A PRODUCAO LEITEIRA NOS
ESTADOS UNIDOS
Estatisticas
• A produção leiteira durante Janeiro de 2012 superou os 7 bilhões de kg, 3.7% acima de Janeiro de 2011.
• A produção por vaca foi em media 842 kg em
• A produção por vaca foi em media 842 kg em
Janeiro, 20.8 kg acima da produção registrada em Janeiro de 2011.
• O numero de vacas em lactação em propriedades foi de 8.5 milhões de cabeças, 93.000 a mais do que Janeiro de 2011.
Algumas informacoes
• As raças leiteiras predominantes nos Estados Unidos são a Holandesa e a Jersey.
• Tive oportunidade de visitar leiterias no estado do Texas. Conheci uma cidade
chamada Dalhart, em que estava operando uma recente construída fabrica de queijo uma recente construída fabrica de queijo mussarela para pizzarias norte-americanas. Vários produtores de gado Jersey foram
estimulados a migrarem para esta região,
devido ao alto teor de gordura no leite desses animais, extremamente interessante para a produção de queijo.
• Leiterias com 3.000 cabeças nessa e outras regiões são comuns. Existe nesta região
leiterias com 7.500 vacas Jersey, com
ordenhadeira carrossel ordenhando mais de ordenhadeira carrossel ordenhando mais de 100 vacas a cada giro.
• O sistema de criação é o free-stall na grande maioria das propriedades (cerca de 70%).
• As ordenhadeiras mais utilizadas são a do tipo carrossel e a do tipo linear. A temperatura dos tanques de coleta de leite é extremamente
controlada e é conferida pelos técnicos
responsáveis da industria que estará captando o leite semanalmente e diariamente pelos técnicos leite semanalmente e diariamente pelos técnicos da propriedade.
• São avaliados os teores de gordura e proteína e contagem de células somáticas. Na analise do leite feita semanalmente pelos técnicos das industrias é feita também uma busca por qualquer resíduo que possa ser prejudicial contido no leite.
• O período de lactação da vaca é em media 305 dias. Os norte-americanos não utilizam o
sistema de ordenha de vacas de alta produção em 600 dias utilizado em algumas
propriedades brasileiras. Um dos motivos é devido à alta taxa de reposição do rebanho; portanto, se faz necessário que a vida
reprodutiva dos animais seja explorada portanto, se faz necessário que a vida reprodutiva dos animais seja explorada intensivamente.
• Grande parte dos produtores de leite produz ao menos um pouco da alimentação fornecida ao gado, criam e produzem novilhas de
reposição, comercializam produtos lácteos e animais abatidos.
• A reprodução das vacas leiteiras é feita com a utilização de inseminação artificial em sua
grande maioria (cerca de 94% das
propriedades). O uso da técnica tem
permitido o crescente melhoramento genético do rebanho e favorece o fato de não ser
necessário manter um touro nas necessário manter um touro nas
propriedades. O sêmen sexado é utilizado em cerca de 17% das propriedades leiteiras norte-americanas.
• Com esses dados é possível concluir o quão solida é a produção norte-americana e o
Nutricao da vaca leiteira
• Através da ultima década, a media de preço anual do leite oscilou entre U$12.18 a U$19.21 por cwt (uma medida de peso utilizada que representa 100 libras, correspondente a 45.35kg). Desde 2005, os lucros têm diminuído devido ao
aumento do custo dos ingredientes da ração. O custo da alimentação em uma propriedade
custo da alimentação em uma propriedade leiteira gira em torno de 65%.
• O milho, o feno de alfafa e a soja são ingredientes principais nas rações. O milho e o feno de alfafa são os ingredientes primários para se calcular a taxa de lucro futuro.
• O produtor norte-americano leva muito em consideração não somente a quantidade de leite produzida, mas também a quantidade de ração consumida. Se a taxa consumo de ração / produção de leite estiver desfavorável, são procurados meios alternativos de diminuir procurados meios alternativos de diminuir
custos, como por exemplo, uma reformulação da dieta desses animais.
• A nutrição da vaca leiteira é olhada com muito cuidado, pois a relação consumo de ração /
produção de leite é um indicativo muito utilizado. A preocupação dos
norte-americanos com a qualidade dos ingredientes das rações e a formulação da ração total são das rações e a formulação da ração total são constantes. Para eles o mais importante é a eficiência alimentar.
• Na minha opinião, acredito que conversão
alimentar e eficiência alimentar são conceitos diferenciados. A conversão alimentar seria o animal transformar uma quantidade “x” de ração em 1 kg de leite. O conceito de
eficiência alimentar não é diferente na teoria, mas na pratica.
mas na pratica.
• Pela experiência que adquiri nos Estados
Unidos, a eficiência alimentar de um animal é avaliada como aquele animal que produz mais leite, porem comendo menos ração.
• Diferente de um conceito de conversão alimentar, quando comparado entre 2 animais, por
exemplo: 2 vacas leiteiras são alimentadas com a mesma ração. A vaca 1 consegue produzir 3 kg de leite com 1 kg de ração. A vaca 2 consegue
produzir 3,5 kg de leite com 1 kg de ração. Pela lógica, podemos concluir que a conversão
alimentar da vaca 2 é melhor que da vaca 1.
• Porem, quando analisado o conceito de eficiência alimentar, estamos analisando animais que
consigam converter mais comendo menos. Por exemplo, se existisse no mesmo exemplo acima uma vaca 3, produzindo 3,5 kg de leite comendo 800 gramas de ração, esta seria a vaca eleita
como a mais eficiente. E é este tipo de animal selecionado no rebanho norte-americano.
