A Unika é uma indústria brasileira de matérias primas para gelaterias artesanais, sorveterias, confeitarias, boulangerie e indústrias.
Trabalhamos para difundir a cultura do Gelato e da confeitaria italiana como alimentos naturais, saudáveis e completos, o que nos aproxima da atividade dos profissionais que se reconhecem nesta nossa filosofia de produção e venda de produtos de qualidade.
Seleção e uso de matérias primas de elevada qualidade, um profundo conhecimento do ramo e a contínua pesquisa de sabores inovadores fazem
da Unika uma referência no setor e para qualquer empresário que quer abrir um negócio de sucesso.
Uma variedade enorme de pastas e caldas aliada ao conhecimento de nossos experts levam o produto certo para os profissionais do setor, desde os sabores clássicos até os mais atuais.
A Unika
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RUA PARAíbA, 2962
CURiTibA | PR | bRASil
80630-000
@UnikAbRASilofiCiAl
@dolCemAeSTRobRASilNeutri
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais AçúcaresSem
308 Neutro Cinque 2 Estabilizantes para sorbet ou gelato, semderivados animais 5gr/ Kg leite • •
302 Neutro Due 2 Estabilizantes e emulsificantes para creme com proteína do leite (quente/frio) 5gr/Kg leite •
314 Neutro Easy 2 Estabilizantes para sorbet ou gelato, sem derivados animais 5gr/Kg leite ou água • •
318 Neutro Tre 2 Estabilizantes e emulsificantes para sorbet (quente/frio), sem derivados animais
5gr/Kg leite
ou água • •
Basi
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais AçúcaresSem
307 Base Crema oro 50 2,5 Base a quente/frio para gelato base leite 50gr/Kg leite
378 Base Diet 0,9 Base para produção de gelato e sorbet diet receituarover • •
339 Base Doce de Leite 100 2,5 Base para produção de gelato com doce de leite
1kg leite integral quente + 600gr doce de leite + 100gr de base
305 Base Dolcefrutta 100 2,5 Base para sorbet de frutas, não contém derivados animais 100gr/Kg água •
303 Base Dolcefrutta 50 2 Base para sorbet de frutas, não contém derivados animais 50gr/Kg água •
304 Base Fruttapiú 50 2 Base para sorbet de fruta, não contém derivados animais 50gr/Kg água •
388 Base Vegana 300 2 Base para produção de gelato vegano, sem derivados animais, com leite de arroz em pó
1kg água quente + 160gr sacarose + 300gr de base •
341 Base Versátil-E 2 Base para picolé, tortas ou bombons congelados 300g/kg de creme de leite (35%)
361 Base Zaffiro 100 GA 2 Base a quente/frio para gelato base leite, com creme de leite em pó 100gr/Kg leite
365 Base Zaffiro 50 GA 2 Base a quente/frio para gelato base leite, com creme de leite em pó 50gr/Kg leite
Gelato Frozen
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais AçúcaresSem
355 Base Yogu Express 1,08 Base para frozen yogurt desnatado + 4Kg de leite 1 pc.
Gusti in Polvere
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais AçúcaresSem
375 Queijo Cream Cheese 30 2 Saborizante para gelato de queijo cream cheese, com queijo em pó 20-40gr/Kg calda
374 Queijo Mascarpone 30 2 Saborizante para gelato de queijo mascarpone, com queijo em pó 20-40gr/Kg calda
329 Superpanna 15/30 2 Saborizante para gelato de leite (creme de leite/nata) 15-30gr/Kg calda
311
Yogu 30 2 Saborizante para gelato de yogurt, com yogurt em pó 30-40gr/Kg calda •Pronto Cioccolati
Produzidos com chocolates Callebaut
Cód. Produtos Emb.
(Kg) Descrição Dosagem
Sem Der.
