Caprinos e Ovinos - raças autóctones portuguesas

(1)

autóctones

De origem

local/regional

Adaptadas às

características de

clima e solos

locais/regionais

Resistentes às

doenças e parasitas

mais comuns no

local/região

(2)

Bravia

Efectivo (2013)

9.600 Animais / 96 Criadores

Macho - 35 a 50 kg; Fêmea - 25 a 40 kg. Macho - 35 a 50 kg; Fêmea - 25 a 40 kg. Taxa de Fecundidade: 85 - 100 % Taxa de Fecundidade: 85 - 100 % Taxa de Prolificidade: 100 - 110 % Taxa de Prolificidade: 100 - 110 % Taxa de Fertilidade: 85 - 90 % Taxa de Fertilidade: 85 - 90 % Idade ao 1º

Idade ao 1º Parto: 18 - 24 Parto: 18 - 24 mesesmeses

Associação Nacional de Associação Nacional de Criadores da Cabra Bravia Criadores da Cabra Bravia Produtos Certificados

Produtos Certificados

Cabrito do Barroso

Cabrito das Terras Altas do Minho

Ecótipo

EcótipoPenedaPeneda

Ecótipo Alvão-Gerês

(3)

Serrana

Efectivo (2013)

17.411 Animais

17.411 Animais / 224

/ 224 Explorações

Explorações

Machos - 35 a 50 kg; Fêmeas - 25 a 40 kg. Machos - 35 a 50 kg; Fêmeas - 25 a 40 kg. Taxa de Fecundidade: 150 - 160 % Taxa de Fecundidade: 150 - 160 % Taxa de Prolificidade: 170 - 180 % Taxa de Prolificidade: 170 - 180 % Taxa de Fertilidade: 90 - 95 % Taxa de Fertilidade: 90 - 95 % Idade ao 1º Parto: 15 - 18 meses Idade ao 1º Parto: 15 - 18 meses

Peso ao Nascimento: 2.2 - 3.0 Peso ao Nascimento: 2.2 - 3.0 kgkg Peso aos 30-40

Peso aos 30-40 dias: dias: 6.0 - 8.0 kg6.0 - 8.0 kg Peso aos 60 dias: 11.0 kg

Peso aos 60 dias: 11.0 kg

Leite (Transmontanas): Leite (Transmontanas): 0,68 litros/181 dias 0,68 litros/181 dias Leite (Ribatejanas): Leite (Ribatejanas): 1,41 litros/178 dias 1,41 litros/178 dias Associação Nacional de Associação Nacional de Caprinicultore

Caprinicultores da s da RaçaRaça Serrana Serrana http://www.ancras.pt http://www.ancras.pt

Ecótipos:

Transmontano: 13.077

♀

Ribatejano: 3.865

♀

Jarmelista: 2.191

♀

Da Serra: 205

♀

Produtos Certificados Produtos Certificados

Queijo de Cabra Transmontano

Cabrito Transmontano

Cabrito do Barroso

Cabrito das Terras Altas do

Minho Minho Cabrito da Beira Cabrito da Beira Cabrito da Gralheira Cabrito da Gralheira

(4)

Preta de Montesinho

Efectivo (2013)

818 Animais / 51 Criadores

Associação Nacional de

Caprinicultores da Raça

Serrana

http://www.ancras.pt

[email protected]

(5)

Charnequeira

Efectivo (2013)

4.750 Animais /64 Criadores

Machos - 55 a 60 kg; Fêmeas - 45 a 50 kg. Machos - 55 a 60 kg; Fêmeas - 45 a 50 kg. Taxa de Fecundidade: 120 - 140 % Taxa de Fecundidade: 120 - 140 % Taxa de Prolificidade: 130 - 150 % Taxa de Prolificidade: 130 - 150 % Taxa de Fertilidade: 90 - 95 % Taxa de Fertilidade: 90 - 95 % Idade ao 1º Parto: 15 - 18 meses Idade ao 1º Parto: 15 - 18 meses

Peso ao Nascimento: 3.0 - 4.0 Peso ao Nascimento: 3.0 - 4.0 kgkg Peso aos 45 dias: 8.0 - 12.0 kg Peso aos 45 dias: 8.0 - 12.0 kg

Leite: 0,86 litros / 201 dias Leite: 0,86 litros / 201 dias

Associação de Produtores Associação de Produtores de Ovinos do Sul da Beira de Ovinos do Sul da Beira

