GOVERNO DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO

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GOVERNO DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO

Av. César Hilal nº. 1.111 - Santa Lúcia - Vitória/ES - CEP 29.056-085 - CNPJ: 27.080.563/0001-93 Tel: (27)3636-7623 e 3636-7828 e-mail: pregao.sedu@sedu.es.gov.br

ANEXO A-8

EDITAL DE PREGÃO ELTRÔNICO N° 0043/2013

ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA DOS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS A SEREM USADOS NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

DESCRIÇÃO DOS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS COM AS CARACTERÍSTICAS GERAIS DOS PRODUTOS

Produtos e preparados solúveis 1 - ACHOCOLATADO EM PÓ SOLÚVEL

Alimento achocolatado dietético em pó; composto de maltodextrina, cacau lecitinado, leite em pó desnatado, soro de leite contem: ciclamato, aspartame; sacarina sódica e acesulfame de potássio; pó granulado marrom, cor sabor e odor característico; isento de sujidades e materiais estranhos; aromatizante e antiumectante: dióxido de silício. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

2 - CAFÉ TORRADO E MOÍDO

Pó de café especial, arábica, torrado e moído; tipo tradicional, em embalagens de 500g, devendo conter até 30% de grãos Conillon; isento de grãos pretos, verdes ou fermentados. Pó homogêneo; aroma e sabor característicos de regular a intenso; bebida mole à rio, contendo impurezas máximas de 1%; outros e umidade até 5%; condições de acordo com a Resolução RDC n.º 277 de 22/9/05 e Resolução SAA – 28 de 1/6/07.

Açúcares 1 - AÇÚCAR CRISTAL

Açúcar; obtido da cana de açúcar, cristal; com aspecto cor, cheiro próprios e sabor doce; com teor de sacarose mínimo de 99,3%p/p, admitindo umidade máxima de 0,3%p/p; sem fermentação, isento de sujidades, parasitas, materiais terrosos e detritos animais ou vegetais; embalagem: plástico atóxico, e suas condições deverão estar de acordo com a resolução 271 de 22/09/05 e suas alterações posteriores. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

Alimentos dietéticos 1 - ADOÇANTES

Produtos especificamente formulados para conferir o sabor doce aos alimentos e bebidas. Os adoçantes podem conter e ser formulados à base de edulcorantes naturais e ou artificiais

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permitidos pela legislação. E suas condições deverão estar de acordo com resolução RDC 271/05 da Anvisa. Os Adoçantes devem atender às normas de rotulagem em geral. Quando qualquer informação nutricional complementar for utilizada, deve estar de acordo com as normas de Informação Nutricional Complementar específica.

Laticínios 1 - LEITE EM PÓ INTEGRAL

Leite em pó instantâneo; matéria gorda igual ou superior a 26%, integral; envasado em recipientes hermético e lacrado saco aluminizado, validade mínima 10 meses a contar da data da entrega; e suas condições deverão estar de acordo com a portaria ma-369 de 04/09/97 e suas posteriores alterações. O rótulo deverá seguir a Instrução Normativa Nº 22, de 24/11/05, do MAPA.

2 - LEITE U.A.T. OU U.H.T. INTEGRAL

Leite uht/uat; integral; teor de matéria gorda mínimo de 3%; embalagem estéril e hermeticamente fechada, caixa cartonada e aluminizada com 1 litro; e suas condições deverão estar de acordo com a portaria 370 de 04/09/97 e posteriores alterações; e decreto 2244 de 04/06/97 e alterações posteriores. O rótulo deverá seguir a Instrução Normativa Nº 22, de 24/11/05, do MAPA.

3 - BEBIDA LÁCTEA U.H.T SABOR CHOCOLATE

Leite integral, açúcar, soro de leite e cacau em pó, isento de gordura vegetal, óleo vegetal, aromas artificiais e corantes de qualquer natureza e edulcorantes. O produto pode conter adição e vitaminas e minerais, conforme estabelecido na legislação. A embalagem primária deve ser asséptica, com capacidade de 200ml e ter canudo acoplado e devidamente embalado e a embalagem secundária deverá manter a integridade do produto. O alimento deve ser registrado no MAPA e a rotulagem de acordo com a Resolução RDC nº 360 de 23/12/03 - ANVISA/MS.

4 - BEBIDA LÁCTEA U.H.T COM POLPA DE FRUTAS

Leite integral, açúcar, soro de leite nos sabores: 1) Morango (polpa/suco de morango e/ou aroma natural/idêntico ao natural de morango ou 2) Frutas variadas (tipo vitamina, com banana, maçã e mamão - polpa/purê/suco da(s) fruta(s) que caracteriza(m) o sabor). O produto deve ser isento de gordura vegetal, óleo vegetal, corantes artificiais, aromas artificiais e edulcorantes. O produto pode conter adição e vitaminas e minerais, conforme estabelecido na legislação. A embalagem primária deve ser asséptica, com capacidade de 200ml e ter canudo acoplado e devidamente

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embalado e a embalagem secundária deve manter a integridade do produto. O alimento deve ser registrado no MAPA e a rotulagem de acordo com a Resolução RDC nº 360 de 23/12/03 - ANVISA/MS.

5 - CREME DE LEITE

Creme de leite; apresentando teor de matéria gorda mínima de 25%,com validade mínima de 5 meses a contar da data da entrega; embalado em caixa cartonada, e suas condições deverão estar de acordo com a portaria ma-146,de 07/03/96; e sua posteriores alterações. O rótulo deverá seguir a Instrução Normativa Nº 22, de 24/11/05, do MAPA.

6 - IOGURTE

Iogurte liquido c/polpa de frutas; simples; elaborado a partir de leite integral, açúcar; fermentos lácteos, polpa de frutas; estabilizante, acidulante, conservante; conservado entre 1 a 10 graus centigrados; validade mínima de 24 dias a contar da data da entrega; acondicionado em embalagem apropriada; e suas condições deverão estar de acordo com a resolução 273/05 da ANVISA/MS. O rótulo deverá seguir a Instrução Normativa Nº 22, de 24/11/05, do MAPA, devendo apresentar identificação e contato do fornecedor, nome do produto, peso, prazo de validade, informações nutricionais e selo de inspeção sanitária.