Animais AçúcaresSem
370 Pronto Cioccolato al latte 1,5 Base para gelato de chocolate ao leite 2,5lt de leite 1pc. por quente
367 Pronto Cioccolato amaro 1,5 Base para gelato de chocolate meio amargo 2,5lt de leite 1pc. por quente
371 Pronto Cioccolato bianco 1,5 Base para gelato de chocolate branco de leite quente1pc. por 2,5lt
po
w
er
ed b
368 Pronto Cioccolato nero 1,625 Base para gelato de chocolate "black" 1pc. por 2,5lt de água quente
369 Pronto Cioccolato sorbetto 1,675 Base para sorbetto de chocolate, não contém derivados animais 1pc. por 2,5lt de água quente •
379 Pronto Ruby 1,3 Base para gelato de chocolate Ruby 2,7Kg de 1 pc. por leite quente
Paste Frutta
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais AçúcaresSem
23 Pasta Amarena (Cereja Amarena)
100 3,5 Pasta Amarena
100gr/Kg
calda •
51 Pasta Ananas (Abacaxi) 50 3,5 Pasta Abacaxi 50gr/Kg calda •
576 Pasta Arancia dolce (Laranja) 50 3,5 Pasta Laranja 50gr/Kg calda •
52 Pasta Banana 50 3,5 Pasta Banana 50gr/Kg calda •
16 Pasta Caju 100 3,5 Pasta Caju 100gr/Kg calda •
53 Pasta Cupuaçu 50 3,5 Pasta Cupuaçu 50gr/Kg calda •
54 Pasta Fragola Classica (Morango)
50 3,5 Pasta Morango
50gr/Kg
calda •
56 Pasta Frutti di Bosco (Frutas
Vermelhas) 50 3,5 Pasta Frutas Vermelhas
50gr/Kg
calda •
19 Pasta Graviola 100 3,5 Pasta Grabiola 100gr/Kg calda •
21 Pasta Groselha 100 3,5 Pasta Groselha 100gr/Kg calda •
30 Pasta Jabuticaba 50 3,5 Pasta Jabuticaba 50gr/Kg calda •
27 Pasta Kiwi 50 3,5 Pasta Kiwi 50gr/Kg calda •
61 Pasta Lampone (Framboesa) 50 3,5 Pasta Framboesa 50gr/Kg calda •
17 Pasta Mamão 100 3,5 Pasta Mamão 100gr/Kg calda •
59 Pasta Mango 50 3,5 Pasta Manga 50gr/Kg calda •
64 Pasta Maracujá 50 3,5 Pasta Maracujá 50gr/Kg calda •
29 Pasta Mela Verde (Maçã Verde) 50 3,5 Pasta Maçã Verde 50gr/Kg calda •
55 Pasta Melone (melão) 50 3,5 Pasta Melão Cantaloupe 50gr/Kg calda •
68 Pasta Mirtillo 50 3,5 Pasta Mirtilo 50gr/Kg calda •
2 Pasta Mora 100 3,5 Pasta Mora 100gr/Kg calda •
69 Pasta Uva 50 3,5 Pasta Uva 50gr/Kg calda •
Paste Crema
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais AçúcaresSem
108 Pasta Arachidi (Amendoim) 3,5 Pasta puríssima de Amendoim, com pedaços 80-100gr/Kg calda • •
211 Pasta Azzurra (baunilha azul) 3,5 Pasta azul sabor Baunilha 100gr/Kg calda •
227 Pasta Biscotto (cookies) 3,5 Pasta biscoito 100gr/Kg calda
210 Pasta Caffé Espresso 3,5 Pasta sabor intenso de café 40-60gr/Kg calda •
214 Pasta Caffé Italia 50 3,5 Pasta caffé com café Italiano 40-60gr/Kg calda •
237 Pasta Caramello Salato 50 3,5 Pasta caramelo salgado 50gr/Kg calda •
109 Pasta Castanha de Caju 3,5 Pasta puríssima de Castanha de Caju 80-100gr/Kg calda • •
112 Pasta Castanha do Pará 3 Pasta puríssima de Castanha do Pará 80-100gr/Kg calda • •
222 Pasta Cheese cake 3,5 Pasta sabor torta cheesecake 100gr/Kg calda
242 Pasta Cinnamint 50 3,5 Pasta sabor Canela com Menta e um leve toque de Limão 50gr/Kg calda •
232 Pasta Cioccococco 3,5 Pasta sabor chocolate branco, coco, wafer 100gr/Kg calda
230 Pasta Cioccolato bianco 3,5 Pasta sabor chocolate branco 100gr/Kg calda
206 Pasta Cioccolato Gianduia Torino 3,5 Pasta pura de avelã e cacau 100gr/Kg calda • •