Ecótipos:

Beiroa

Alentejana ou Machuna

Produtos Certificados

Cabrito da Beira

(6)

Raça Serpentina

Efectivo (2013)

4.388 Animais / 20 Criadores

Machos - 60 a 75 kg; Fêmeas - 45 a 60 kg. Machos - 60 a 75 kg; Fêmeas - 45 a 60 kg. Taxa de Fecundidade: 138 % Taxa de Fecundidade: 138 % Taxa de Prolificidade: 164 % Taxa de Prolificidade: 164 % Taxa de

Taxa de Fertilidade: Fertilidade: 84%84%

Peso ao Nascimento: 2.7 a 3.9 Peso ao Nascimento: 2.7 a 3.9 kgkg Peso aos 30

Peso aos 30 dias: dias: 5.1 a 7.5 kg5.1 a 7.5 kg Peso aos 60 dias: 7.4 a 11.6 kg Peso aos 60 dias: 7.4 a 11.6 kg

Leite: 0,96 litros /225 dias Leite: 0,96 litros /225 dias

Associação Portuguesa Associação Portuguesa de Caprinicultores de de Caprinicultores de Raça Serpentina Raça Serpentina http://www.cabraserpentina.pt http://www.cabraserpentina.pt

(7)

Raça Algarvia

Efectivo (2013)

3.997 Animais / 54 Criadores

Machos - 60 a 70 kg; Fêmeas - 45 a 55 kg. Machos - 60 a 70 kg; Fêmeas - 45 a 55 kg. Taxa de Fecundidade: 120 - 180 % Taxa de Fecundidade: 120 - 180 % Taxa de Prolificidade: 140 - 210 % Taxa de Prolificidade: 140 - 210 % Taxa de Fertilidade: 90-95 % Taxa de Fertilidade: 90-95 % Idade ao 1º Parto: 13-14 Idade ao 1º Parto: 13-14 mesesmeses

Peso ao Nascimento: 2.4 - 2.6 Peso ao Nascimento: 2.4 - 2.6 kgkg Peso aos 45-60 dias: 7.0 - 10.0 kg Peso aos 45-60 dias: 7.0 - 10.0 kg Peso aos 90 dias: 13.0 - 15.0 kg Peso aos 90 dias: 13.0 - 15.0 kg

Associação Nacional de Associação Nacional de Criadores de Caprinos da Criadores de Caprinos da Raça Algarvia Raça Algarvia http://www.cabraalgarvia.com http://www.cabraalgarvia.com

(8)

Churra do Minho

Efectivo (2013)

4.065 Animais / 56 Criadores

Fêmeas: 22 kg; Machos: 30 kg. Fêmeas: 22 kg; Machos: 30 kg.

Associação dos Criadores

de Bovinos de Raça

Barrosã

http://www.amiba.com.pt

[email protected]

(9)

Bordaleira de

Entre Douro

e

Minho

Efectivo (2013)

5.965 Animais / 225 Criadores

Fêmea: 30 a

Fêmea: 30 a 40 kg; Machos 40 kg; Machos 45 a 50 45 a 50 kg.kg. Peso ao Nascimento: 3.1 +/- 0.60 kg Peso ao Nascimento: 3.1 +/- 0.60 kg Peso aos 45 dias: 12.9 +/- 2.3 kg Peso aos 45 dias: 12.9 +/- 2.3 kg Peso aos 70 dias: 16.0 +/- 3.4 kg Peso aos 70 dias: 16.0 +/- 3.4 kg

Associação dos Criadores Associação dos Criadores de Bovinos de Raça de Bovinos de Raça Barrosã Barrosã http://www.amiba.com.pt http://www.amiba.com.pt

(10)

Churra Galega Bragançana

Efectivo (2013)

9.138 Animais / 362 Criadores

Fêmeas: 30-35 kg; Machos: 40- 45 kg. Fêmeas: 30-35 kg; Machos: 40- 45 kg. Peso ao Nascimento: 2.5 a 3.7 Peso ao Nascimento: 2.5 a 3.7 kgkg Peso aos 45 dias: 10.6 a 15.2 kg Peso aos 45 dias: 10.6 a 15.2 kg Peso aos 70 dias: 12.6 a 19.4 kg Peso aos 70 dias: 12.6 a 19.4 kg

