BANQUETES
2015
PEQUENO-ALMOÇO CONTINENTAL
Cesto de Pão e Pastelaria
Pão regional, integral e de centeio Croissants, caracóis e napolitanas
Doce e Manteiga
Compota de tomate e de abóbora Doce de morango e de laranja
Mel de rosmaninho
Manteiga com e sem sal e margarina
Queijos
Queijo fresco, queijo curado e queijo flamengo
Charcutaria
Fiambre, mortadela, paio York, peito de peru
Frutas Frescas
Laranja, abacaxi e melão
Sumos de Fruta
Laranja e pêssego
Bebidas Quentes
Café, Chá, leite e chocolate
9€ por pessoa
PEQUENO-ALMOÇO AMERICANO
Cesto de Pão e Pastelaria
Pão regional, integral, centeio, cereais e chapatinhas Croissants, caracóis, napolitanas, folhado de maçã e bolo à fatia
Doce e Manteiga
Compota de tomate e de abóbora Doce de morango e de laranja
Mel de rosmaninho
Manteiga com e sem sal e margarina
Queijos
Queijo fresco, queijo curado, queijo flamengo e requeijão
Charcutaria e Fumados
Fiambre, presunto, paio, peito de peru Salmão marinado
Cereais
Corn Flakes, Clusters e muesli
Iogurtes
Naturais, aromas e magros
Frutas Frescas
Abacaxi, melão, laranja e salada de frutas Cesta de frutas
Sumos Naturais
Laranja, tropical, pêssego e tomate
Ovos e Acompanhamentos
Ovos mexidos simples
Bacon, tomate assado e baked beans
Bebidas Quentes
Café, Chá, leite e chocolate
15€ por pessoa
Coffee Break I Café e leite Selecção de chás Biscoitos secos 5.50€ por pessoa Coffee Break II Café e Leite Selecção de chás Mini pastelaria variada
7€ por pessoa
COFFEE BREAKS
Suplementos
Água mineral: 3€ litro
Café Expresso e Descafeinado: 2€ por pessoa
Chocolate Quente: 2€ por pessoa
Iogurtes - natural, aromatizado, magro: 3€ por pessoa
Finger Sandwuichs - fiambre e queijo, tomate e queijo fresco: 4€ por pessoa
Refrigerantes - Pepsi, Pepsi light, Seven-Up e Ice Tea: 3€ por pessoa
Coffee Break III
Café e Leite Selecção de Chás
Sumo de laranja Biscoitos secos Mini pastelaria variada
10€ por pessoa
Coffee Break IV
Café e Leite Selecção de Chás
Sumo de laranja Mini pastelaria variada Mini espetadas de fruta
...do Mundo
Muffins
Scones com compotas Chás e infusões
8€ por pessoa
...do Algarve
Mini torta de laranja Tarteletes de figo e alfarroba
Almendroados Sumo natural de laranja
10€ por pessoa ... de Portugal Pastéis de nata Tortas de Azeitão Queijadas de laranja Bicas e galões 12€ por pessoa
CANAPÉS
Em bambu
Camarão salteado com alho Tamboril com entremeada fumada
Frango com cogumelos
Porco em vinha de alhos e azeitonas
Na frigideira Pastel de bacalhau Chamuças de carne Rissol de camarão Croquetes de vitela Em pão
Caseiro com presunto e queijo da serra Baguette com tomate, queijo fresco e manjericão
Alfarroba com queijo de cabra e cebola roxa Centeio com salmão marinado e queijo creme
Com fruta
Ananás com lombinho de porco Uva, queijo fresco e hortelã
Melão com presunto e mel de rosmaninho Laranja com pato assado
Em colher
Salada de estupeta à Algarvia Queijo fresco com tomate cereja Saladinha de polvo à Montanheira Moelas de frango em molho picante
No forno
Cogumelos com farinheira Quiche de legumes
Empadinha de galinha com espinafres Folhado de salmão com espinafres
Em micro pratos
Maçã verde caramelizada com alheira Peito de pato sobre pequena waldorf
Bacalhau dourado