7 - QUEIJO TIPO MUÇARELA

Queijo; muçarela, embalado em plástico inviolável, selado a vácuo, e suas condições deverão estar de acordo com a portaria ma.364 de 04/09/97 e nta-11 (decreto 12486 de 20/10/78) e suas alterações posteriores. O rótulo deverá seguir a Instrução Normativa Nº 22, de 24/11/05, do MAPA.

8 - QUEIJO MINAS FRESCAL

Queijo; minas frescal, embalado em plástico inviolável, e suas condições deverão estar de acordo com a portaria ma.352 de 04/09/97 e nta-11(decreto 12486 de 20/10/78); e suas alterações posteriores. O Queijo Minas Frescal deverá manter-se a uma temperatura não superior a 8ºC. O rótulo deverá seguir a Instrução Normativa Nº 22, de 24/11/05, do MAPA.

9 - QUEIJO RALADO

Queijo; parmesão, ralado; embalado em plástico apropriado, inviolável, e suas condições deverão estar de acordo com a portaria ma.353 e 357 de 04/09/97 e nta-11(decreto 12486 de 20/10/78) e suas alterações posteriores.

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10 - REQUEIJÃO CREMOSO

Requeijão cremoso, apresentando teor de matéria gorda mínima de 55%, sem condimentos além de sal, acondicionado em embalagem apropriada e suas condições deverão estar de acordo com a Portaria nº 359, de 04/09/97 do MAPA. O rótulo deverá seguir a Instrução Normativa Nº 22, de 24/11/05, do MAPA, devendo apresentar identificação e contato do fornecedor, nome do produto, peso, prazo de validade, informações nutricionais e selo de inspeção sanitária.

Produtos panificados

1 - BISCOITO SALGADO (CREAM CRACKER, CREAM CRACKER INTEGRAL, ROSQUINHA)

Biscoito c/sal; de água e sal; sem recheio; composição básica de farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura ou óleo vegetal (livre de gordura trans); água, sal e outras substancias permitidas. Não deverá conter: soja, gordura vegetal hidrogenada, corantes artificias. Deverá apresentar aspecto cor, odor, sabor e textura próprios, crocante e macia; e suas condições deverão estar de acordo com a Resolução 263,de 22/09/05, Anvisa e suas alterações posteriores. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

O biscoito também deve estar disponível em embalagens individuais de 25g.

2 - BISCOITO DOCE (MAISENA, ROSQUINHAS, SEQUILHOS, BISCOITO DOCE INTEGRAL)

Biscoito doce s/recheio; composição básica de farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura ou óleo vegetal (livre de gordura trans), sal, açúcar e outras substancias permitidas. Não deverá conter: soja, gordura vegetal hidrogenada, corantes artificias. Deverá apresentar aspecto cor, odor, sabor e textura próprios, crocante e macia; e suas condições deverão estar de acordo com a Resolução 263,de 22/09/05, Anvisa e suas alterações posteriores. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

O biscoito também deve estar disponível em embalagens individuais de 25g.

3 - PÃES (DOCE COMUM, BISNAGUINHA, PÃO DE MILHO, PÃO DE BATATA, PÃO CASEIRO)

Composição mínima da massa: farinha de trigo fortificado com ferro e acido fólico, açúcar, gordura vegetal e outras substâncias permitidas; embalado em saco plástico atóxico, e suas condições deverão estar de acordo com a RDC nº 90 de 18/10/2000 e suas alterações

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posteriores. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

4 - PÃO DE FORMA TRADICIONAL

Pão de forma; superfície lisa, macia e brilhante, não quebradiça, miolo consistente, sedoso e macio, tipo tradicional, peça fatiada, composto de farinha de trigo, açúcar; gordura vegetal, leite em pó; sal, água; fermento biológico e outras substancias permitidas; embalado em saco plástico atóxico; e suas condições deverão estar de acordo com a RDC nº 90 de 18/10/2000 e suas alterações posteriores. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

6 - PÃO TIPO HOT-DOG, ALONGADO

Pão de hot-dog; alongado, superfície macia, lisa, brilhante, com miolo consistente e sedoso; composição mínima da massa: farinha de trigo fortificado com ferro e acido fólico, açúcar, gordura vegetal e outras substâncias permitidas; embalado em saco plástico atóxico, e suas condições deverão estar de acordo com a RDC nº 90 de 18/10/2000 e suas alterações posteriores. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

7 - PÃO FRANCÊS

Produto fermentado, preparado, obrigatoriamente, com farinha de trigo, sal (cloreto de sódio) e água, que se caracteriza por apresentar casca crocante de cor uniforme castanho-dourada e miolo de cor branco-creme de textura e granulação fina não uniforme. Suas condições deverão estar de acordo com a RDC nº 90 de 18/10/2000 e suas alterações posteriores.

Produtos de confeitaria

1 - BOLO NOS SABORES: ABACAXI, CHOCOLATE, COCO, LARANJA, FUBÁ

Mistura p/ preparo de bolo; sabores; devendo conter em sua formulação: farinhas ou amido, açúcar, leite, ovos e gordura. Poderá conter outras substâncias alimentícias que caracterizem o produto, as quais devem ser citadas. Deverá ser de fácil preparo pela adição de água e cozimento rápido; com aspecto, cor, cheiro e sabor próprios; isento de sujidades, parasitos e larvas; acondicionado em saco atóxico, lacrado e rotulado; e suas condições deverão estar de acordo com a port. 540/97 SVS/MS e RDC 273 de 22/09/05 e suas alterações posteriores. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

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2 - COCO RALADO

Coco ralado; amêndoas de coco puro, parcialmente desidratado; obtido por processo tecnológico adequado; com umidade máxima de 4% p/p e lipídios entre 35% a 60%; isento de impurezas, sujidades e ranço; em embalagem apropriada; e suas condições deverão estar de acordo com resolução 272 de 22 de setembro de 2005 e suas alterações posteriores. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

3 - PÓ PARA SOBREMESA DE GELATINA NOS SABORES

ABACAXI/MORANGO/LIMÃO/UVA

Produto constituído por gelatina em pó, açúcar e aromatizantes, podendo ser adicionado de corantes permitidos por Lei, no sabor abacaxi/morango/limão/uva, que com a simples adição de água e após resfriamento, adquire aspecto e consistência gelatinosa. Deverá ser preparado com ingredientes sãos e limpos e de primeira qualidade e suas condições deverão estar de acordo com a port. 540/97 SVS/MS e RDC 273 de 22/09/05 e suas alterações posteriores. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

4 - GELÉIA DE FRUTAS

Geleia de fruta; tipo extra; sabores; obtida da cocção de frutas inteiras ou em pedaços; ausente de corantes e aromatizantes artificiais; admitindo adição de glicose ou açúcar invertido; isento de sujidades, parasitos e larvas; livre de fermentações e substâncias estranhas a sua composição; em embalagem hermeticamente fechada e suas condições deverão estar de acordo com a Resolução - CNNPA nº 12, de 24/07/78 e RDC 272 de 22/09/05 e suas alterações posteriores.