• São sempre selecionados animais que possam produzir a mesma quantidade de leite ou
maior com um consumo de ração menor. Esse tipo de animal torna o sistema mais viável
pela redução de custos no fator mais delicado, que é a alimentação.
• Lembrando sempre que a intenção não seria
• Lembrando sempre que a intenção não seria diminuir a produção leiteira selecionando
animais que simplesmente tivessem um
consumo menor de ração total e sim aqueles animais que consigam produzir quantidade igual ou maior de leite consumindo uma
• O que acredito ser necessário ressaltar para os produtores brasileiros é a maior organização da alimentação dos animais para se ter esse tipo de controle. Não é necessário apenas nos
concentrarmos na receita bruta adquirida com a comercialização da produção leiteira, mas
também o quanto essa produção nos custou.
Como a alimentação representa a maior parcela de custo de produção e é também o meio mais de custo de produção e é também o meio mais “maleável”, se torna a eleita a ser analisada, se possível diariamente, em uma propriedade
leiteira. Com esse simples controle, é possível selecionar animais produtivos e eficientes,
aumentando ainda mais a margem de lucro e viabilizando o processo de produção.
• É devido a estes e outros fatores que a produção nos Estados Unidos tem se intensificado, onde se observa um aumento na produção leiteira
significativo nos últimos anos com relativamente a mesma quantidade de animais.
• A recria de novilhas é uma fase da produção extremamente sensível devido à alta taxa de extremamente sensível devido à alta taxa de reposição nas propriedades, onde se trabalha
eficiência alimentar desde o inicio. A reposição é feita anualmente, em uma taxa aproximada de 25%. É devido a este e outros fatores que a
longevidade dos animais leiteiros nos Estados Unidos é menor que no Brasil.
Tipos de alimentos utilizados
• Como visto anteriormente, o feno de alfafa, o
milho e a soja são ingredientes principais na dieta das vacas em lactação.
• Um dos resíduos altamente utilizados na produção animal dos Estados Unidos é um produção animal dos Estados Unidos é um subproduto oriundo da produção de etanol a partir do milho. Devido ao fato de os Estados Unidos terem aumentado significativamente a
produção de etanol a partir do milho, o uso desse cereal na nutrição animal ficou inviável. Uma
alternativa encontrada são os chamados Distillers
• Os grãos de destilaria são bastante utilizados, tanto pelos produtores de leite, quanto pelos produtores de carne. Esse subproduto possui um interessante valor nutricional, o que torna viável e produtiva a utilização desse
ingrediente na composição da ração total, que ingrediente na composição da ração total, que pode compor de 10 a 15% da mistura final
Aditivos
• Os aditivos mais utilizados na produção leiteira americana compreendem a
monensina, os probioticos e as leveduras.
• Nos últimos anos a cultura americana tem Nos últimos anos a cultura americana tem mudado e os produtores estão preferindo utilizar aditivos orgânicos ou naturais, que possam manter o pH do rúmen dos animais estável e aumentar a produção leiteira. Hoje as opções no mercado desse tipo de aditivo são variadas.
• O consumidor americano tem preferido
produtos de origem animal onde não foram utilizados qualquer tipo de aditivo que possa deixar resíduo nesses produtos. A consciência da população norte-americana em relação à saúde mudou no bom sentido.
• Já podemos perceber em varias propriedades (cerca de 40%) o constante crescimento da
utilização de aditivos contendo leveduras e/ou probioticos.
• Na minha opinião é um passo importante, pois a saúde do ser humano em qualquer
lugar do mundo tem sido prejudicada devido a alguns tipos de produtos utilizados na
alguns tipos de produtos utilizados na produção animal.
FATORES QUE TEM INFLUENCIADO A
PRODUCAO NORTE-AMERICANA
• O que tem permitido o aumento na produção é a organização da propriedade. Percebi em varias propriedades que todo sistema é
informatizado, onde são coletados dados a informatizado, onde são coletados dados a respeito dos animais em cada alimentação e cada ordenha. Dados reprodutivos,
nutricionais e de saúde são observados constantemente.
• Na impossibilidade do produtor investir em um sistema informatizado, uma planilha de controle extremamente bem organizada resolve o
problema.
• Quanto foi dado de ração para determinado
animal, o quanto ele refugou, o quanto produziu animal, o quanto ele refugou, o quanto produziu de leite e como foi a sua produção semanal são perguntas que devem ser respondidas pelo
controle da propriedade. Desta forma é possível identificar os animais mais eficientes, diminuindo a quantidade de ração adquirida e aumentando a produção leiteira.
CONCLUSAO
• Acredito que a produção brasileira de leite já é
excelente, mas alguns ajustes na propriedade sem a necessidade de se investir um grande montante de
dinheiro permite aumentar a rentabilidade do negocio, sendo cada vez mais viável e lucrativa ao produtor.
• A necessidade de se aumentar a produção leiteira é diária, para viabilizar o processo. Porem, é importante o produtor brasileiro ter um rígido controle dos seus animais e do consumo de ração total, pois desta forma é possível identificar o animal mais eficiente,
aumentando a lucratividade da propriedade diminuindo custos.
Referencias
• USDA AGRICULTURE COUNTS (NASS);
Médica Veterinária Especialista em Nutrição e Produção de
Ruminantes