Associação Nacional dos Associação Nacional dos Criadores de de Ovinos da Criadores de de Ovinos da Raça Churra Galega

Raça Churra Galega Bragançana

Bragançana

Outras churras da Terra Fria:

Churra Galega Mirandesa (6.102 Animais / 57 Criadores)

Churra Badana (4.089 Fêmeas / 37 Criadores)

Produtos certificados:

Cordeiro Bragança

(11)

Churra da Terra Quente

Efectivo (2013)

17.612 Animais / 152 Criadores

Machos - 85 a 100 kg; Fêmea - 55 a 60 kg. Machos - 85 a 100 kg; Fêmea - 55 a 60 kg. Taxa d

Taxa de Fee Fertilidade: rtilidade: 94,5%94,5% Taxa d

Taxa de Prolificidade Prolificidade: e: 157,3%157,3% Taxa de

Taxa de Fecundidade: Fecundidade: 147,3%147,3% Idade ao 1º Parto: 15

Idade ao 1º Parto: 15 mesesmeses

Peso ao Nascimento: 3,6 a 3,8 kg Peso ao Nascimento: 3,6 a 3,8 kg Peso aos 21

Peso aos 21 dias: dias: 6,8 a 7,1 kg6,8 a 7,1 kg Peso aos 42 dias: 12,1 a 12,9 kg Peso aos 42 dias: 12,1 a 12,9 kg

Lã: Churra Lã: Churra Peso do velo:

Peso do velo: Fêmeas Fêmeas 4,950 kg;4,950 kg; Machos 8,175 kg

Machos 8,175 kg

Diâmetro das fibras: 78,90 micra Diâmetro das fibras: 78,90 micra Comprimento da

Comprimento das fibras: s fibras: 20,50cm20,50cm

Associação Nacional dos Associação Nacional dos Criadores de Ovinos da Raça Criadores de Ovinos da Raça Churra da Terra Quente Churra da Terra Quente

Produtos certificados:

Queijo Terrincho

Borrego Terrincho

(12)

Serra da Estrela

Efectivo (2013)

16.599 Animais / 190 Explorações

Fêmea:50-55 kg; Machos 80-100 kg. Fêmea:50-55 kg; Machos 80-100 kg. Taxa de Fertilidade: 85 - 90 % Taxa de Fertilidade: 85 - 90 % Taxa de Prolificidade: 130 - 150 % Taxa de Prolificidade: 130 - 150 % Taxa de Fecundidade: 110 - 135 % Taxa de Fecundidade: 110 - 135 % Idade ao 1º Parto: 16

Idade ao 1º Parto: 16 meses (11 - 24 meses)meses (11 - 24 meses)

Peso ao Nascimento: 3.5 - 4.2 Peso ao Nascimento: 3.5 - 4.2 kgkg Peso aos 21 dias: 7.4 - 9.8 kg Peso aos 21 dias: 7.4 - 9.8 kg Peso aos 42 dias: 10.6 - 13.5 kg Peso aos 42 dias: 10.6 - 13.5 kg

Classificação da lã: Cruzado Fino Classificação da lã: Cruzado Fino Peso do velo: Fêmeas 1.5 - 2.0 kg; Peso do velo: Fêmeas 1.5 - 2.0 kg;

Machos 2.0 - 3.5 kg Machos 2.0 - 3.5 kg

Diâmetro das fibras: 25 - 36 micra Diâmetro das fibras: 25 - 36 micra Comprimento das fibras: 8 - 14 cm Comprimento das fibras: 8 - 14 cm

Associação Nacional de Associação Nacional de Criadores de Ovinos Serra Criadores de Ovinos Serra da Estrela

da Estrela

Outras ovelhas das beiras:

Mondegueira

Merina da beira

Churro do campo

Produtos certificados

Queijo da Serra

Borrego da Serra da Estrela

Variedades:

Preta

Branca

(13)

Saloia

Efectivo (2013)

3.777 Animais / 19 Criadores

Fêmeas: 40 - 50

Fêmeas: 40 - 50 kg; Machos: 50 kg; Machos: 50 - 70 - 70 kg.kg.

Associação de Criadores e Associação de Criadores e Reprodutores de Gado do Reprodutores de Gado do Oeste Oeste http://acroopp.webs.com http://acroopp.webs.com [email protected] [email protected]

..