5 - BOLO INDIVIDUAL NOS SABORES: LARANJA, LIMÃO, BAUNILHA, CENOURA, COCO, FUBÁ OU MILHO

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, fécula ou amido, fermento químico, açúcar, ovo, gordura vegetal (preferencialmente livre de gorduras trans) ou óleo vegetal, isento de corante na massa. O produto poderá conter, no máximo, 0,2 grama de gordura trans, embalado individualmente na porção de 40 gramas e rotulado de acordo com a Resolução RDC nº 359 e 360 de 23/12/03 - ANVISA/MS e Lei Federal nº 8543 de 23/12/92;

O conteúdo de aditivos alimentares deve obedecer ao disposto na legislação Resolução nº 383 de 05/08/99 - ANVISA/MS;

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Laranja: conter aroma de laranja. Limão: conter aroma de limão. Baunilha: conter aroma de baunilha. Cenoura: conter cenoura.

Coco: conter coco ralado desidratado e/ou aroma de coco. Fubá ou Milho: conter fubá de milho.

6 - BARRA DE CEREAL :

Produto obtido pela mistura de cereais, aveia e pedaços de frutas. Deve conter, no mínimo, 4 g de fibras por porção e os seguintes ingredientes: aveia em flocos, flocos de cereais, estabilizante e aromatizante, pedaços de fruta (nos sabores de fruta). Sabores: Banana; Banana Passa; Morango; Morango com Iogurte; Castanhas com Chocolate; Maçã, Canela e Passas. Embalagem deve atender aos padrões estabelecidos na Resolução RDC nº 359 e 360 de 23/12/03 - ANVISA/MS e Lei Federal nº 8543 de 23/12/92; Embalagem primária: Pacotes laminados, termossoldados, com peso líquido de 25 g, embalagem secundária que garanta a integridade do produto. O conteúdo de aditivos alimentares deve obedecer ao disposto na legislação Resolução nº 383 de 05/08/99 - ANVISA/MS;

Doces e chocolates 1 - DOCE DE LEITE EM PASTA

Doce de leite; simples; pasta; composto de leite e açúcar; em lata, e suas condições deverão estar de acordo com a Portaria ma-354, de 04/09/97 e suas alterações posteriores. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

2 - CHOCOLATE

Chocolate ao leite; em tabletes ou bombom; preparado com massa de cacau, açúcar, leite e leite em pó evaporado ou condensado; o produto deverá ser acondicionado em embalagem própria, e suas condições deverão estar de acordo com a Resolução - CNNPA nº 12, de 24/07/78 e suas alterações.

3 - MARIOLA

Produto obtido do processamento adequado das partes comestíveis desintegradas da banana (variedade prata ou nanica), marmelo ou goiaba, com ou sem açúcares; com ou sem adição de

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água, pectina, ajustador de pH e outros ingredientes, até uma consistência apropriada e acondicionado em papel transparente.

Aves abatidas 1 - ALMÔNDEGAS DE FRANGO CONGELADAS

Almôndega; de carne de frango; proteína vegetal; farinha de rosca, condimentos e sem pimenta; ausência de fragmentos de ossos, peles; cartilagens, intestinos, nervos; pesando aproximadamente, 25g por unidade; congelada; com aspecto, cor, cheiro e sabor próprio; livre de sujidades, larvas e parasitas; embalado em camadas interfolhadas; acondicionada em caixa de papelão reforçada; rótulo contendo data fab/val/peso/carimbo do SIF; e suas condições deverão estar de acordo com a inst. Normativa n° 20 de 31/07/2000 (MAPA) e Portaria nº. 1004, de 11/12/98, SVS/MS.

2 - FRANGO EM PEDAÇOS CONGELADOS (COXA E SOBRECOXA SEPARADAS)

Frango semi-processado; coxa e sobrecoxa, partes inteiras, sem pele e sem osso, sem tempero; congelado; com aspecto, cor, cheiro e sabor próprios; sem manchas e parasitas; acondicionado em embalagem plástica transparente e atóxica. Suas condições deverão estar de acordo com a portaria 210, de 10/11/98, devendo obedecer o valor limite de 6% de agua.

3 - PEITO DE FRANGO EM PEDAÇOS CONGELADOS

Frango semi-processado; em filé de peito; congelado; sem pele e sem osso; com aspecto, cor, cheiro, e sabor próprios; sem manchas e parasitas; acondicionado em embalagem plástica e atóxica. Suas condições deverão estar de acordo com a portaria 210, de 10/11/98, devendo obedecer o valor limite de 6% de agua.

4 - HAMBÚRGUER DE FRANGO CONGELADO

Hambúrguer; de frango,(com sal); pesando 90g cada unidade (com tolerância de +- 10%); congelado; com aspecto, cor, cheiro e sabor próprios; livre de sujidades, larvas e parasitas; embalado em camadas interfolhadas; acondicionado em caixa papelão reforçada; rótulo contendo, data fab/val/peso, carimbo do SIF; e suas condições deverão estar de acordo com a instrução normativa n° 20, de 31/07/00 (MAPA) e Portaria nº. 1004, de 11/12/98, SVS/MS e sua alterações posteriores.