205 Pasta Cioccoroscé 3,5 Pasta de chocolate ao leite e avelã 100gr/Kg calda
238 Pasta Ciokkoreo 50 New 3,5 Pasta sabor intenso de nata, recheio de biscoito 50gr/Kg calda
5 Pasta Cocco 3,5 Pasta coco, com leite de coco e flocos de coco 100gr/Kg calda
225 Pasta Cocco 50 Diet 3,5 Pasta coco diet, com flocos de coco 50gr/Kg calda • •
226 Pasta Cocco Licuri 3,5 Pasta do coquinho da palmeira Licuri, tipica do nordeste 60gr/Kg calda • •
208 Pasta Crema della nonna 3,5 Pasta sabor creme de confeiteiro, com ovo 100gr/Kg calda
212 Pasta Crema Rhum e Uvetta (Malaga) 3,5 Pasta sabor creme com Rum e uva passa 100gr/Kg calda
231 Pasta Crema vaniglia 50 3,5 Pasta sabor creme amarelo - com pontinhos de baunilha 50gr/Kg calda •
233 Pasta Crema vaniglia 50 Diet 3,5 Pasta diet sabor creme amarelo -com pontinhos de baunilha 50gr/Kg calda • •
236 Pasta Crema vaniglia 50 SP 3,5 Pasta sabor creme amarelo - SEM pontinhos de baunilha 50gr/Kg calda •
207 Pasta Cremino Piemontese 3,5 Pasta de avelã com leite - típico sabor do Piemonte 100gr/Kg calda
248 Pasta Cremosella 100 3,5 Pasta de chocolate com avelã sabor Cremosella 100gr/Kg calda •
111 Pasta Macadamia 3,3 Pasta de puríssima Macadâmia 80-100gr/Kg calda • •
260 Pasta Mandorla dolce 3,5 Pasta de puríssima Amêndoa Doce 80-100gr/Kg calda • •
106 Pasta Mandorlata 3,5 Pasta e granulado de Amêndoas - típico sabor da Sicília 80-100gr/Kg calda •
202 Pasta Marula 3,5 Pasta de licor Marula 100gr/Kg calda
241 Pasta Menta fredda verde 50 3,5 Pasta de menta com Menthol, cor verde 50gr/Kg calda •
115 Pasta Nocciola naturale chiara 3,5 Pasta puríssima de Avelã torra leve 80-100gr/Kg calda • •
105 Pasta Noce 3,5 Pasta nozes 60-80gr/Kg calda •
258 Pasta Panna Cotta 50 3,5 Pasta com sabor da típica sobremesa Italiana 50gr/Kg calda
240 Pasta Piña colada 3,5 Pasta de coco, abacaxi e Rum - Cocktail Piña Colada 100gr/Kg calda
102 Pasta Pistacchio Artigianale 3,5 Pasta puríssima de Pistache verde, com pedaços 80-100gr/Kg calda • •
101 Pasta Pistacchio Selezione 3,5 Pasta puríssima de Pistache verde 80-100gr/Kg calda • •
117 Pasta Pistacchio Selezione Naturale 3,5 Pasta puríssima de Pistache natural 80-100gr/Kg calda • •
100 Pasta Pistacchio Smeraldo 3,5 Pasta de pistache 80-120gr/Kg calda •
243 Pasta Roxanne 50 3,5 Pasta do sabor da famosa bala Italiana 50gr/Kg calda •
118 Pasta Tapioca 1 Pasta de flocos de tapioca com leve toque de coco 150gr/Kg calda
228 Pasta Tiramisú 3,5 Pasta do sabor da famosa sobremesa Italiana 80-100gr/Kg calda
213 Pasta Unikornio 50 3,5 Pasta sabor chocolate branco com cor azul natural 50gr/Kg calda •
224 Pasta Vaniglia Naturale Bourbon 100 3,5
Pasta de baunilha Bourbon certificada
com pontinho de fava 100gr/Kg calda •
246 Pasta Vaniglia Naturale Bourbon
50 3,5
Pasta de baunilha Bourbon certificada
com pontinho de fava 50gr/Kg calda •
220 Pasta Zabajone 3,5 Pasta a base de ovo e vinho Marsala 100gr/Kg calda
Variegati - Mesclas
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais AçúcaresSem
456 Variegato Amarene intere 3,5 Mescla/Recheio de cerejas amarenas inteiras a gosto •
476 Variegato Amarene rotte (pedaços) 3,5 Mescla/Recheio de amarenas quebradas a gosto •