Lombinho de porco sobre migas de espargos verdes
Com açúcar
Arroz doce com frutos secos Mini torta de laranja Pudim de mel com canela
Saladinha de fruta com chá vermelho e gengibre
4 variedades - 5€ por pessoa 6 variedades - 7€ por pessoa 8 variedades - 9€ por pessoa 10 variedades - 11€ por pessoa 12 variedades - 13€ por pessoa
MENUS
Sugestão I Entradas
Folhado de galinha com espinafres
Creme de abóbora menina com amêndoa torrada Sopa rica de peixes com coentros
Estaladiço de queijo de cabra com nozes e mel de rosmaninho
Peixes
Naco de espadarte em molho de limão e alcaparras, batata a vapor e legumes da horta
Bacalhau lascado com cebolada de chouriço, grelos salteados e batata a murro
Garoupa assada com cebolada algarvia, batata assada com pimentão e palitos de legumes
Carnes
Supremo de frango recheado com espinafres e requeijão, xerém de tomilho e molho de cogumelos
Lombo de porco com maçã glaceada, migas de milho e molho de cidra
Coxa de pato confitada com esmagado de batata com laranja, micado de legumes e molho de citrinos
Sobremesas
Tarte de maçã com gelado de baunilha Leite-creme aromatizado com lúcia-lima Torta de laranja com frutos vermelhos macerados
Sugestão II Entradas
Creme de ervilhas com hortelã e enchidos Canja de perdiz com brunoise de legumes
Tarte folhada de legumes assados com balsâmico e manjericão Presunto laminado sobre carpaccio de melão e mel de erva-doce
Peixes
Filete de peixe-galo sobre estufado de legumes, batata brava e molho de açafrão
Lombinhos de bacalhau assado em crosta de ervas, migas de batata, grelos e molho virgem
Filete de salmão escalfado, batata a vapor com orégãos, brócolos e molho de erva limeira
Carnes
Alcatra de novilho estufada em vinho tinto, migas de batata com enchidos e legumes da estação Medalhões de lombinho de porco com maçã glaceada,
batata rosti e molho de cidra
Peito de peru recheado com farinheira e maçã verde
Sobremesas
Charlotte de café com gelado de baunilha Bolo de chocolate com gelado de “After Eight”
Tarte de figo com alfarroba e sorvet de limão
Menu simples – 29€ por pessoa Inclui: 1 entrada + 1 prato principal + 1 sobremesa Menu completo – 37€ por pessoa Inclui: 1 entrada + 2 pratos principais + 1 sobremesa
Mínimo 10 pessoas
Menu simples – 23€ por pessoa Inclui: 1 entrada + 1 prato principal + 1 sobremesa Menu completo – 31€ por pessoa Inclui: 1 entrada + 2 pratos principais + 1 sobremesa
MENUS
Sugestão III Entradas
Aveludado de perdiz com aroma a trufas pretas Bisque de camarão e sapateira com raviolis da mesma Semifrio de foie-gras com uvas glaceadas e bouquet de alfaces
Folhado de vieiras, camarão e mexilhão com alfaces frescas e vinagreta de citrinos
Peixes
Bife de atum rosa com batata laminada, grelos salteados e cebolada algarvia
Filetes de dourada em crosta de salva sobre estufado de favas e tomate assado
Lombinho de bacalhau escalfado com puré de grão de bico, espargos verdes e molho de ervas
Carnes
Lombinho de porco preto com mil folhas de legumes e molho de tomilho
Magret de pato com molho de laranja e balsâmico, ratatouille de gnocchis de batata
Tornedó de novilho com bouquet de legumes assados, batata gratin e molho de vinho tinto
Sobremesas
Pudim de côco com sorvet de frutos vermelhos