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Carnes e embutidos

1 - ALMÔNDEGAS DE CARNE BOVINA CONGELADAS

Almôndega; de carne bovina moída; proteína vegetal; farinha de rosca, condimentos e sem pimenta; ausência de fragmentos de ossos, peles; cartilagens, intestinos, nervos; pesando aproximadamente, 25g por unidade; congelada; com aspecto, cor, cheiro e sabor próprio; livre de sujidades, larvas e parasitas; embalado em camadas interfolhadas; acondicionada em caixa de papelão reforçada; rótulo contendo data fab/val/peso/carimbo do SIF; e suas condições deverão estar de acordo com a inst. Normativa n° 20 de 31/07/2000 (MAPA) e Portaria nº. 1004, de 11/12/98, SVS/MS.

2 - CARNE BOVINA CONGELADA EM PEÇA Opções de corte: coxão mole, patinho e coxão duro.

Carne bovina, peça congelada, com aspecto, cor, cheiro e sabor próprios. Durante o processamento deverá ser realizada a aparagem (eliminação dos excessos de gordura, cartilagem e aponevroses). A carne bovina em peça congelada nos cortes patinho e coxão duro deverão apresentar-se livre de parasitas, sujidades e larvas e de qualquer substância contaminante que possa alterá-la ou encobrir qualquer alteração. O produto deverá estar de acordo com a legislação vigente, em especial decreto 30.691 DE 29/03/52, Portaria n.º 5 de 8/11/88, SIPA/DIPOA, Resolução RDC n.º 12, de 02/01/01, ANVISA/MS e Instrução Normativa nº 22 de 24/11/05 do MAPA.

3 - CARNE BOVINA MOÍDA

Carne bovina; patinho; moída; congelada; e no máximo 10% de sebo e gordura, com aspecto, cor, cheiro e sabor próprios; embalada em saco plástico, transparente, atóxico, e suas condições deverão estar de acordo com a instrução normativa nº 83, de 21/11/03 e suas posteriores alterações.

4 - CARNE SECA

Carne bovina de primeira qualidade, salgada, curada, seca, magra, sem aparas, contendo no máximo 5% de gordura igualmente distribuída, apresentando cor e cheiro característico, devendo ser prensada e acondicionada a vácuo em sacos plásticos transparentes e atóxicos, limpos, não violados, resistentes, que garantam a integridade do produto até o momento do consumo. A embalagem deverá conter externamente os dados de identificação, procedência, informações nutricionais, número de lote, data de validade, quantidade do produto, número do registro no Ministério da Agricultura/SIF/DIPOA e carimbo de inspeção do SIF.

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5 - HAMBÚRGUER DE CARNE BOVINA CONGELADO

Hambúrguer; de frango,(com sal); pesando 90g cada unidade (com tolerância de +- 10%); congelado; com aspecto, cor, cheiro e sabor próprios; livre de sujidades, larvas e parasitas; embalado em camadas interfolhadas; acondicionado em caixa papelão reforçada; rótulo contendo, data fab/val/peso/carimbo do SIF; e suas condições deverão estar de acordo com a Instrução Normativa n° 20, de 31/07/00 (MAPA) e Portaria nº. 1004, de 11/12/98, SVS/MS, e sua alterações posteriores.

6 - LINGUIÇA CALABRESA FINA

Linguiça; defumada; calabresa; tipo fina; preparada com carne não mista e condimentos; com aspecto normal e firme; sabor próprio; isenta de sujidades, parasitas e larvas;, com rotulagem específica, embalada em saco plástico apropriado e contida em caixa de papelão. Produto deverá estar de acordo com a legislação vigente, em especial, o decreto 30.691 de 29/03/52, RIISPOA - M.A., Portaria n.º 5 de 8/11/88, Resolução RDC n.º 12, de 02/01/01, ANVISA/MS, Portaria n.º 371 de 04/09/97 do M.A. O transporte deverá estar de acordo com a legislação vigente - Portaria CVS/15 de 07 De novembro de 1991 e Portaria CVS/6 de 06 de Março de 1999.

7 - SALSICHA RESFRIADA

Salsicha; tipo hot-dog; composta de carne bovina; fresca c/condimentos triturados, misturados, cozidos; acondicionada em embalagens plásticas flexíveis, atóxicas, termosselada a vácuo, embalagem secundaria de papel cartonado; pesando aproximadamente 50 g cada unidade, e suas condições deverão estar de acordo com a Instrução Normativa n° 4, de 31/03/00; e resolução ANVISA nº 259, de 20/09/02.

Ovos 1 - OVO BRANCO DE GALINHA

Ovo; de galinha; branco; grande; pesando no mínimo 55 gramas por unidade; isento de sujidades, fungos e substancias tóxicas; acondicionado em embalagem apropriada; prazo mínimo de validade de 15 dias do seu acondicionamento; e suas condições deverão estar de acordo a RIISPOA/MA, resolução CIPOA 005 de 05/07/91.

Peixes 1 - SARDINHA EM ÓLEO COMESTÍVEL

Pescado em conserva; sardinha; preparados com dimensões uniformes, e estar regularmente dispostas no recipiente, ser de fácil separação; apresentação: devera ser cozida, íntegra,

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descabeçada, descamada, evicerada, sem nadadeiras; conservado em óleo comestível e condimentos, exceto pimenta; com aspecto cor, odor sabor próprios e textura própria, não poderá apresentar-se mole, flácida ou dura; isento de ferrugem e danificação e suas condições deverão estar de acordo com a resolução RDC 175/2003, de 12/01/03, 360/03 da ANVISA/MS.

2 - CAÇÃO EM CUBOS E FILÉ

Pescado; cação; em cubos e filé; congelado; com cor, cheiro e sabor próprios; sem manchas esverdeadas e parasitas; acondicionado em saco plástico transparente, atóxico, contendo 1 kg, com carimbo de inspeção e validade mínima de 6 meses a contar da data da entrega; e suas condições deverão estar de acordo com a legislação vigente, em especial de acordo com as Portarias do Ministério da Agricultura e/ou Ministério da Saúde, DIPOA nº 304 de 22/04/96 e n.145 de 22/04/98 e da Resolução da ANVISA nº105 de 19/05/99. A rotulagem do pescado congelado comercializado deve atender à Instrução Normativa MAPA nº 22, de 24/11/05; devendo apresentar identificação e contato do fornecedor, nome do produto, peso, prazo de validade, informações nutricionais e selo de inspeção sanitária.