425 Variegato Amendoim 3,5 Mescla/Recheio de amendoim com um toque salgado a gosto
468 Variegato Biscotto (cookies) 3,5 Mescla/Recheio de chocolate e biscoito crocante a gosto
432 Variegato Brownie 3,5 Mescla/Recheio de chocolate com pedaços de Brownie a gosto
434 Variegato Caffé Italia 3,5 Mescla/Recheio de café Italiano com flocos crocantes a gosto
467 Variegato Caramello
"Pop art" 1,3 Mescla/Recheio de caramelo
a gosto •
457 Variegato Caramello Salato
Croccante 3,5
Mescla/Recheio sabor caramelo salgado
com cristais crocantes a gosto
427 Variegato Castanha de Caju 3,5 Mescla/Recheio de castanha de caju a gosto
429 Variegato Cioccoamendoa 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco com amêndoas a gosto
474 Variegato Cioccolato Nibs
Artigianale 3,5
Mescla/recheio de chocolate com Nibs e
cristais de açúcar demerara a gosto
428 Variegato Cioccoroscé 3,5 Mescla/Recheio de chocolate ao leite, wafer e avelã a gosto
464 Variegato Ciokkoreo nero 3,5 Mescla/Recheio de chocolate preto e biscoitos a gosto
466 Variegato Cocco 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco e coco com lascas de coco a gosto
463 Variegato Duetto al Latte 3,5 Mescla/Recheio de chocolate ao leite a gosto
471 Variegato Duetto al Latte Diet 3,5 Mescla/Recheio de chocolate ao leite Diet a gosto •
461 Variegato Duetto Bianco 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco a gosto
472 Variegato Duetto Bianco Diet 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco Diet a gosto •
459 Variegato Duetto Caramello 2,5 Mescla/Recheio de caramelo cremoso a gosto
460 Variegato Duetto Nocciola & Cacao 3,5 Mescla/Recheio de avelã e cacau a gosto
465 Variegato Duetto Nero 3,5 Mescla/Recheio de cacau preto a gosto
462 Variegato Duetto scuro 3,5 Mescla/Recheio de chocolate meio amargo a gosto
470 Variegato Fragola New 3,5 Mescla/Recheio de morango a gosto •
477 Variegato Frutti di Bosco New 3,5 Mescla/Recheio de frutas vermelhas a gosto •
478 Variegato Mango New 3,5 Mescla/Recheio de manga a gosto •
479 Variegato Maracujá New 3,5 Mescla/Recheio de maracujá com sementes a gosto •
480 Variegato Mora New 3,5 Mescla/Recheio de amora a gosto •
452 Variegato Pistacchio 3,5 Mescla/Recheio de pistache com granulado pistache a gosto
431 Variegato Torta de Limão 3,5 Mescla/Recheio sabor torta de limão a gosto
433 Variegato Unikornio 3,5 Mescla/Recheio sabor morango com granulado de suspiros a gosto
473 Variegato Veganella 3,5 Mescla/Recheio de avelã e cacau vegano a gosto •
Pasticceria - Confeitaria
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais AçúcaresSem
573 Cremcaju 3,5 Creme de castanha de caju a gosto
572 Cremendoim 3,5 Creme de amendoim a gosto
636 Cremosella 3,5 Creme de avelã e cacau a gosto
639 Cremosella Diet 3,5 Creme de avelã e cacau Diet a gosto • 571 Cremosella Amendoim 3,5 Creme de amendoim e cacau a gosto
574 Crempistache 3,5 Creme de pistache a gosto
638 Veganella 3,5 Creme de avelã e cacau vegano a gosto •
Stracciatelle e Coperture
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais AçúcaresSem
417 Copertura Bianca al latte 3,5 Cobertura/stracciatella de leite (branca) a gosto
