EDITAL Nº 013/11-TC/PPGTA-UFPR (ERRATA = 14/09/11 e ALTERAÇÃO = 20/04/12)

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EDITAL Nº 013/11-TC/PPGTA-UFPR

(ERRATA = 14/09/11 e ALTERAÇÃO = 20/04/12)

A Coordenação do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, do Setor de Tecnologia da Universidade Federal do Paraná, no uso de suas atribuições e com base no contido no Processo 23.075.117817/2009-94, aprovado(s) pelo Colegiado em 172ª reunião de 21/12/2009 e em 182ª reunião de 10/09/2010, para que se viabilizem as providências necessárias, baixa o seguinte edital:

Complementarmente à Portaria No 01/2011-PRPPG, atualiza as Principais Normas Internas do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, do Setor de Tecnologia, da Universidade Federal do Paraná.

Substitui a Portaria No 03/08-PRPPG e Edital 025/10-TC/PPGTA do Programa Stricto Sensu em Tecnologia de Alimentos

RESOLVE:

Art. 1º - O Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Tecnologia de Alimentos visando à devida adequação aos padrões e tendências de avaliação da Capes, altera/atualiza as Linhas de Pesquisa e atualiza o Elenco das Disciplinas, mantendo o objetivo de ampliar e aprofundar a formação adquirida na Graduação, conduzindo à obtenção de grau acadêmico de mestre ou doutor.

Parágrafo único - A estrutura curricular acadêmica e as decisões inerentes ao

Colegiado estão constituídas com base no regimento do Programa, que por sua vez segue a Resolução nº 65/09-CEPE, resoluções complementares, substitutivas ou revogadoras posteriores e critérios do órgão fomentador e avaliador Capes/MEC.

Art. 2º - O Programa de Pós-Graduação Sricto Sensu em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS compreende dois níveis hierarquizados de formação: mestrado e doutorado.

§ 1º - O Mestrado não constitui obrigatoriamente requisito prévio para inscrição no curso de

Doutorado;

§ 2º - O curso de Mestrado tem seu currículo organizado na forma de Mestrado Acadêmico, de

acordo com suas características e vocações específicas, explicitado pelo projeto credenciado do curso;

§ 3º - O curso de Doutorado tem seu currículo organizado de acordo com suas características e

vocações, explicitado pelo projeto credenciado do curso;

§ 4º - O Mestrado Acadêmico e o Doutorado visam o aprofundamento de conceitos, o

conhecimento de métodos e técnicas de pesquisa científica e tecnológica e a formação de recursos humanos;

§ 5º - Os cursos de Mestrado e de Doutorado compartilharão suas disciplinas em nível de

Pós-Graduação Stricto Sensu, a critério do colegiado do programa, exceto nos casos específicos previstos nas respectivas ementas disciplinares.

Art. 3º - Na organização dos cursos de Mestrado e Doutorado serão observados os seguintes princípios gerais:

- flexibilidade curricular, que atenda à diversidade de tendências do conhecimento e ofereça amplas possibilidades de aprimoramento técnico-científico;

- abertura a candidatos com diferentes formações profissionais, a critério do colegiado e observado o processo de seleção.

Art. 4º - A coordenação didática e administrativa dos cursos de Pós-Graduação Stricto Sensu compreende o colegiado e a coordenação do programa.

§ 1º - Os cursos de Mestrado e de Doutorado do Programa de Pós-Graduação Sricto Sensu em

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§ 2º - A composição do colegiado será feita da seguinte maneira: dois professores permanentes

de cada linha de pesquisa e segundo os demais critérios estabelecidos em resolução superior, onde o Coordenador e Vice-coordenador tem presença, além de representante discente.

Art. 5º - O Programa de Pós-Graduação Sricto Sensu em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS está estruturado com base nas áreas de conhecimento, área de concentração e linhas de pesquisa que representam o foco de atuação do corpo docente e discente.

§ 1º - A área de concentração do Programa: Tecnologia de Alimentos.