3 - FILÉ DE TILÁPIA

Pescado; tilápia; em filé; congelado; com cor, cheiro e sabor próprios; sem manchas esverdeadas e parasitas; acondicionado em saco plástico transparente, atóxico, contendo 1 kg, com carimbo de inspeção e validade mínima de 6 meses a contar da data da entrega; e suas condições deverão estar de acordo com a legislação vigente, em especial de acordo com as Portarias do Ministério da Agricultura e/ou Ministério da Saúde, DIPOA n.304 de 22/04/96 e n.145 de 22/04/98 e da Resolução da ANVISA nº105 de 19/05/99. A rotulagem do pescado congelado comercializado deve atender à Instrução Normativa MAPA nº 22, de 24/11/05, devendo apresentar identificação e contato do fornecedor, nome do produto, peso, prazo de validade, informações nutricionais e selo de inspeção sanitária.

Bebidas não alcoólicas e sorvetes 1 - SUCO TROPICAL

Suco pronto para beber, composto por 50% de polpa de fruta ou 35% quando se tratar de polpa com acidez elevada ou sabor muito forte, pasteurizado, sem corantes artificiais, rico em fibras, vitaminado ou com vitaminas e/ou sais minerais; com conservação fora de refrigeração. Não deve conter metabissulfito de sódio e benzoato de sódio. Embalagem deverá ser atóxica com dizeres de rotulagem data de fabricação, prazo de validade e Registro no MS. Embalagem Tetra Park com 200 ml. O produto deve seguir as normas da Instrução Normativa Nº12, d 07/09/2003 e Decreto Nº 2.314, d 04/09/2003.

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2 - SORVETES

Sorvete; de massa; obtido a partir da mistura de gorduras e proteínas; com acréscimo de leite; através de processo tecnológico adequado; admitindo adição de aditivos permitidos pela legislação; sabores; isento de sujidades, parasitos e larvas; com aspecto cor, cheiro e sabor próprios; conservado para consumo na temperatura máxima de 15 graus negativos, embalado em pote plástico lacrado, datado e rotulado com identificação do fornecedor; e suas condições deverão estar de acordo com a resolução RDC 266 de 22/09/05 e suas aliterações posteriores.

3 - PICOLÉ

Picolé, sabores, peso líquido aprox. 60g, composição: água filtrada, açúcar, leite em pó integral, gordura vegetal, polpa de fruta e aditivos permitidos pelas legislação. Validade mínima de 180 dias a partir da data de fabricação, conservar a 18°c ou mais frio. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

4 - POLPA DE FRUTAS

Polpa de fruta; sabores; composto líquido extraído pelo esmagamento das partes comestíveis de frutas carnosas; apresentação na forma polpa de fruta congelada; líquido obtido da fruta madura e sã; processo tecnológico adequado, submetido a tratamento que assegure sua apresentação e conservação até o consumo; isento de fragmentos das partes não comestíveis e sem açúcar; com aspecto em pasta mole, cor, cheiro e sabor próprio; acondicionado em embalagem plástica de 1 kg cada unidade; e suas condições deverão estar de acordo com a Resolução - CNNPA nº 12, de 24/07/78 e RDC 272, de 22/09/05 e suas alterações posteriores. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, devendo apresentar identificação e contato do fornecedor, nome do produto, peso, prazo de validade, informações nutricionais e selo de inspeção sanitária.

Farinhas e massas alimentícias 1 - AMIDO DE MILHO

Amido de milho; produto amiláceo extraído do milho; com aspecto cor, cheiro e sabor próprios; com umidade máxima de 14% por peso; isento de sujidades, parasitas e larvas; validade mínima 10 meses a contar da entrega, acondicionado em embalagem primaria plástica, flexível, termos selada, reembalado em caixa de papelão reforçado, e suas condições deverão estar de acordo com a resolução RDC numero 263 de 22/09/05 ANVISA e alterações posteriores. Deve atender

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às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

2 - AVEIA EM FLOCOS

Aveia; instantânea; em flocos finos; isenta de sujidades, parasitas e larvas; admitindo umidade máxima de 15% por peso; com validade mínima de 10 meses a contar da entrega, e suas condições deverão estar de acordo com a resolução RDC numero 263 de 22/09/05 ANVISA e alterações posteriores. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

3 - FARINHA DE MANDIOCA

Farinha de mandioca; crua; branca; isenta de sujidades, parasitas e larvas; validade mínima de 07 meses a contar da entrega, acondicionado em saco plástico, atóxico, contendo 1 kg; e suas condições deverão estar de acordo com a resolução RDC numero 263 de 22/09/05 ANVISA e alterações posteriores. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, devendo apresentar identificação e contato do fornecedor, nome do produto, peso, prazo de validade, informações nutricionais.

4 - FARINHA DE TRIGO ESPECIAL OU DE PRIMEIRA

Farinha de trigo, especial ou de primeira, obtida a partir do cereal limpo, desgerminado com teor máximo de cinzas de 0.65% na base seca, isenta de sujidades, parasitas e larvas; admitindo umidade máxima de 15% por peso; com validade mínima de 10 meses a contar da entrega, e suas condições deverão estar de acordo com a portaria nº 354, 18/07/96 e resolução RDC 263 de 22/09/05 ANVISA e alterações posteriores. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

5 - FARINHA DE ROSCA

Farinha de rosca; seca, fina ,ligeiramente torrada; de cor amarelada; isenta de sujidades, parasitas e larvas; acondicionado em saco plástico transparente, atóxico; e suas condições deverão estar de acordo com a portaria 263 de 22/09/05 ANVISA e alterações posteriores.

