facilitar, utilize uma espátula. 9. Guarde-os para depois! Preserve os

biscoitos em um pote bem fechado, em local fresco.

Açúcares: 1.5 g Proteínas: 6.5 g

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Biscoitos de amendoim e

chocolate

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Amendoim é um ingrediente muito

especial! Junte esse sabor excepcional com a marcante presença do chocolate amargo em alguns biscoitos! Quanto

mais amargo o chocolate, melhor! O chocolate 70% já possui uma boa

porcentagem de sólidos de cacau para garantir os açúcares reduzidos na

receita. Todo mundo vai querer provar! Porções: Serve 6

300g de amendoim (sem sal, torrado e descascado)

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80g de manteiga (sem sal)

1 xícara de chá de adoçante (para forno e fogão)

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha (ou ½ fava)

40g de chocolate amargo (a partir de 70%)

1. Preaqueça o forno a 230ºC. 2. Prepare uma farinha com o

amendoim: Triture o amendoim no

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uma farinha média. O liquidificador também pode ser utilizado, porém,

com cuidado para não danificá-lo

(preparando a farinha aos poucos, e baixa velocidade).

3. Em uma tigela (ou na batedeira), misture a farinha preparada, o

adoçante e a manteiga. Amasse com as mãos até que a manteiga adquira uma textura macia.

4. Adicione o sal, os ovos e a baunilha. Se estiver utilizando fava, raspe a

parte interior e utilize-a.

5. Quebre o chocolate em pedaços

pequenos, com ajuda de uma faca. 6. Adicione o fermento na massa e

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7. Misture o chocolate na massa. 8. Unte uma assadeira grande com

manteiga ou óleo vegetal.

9. Faça pequenas bolinhas de massa e disponha-as na assadeira. Deixe um espaço entre as bolinhas, pois a

manteiga derrete no forno e a massa se espalhará.

10. Asse no forno por cerca

de 15 minutos, ou até que os

biscoitos adquiram uma coloração dourada.

11. Retire do forno e espere esfriar um pouco para retirar os

biscoitos da assadeira. Para facilitar, utilize uma espátula.

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um pote bem fechado, em local

fresco. Eles são ótimos de serem consumidos ainda mornos, pois o chocolate fica bem derretido!

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Bolo de cenoura e coco

A doçura da cenoura combina muito bem com coco! Esse bolo é para aqueles dias

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em que o despertador resolve tocar mais cedo. O aroma da baunilha e das

especiarias complementam o conjunto com chave de ouro. Apenas pegue um pedaço e saia renovado para a rotina!

Porções: Serve 5

Tempo de cozimento: 25 minutos Ingredientes: 2 xícaras de chá de farinha de amêndoa 2 cenouras médias 4 ovos 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de cravo em pó

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forno e fogão)

1 pitada de sal

150g de coco ralado sem açúcar 2 colheres de chá de fermento

químico

1. Preaqueça o forno a 230ºC (durante 15 minutos, enquanto prepara).

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o sal, o

adoçante, a canela em pó, o cravo em pó e o coco ralado. Reserve.

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utilizar um descascador).

4. Triture as cenouras no liquidificador, adicione um pouco de água, se

necessário. A mistura deve ficar

espessa, mas sem pedaços grandes. 5. Incorpore a cenoura triturada na

mistura de farinha de amêndoa.

7. Na tigela com a mistura de farinha de amêndoas, adicione as gemas e

metade do creme de leite fresco.

Misture bem. Se necessário, adicione mais de creme de leite, a massa deve ficar com uma textura lisa e um

pouco espessa.

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batedeira, bata as claras em neve. Reserve.

9. Misture o fermento químico na massa, delicadamente.

10. Lentamente incorpore as

claras à massa, com o auxílio de uma colher ou espátula e tomando

cuidado para manter a delicada textura aerada.

11. Unte uma assadeira média

(pode ser do formato desejado) com óleo vegetal ou manteiga.

12. Despeje a massa na

assadeira untada, espalhando uniformemente.

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14. Espere esfriar, corte em pedaços, sirva no prato, enfeite e

decore à vontade!

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Bolo de paçoca

Paçoca é um doce clássico da culinária Brasileira. Essa maravilha inspira e traz inúmeras possibilidades. Que tal

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preparar uma receita cheia de inspiração para o seu café da manhã? Adicione uma pitada de amor e esse bolo ficará um

espetáculo!

