O QUE DIZEM ELES A MEIO DO CURSO …
EHF.036.10
I NQUÉRITO AOS ALUNOS DO 2. º ANO - 2011/2012
novembro de 2011
curso…
INTRODUÇÃO
Os alunos do 2.º ano encontram-se (aproximadamente) a meio do curso, já ultrapassaram, há muito, as expetativas iniciais, certamente já se encantaram e desencantaram com outras coisas… conhecem bem a escola e o seu curso e têm uma opinião bem clara que quisemos conhecer. Para tal, elaborámos um inquérito a que os alunos responderam de forma anónima, para conhecer a sua perspetiva acerca de:
- Satisfação com a opção pela escola/curso;
- Avaliação da escola, no global, e da qualidade do ensino;
- Opinião sobre a exigência das avaliações;
- Conhecimento sobre o regulamento interno;
- Sugestões de melhoria da escola e do curso;
- Expetativa relativamente ao que será valorizado no desempenho no estágio e dificuldades previsíveis por cada um.
Os alunos inquiridos foram 76 (número de alunos presente nas aulas em que foram passados os inquéritos), pertencentes a quatro turmas do 2.º ano da EHF: curso de turismo com 23 respostas, curso de restauração – restaurante/bar com 20 respostas e duas turmas do curso de restauração – cozinha/pastelaria com 33 respostas.
a meio do curso…
1. A PERSPETIVA DOS ALUNOS DO 2.º ANO
A maioria (84%) dos alunos do 2.º ano da EHF repetiria neste momento a sua opção por esta escola (gráfico 1). Entre os que não o fariam (12%), metade são do curso de Turismo.
Gráfico 1
As razões apontadas para repetir a escolha, relacionam-se sobretudo com a satisfação sentida com a frequência da escola/curso, com a qualidade do ensino e a preparação a nível profissional:
Gosto da escola/ a escola é boa/óptima/ é uma das melhores/ tem boas condições/ é diferente (28) apesar de haver ainda algumas coisas/problemas a melhorar (2); Tem cursos bastante práticos; tem o curso que eu queria (4); o ensino é bom/ prepara-nos para o mercado de trabalho/ ”abre portas”/ dá oportunidades de estagiar fora, serviços, cozinha central/ tem tudo para um bom currículo (13); É conhecida e tem profissionais bastante bons; é uma escola com prestígio e referências no mercado de trabalho/ tem boa imagem; tem competências; organizada/ funciona bem (2); interessante; tenho vindo a aprender muito; adorei a escola, turma e professores e tudo o resto; sinto-me bastante apoiada; é exigente (2); fica mais perto de casa (8).
Os alunos que não repetiriam a escolha, referem principalmente motivos económicos e de organização:
Muito cara (4); longe de casa (2); não gosto e não tem as condições certas para ser uma escola; não tem organização (2) apesar de este ano estar muito melhor; os direitos e deveres não são iguais para todos; não gosto dos uniformes e dos cacifos; mas vou continuar porque gastei muito dinheiro na farda e nos livros; não estava à espera que se tornasse no que se tornou; cada vez há mais regras com as quais não concordo; a escola está pior, novas regras e outras coisas relacionadas com cozinha que não gosto.
A avaliação que os alunos fazem da escola e da sua qualidade de ensino é muito positiva, sendo que 70% considera a escola boa/muito boa e 75% avalia a qualidade do ensino como bom/muito bom (gráfico 2).
Sim 84%
Não 16%
Voltarias a escolher esta Escola?
curso…
Gráfico 2
No que respeita à necessidade de melhoria da escola, há 6 alunos que consideram que não há nada a melhorar e que já melhorou bastante desde o ano passado, enquanto os restantes consideram poderem ser melhorados diferentes aspetos relacionados essencialmente com 4 áreas – condições físicas/recursos, funcionamento, ensino, convivência:
1.Condições físicas/recursos: balneários de educação física/ginásio (25); internet (7); localização do bar (6); refeitório - é pequeno/ fila grande/ desorganização/ refeições (6); telheiro no local onde param os autocarros (5); espaços interiores e exteriores (2); papelaria (2); biblioteca/ materiais (3); caixotes do lixo nos corredores; salas de aula; as cozinhas (4); as grelhas da cozinha não deviam estar coladas para podermos desentupir os canos e lavarmos bem a cozinha;
2.Funcionamento: uniforme - usar um blaser/ um uniforme completo/ uniforme não adequado para o inverno (4); deixar de usar o pólo (4); alguns alunos não usam uniforme, é injusto para quem usa;
talvez se os professores também usassem o pólo, os alunos sentissem que existe igualdade e as bocas
“se os professores usassem isto...” deixassem de existir; maior flexibilidade de transportes, quando se verifica uma tarde livre; a escola estar aberta para os alunos que chegam às 8 horas; deixar de usar o cartão; não devíamos mandar para o lixo a comida que fazemos; podíamos entregar a comida para fora; não fumarem dentro da escola (2);
3.Ensino: Utilização de novas tecnologias e mais visitas de estudo (2); novos sistemas de estudo; rigor e disciplina; atitude de alguns professores (2); funcionamento de algumas aulas; mais dinamismo nas disciplinas mais teóricas; a qualidade do ensino e a maneira como os professores lidam com os alunos;
forma como os professores lidam com as faltas e o mau comportamento; marcação de faltas de atraso, há professores que ainda facilitam este acontecimento (2); tentarem perceber porque os alunos andam sem motivação (turismo); mais atividades para motivarem os alunos a estarem nas aulas e mesmo na escola (4); aulas técnicas mais práticas pois os alunos vão para estágio sem saber coisas básicas
0 10 20 30 40 50
Escola Qualidade do ensino
Avaliação da escola/qualidade do ensino
Muito Boa Boa Suficiente Insuficiente
a meio do curso…
4.Convivência: criar uma associação de estudantes, com uma sala de convívio (2); violência.