6 - FLOCOS DE MILHO AÇUCARADOS

Flocos de milho açucarados; obtido a partir de grãos de milho cozidos, secos; laminados e tostados, adicionados de açúcar; extrato de malte, admitindo adição de mel; e sem corantes artificiais; com aspecto cor, cheiro e sabor próprios; isento de sujidades, parasitas e larvas;

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acondicionado em saco transparente, atóxico; e suas condições deverão estar de acordo com a portaria 451 e 540/97-SNS/MS e RDC 263, de 22/09/05 e suas alterações. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

7 - FUBÁ DE MILHO PRÉ COZIDO

Fubá de milho; de 1ª qualidade, fina, do grão de milho moído; de cor amarela; com aspecto cor, cheiro e sabor próprios; com ausência de umidade, fermentação, ranço; isento de sujidades, parasitas e larvas; validade mínima 4 meses a contar da entrega, em saco plástico transparente, atóxico, contendo 1 kg; e suas condições deverão estar de acordo com a RDC 263, de 22/09/05 e suas alterações. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, devendo apresentar identificação e contato do fornecedor, nome do produto, peso, prazo de validade, informações nutricionais.

8 - MACARRÃO DE SÊMOLA COM OVOS

Massa de sêmola com ovos, matérias-primas sãs e limpas e o amassamento de farinha de trigo especial, da semolina ou da sêmola; fabricado com ovos, na proporção mínima de 3 ovos por quilo; enriquecido com vitaminas, minerais e outras substâncias de valor biológico especifico; ausência de corantes artificiais. O macarrão ao ser colocado na água não devera turvar; com aspecto apos cocção de massa cozida e solta, cor amarelo-creme-claro, odor e sabor próprios, consistência macia; isento de matéria terrosa, larvas, sujidades, parasitos; embalagem em saco plástico transparente, atóxico; hermeticamente fechado e suas condições deverão estar de acordo com a RDC 93/00, 259/02, 275/02 e 175/03 da ANVISA/MS, resolução 385/99 da ANVISA; portaria 354/96 da SVS/MS.

Cereais beneficiados 1 - ARROZ TIPO 1

Arroz beneficiado polido; tipo 1; longo e fino; grãos inteiros; com teor de umidade máxima de 15%; isento de sujidades e materiais estranhos; acondicionado em saco plástico atóxico, e suas condições deverão estar de acordo com a instrução normativa nº 06, de 16/02/2009 e suas alterações posteriores. Deve atender às normas de rotulagem geral, nutricional e específicas no respectivo Regulamento Técnico, quando for o caso.

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2 - FEIJAO, TIPO I

Feijão; variedades carioca, vermelho e preto; tipo 1; novo; constituído de grãos inteiros e sãos; com teor de umidade máxima de 14%; isento de material terroso, sujidades e misturas de outras variedades e espécies; acondicionado em embalagem plástica resistente e atóxica; conteúdo de 1 kg, e suas condições deverão estar de acordo com a legislação vigente do MAPA, validade de 5 meses a partir da entrega. Rótulo deverá conter identificação e contato do fornecedor, nome do produto, peso, prazo de validade e informações nutricionais.

3 - MILHO DE CANJICA BRANCA

Milho de canjica branca; de primeira qualidade, beneficiado, polido, limpo; isento de sujidades, parasitas e larvas; admitindo umidade máxima de 14% por peso; acondicionado em saco plástico transparente e atóxico, com validade mínima de 4 meses a contar da data da entrega; e suas condições deverão estar de acordo com a portaria nº 109, de 24/02/1989, portaria RDC 263 de 22/09/05 e suas alterações posteriores.

4 - CANJIQUINHA

Canjiquinha de milho, amarela e fina, isenta de matéria terrosa, fungos ou parasitas e livre de umidade e fragmentos estranhos. Embalagem: saco plástico transparente atóxico. Peso líquido de 1kg, com validade mínima de 4 meses a contar da data da entrega; e suas condições deverão estar de acordo com a portaria RDC 263 de 22/09/05 e suas alterações posteriores. Deve apresentar na embalagem a identificação do fornecedor e telefone, nome do produto, peso, prazo de validade e informações nutricionais.

5 - ERVILHA EM CONSERVA

Ervilha verde em conserva; simples; inteira; imersa em líquido; tamanho e coloração uniformes; sendo considerado como peso liquido o produto drenado e suas condições deverão estar de acordo com a portaria 272 de 22/09/2005 e suas alterações posteriores.

6 - MILHO VERDE EM CONSERVA

Milho verde em conserva, simples, inteiro, imerso em líquido, tamanho e coloração uniformes, sendo considerado como peso liquido o produto drenado e suas condições deverão estar de acordo com a portaria 272 de 22/09/2005 e suas alterações posteriores.

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7 - MILHO PARA PIPOCA

Milho de pipoca; de primeira qualidade, beneficiado, polido, limpo; isento de sujidades, parasitas e larvas; admitindo umidade máxima de 14% por peso; e suas condições deverão estar de acordo com a instrução normativa nº 60, de 22/12/11.

8 - PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA

Proteína texturizada de soja; obtida da extrusão da farinha desengordurada de soja; contendo 50% de proteína, apresentada em grãos; com aspecto cor, cheiro e sabor próprios; isenta de sujidades, parasitas e larvas; acondicionada em saco plástico transparente, atóxico; e suas condições deverão estar de acordo com a RDC 268, de 22/09/05.

9 - TRIGO PARA QUIBE

Trigo; para quibe, integral, quebrado e torrado; isento de isento de sujidades, parasitas e larvas; livre de livre de mofo e materiais terrosos; acondicionado em saco plástico transparente, atóxico; e suas condições deverão estar de acordo com a legislação atual vigente.

Frutas 1 - FRUTAS DIVERSAS

ABACATE, Qualidade Exigida: 1ª, Tamanho e Coloração: Uniformes, Consumo Imediato e em

escala, no decorrer da semana no prazo máximo de 5 (cinco) dias antes do vencimento. Características: Produto selecionado com polpa firme e intacta, devendo ser maduro e entre maduro, sem danos físicos e oriundos do manuseio e transporte.

ABACAXI, tipo pérola, Tamanho e Coloração: Uniformes, Consumo Imediato e em escala, no

decorrer da semana no prazo máximo de 5 (cinco) dias antes do vencimento. Características: produto selecionado, não deve apresentar defeitos internos e externos como amassado, broca, coroa fasciada, imaturo, injuria por frio, mancha, passado, podridão ou queimado de sol.