Produtos certificados

Queijo de azeitão

(14)

Campaniça

Efectivo (2013)

7.636 Animais / 21 Criadores

Macho - 60 a 65 kg; Fêmeas - 35 a 45 k Macho - 60 a 65 kg; Fêmeas - 35 a 45 kg.g. Associação de

Associação de AgricultoAgricultoresres do Sul do Sul http://www.acos.pt http://www.acos.pt

Produtos certificados

Borrego do Baixo Alentejo

(15)

Merina branca

Efectivo (2013)

9.750 Animais / 23 Criadores

Fêmeas: 45- 60

Fêmeas: 45- 60 kg; Machos: kg; Machos: 75 - 90 kg.75 - 90 kg. Taxa de

Taxa de Fertilidade: Fertilidade: 80 - 90 80 - 90 %% Taxa de

Taxa de Prolificidade: Prolificidade: 110 - 140 110 - 140 %% Taxa de Fec

Taxa de Fecundidade: undidade: 90 - 130 %90 - 130 %

Peso ao Nascimento: 3.0 - 4.0 Peso ao Nascimento: 3.0 - 4.0 kgkg Peso aos 30 dias: 8.5 - 10.3 kg Peso aos 30 dias: 8.5 - 10.3 kg Peso aos 60 dias: 13.0 - 18.0 kg Peso aos 60 dias: 13.0 - 18.0 kg Peso aos 90 dias: 18.0 - 26.0 kg Peso aos 90 dias: 18.0 - 26.0 kg

Lã: Merino Extra Lã: Merino Extra a Merino Forte a Merino Forte Peso do velo: Fêm

Peso do velo: Fêmeas eas 2.5 - 3.0 kg;2.5 - 3.0 kg; Machos 4.5 - 5.0 kg

Machos 4.5 - 5.0 kg

Diâmetro das fibras: 8 - 25 micra Diâmetro das fibras: 8 - 25 micra Comprimento das fib

Comprimento das fibras: ras: 6 - 8 cm6 - 8 cm

Associação Nacional de Associação Nacional de Criadores de Ovinos de Criadores de Ovinos de Raça Merina Raça Merina http://www.merina.com.pt http://www.merina.com.pt

Outras merinas alentejanas:

Merina preta (9.970 Animais / 48 Criadores)

Produtos certificados:

Borrego do Baixo Alentejo

Borrego do Nordeste Alentejano

Borrego de Montemor-o-Novo

(16)

Churra Algarvia

Efectivo (2013)

2.861 Animais / 26 Criadores

Machos - 60 a 80 kg; Fêmea - 40 a 60 kg. Machos - 60 a 80 kg; Fêmea - 40 a 60 kg. Associação de Criadores de Associação de Criadores de Gado do Algarve Gado do Algarve

(17)

Carcaças e meias carcaças obtidas Carcaças e meias carcaças obtidas a partir de animais machos ou a partir de animais machos ou fêmeas das raças Serrana e Bravia fêmeas das raças Serrana e Bravia ou dos seus cruzamentos.

ou dos seus cruzamentos. Peso de Carcaça: 4 a 6 kg. Peso de Carcaça: 4 a 6 kg. Sistema de Produção: Extensivo Sistema de Produção: Extensivo tradicional.

tradicional.

Área geográfica de Área geográfica de produção:

produção: Todo o distrito de Todo o distrito de Viana do Castelo; Concelhos de Viana do Castelo; Concelhos de Amares, Cabeceiras de Basto, Amares, Cabeceiras de Basto, Celorico de Basto, Fafe, Póvoa do Celorico de Basto, Fafe, Póvoa do Lanhoso, Terras de Bouro, Vieira Lanhoso, Terras de Bouro, Vieira do Minho, Vila Verde, Amarante, do Minho, Vila Verde, Amarante, Baião, Paredes, Marco de

Baião, Paredes, Marco de Canavezes, Valongo, Modim de Canavezes, Valongo, Modim de Basto, Ribeira de Pena; Parte dos Basto, Ribeira de Pena; Parte dos concelhos de Felgueiras, concelhos de Felgueiras, Gondomar e Penafiel. Gondomar e Penafiel. Entidade Gestora da Entidade Gestora da IGP:

IGP: Associação Mútua de Seguro Associação Mútua de Seguro de Gado - Mútua de Basto.

de Gado - Mútua de Basto.