410 Copertura Cocco 3,5 Cobertura/stracciatella de coco a gosto
420 Copertura Fragola 3,5 Cobertura/stracciatella sabor morango a gosto
404 Copertura Gianduia 3,5 Cobertura/stracciatella de avelã e cacau a gosto
419 Copertura Limone Siciliano 3,5 Cobertura/stracciatella sabor limão siciliano a gosto
413 Copertura Nocciola 3,5 Cobertura/stracciatella de avelã a gosto
412 Copertura Pistacchio 3,5 Cobertura/stracciatella de pistache a gosto
402 Stracciatella al Latte 3,5 Cobertura/stracciatella de chocolate ao leite a gosto
414 Stracciatella Bianca 3,5 Cobertura/stracciatella branca a gosto
411 Stracciatella Nera 3,5 Cobertura/stracciatella de cacau preto a gosto • 415 Stracciatella "Pop Art" 3,5 Cobertura/stracciatella de chocolate meio amargo com avelãs inteiras a gosto
401 Stracciatella Scura 3,5 Cobertura/stracciatella de chocolate meio amargo a gosto •
418 Stracciatella Scura Diet 3,5 Cobertura/stracciatella de chocolatemeio amargo sem açúcar com
adoçantes naturais a gosto • •
Accessori
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais AçúcaresSem
688 Cacau 10/12 Alcalino Brown 1,8 Cacau Alcalino marrom 10/12 teor de gordura a gosto • •
684 Cacau 10/12 Alcalino Red 1,8 Cacau Alcalino vermelho 10/12 teor de gordura a gosto • •
689 Cacau 10/12 Black 1,8 Cacau alcalino preto 10/12 teor de gordura a gosto • •
652 Cacau 22/24 Colombiano 1,8 Cacau colombiano natural 22/24 teor de gordura a gosto • •
603 Granulado de Amêndoa 1,5 Granulado de amêndoas torradas a gosto • •
602 Granulado de Avelã 1,5 Granulado de avelãs torradas a gosto • •
601 Granulado de Pistache 1,5 Granulado de pistaches torrados a gosto • •
604 Nocciole intere tostate 2 Avelãs inteiras torradas sem pele a gosto • •
606 Pistacchi interi tostati 1,5 Pistaches inteiros torrados a gosto • •
608 Plaquinha Marcasabor - Plaquinha marcasabor personalizável - • •
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der.Animais AçúcaresSem
5000 Caixa Isopor 0,7 Lts C/ refil 160 un Caixa térmica de Isopor com refil para sorvete -5001 Caixa Isopor 1,3 Lts C/ refil 90 un Caixa térmica de Isopor com refil para sorvete -5007
5006 Chocolate Ao Leite - Kibbles - Sicao 2,0510 Chocolate ao leite em kibbles , marca Sicao segundo receita
5020
5009 Chocolate Branco - Kibbles - Sicao 2,0510 Chocolate branco em kibbles , marca Sicao segundo receita
5004 5003 Chocolate Meio Amargo - Kibbles - Sicao 10
2,05 Chocolate meio amargo em kibbles , marca Sicao segundo receita
651 Dextro 5 Dextrose segundo receita •
662 Fibra Vegetal 2 Fibra vegetal solúvel - inulina segundo receita • •
674 Frutose 2,5 Frutose segundo receita •
5019 Liquor de cacau em pó 2 Liquor de cacau em pó segundo receita • •
677 Maltodextrina 2 Maltodextrina segundo receita •
301 Neutro Super 2 Puríssima farinha de sementes de alfarroba (quente/frio) 2-3g/kg leite ou
água • •
664 Proteinplus 1 Proteína concentrada do leite 80% segundo receita •
679 Zucchero Invertito 3,5 Açúcar invertido segundo receita •
Desenvolvemos e produzimos, sob encomenda, produtos personalizados e tamanhos de embalagens diferentes com quantitativo mínimo.