BANANA, tipo prata. Qualidade Exigida: 1ª, Peso Aproximado [UN]: 90g, Tamanho e

Coloração: Uniformes, Consumo Imediato e em escala, no decorrer da semana no máximo 5 (cinco) dias antes do vencimento. Características: Produto selecionado com polpa firme e intacta, devendo ser maduro e entre maduro, sem danos físicos oriundos do manuseio e transporte.

BANANA, tipo da terra. Qualidade Exigida: 1ª, Tamanho e Coloração: Uniformes, Consumo

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vencimento. Características: Produto selecionado com polpa firme e intacta, devendo ser maduro e entre maduro, sem danos físicos e oriundos do manuseio e transporte.

BANANA, tipo maçã. Qualidade Exigida: 1ª, Tamanho e Coloração: Uniformes, Consumo

Imediato e em escala, no decorrer da semana no prazo máximo de 5 (cinco) dias antes do vencimento. Características: Produto selecionado com polpa firme e intacta, devendo ser maduro e entre maduro, sem danos físicos e oriundos do manuseio e transporte.

BANANA, tipo nanica. Qualidade Exigida: 1ª, Tamanho e Coloração: Uniformes, Consumo

Imediato e em escala, no decorrer da semana no prazo máximo de 5 (cinco) dias antes do vencimento. Características: Produto selecionado com polpa firme e intacta, devendo ser maduro e entre maduro, sem danos físicos e oriundos do manuseio e transporte.

GOIABA, cor vermelha, 1º qualidade, fresca, com aspecto, cor, cheiro e sabor próprio,

superfície lisa, em estágio de amadurecimento adequado para consumo, polpa firme e intacta, sem danos físicos oriundos do manuseio e transporte. Consumo imediato e em escala, no decorrer da semana no máximo 5 (cinco) dias antes do vencimento.

LARANJA, tipo pera, lima ou seleta; fresca; graúda; com aspecto, cor, cheiro e sabor próprio,

superfície lisa, em estágio de amadurecimento adequado para consumo, polpa firme e intacta, sem danos físicos oriundos do manuseio e transporte. Consumo imediato e em escala, no decorrer da semana no máximo 5 (cinco) dias antes do vencimento.

LIMÃO, tahiti; de primeira; fresco; livre de resíduos de fertilizantes sujidades, parasitas e

larvas; tamanho e coloração uniformes; devendo ser bem desenvolvido e maduro; com polpa firme e intacta. Consumo imediato e em escala, no decorrer da semana no máximo 5 (cinco) dias antes do vencimento.

MAÇA, fuji, nacional, 1ª qualidade, com aspecto, cor, cheiro e sabor próprio, superfície lisa, em

estágio de amadurecimento adequado para consumo, polpa firme e intacta, sem danos físicos oriundos do manuseio e transporte. Consumo imediato e em escala, no decorrer da semana no máximo 5 (cinco) dias antes do vencimento.

MAMÃO, tipo solo (havai e papaia) e formosa, 1ª qualidade, livre de sujidades, parasitas e

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firme e intacta; sem danos físicos e mecânicos oriundos do manuseio e transporte. Consumo imediato e em escala, no decorrer da semana no máximo 5 (cinco) dias antes do vencimento.

MANGA, tipo Tommy, de primeira; tamanho, cor e conformação uniformes; devendo ser bem

desenvolvida e madura; com polpa intacta e firme; sem danos físicos e mecânicos oriundos do manuseio e transporte. Consumo imediato e em escala, no decorrer da semana no máximo 5 (cinco) dias antes do vencimento.

MELANCIA, tipo redonda, graúda, Tamanho e Coloração: Uniformes, Consumo Imediato e

em escala, no decorrer da semana no máximo 5 (cinco) dias antes do vencimento. Características: Produto selecionado com polpa firme e intacta, devendo ser maduro e entre maduro, sem danos físicos oriundos do manuseio e transporte.

MELÃO, tipo amarelo, 1ª qualidade; Tamanho e Coloração: Uniformes, Consumo Imediato e

em escala, no decorrer da semana no máximo 5 (cinco) dias antes do vencimento. Características: Produto selecionado com polpa firme e intacta, devendo ser maduro e entre maduro, sem danos físicos oriundos do manuseio e transporte.

MEXERICA, tipo Pokan, de cor alaranjada quando madura, arredondada, pesada, de cor

brilhante e intensa, cheiro e sabor próprio, sem danos físicos oriundos do manuseio e transporte. Consumo imediato e em escala, no decorrer da semana no máximo 5 (cinco) dias antes do vencimento.

MORANGO, in natura, 1º qualidade, fresca, com aspecto, cor, cheiro e sabor próprio, em

estágio de amadurecimento adequado para consumo, polpa firme e intacta, sem danos físicos oriundos do manuseio e transporte. Consumo imediato e em escala, no decorrer da semana no máximo 5 (cinco) antes do vencimento.

Hortaliças

1 - HORTALIÇAS DE FRUTOS, DE RAÍZES E DE TUBERCULOS

Hortaliças de frutos, de raízes, de tubérculos e mandioca no estado in natura correspondendo as seguintes espécies e híbridos:

1.1 - Hortaliças-fruto

a) ABÓBORA PAULISTA b) ABÓBORA SECA

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d) ABOBRINHA BRASILEIRA OU ITALIANA e) BERINJELA f) CHUCHU g) FEIJÃO VAGEM h) MILHO VERDE i) MORANGA j) PEPINO COMUM k) PIMENTÃO VERDE l) QUIABO m) TOMATE

1.2 - Hortaliças de raízes e tubérculos

a) AIPIM

b) BATATA DOCE ROSADA OU AMARELA c) BATATA INGLESA d) BETERRABA e) CENOURA f) INHAME g) MANDIOQUINHA h) RABANETE

As hortaliças deverão ser equivalentes as de classificação EXTRA, 1ª qualidade. Deverão apresentar tamanho e coloração uniformes. Consumo imediato e em escala, no decorrer da semana no máximo 5 (cinco) antes do vencimento. Características: produto selecionado com polpa firme e intacta, sem danos oriundos do manuseio e transporte. Devem se apresentar isentos de substâncias terrosa (exceto o aipim), sujidades ou corpos estranhos aderidos à superfície externa, parasitas, larvas e outros animais, nos produtos e nas embalagens, umidade externa anormal, odor e sabor estranhos ou enfermidades.