Art. 6º - As linhas de pesquisa caracterizam a atuação dos professores permanentes, colaboradores e visitantes do Programa e estão enquadradas na área de concentração. O Programa apresenta duas linhas de pesquisa denominadas:”Ciência e Tecnologia de Processos e Produtos

Alimentícios” e “Engenharia de Processos na Indústria de Alimentos”

Art. 7º - Cada linha de pesquisa do Programa contemplará áreas específicas de atuação, vinculadas às áreas de pesquisa dos docentes credenciados, conforme a seguir:

- Linha de Pesquisa: Engenharia de Processos na Indústria de Alimentos Projetos/Áreas de Atuação:

- Processos de Separação e Transformação na Indústria de Alimentos - Propriedades Termodinâmicas de Alimentos

- Modelagem e Otimização de Processos Alimentícios

- Tratamento de Efluentes na Indústria de Alimentos (ERRATA = 14/09/11) - Linha de Pesquisa: Ciência e Tecnologia de Processos e Produtos Alimentícios:

Projetos/Áreas de Atuação

- Desenvolvimento de Produtos de Origem Animal - Desenvolvimento de Produtos de Origem Vegetal - Qualidade e Segurança Alimentar

Art. 8 º - As disciplinas estão relacionadas em termos de carga horária semestral e créditos na correspondência referencial de 1 (um) crédito para: 15 (quinze) horas de aula teórica ou aula prática, conforme o elenco constante neste Edital (página No 04).

§ 1º - As disciplinas obrigatórias são:

a) Química e Bioquímica de Alimentos – EAL700; b) Termodinâmica Aplicada I – EAL701;

c) Métodos Matemáticos na Indústria de Alimentos – EAL702;

d) Seminários I – EAL703 obrigatória para alunos do curso de Mestrado; e) Seminários II – EAL704 obrigatória para os alunos do curso de Doutorado;

f) EAL705 - Prática de Docência em Engenharia de Alimentos, optativa aos alunos de

Pós-Graduação, e de caráter obrigatório para os alunos bolsistas, segundo os critérios de cada programa de fomento dos órgãos oficiais e não será contabilizado no somatório de créditos mínimos exigidos, ou seja, 19 créditos do Mestrado e 38 créditos do Doutorado;

g) Qualificação I – EAL706, obrigatória para alunos do curso de Mestrado e de Doutorado, e

deverá ser realizada no segundo ou terceiro semestre do curso;

h) Qualificação II – EAL707, obrigatória para alunos de doutorado, e deverá ser realizada até o

7º semestre do curso;

§ 2º - Ao aluno não aprovado na qualificação I ou II será facultada a repetição até trinta dias após

a data da realização do primeiro exame, e, em caso de não aprovação nesta segunda tentativa, o aluno será automaticamente desligado do Programa.

§ 3º - O processo de qualificação I ou II deverá estar finalizado nos prazos estipulados acima,

inclusive na ocorrência da repetição.

§ 4º - A critério do colegiado do Programa de Pós-Graduação, disciplinas de graduação poderão

ser cursadas por alunos, como matérias niveladoras de conhecimento, na forma de disciplinas isoladas, sem direito a créditos.

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§ 5º - Alunos bolsistas com reprovação em disciplina (conceito “D”) terão o cancelamento da

bolsa.

§ 6º- A concessão de bolsas no âmbito do Programa priorizará discentes com dedicação exclusiva, sem atividade remunerada adicional.

Art. 9º - Para a realização da defesa de dissertação e conseqüente obtenção do grau de mestre em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, o aluno deverá ter cumprido, no prazo permitido, as seguintes exigências:

a) obtenção de Parecer de Suficiência em Língua Portuguesa, reconhecido pela UFPR, condicional a

discentes de origem estrangeira;

b) aprovação do exame de suficiência em língua estrangeira (Inglês); c) obtenção de no mínimo 19(dezenove) créditos;

d) aprovação no exame de qualificação I;

e) (Alterado pela 204ª reunião do Colegiado em 20/04/12) comprovação de submissão de pelo menos um artigo para publicação em revista técnico-científica com corpo editorial que atenda aos critérios de qualificação fixados pelo colegiado no exercício anterior, sob orientação da avaliação trienal do órgão fomentador (CAPES). Excepcionalmente, poderá ainda ser apresentada submissão ao Colegiado com a justificativa do orientador. O artigo deverá contemplar a co-autoria e aprovação do orientador, devendo ser comprovado o aceite definitivo para a emissão do diploma.