Organismo Privado de Controlo e Organismo Privado de Controlo e Certificação:

Certificação: RuralBasto.RuralBasto.

das raças Charnequeira e Serrana, das raças Charnequeira e Serrana, e seus cruzamentos. e seus cruzamentos. Idade: 40 a 45 dias. Idade: 40 a 45 dias. Peso Vivo: < 15 kg. Peso Vivo: < 15 kg. Área geográfica de Área geográfica de produção:

produção: Concelhos de Meda,Concelhos de Meda, Figueira de Castelo Rodrigo, Figueira de Castelo Rodrigo, Pinhel, Guarda, Fornos de Pinhel, Guarda, Fornos de Algodres, Trancoso, Celorico da Algodres, Trancoso, Celorico da Beira, Seia, Gouveia, Manteigas, Beira, Seia, Gouveia, Manteigas, Covilhã, Almeida, Sabugal, Covilhã, Almeida, Sabugal, Belmonte, Fundão, Penamacor, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha a Nova, Castelo Branco, Idanha a Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Rodão, Proença a Vila Velha de Rodão, Proença a Nova, Oleiros, Sertã, Vida de Rei e Nova, Oleiros, Sertã, Vida de Rei e Mação.

Mação.

Entidade Gestora da Entidade Gestora da IGP:

IGP: Associação de Produtores deAssociação de Produtores de Ruminantes da Beira Interior. Ruminantes da Beira Interior. Organismo Privado de Controlo e Organismo Privado de Controlo e Certificação:

Certificação: Beira-Tradição,Beira-Tradição, Certificação de Produtos da Beira, Certificação de Produtos da Beira, Lda.

Lda. a partir de animais machos ou

a partir de animais machos ou fêmeas das raças Serrana e Bravia fêmeas das raças Serrana e Bravia ou dos seus cruzamentos.

ou dos seus cruzamentos. Peso de Carcaça: 4 a 6 kg. Peso de Carcaça: 4 a 6 kg. Sistema de Produção: Extensivo Sistema de Produção: Extensivo tradicional.

tradicional.

produção: Concelhos de Boticas, Concelhos de Boticas, Chaves, Montalegre e Vila Pouca Chaves, Montalegre e Vila Pouca de Aguiar.

de Aguiar.

IGP: Cooperativa Agrícola dos Cooperativa Agrícola dos Produtores de Batata de Semente Produtores de Batata de Semente de Montalegre, CRL.

de Montalegre, CRL.

Certificação: Tradição eTradição e Qualidade - Associação Qualidade - Associação Interprofisional para Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares Produtos Agro-Alimentares de Trás-os-Montes. de Trás-os-Montes.

(18)

partir de animais machos ou partir de animais machos ou fêmeas da raça Serrana, filhos de fêmeas da raça Serrana, filhos de animais inscritos no livro

animais inscritos no livro Genealógico. Genealógico. Idade: 30 a 90 dias. Idade: 30 a 90 dias. Peso de Carcaça: 4 a 8 kg. Peso de Carcaça: 4 a 8 kg. Período de Comercialização: Período de Comercialização: Janeiro a Abril, Junho a Agosto e Janeiro a Abril, Junho a Agosto e Dezembro.

Dezembro.

produção: Concelhos de MacedoConcelhos de Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Vila de Cavaleiros, Mirandela, Vila Flor, Alfândega da Fé,

Flor, Alfândega da Fé, Mogadouro, Carrazeda de Mogadouro, Carrazeda de Ansiães, Torre de Moncorvo, Ansiães, Torre de Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Freixo de Espada à Cinta, Valpaços e Murça.

Valpaços e Murça.

Entidade Gestora da Entidade Gestora da DOP:

DOP: CAPRISSERRA (Cooperativa CAPRISSERRA (Cooperativa de Produtores de Cabrito da Raça de Produtores de Cabrito da Raça Serrana, CRL)

Serrana, CRL)

Certificação: ANCRAS -ANCRAS -Associação Nacional de Associação Nacional de

Caprinicultores da Raça Serrana. Caprinicultores da Raça Serrana.