Demi-cuit de alfarroba e chocolate com crème de baunilha Torta de laranja e alfarroba com mousse de amêndoa
e ragôut de frutos vermelhos Mínimo 10 pessoas
VEGETARIANO
Entradas
Creme de abóbora-menina com amêndoa torrada Creme de legumes com sua juliana
Legumes grelhados e marinados com ervas da Provença e bouquet de alfaces
Salada de abacate e tomate, molho de iogurte de soja e orégãos
Pratos Principais
Lasanha de legumes com molho de tomate
Trilogia de legumes recheados com arroz de frutos secos Tagliatell salteado com molho cremoso de cogumelos
Tofu frito sobre ragoût de cogumelos e alho francês
Sobremesas
Trouxa crocante de frutas caramelizadas com creme de baunilha Pêra bêbeda sobre ananás grelhado
Carpaccio de ananás marinado com especiarias, laranja e sorvet de frutos vermelhos
Minnestrone de frutos tropicais com menta e sorbet de limão
Menu simples – 25€ por pessoa Inclui_1 entrada + 1 prato principal + 1 sobremesa Menu completo – 31€ por pessoa Inclui_1 entrada + 2 pratos principais + 1 sobremesa
BUFFETS
Mínimo 10 pessoas Salgadinhos Pastéis de bacalhau Rissóis de camarão Rissóis de carne Croquetes de vitela Peixinhos da horta Chamuças de carne Empadas de galinha Empadas de legumes Saladas SimplesAlface, tomate, pimento, pepino, cenoura e milho
Saladas Compostas
Salada montanheira
Tomate com queijo fresco e orégãos Salada de grão com bacalhau
Pimentos assados Cenoura à Algarvia Salada de choco à Algarvia
Pasta colorida com galinha e azeitonas Legumes assados com vinagre balsâmico
Requeijão com doce de abóbora
Molhos e Condimentos
Maionese, vinagrete e cocktail
Azeitonas, croutons de pão, cebola e pickles
Sopa
Creme de legumes Sopa à lavrador Canja de lingueirão
Canja de galinha com aromas de hortelã
Pratos Quentes
Espadarte grelhado com manteiga de lima, batata nova e legumes cozidos
Naco de garoupa à Algarvia, batata assada com pimentão, palitos de cenoura e feijão verde cozidos
Bacalhau gratinado com espinafres Arroz de pato à antiga
Pernil de porco marinado em massa de pimentão, migas de pão, batata à padeiro e legumes salteados Fricassé de frango com arroz pilaf e legumes salteados
Sobremesas
Selecção de doçaria regional Fruta laminada
BUFFETS
Mínimo 10 pessoas Composição I II III IV Selecção de salgadinhos 3 3 5 8 Saladas simples 3 4 4 6 Saladas compostas 3 3 4 6Selecção de enchidos Não Não Sim Sim
Selecção de queijos Não Não Sim Sim
Sopa 1 1 1 1
Prato de massas Não Não Não 1
Prato de peixe ou 1 1 1
Prato de carne 1 1 1
Selecção de
sobremesas 4 6 8 10
Preço por pessoa 25€ 28€ 35€ 40€
Suplemento de
BUFFETS
27€ por pessoa - 1 prato quente 30€ por pessoa - 2 pratos quentes
Mínimo 20 pessoas
Buffet Volante Saladas e Entradas
Salada de alfaces frescas Milho cozido e cenoura ralada Salada de batata nova com maionese
Tomate com queijo fresco Presunto fatiado com melão
Mexilhões em vinagrete Pastéis de bacalhau
Rissóis de camarão
Sanduíches
Pasta de atum com ovo cozido Fiambre e queijo flamengo Galinha desfiada com bacon
Lombo de porco com rúcula e mostarda
Sopa
Creme de legumes ou
Gaspacho andaluz
Prato Quente
Fusilli com legumes e molho de tomate Bacalhau com couve gratinado Emincé de peru com cogumelos
Sobremesas