Porções: Serve 5

300g de amendoim (sem sal, torrado e descascado)

6 ovos

½ colher de chá noz-moscada 1 colher de chá de canela em pó 1 ½ xícara de chá de adoçante (para forno e fogão)

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Óleo para untar Método de preparo:

1. Preaqueça o forno a 230ºC. 2. Prepare uma farinha com o

amendoim: Triture o amendoim no

processador de alimentos, até obter uma farinha média. O liquidificador também pode ser utilizado, porém,

com cuidado para não danificá-lo

(preparando a farinha aos poucos, e baixa velocidade).

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farinha preparada, o sal, o adoçante, a canela em pó e a noz-moscada.

Reserve.

5. Na tigela com a mistura de farinha de amendoim, adicione as gemas e

Misture bem. Se necessário, adicione mais creme de leite, a massa deve

ficar com uma textura lisa e um pouco espessa.

6. Em uma tigela grande, ou na

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8. Lentamente incorpore as claras à

massa, com o auxílio de uma colher ou espátula e tomando cuidado para manter a delicada textura aerada.

9. Unte uma assadeira média (pode ser do formato desejado) com óleo

vegetal ou manteiga.

10. Despeje a massa na

assadeira untada, espalhando uniformemente.

12. Espere esfriar, corte em pedaços, sirva em pratos ou enfeite

uma cesta para completar a decoração da mesa!

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Quando o dia parece começar devagar, tenha um desses Muffins de cenoura e queijo preparado e gaste um tempinho

para saboreá-lo. Muito fáceis de fazer, o resultado vai surpreender a todos!

Porções: Serve 4

Tempo de cozimento: 25 minutos Ingredientes: 2 xícaras de chá de farinha de amêndoa 2 cenouras médias 5 ovos ½ colher de chá de sal

½ xícara de chá de creme de leite (fresco)

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200g de queijo muçarela

2 colheres de chá de orégano Óleo ou manteiga para untar Método de preparo:

2. Descasque as cenouras (melhor utilizar um descascador).

3. Triture as cenouras no liquidificador com o creme de leite. A mistura deve ficar espessa, mas sem pedaços

grandes.

4. Em uma tigela grande, misture a

farinha de amêndoa, o sal, o orégano e o fermento. Reserve.

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5. Quebre os ovos e misture-os bem, dentro de uma pequena tigela.

6. Na tigela com a farinha de amêndoas, adicione os ovos e misture.

7. Adicione a mistura de cenoura. Mexa bem. Se necessário, adicione mais

creme de leite, a massa deve ficar com uma textura lisa e um pouco

espessa.

8. Rale o queijo.

9. Incorpore o queijo ralado na massa.

10. Unte uma assadeira para

Muffin com óleo vegetal. Podem-se usar pequenas forminhas também.

11. Divida a massa entre os espaços da assadeira, tome cuidado para não preencher mais do que 2/3

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da altura e menos da metade. Caso necessário, deixe alguns espaços vazios.

para retirar os Muffins da assadeira.

14. Sirva no prato ou monte

uma linda porção em uma tigela ou cesta.

Açúcares: 2.5 g Proteínas: 25 g

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A deliciosa combinação de azeitonas e ervas faz desse pão uma receita que

você certamente vai querer repetir. De aroma marcante, pode ser servido

sozinho, acompanhado de alguma cobertura ou até mesmo em fatias tostadas com manteiga.

Porções: Serve 4

2 xícaras de chá de farinha de amêndoa

5 ovos

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(fresco)

2 colheres de chá de ervas frescas ou desidratadas

50g de azeitonas em conserva (sem caroço)

2. Pique as azeitonas em pedaços pequenos.

3. Em uma tigela grande, misture a

farinha de amêndoa, o sal, as ervas e o fermento. Reserve.

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dentro de uma pequena tigela.

5. Na tigela com a farinha de amêndoas, adicione os ovos e misture.

6. Adicione o creme de leite, a massa deve ficar com uma textura lisa e um pouco espessa. Adicione mais creme

de leite, caso necessário.

7. Unte uma assadeira pequena (para pão) com óleo vegetal ou manteiga. 8. Despeje a massa na assadeira e

espalhe bem.

9. Salpique os pedaços de azeitona sobre a massa, distribua bem.

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12. Corte e sirva como desejar!

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Mini quiche de ricota e

palmito

(98)

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Quiches são muito versáteis.

Apresentam-se de inúmeras formas e são populares nas mesas de café da

manhã. Experimente essa receita, que mistura ricota, palmito e orégano.