Características do Queijo: Características do Queijo: Queijo de textura extra dura Queijo de textura extra dura fabricado a partir de leite cru fabricado a partir de leite cru dede cabra com um tempo de cura cabra com um tempo de cura mínimo de 60 dias mínimo de 60 dias Peso: 0.6 a 0.9 kg Peso: 0.6 a 0.9 kg Diâmetro: 12 a 19 cm Diâmetro: 12 a 19 cm Altura: 3 a 6 cm Altura: 3 a 6 cm Área geográfica de

Área geográfica de produção:produção: Concelhos de Valpaços, Macedo Concelhos de Valpaços, Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Vila de Cavaleiros, Mirandela, Vila Flor, Alfândega da Fé,

Flor, Alfândega da Fé, Mogadouro, Carrazeda de Mogadouro, Carrazeda de Ansiães, Torre de Moncorvo e Ansiães, Torre de Moncorvo e Freixo de Espada à Cinta. Freixo de Espada à Cinta.

Entidade Detentora da Entidade Detentora da DOP:- LEICRAS (Cooperativa de LEICRAS (Cooperativa de Produtores de Leite de Cabra Produtores de Leite de Cabra Serrana, CRL)

Serrana, CRL)

Organismo Privado de Controlo Organismo Privado de Controlo e Certificação:

e Certificação:

Associação Nacional de Associação Nacional de

Caprinicultores da Raça Serrana Caprinicultores da Raça Serrana (ANCRAS)

(19)

carcaças refrigeradas obtidas a carcaças refrigeradas obtidas a partir de borregos das raças partir de borregos das raças autóctones Merino ou autóctones Merino ou Campaniça, e dos seus Campaniça, e dos seus

cruzamentos com raças do tronco cruzamentos com raças do tronco Merino. Merino. Idade: 90 a 120 dias Idade: 90 a 120 dias Peso de Carcaça: 8 a 13 kg Peso de Carcaça: 8 a 13 kg Classificação das Carcaças: Reg Classificação das Carcaças: Reg (CE) nº 1278/94 - Categorias B ou (CE) nº 1278/94 - Categorias B ou C e de 1ª Qualidades (Cor da C e de 1ª Qualidades (Cor da carne rosa claro ou rosa e

carne rosa claro ou rosa e classesclasses 2 ou 3 de acabamento)

2 ou 3 de acabamento) Área geográfica de

Área geográfica de produção:produção: Concelhos de Aljustrel,

Concelhos de Aljustrel,

Almodôver, Alvito, Barrancos, Almodôver, Alvito, Barrancos, Beja, Castro Verde, Cuba, Ferreira Beja, Castro Verde, Cuba, Ferreira do Alentejo, Mertola, Moura, do Alentejo, Mertola, Moura, Ourique, Serpa, Viana do Alentejo Ourique, Serpa, Viana do Alentejo e Vidigueira. Parte dos

e Vidigueira. Parte dos concelhosconcelhos de Alcácer do Sal, Grandola, de Alcácer do Sal, Grandola, Mourão, Odemira, Portel e Mourão, Odemira, Portel e Santiago do Cacém.

Santiago do Cacém. Entidade Gestora da Entidade Gestora da IGP:

IGP: CARNEOVINA - Agrupamento CARNEOVINA - Agrupamento de Produtores Pecuários, SA de Produtores Pecuários, SA Organismo Privado de Controlo e Organismo Privado de Controlo e Certificação:

Certificação: CERTIALENTEJO -CERTIALENTEJO -Certificação de Produtos Agrícolas Certificação de Produtos Agrícolas partir de animais das raças

partir de animais das raças Merino da Beira Baixa, Churra do Merino da Beira Baixa, Churra do Campo e Churra Mondegueira. Campo e Churra Mondegueira. Peso Vivo: 12 kg

Peso Vivo: 12 kg Carcaças: < 6 kg Carcaças: < 6 kg

Idade ao Abate: 40 a 45 dias. Idade ao Abate: 40 a 45 dias.

Área geográfica de

Área geográfica de produção:produção: Concelhos de Meda, Figueira de Concelhos de Meda, Figueira de Castelo Rodrigo, Pinhel,

Castelo Rodrigo, Pinhel, Guarda

Guarda (parte do (parte do concelho),concelho), Almeida, Sabugal, Belmonte, Almeida, Sabugal, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha a Fundão, Penamacor, Idanha a Nova, Castelo Branco, Vila Velha Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Rodão, Proença a Nova, de Rodão, Proença a Nova, Oleiros, Sertã, Vida de Rei, Oleiros, Sertã, Vida de Rei, Mação, Trancoso (parte do Mação, Trancoso (parte do concelho)

concelho) e Covilhã e Covilhã (parte do(parte do concelho).

concelho).