Art. 10º - Para a realização da defesa e conseqüente obtenção do grau de doutor em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, o aluno deverá ter cumprido, no prazo permitido, as seguintes exigências:

a) obtenção de Parecer de Suficiência em Língua Portuguesa, reconhecido pela UFPR, condicional a

discentes de origem estrangeira;

b) aprovação do exame de suficiência em uma língua estrangeira (Inglês) e em uma segunda língua

optativa;

c) obtenção de no mínimo 38(trinta e oito) créditos; d) aprovação nos exames de qualificação I e II;

e) (Alterado pela 204ª reunião do Colegiado em 20/04/12) comprovação de um aceite e de uma submissão de artigos para publicação em revista técnico-científica com corpo editorial que atenda aos critérios de qualificação fixados pelo colegiado no exercício anterior, sob orientação da avaliação trienal do órgão fomentador (CAPES). O artigo deverá contemplar a co-autoria e aprovação do orientador, devendo ser comprovado o aceite de dois artigos para a emissão do diploma.

§ 1º - Doutorandos sem título de mestre, somente em condições extremamente especiais previamente analisadas, justificadas e aprovadas pelo Colegiado do Programa, deverão completar,

no mínimo, 38(trinta e oito) créditos em disciplinas.

Art. 11º - A contar da aprovação da dissertação ou tese pela banca examinadora, o aluno terá um prazo máximo de 60 (sessenta) dias, para:

§ 1º - Providenciar a incorporação na versão final das recomendações propostas pela banca

examinadora, sendo o orientador o responsável pela efetiva supervisão das alterações;

§ 2º - Comprovar no prazo máximo de 60 (sessenta) dias a entrega das cópias finais da dissertação ou

tese aprovada na formatação padrão da UFPR, com assinaturas originais da banca examinadora, para todos os membros, e mais duas cópias impressas e uma cópia digital para a Biblioteca Central e para o Programa.

§ 3º - O não atendimento aos prazos contidos neste artigo poderá, a critério do Colegiado do Programa,

determinar o bloqueio, da emissão do diploma.

Art. 12º - O colegiado do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos fixará Normas Internas sobre pontos complementares a este Edital e pontos não especificados.

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Art. 13º - O elenco das disciplinas do PPGTA é o seguinte:

Código Disciplina Carga Horária Créditos Considerações EAL700 Química e Bioquímica de Alimentos 45 03 Obrigatória

EAL701 Termodinâmica Aplicada I 45 03 Obrigatória

EAL702 Métodos Matemáticos na Indústria de Alimentos 45 03 Obrigatória

EAL703 Seminários I 15 01 Obrigatória = ME

EAL704 Seminários II 15 01 Obrigatória = DO

EAL705 Prática de Docência na Engenharia de Alimentos 15 01 (Obrigatória para bolsistas) Sem computo nos créditos mínimos

EAL706 Qualificação I 15 01 (Obrigatória = ME e DO) Sem computo nos créditos mínimos

EAL707 Qualificação II 15 01 (Obrigatória só p/ DO) Sem computo nos créditos mínimos

EAL708 Análise de Alimentos 60 04

EAL709 Secagem de Alimentos 60 04

EAL710 Processos Fermentativos 60 04

EAL711 Análise Sensorial 60 04

EAL712 Transferência de Calor 45 03

EAL713 Transferência de Massa e Quantidade de Movimento 45 03

EAL714 Tratamento Terciário e Avançado de Resíduos Líquidos 45 03

EAL715 Instrumentação e Controle de Processos 45 03

EAL716 Estatística Aplicada 45 03

EAL717 Processos de Separação na Indústria de Alimentos 45 03

EAL718 Tópicos Especiais em Processos e Produtos Alimentícios 30 02

EAL721 Bioprocessos na Indústria de Alimentos 60 04

EAL722 Metodologia Científica 45 03

EAL723 Higiene e Controle de Qualidade do Leite 45 03

EAL724 Metodologia do Ensino Superior 60 04

EAL725 Patógenos de importância na Indústria de Alimentos 45 03

EAL726 Estimação de Parâmetros e Planejamento Experimental 45 03

EAL727 Termodinâmica Aplicada II 45 03

EAL728 Processamento de Alimentos 45 03

EAL729 Modelagem de Processos na Indústria de Alimentos 45 03

EAL730 Operações Unitárias na Indústria de Alimentos 45 03

EAL731 Fisiologia Pós-Colheita 60 04

EAL732 Estudos dirigidos 30 02

EAL733 Análises Térmicas de Alimentos 45 03

Art.14º - As disciplinas cursadas pelas turmas de 2010, que tiveram seus códigos substituídos por este ajuste curricular, serão permutadas por equivalência automática de acordo com o Anexo I deste Edital durante o lançamento nos históricos escolares afetados e / ou relatórios inerentes, sob o mesmo

regime didático-curricular.

Art. 15º - Este ajuste curricular do Programa estará complementarmente autorizado pela Portaria No 01/2011-PRPPG de 25/02/2011.