Preparo fácil e sabor excepcional! Porções: Serve 5

200g de farinha de amendoim 1 ovo

100g de manteiga

50g de creme de leite (fresco) 100g de ricota

(100)

150g de palmito

1 colher de chá de fermento químico

2 colheres de chá de orégano Óleo ou manteiga para untar Método de preparo:

2. Em um liquidificador, misture a

ricota, o creme de leite e o orégano. Adicione sal a gosto. Bata aos

poucos. Reserve.

3. Pique o palmito em pequenos pedaços. Reserve.

4. Misture a farinha de amendoim, o fermento, o sal, a manteiga e o ovo até obter uma massa homogênea. A

(101)

massa deve ficar um pouco firme.

Adicione mais farinha de amendoim, se necessário.

5. Unte forminhas para quiche com óleo ou manteiga.

6. Divida a massa entre as forminhas, pressione com os dedos para

espalhar a massa. A espessura da camada deve ser média.

7. Asse a massa no forno por 10 minutos.

8. Retire as forminhas do forno e

preencha com a mistura de ricota. 9. Adicione os cubos de palmito, de

maneira uniforme.

10. Asse novamente por cerca

(102)

adquiram coloração dourada.

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(105)

(106)

Aromático e delicioso. Sabe aquele cheirinho gostoso que vem do forno?

Sim, esse Muffin deixa a cozinha inteira perfumada! Mas quando ele vai para a

mesa, não deixa nada a desejar! Você vai amar a textura, o sabor e a

velocidade dessa receita! Se quiser, dobre a quantidade e leve um pouco

para os amigos, colegas de trabalho ou divida com a família.

Porções: Serve 4

2 xícaras de chá de farinha de amêndoa

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6 ovos

2 colheres de chá de canela em pó 1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de cravo em pó

1 xícara de chá de adoçante (para forno e fogão) 1 pitada de sal ½ a 1 xícara de chá de creme de leite (fresco) 2 colheres de chá de fermento químico

Óleo para untar Método de preparo:

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o sal, o

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adoçante, a canela em pó, o gengibre em pó e o cravo em pó. Reserve.

4. Na tigela com a mistura de farinha de amêndoas, adicione as gemas e

Misture bem. Se necessário, adicione mais de creme de leite, a massa deve ficar com uma textura lisa e um

pouco espessa.

5. Em uma tigela grande, ou na

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massa, com o auxílio de uma colher ou espátula e tomando cuidado para manter a delicada textura aerada.

8. Unte uma assadeira para Muffin com óleo vegetal. Podem-se usar

pequenas forminhas também.

9. Divida a massa entre os espaços da assadeira, tome cuidado para não

preencher mais do que 2/3 da altura e menos da metade. Caso necessário,

deixe alguns espaços vazios.

10. Asse em forno

pré-aquecido (230ºC) por

11. Espere esfriar para retirar os Muffins da assadeira.

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uma cesta para completar uma linda mesa de café da manhã!

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Panquecas-omelete de

presunto e queijo

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clássica. Mas que tal juntá-los de uma forma diferente? Prepare uma frigideira antiaderente, a espátula e mande a fome embora em apenas alguns minutos!

Como sugestão, você pode utilizar

pimenta, temperos e ervas frescas, como tomilho e orégano, eles valorizam ainda mais essa combinação de sabores.

Porções: Serve 2

Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 5 minutos Ingredientes:

5 ovos

2 fatias de presunto 2 fatias de queijo

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1 colher de sopa de azeite de oliva Sal a gosto

Pimenta a gosto

Ervas frescas a gosto Método de preparo:

1. Em uma tigela, quebre os ovos,

adicione o leite e misture-os bem. Utilize um Fouet ou garfo.

2. Adicione sal, pimenta, ervas frescas, tempere os ovos como preferir.

3. Aqueça uma frigideira antiaderente média ou grande com o azeite de

oliva.

4. Despeje a mistura de ovos e espalhe bem, suavemente girando a

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5. Espere cerca de 2 minutos e adicione o queijo e o presunto. Posicione as

fatias de maneira uniforme.

6. Deixe o queijo derreter um pouco, em fogo baixo.

7. Faça um teste com uma espátula, quando a omelete estiver

desgrudando do fundo da frigideira, é o momento de enrolar a panqueca.

8. Cuidadosamente e com o auxílio de duas espátulas, faça um rolo,

iniciando nas extremidades. 9. Sirva imediatamente!

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Carboidratos: 2.5 g Açúcares: 1.5 g

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