IGP: Associação de Produtores deAssociação de Produtores de Ruminantes da Beira Interior. Ruminantes da Beira Interior.

Certificação: Beira-Tradição,Beira-Tradição, Certificação de Produtos da Beira, Certificação de Produtos da Beira, Lda.

Lda.

Características do Borrego: Características do Borrego: Carcaças inteiras ou meias Carcaças inteiras ou meias carcaças refrigeradas obtidas a carcaças refrigeradas obtidas a partir de borregos da raça Merino partir de borregos da raça Merino Branco ou Cruzados de Raças Branco ou Cruzados de Raças Melhoradoras*Mer

Melhoradoras*Merino ino Branco.Branco. Idade: 90 a 120 dias

Idade: 90 a 120 dias Peso de Carcaça: 9 a 13 kg Peso de Carcaça: 9 a 13 kg

Classificação das Carcaças: Grelha Classificação das Carcaças: Grelha EUROP - Classes U, R ou O EUROP - Classes U, R ou O dede conformação e 2,3 ou 4 de conformação e 2,3 ou 4 de acabamento acabamento Área geográfica de Área geográfica de produção:

produção: Distrito de Portalegre.Distrito de Portalegre.

Entidade Gestora da IGP:

Entidade Gestora da IGP: NATUR- NATUR-AL-CARNES - Agrupamento de AL-CARNES - Agrupamento de Produtores Pecuários do Norte Produtores Pecuários do Norte Alentejo, SA

Alentejo, SA

Certificação: AADP - AssociaçãoAADP - Associação dos Agricultores do Distrito de dos Agricultores do Distrito de Portalegre.

Portalegre.

Características do Borrego: Características do Borrego: Carcaças inteiras ou Peças Carcaças inteiras ou Peças obtidas a partir de borregos obtidas a partir de borregos puros e cruzados da raça Merino puros e cruzados da raça Merino Branco. Branco. Idade: 90 a 120 dias. Idade: 90 a 120 dias. Peso de Carcaça: 9 a 12 kg. Peso de Carcaça: 9 a 12 kg. Classificação das Carcaças: Classificação das Carcaças: Grelha EUROP - Classes U, R ou Grelha EUROP - Classes U, R ou O de conformação e 2,3 ou 4 O de conformação e 2,3 ou 4 dede acabamento.

acabamento.

Área geográfica de produção: Área geográfica de produção: Parte dos concelhos de Parte dos concelhos de

Montemor-o-Novo, Mora, Évora Montemor-o-Novo, Mora, Évora e Arraiolos.

e Arraiolos.

IGP: ACOMOR - ACOMOR - AgrupamentoAgrupamento de Produtores de Produtores Montemor-o-Novo, SA

Novo, SA

Organismo Privado de Controlo Organismo Privado de Controlo e Certificação:

e Certificação: CERTIALENTEJO -CERTIALENTEJO -Certificação de Produtos

Certificação de Produtos Agrícolas Lda.

(20)

de animais da raça Churra da de animais da raça Churra da Terra Quente, filhos de animais Terra Quente, filhos de animais inscritos no Livro

inscritos no Livro Genealógico.Genealógico. Peso Vivo: 12 kg

Peso Vivo: 12 kg Idade ao Abate: 3 a 4

Idade ao Abate: 3 a 4 semanas.semanas.

Área geográfica de

Área geográfica de produção:produção: Mogadouro, Alfâdega da Fé, Mogadouro, Alfâdega da Fé, Moncorvo, Freixo de Espada à Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mirandela, Vila Flor, Cinta, Mirandela, Vila Flor, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa, parte

de Foz Côa, parte dos concelhosdos concelhos de Macedo de Cavaleiros, São de Macedo de Cavaleiros, São João da Pesqueira, Valpaços, João da Pesqueira, Valpaços, Meda e

Meda e Figueira de Figueira de CasteloCastelo Rodrigo.

Rodrigo.

Entidade Gestora da DOP: Entidade Gestora da DOP: OVITEQ - Cooperativa de OVITEQ - Cooperativa de

Produtores de Carne de Ovinos da Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, CRL.

Terra Quente, CRL.

Certificação: Tradição eTradição e Qualidade - Associação Qualidade - Associação

Interprofisional para Produtos Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares de Agro-Alimentares de Trás-os-Montes.

Montes.

