Efeito da adubação com fósforo no solo e zinco via foliar sobre os teores de
nitrato em folhas de alface.
Felizarda Viana Bebé1; Sylvana Naomi Matsumoto2; Anselmo Eloy S. Viana2; Leandra de
Oliveira Brito1; George Brito Silva3. 1 Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – Bolsistas do
PIBIC/CNPq – felizvb@hotmail.com; 2 Departamento de Fitotecnia e Zootecnia - Professores; 3 Estudante de
Agronomia do IX Semestre – Estagiário voluntário.
RESUMO
O experimento foi realizado com o objetivo de verificar o efeito da interação entre fósforo (P) no solo e zinco (Zn) via foliar sobre os teores de nitrato em folhas de plantas de alface (Lactuca sativa L.) cultivadas em campo. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, em esquema fatorial quatro x quatro, com quatro repetições. Os tratamentos foram constituídos de quatro doses de P (0; 150; 300 e 600 Kg/ha de P2O5) aplicados no solo e quatro doses de Zn via foliar (0; 0,2; 0,4 e 0,6 % de ZnSO4.7H2O). Foram amostradas todas as folhas de duas plantas por parcela aos 20, 30 e 34 dias após o transplantio (DAT) para determinação de nitrato por meio da metodologia de Cataldo (1975). Aos 20 e 30 DAT verificou-se elevação dos teores de nitrato (NO3-) nas folhas em função do aumento das doses de Zn, quando a dose de P foi de 300 Kg/ha. Aos 34 DAT não foi verificada diferença entre os tratamentos. Os teores de nitrato foliar são elevados a partir do aumento das doses de adubação com Zn, quando a dose de P aplicada for 300 Kg/ha.
Palavras chave: Lactuca sativa, interação fósforo x zinco.
ABSTRACT
Effect of the dosis phosphorus in the soil and zinc through leaf the concentration of nitrate in lettuce leaves.
The experiment was accomplished with the objective of verifying the effect of the interaction among phosphorus (P) in the soil and zinc (Zn) through foliating on the tenors of nitrate in leaves of lettuce plants (Lactuca sativa L.) cultivated in field. The randomized blocks experimental design, in factorial arrangement 4 x 4, with four replications. The treatments were constituted of four levels of P (0; 150; 300 and 600 Kg/ha of P2O5) applied in the soil and four dosis of Zn leaf (0; 0,2; 0,4 and 0,6% of ZnSO4.7H2O). They were whole sample the leaves of two plants for portion at 20, 30 and 34 days after transplantation (DAT) for determination of nitrate through the methodology of Cataldo (1975). At 20 and 30 DAT elevation of the
concentrations of nitrate was verified (NO3) in the leaves in function of the increase of the dosis of Zn, when the dose of P was of 300 Kg/ha. At 34 DAT difference was not verified among the treatments. The concentration of nitrate to foliate they are high starting from the increase of the dosis with Zn, when the dose of applied P goes 300 Kg/ha.
keywords: Lactuca sativa L., interaction phosphorus x zinc.
INTRODUÇÃO
A alface possui grande habilidade em acumular nitrato em suas folhas (Roorda Van Eysinga, 1984) e, como são a parte consumida, existe grande interesse em se monitorar o teor de nitrato nestas plantas.
A alface é uma das hortaliças que apresentam maior risco de acumular teores de nitrato nocivos ao consumidor.
Os nitratos e nitritos ingeridos pelo homem contribuem para a formação endógena de N-nitrosaminas, compostos potencialmente cancerígenos, que são capazes de transformar a hemoglobina do sangue em ferremoglobina, processo que leva ao impedimento do transporte do oxigênio dos alvéolos pulmonares para os tecidos (Rath et al., 1994). A capacidade de acúmulo de nitrato pelas plantas é de caráter genético. Além disso, os teores de nitrato são influenciados por fatores como cultivar, intensidade luminosa (Grazia et al., 2001); sistema de cultivo (Cavarianni et al., 2000a, b; Rezende et al., 2000) e adubação ou composição da solução nutritiva (Castro & Ferraz, 1998; Bonnecarrère et al., 2000b); Fontes et al. (1995); Sanches et al. (2001).
