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Estudos moleculares e enológicos da biota de leveduras de uvas da casta Touriga Nacional

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Academic year: 2019

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Figura 2.1: Módulo de identificação dos isolados que se pretende identificar.
Figura 2.3: Preparação das massas vínicas: (a) frasco com mosto TN; (b) massas prensadas; e (c) frasco  com massas vínicas TN
Figura 2.7: Determinação de parâmetros como os açúcares redutores dos fermentados por fluxo contínuo  segmentado
Tabela 2.2: Descritores referidos na bibliografia utilizados (a negrito) com base na análise sensorial  de vinhos de uvas da casta TN
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