Selecção de 3 doces regionais Fruta laminada Buffet Light Selecção de 4 saladas Selecção de 3 sanduíches 1 sopa 1 prato quente Selecção de 2 sobremesas Fruta laminada
Buffet & Show Cooking
!1 sopa
Selecção de 3 salgadinhos Selecção de 4 saladas simples Selecção de 4 saladas compostas
Show cooking
Cataplana de bacalhau e pimentos Cataplana de polvo e batata-doce
Cataplana de peixes e mariscos Cataplana de lombinho de porco
Sobremesas
Selecção de 4 sobremesas Fruta laminada
23€ por pessoa
Mínimo 10 pessoas, máximo 50 pessoas
1 cataplana 25€, 2 cataplanas 32€ 3 cataplanas 38€, 4 cataplanas 45€ Mínimo 20 pessoas, máximo 100 pessoas
BEBIDAS
Antes de... I
Espumante
Sumo natural de laranja e águas
6€ por pessoa – 45 minutos
II
Martini e Porto Branco Seco Kir Royal (espumante e cassis) Sumo natural de laranja e águas
9€ por pessoa – 45 minutos
III
Martini e Campari, Porto Branco Seco e Tawny
Gin Tónico e Espumante Sumo natural de laranja e águas
12€ por pessoa – 45 minutos
Suplemento de Cocktails
Caipirinha, Caipirão ou Caipiroska Mojito, Pina Colada ou Cuba Livre
Margarita ou Dry Martini
6€ por pessoa – 2 cocktails 10€ por pessoa – 4 cocktails
45 minutos
Durante... I
Vinho branco e tinto da nossa Selecção Cerveja, refrigerantes e águas
7€ por pessoa
II
Duque de Viseu branco e tinto Cerveja, refrigerantes e águas
11€ por pessoa
III
Planalto branco Foral Reserva tinto
Cerveja. Refrigerantes e águas
17€ por pessoa – 45 minutos
Suplemento de Cocktails
Cabrita branco e tinto Cerveja, refrigerantes e águas
24€ por pessoa
Depois de... I
CRF, Porto Tawny e Licor Beirão Vinho branco e tinto da nossa Selecção
Cerveja, refrigerantes e águas
9€ por pessoa
II
Porto Tawny e Licor Beirão Whisky novo, Gin
Vinho branco e tinto da nossa Selecção Espumante, cerveja, refrigerantes e águas
12€ por pessoa – 2 horas 7€ por pessoa – cada hora adicional
III
Porto Tawny, Licor Beirão e Bailey’s Whisky novo, Gin, Vodka e Rum Vinho branco e tinto da nossa Selecção Espumante, cerveja, refrigerantes e águas
17€ por pessoa – 2 horas 9€ por pessoa – cada hora adicional
Suplemento de Cocktails
Caipirinha, Caipirão ou Caipiroska Mojito, Pina Colada ou Cuba Livre
Margarita ou Dry Martini
10€ por pessoa – 2 cocktails/2 horas 15€ por pessoa – 4 cocktails/2 horas
CONDIÇÕES GERAIS
Todos os preços apresentados são por pessoa e incluem Taxa legal em Vigor.
Os preços de Grupo são aplicadas para um número igual ou superior a 20 pessoas.
As refeições servidas no âmbito do preço mencionado de grupos Almoços/Jantares ficam limitadas
aos horários respectivos da Sala de Restaurante: Almoço: 12h30 – 15h00
Jantar: 19h30 – 22h00
Para Sala em Privado em numero inferior a 50 pessoas, haverá um suplemente de 5,00€/pessoa.
Decoração Floral e outros serviços adicionais serão cobrados em separado.
Para as sugestões que não incluem Buffet de Sobremesas, o suplemento para Queijos, Doces e Frutas é de 7,00€ / pessoa,
em substituição da sobremesa à mesa.
Bebidas incluídas nas sugestões são: Vinho Verde Branco, Tinto ou Branco Douro Selecção Pousadas, Refrigerantes, Aguas e Café.
Condições de Pagamento e Crianças:
- 50% na confirmação do serviço e restante no final do mesmo; - Crianças até 2 anos grátis, dos 3 aos 9 anos 50% desconto.