Churra Galega Bragançana, Churra Galega Bragançana, abatidos com 3 a 4

abatidos com 3 a 4 meses demeses de idade e criados de forma idade e criados de forma tradicional.

tradicional. Peso de

Peso de Carcaça: Carcaça: 8 a 12 8 a 12 kg.kg. Idade dos Borregos: 3 a 4 meses. Idade dos Borregos: 3 a 4 meses.

produção: Concelhos de Bragança Concelhos de Bragança e Vinhais, e parte

e Vinhais, e parte dos concelhosdos concelhos de Macedo de Cavaleiros, de Macedo de Cavaleiros, Vimioso, Mirandela, Chaves e Vimioso, Mirandela, Chaves e Valpaços. Valpaços. Entidade Gestora da Entidade Gestora da DOP: DOP: Agrupamento de Agrupamento de Produtores de Cordeiros Produtores de Cordeiros Bragançanos, Lda. Bragançanos, Lda.

Certificação: ACOB- AssociaçãoACOB- Associação Nacional de Criadores de Ovinos Nacional de Criadores de Ovinos da Raça Churra Galega

da Raça Churra Galega Bragançana.

Bragançana.

Carcaças obtidas a partir de Carcaças obtidas a partir de animais da raça Serra da Estrela, animais da raça Serra da Estrela, filhos de animais inscritos no filhos de animais inscritos no Livro Genealógico.

Livro Genealógico. Peso de

Peso de Carcaça: Carcaça: até 7 kg.até 7 kg. Idade: 3 a 4 semanas. Idade: 3 a 4 semanas.

produção: Concelhos de Celorico Concelhos de Celorico da Beira, Fornos de Algodres, da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia, , Nelas, Oliveira do Gouveia, , Nelas, Oliveira do Hospital...

Hospital...

Entidade Gestora da Entidade Gestora da DOP:

DOP: ESTRELACOOP - Cooperativa ESTRELACOOP - Cooperativa de Produtores de Queijo da

de Produtores de Queijo da Serrada Estrela, CRL.

Serrada Estrela, CRL.

Certificação: ANCOSE -ANCOSE -Associação Nacional dos Associação Nacional dos

Criadores de Ovinos da Serra da Criadores de Ovinos da Serra da Estrela.

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leigeiramente untuosa, com leigeiramente untuosa, com alguns olhos, branca e uniforme. alguns olhos, branca e uniforme. O queijo obtem-se a partir do O queijo obtem-se a partir do esgotamento lento da coalhada, esgotamento lento da coalhada, após a coagulção de leite cru de após a coagulção de leite cru de ovelhas da raça Churra da Terra ovelhas da raça Churra da Terra Quente, estreme, por acção do Quente, estreme, por acção do coalho animal. Peso: 0.8 a 1.2 kg; coalho animal. Peso: 0.8 a 1.2 kg; Diâmetro: 13 a 20 cm; Altura: 3 a Diâmetro: 13 a 20 cm; Altura: 3 a 6 cm; Duração da maturação: No 6 cm; Duração da maturação: No mínimo 30 dias mínimo 30 dias Área geográfica de

Área geográfica de produção:produção: Mogadouro, Alfâdega da Fé, Mogadouro, Alfâdega da Fé, Moncorvo, Freixo de Espada à Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mirandela, Vila Flor, Cinta, Mirandela, Vila Flor, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa, parte

de Foz Côa, parte dos concelhosdos concelhos de Macedo de Cavaleiros, São de Macedo de Cavaleiros, São João da Pesqueira, Valpaços, João da Pesqueira, Valpaços, Meda e

Meda e Figueira de Figueira de CasteloCastelo Rodrigo.

Rodrigo.

Entidade Gestora da DOP: Entidade Gestora da DOP: OVITEQ - Cooperativa de OVITEQ - Cooperativa de

Produtores de Carne de Ovinos da Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, CRL.

Terra Quente, CRL.

Certificação: Tradição eTradição e Qualidade

Qualidade_–_{– Ass. Interprofisional} Ass. Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares para Produtos Agro-Alimentares

leite cru de ovelhas da raça Serra leite cru de ovelhas da raça Serra da Estrela.

da Estrela.

Área geográfica de produção: Área geográfica de produção: Serra da Estrela

Serra da Estrela

leite cru de ovelhas da raça leite cru de ovelhas da raça Saloia.

Saloia.

Área geográfica de produção: Área geográfica de produção: Região saloia