O objetivo do presente experimento foi verificar o efeito da adubação com P no solo e Zn via foliar sobre os teores de nitrato em folhas de plantas de alface cultivadas em campo.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi conduzido no campo experimental da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Vitória da Conquista, BA, durante o período de outubro a dezembro de 2003. Os tratamentos foram constituídos de quatro doses de fósforo (superfosfato simples) aplicadas no solo por ocasião do plantio (0; 150; 300; 600 Kg/ha de P2O5) e quatro doses de zinco, via foliar (0; 0,2; 0,4; e 0,6 % de ZnSO4) em esquema fatorial 4 x 4, sendo o delineamento experimental em blocos casualizados, com quatro repetições. A parcela
experimental foi constituída de 56 plantas da cultivar Grand Rapids, dispostas em espaçamento de 30 m entre fileiras x 0,30 m entre plantas em canteiros de 4,5 x 1,5 m . As 20 plantas centrais representaram a área útil da parcela.
O solo franco arenoso utilizado apresentou as seguintes características químicas: pH em água (6,3); P disponível (16 mg/dm3); K disponível (0,41 cmolc/dm3); Ca+2 (4,3 cmolc/dm3); Mg2+(3,0 cmolc/dm3); Al3+ (0,0 cmolc/dm3); H+ (1,7 cmolc/dm3); CTC efetiva (9,4 cmolc/dm3).
As adubações com sulfato de amônio (NH4SO4), cloreto de potássio (KCL) e composto orgânico foram realizadas conforme as recomendações para a cultura de alface (RIBEIRO e outros, 1999). As pulverizações com ZnSO4 foram realizadas 20 DAT (Dias Após o Transplantio) e 30 DAT.
A mudas foram conduzidas em bandejas de isopor (com 128 células) em substrato Plantmax, em casa de vegetação. Quando as mudas apresentaram a primeira folha verdadeira, foi realizado o desbaste deixando uma muda por célula da bandeja de isopor. As mudas foram transplantadas para o campo aos 28 dias após a data de plantio.
Aos 20 DAT, 30 DAT e 34 DAT as folhas das plantas foram lavadas com água deionizada, pesadas para obtenção da massa fresca e acondicionadas em sacos de papel e levadas à estufa com circulação forçada de ar a 65 C durante 48 h. Em seguida as folhas foram pesadas moídas em moinho e a massa seca acondicionadas em vidros de 5 mL. Posteriormente foram realizadas as determinações de NO3 utilizando a metodologia de Cataldo (1975).
Os resultados foram submetidos à análise de variância e de regressão a partir do programa SAEG, versão 5.0.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Aos 20 e 30 DAT observou-se uma elevação dos teores de nitrato em função do aumento das doses de Zn, quando as doses de P foram de 300Kg/ha (Figura 1). Segundo Maynard et al. (1976), a alface acumula nitrato nas folhas quando a absorção excede as suas necessidades metabólicas. Beninni et al. (2002) encontraram teor médio de nitrato em alface produzida em campo menor ao encontrado na alface produzida em sistema hidropônico. Os teores encontrados neste experimento não conferem nenhum risco a saúde humana. Para a Organização Mundial da Saúde, a ingestão diária aceitável de nitrato é 3,65 mg.dia-1 por kg de peso vivo (Escoín-peña et al.,1998).
Diante dos resultados obtidos no presente experimento, as doses de zinco influenciaram nos teores de nitrato.
Figura 1. Teore de nitrato em folhas de plantas de alface em função das doses de zinco quando as doses de fósforo foram 300 Kg/ha. Vitória da Conquista, BA.
LITERATURA CITADA
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