As avaliações são consideradas bastante exigentes por 54% dos alunos e muito exigentes por 17%
(gráfico 3). Verifica-se uma diferença significativa em relação à perspetiva manifestada no início do curso (conforme estudo Expetativas dos novos alunos - outubro de 2010), em que apenas 31% e 11%, respetivamente, esperava que assim fosse.
Gráfico 3
O regulamento interno nunca foi lido por 44% dos alunos da EHF que afirmam não o conhecer (4%) ou apenas ter ouvido falar dele (40%) (gráfico 4). Grande parte dos alunos (47%) já consultou alguns documentos do regulamento e um reduzido número (9%) afirma já o ter lido todo.
Gráfico 4
nada 0%
mediana 30%
bastante 53%
muita 17%
Exigência das avaliações
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Não Já ouvi falar dele já consultei alguns doc.
Já o li todo
N.º alunos
Conheces o regulamento interno?
curso…
O grau de satisfação dos alunos relativamente ao curso que frequentam é bastante elevado, pois 88%
afirmam que escolheriam o mesmo curso, neste momento, havendo uma variação entre cursos: 83%
no curso de turismo; 88% no curso de cozinha e 95% no de restaurante/bar.
As razões apontadas para a manutenção da escolha prendem-se com o gosto pelo curso, a intenção de trabalhar na área e a perceção de que são áreas com saída no mercado de trabalho.
As razões apontadas pelos alunos que não escolheriam de novo o curso relacionam-se com o interesse por outras áreas ou com alguma deceção com o curso (no curso de cozinha – por não ter mais pastelaria, por trabalharem na cozinha central e pela turma; no curso de turismo – por não ser mais prático).
No que respeita às questões colocadas em relação ao estágio, todos os alunos inquiridos já realizaram um estágio de um mês, no final do 1.º ano do curso, pelo que as suas afirmações sobre o que consideram que é valorizado e às dificuldades possíveis baseiam-se nessa experiência. Constata-se que os alunos identificam os aspetos essenciais avaliados na sua prestação no estágio (confrontar com os estudos A EHF e as empresas (setembro 2011) e Estágios curriculares 2010/2011 (outubro 2011) como se verifica pelas respostas às 2 questões colocadas:
1. O que pensas que será mais valorizado no teu desempenho no estágio?
Não sei (1); iniciativa/ autossuficiência/ esforço/ interesse/ empenho/ eficácia/ rapidez/
profissionalismo (35); desempenho técnico/ competências/ qualidade do serviço (31); aprender rapidamente (3); imagem e apresentação/ maneira de lidar com os clientes/ funcionários/ capacidade de trabalho em grupo/ simpatia (14); método de trabalho/ organização (5); pontualidade (7); o desempenho nas línguas estrangeiras (6); postura/ maturidade/ atitude/ humildade/ respeito (13);
responsabilidade/ não faltar (4); obedecer ao chef; os valores enquanto pessoa; tudo um pouco (2);
disciplinas de TIAT, OTET, TCAT (turismo).
2. O que pensas que será mais difícil para ti no estágio?
Nada/ não sei/ nada porque se gostamos de cozinha, conseguimos fazer tudo com empenho/ vou tentar superar todos os desafios (9); as línguas/ inglês/ francês/ espanhol/ italiano/ se for num sítio de língua diferente (inglês e francês) não consigo aprender e trabalhar corretamente (17 - maioria no curso de turismo); interação com o chef/ os patrões/ a equipa de trabalho/ timidez (13); adaptação ao local/ ritmo/ forma de trabalho (10); a adaptação (7); o transporte/ deslocação/ estar longe (4);
trabalhar todos os dias/ a rotina/ acordar cedo (7); falar com os clientes (2); não gastar dinheiro (2);
ser muita coisa nova/ pedirem alguma coisa que não tenha aprendido na escola/ fazer tudo como é pedido/ decorar a preparação dos pratos/ estar na sala, sem o chefe (5); programa informático; fazer o check-out (2); trabalhar sem receber dá sempre uma certa desmotivação; ser encarado como um estagiário e não um trabalhador normal, já que desempenho o papel de trabalhador; facturas/
a meio do curso…
CONCLUSÃO
Como resultado da análise da informação recolhida, podemos concluir que o perfil-tipo do aluno do 2.º ano desta escola é um aluno que voltaria a optar pelo mesmo curso, nesta escola, já consultou alguns documentos do regulamento interno e considera que:
A escola é boa;
A qualidade do ensino ministrado é boa;
As avaliações são bastante exigentes;
Há um conjunto de aspetos a serem melhorados na escola e no curso;
Identifica os fatores mais valorizados pelas entidades promotoras de estágio, bem como dificuldades passíveis de surgirem nessa situação.
As respostas menos frequentes, não representando a maioria, não são de menosprezar, pois fornecem elementos clarificadores de situações percecionadas como muito boas/satisfatórias e também situações passíveis de serem analisadas com vista a uma melhoria do funcionamento e da satisfação.