Art. 16º - Este ajuste curricular entrará em vigor no corrente exercício letivo.

Curitiba, alteração em 20 de abril de 2012

Profa. Dra. AGNES DE PAULA SCHEER Coordenadora do TC/PPGTA/UFPR

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ANEXO I

TABELA DE EQUIVALÊNCIAS (pela grade curricular das turmas de 2010)

Código Disciplina Carga

Horária Créditos

Equivalente EAL700 Química e Bioquímica de Alimentos 45 03 TQ707 - Química de Alimentos

EAL701 Termodinâmica Aplicada I 45 03 TQ710 - Termodinâmica Aplicada

EAL702 Métodos Matemáticos na Indústria de Alimentos 45 03 TQ852- Métodos Matemáticos na Indústria de Alimentos

EAL703 Seminários I 15 01 TQ715 – Seminários

EAL704 Seminários II 15 01 TQ730 – Seminários I

EAL705 Prática de Docência na Engenharia de Alimentos 15 01 TQ722 - Prática de Docência na Tecnologia e Engenharia de Alimentos

EAL706 Qualificação I 15 01 TQ855 - Qualificação I

EAL707 Qualificação II 15 01 TQ856 - Qualificação II

EAL708 Análise de Alimentos 60 04 TQ704- Análise de Alimentos

EAL709 Secagem de Alimentos 60 04 TQ705 – Evaporação e Secagem de Alimentos

EAL710 Processos Fermentativos 60 04 TQ706 - Tecnologia de Fermentações

EAL711 Análise Sensorial 60 04 Análise Sensorial

EAL712 Transferência de Calor 45 03 -

EAL713 Transferência de Massa e Quantidade de Movimento 45 03 -

EAL714 Tratamento Terciário e Avançado de Resíduos Líquidos 45 03 TQ723II- Tópicos em Tecnologia de Alimentos(Tratamento Terciário e Avançado de Resíduos Líquidos)

EAL715 Instrumentação e Controle de Processos 45 03 TQ717-Instrumentação e Controle de Processos

EAL716 Estatística Aplicada 45 03 TQ719- Estatística Aplicada e AS767(AGRÁRIAS)

EAL717 Processos de Separação na Indústria de Alimentos 45 03 TQ720- Processos de Separação na Indústria de Alimentos

EAL718 Tópicos Especiais em Processos e Produtos

Alimentícios

30 02 TQ723- Tópicos em Tecnologia de Alimentos

EAL719 Tópicos Especiais em Processos e Produtos Alimentícios

45 03 TQ713- Tecnologia de Carnes e Derivados

Alimentícios

60 04 TQ728-Tecnologia de Alimentos para Fins Especiais

Alimentícios 60 04 TQ723III- Tópicos em Tecnologia de Alimentos _{(Hidratação de Grãos)}

Alimentícios

EAL721 Bioprocessos na Indústria de Alimentos 60 04 TQ724-Bioprocessos na Indústria de Alimentos e TQ032(PPGBIOTEC)

EAL722 Metodologia Científica 45 03 TQ729-Metodologia Científica

EAL723 Higiene e Controle de Qualidade do Leite 45 03 TQ768-Higiene e Controle de Qualidade do Leite

EAL724 Metodologia do Ensino Superior 60 04 TQ771-Metodologia do Ensino Superior

EAL725 Patógenos de importância na Indústria de Alimentos 45 03 TQ769-Patógenos de importância na Indústria de Alimentos

EAL700 Química e Bioquímica de Alimentos 45 03 TQ773-Bioquímica de Alimentos

EAL726 Estimação de Parâmetros e Planejamento

Experimental

45 03 TQ787-Estimação de Parâmetros e Planejamento

Experimental

EAL727 Termodinâmica Aplicada II 45 03 TQ857-Termodinâmica Aplicada II

EAL728 Processamento de Alimentos 45 03 TQ854-Processamento de Alimentos

EAL729 Modelagem de Processos na Indústria de Alimentos 45 03 TQ853-Modelagem de Processos na Indústria de Alimentos

EAL730 Operações Unitárias na Indústria de Alimentos 45 03 TQ858-Operações Unitárias na Indústria de Alimentos

EAL731 Fisiologia Pós-Colheita 60 04 TQ723-Tópicos em Tecnologia de Alimentos (Fisiologia Pós-Colheita)

EAL732 Estudos dirigidos 30 02 TQ859Estudos dirigidos