1.3 - VERDURAS

a) ACELGA b) AGRIÃO

c) ALFACE AMERICANA, LISA OU CRESPA d) ALMEIRÃO

e) BRÓCOLIS f) CEBOLINHA

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g) COUVE h) COUVE-FLOR i) ESCAROLA j) ESPINAFRE k) REPOLHO l) RÚCULA m) SALSA

As verduras deverão ter as seguintes características: fresca; de primeira; tamanho e coloração uniformes; consumo imediato e em escala, no decorrer da semana no máximo 5 (cinco) antes do vencimento, devendo ser bem desenvolvida; folhas firmes e intactas, sem áreas escuras, isentas de enfermidades, material terroso e umidade externa anormal; livres de resíduos de fertilizantes, sujidades, parasitas e larvas; sem danos físicos e mecânicos oriundos do manuseio e transporte

Condimentos e produtos correlatos 1 - ORÉGANO

Orégano, em folhas secas, obtido de espécimes vegetais genuínos, com coloração verde pardacenta; com cheiro aromático e sabor próprio; isento de sujidades e materiais estranhos a sua espécie; acondicionado em saco plástico transparente, atóxico, resistente e hermeticamente vedado; validade mínima 12 meses a contar da data da entrega; e suas condições deverão estar de acordo com a resolução RDC 276/05 e suas alterações posteriores.

2 - COENTRO

Tempero em pó, coentro; obtido a partir de sementes secas, selecionadas limpas e moídas; na cor amarelada; com aspecto cor, cheiro e sabor próprios; isento de mofo e substancias estranhas; embalado em saco plástica transparente e atóxica; resistente e vedada, e suas condições deverão estar de acordo com as portarias CVS nº 540 e 541 de 1997, e resolução 12/87 do CNNPA/MS.

3 - HORTELÃ

Hortelã; fresco em folhas verdes; com aspecto cor cheiro e sabor próprio; livre de sujidades, parasitos e larvas; e suas condições deverão estar de acordo com a resolução 272/05 e suas alterações posteriores.

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4 - TEMPEROS - ALHO E CEBOLA

5 - CEBOLA, para consumo fresco, com mais de 70% da superfície do bulbo coberta; pelo

catafilo (película externa da cebola); não apresentar defeitos externos e internos que prejudiquem o consumo como brotado, dano mecânico, mancha negra (carvão), parcialmente sem película ou podre.

6 - ALHO, branco, extra, para consumo fresco, fisiologicamente desenvolvido, inteiro, sadio e

isento de substâncias nocivas à saúde e danos físicos.

7 - EXTRATO DE TOMATE SIMPLES CONCENTRADO

Extrato de tomate; concentrado; produto resultante da concentração da polpa de tomate por processo tecnológico; preparado com frutos maduros selecionados sem pele, sem sementes e corantes artificiais; isento de sujidades e fermentação; acondicionado em caixa cartonada, lata à vácuo ou vidro; e suas condições deverão estar de acordo com a RDC 276/03 e suas posteriores alterações.

8 - PURÊ DE ALHO

Produto obtido a partir de alho natural moído, devendo conter em sua formulação, o mínimo de 75% de alho e o máximo de 25% de sal refinado. O purê de alho deverá ser preparado com bulbos sãos, limpos, maduros, descascados e moídos até a consistência de purê, seguindo padrões microbiológicos estabelecidos pela RDC nº 12, de 02/01/01.

9 - SAL REFINADO DE MESA IODADO

Cloreto de sódio extraído de fontes naturais, recristalizado, com teor mínimo de 98,5% de cloreto de sódio sobre a substância seca, adicionado de antiumectante e iodo, conforme legislação decreto 75697, de 06/05/75 e RDC 130, de 26/05/03.

10 - COLORÍFICO

Colorífico; em pó fino, homogêneo; obtido de frutos maduros de espécimes genuínos; grãos sãos, limpos, dessecados e moídos; de coloração vermelho intenso; com aspecto cor, cheiro e sabor próprios; isento de materiais estranhos a sua espécie; acondicionado em saco plástico transparente, atóxico, resistente, hermeticamente vedado; e suas condições deverão estar de acordo com a Resolução - CNNPA nº 12, de 24/07/78 e suas alterações posteriores.

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11 - AZEITE

Óleo comestível, azeite de oliva, puro, isento de ranço e substancias estranhas e suas condições deverão estar de acordo com a RDC 270 de 22/09/2005 e suas alterações posteriores.

12 - VINAGRE DE VINHO (BRANCO OU TINTO)

Vinagre de vinho; resultante da fermentação acética do vinho tinto ou branco; isento de corantes artificiais, ácidos orgânicos e minerais estranhos; livre de sujidades, material terroso, e detritos de animais e vegetais; e suas condições deverão estar de acordo com a resolução RDC 276/05 e suas alterações posteriores.

13 - FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO

Fermento biológico; seco ou em pasta, composto de Saccharornyces cerevisial; acondicionado em embalagem apropriada, e suas condições deverão estar de acordo com a nta-81(decreto 12486,de 20/10/78) e suas alterações posteriores.

14 - FERMENTO EM PÓ QUÍMICO

Fermento químico, tipo em pó, composto de pirofosfato acido de sódio, bicarbonato de sódio, fosfato mono cálcio, acondicionado em lata hermeticamente fechada; e suas condições deverão estar de acordo com a nta-81(decreto 12486 de 20/10/78) e suas alterações posteriores.

Óleos e gorduras vegetais

1 -ÓLEO DE SOJA REFINADO

Óleo comestível de soja, obtido de espécie vegetal, isento de ranço e substancias estranhas; e suas condições deverão estar de acordo com a RDC 270 de 22/09/2005 e suas alterações posteriores.

2 - MARGARINA COM SAL

Margarina; com sal e sem gordura trans; teor de lipídios de forma precisa na embalagem, mínimo de 80%; podendo conter vitamina e outras sustâncias permitidas; com aspecto cor, cheiro, sabor próprio; em pote plástico e conforme portaria 372 de 04/09/1997 e suas alterações posteriores.

NOTA: Produtos não especificados só poderão fazer parte do cardápio após realização de teste