Hottes de Cozinha

(1)

(2)

3

4

5

7

9

11

12

13

14

16

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19

20

21

23

24

26

28 Serviço do Produto

Posicionamento

Eficiência da Hotte

Hotte JSI

Hotte JVI

Hotte JLI

Dimensões JSI, JVI, JLI

Dados de Engenharia JSI, JVI

Dados de Engenharia JSI,JVI,JLI

Hotte JSKI

Hotte JKI

Dimensões JSKI, JKI

Dados de Engenharia JSKI

Dados de Engenharia JSKI, JKI

Extractor de Gordura JCE

Dados de Engenharia JCE

Guia de Ajustes

Guia de Instalação

Guia do Utilizador

Distribuição do Fornecimento de ar

Fixação de Luz

ÍNDICE

(3)

equip. cozinha Ke P/kW S (0,3-1,0) Mp/l/s 10 5 10 10 12 30 20 30 20 35 35 20 35 35 60 Total. l/s Tabela 1

Fornecimento de Ar e Exaustão Geral

Objectivos da Ventilação de Cozinhas

Dimensionamento

Percentagens de Fluxo de Extracção.

factor equipam.

cozinha

Potência factor carga Exaustão Mp=KexPxS

1. Os vapores e o calor devem ser removidos com a ajuda de uma exaustão local eficiente de forma aos agentes contaminantes não passarem através da zona de respiração dos colaboradores. 2. Temperatura, velocidade e efeito de arrefecimento do fornecimento de ar devem ser confortáveis dentro da zona ocupada.

3. No caso dos colaboradores estarem sujeitos a radiações de calor, o fornecimento de ar deverá ser ajustável pelo próprio pessoal (Arrefecimento Local).

4. Os extractores de gorduras deverão ser á prova de incêndio e as unidades de fornecimento de ar, de fácil manutenção.

5. A percentagem de fornecimento de ar deve ser facilmente ajustável.

1. O tamanho das hottes é determinado pelo tamanho do equipamento de cozinha dependendo do tipo de equipamento e distância entre a goteira de condensação e o topo do equipamento da cozinha. A Saliência normal varia entre 200-300mm. Quando dimensiona a hotte para um forno, a saliência deve ser no mínimo de 400mm, devido á abertura da porta do mesmo sendo descarregada uma enorme quantidade de vapor.

2. As percentagens de fornecimento de ar são calculadas com base na potência do equipamento de cozinha.

3. O planeamento da distribuição do fornecimento de ar e marcação dos códigos dos produtos com fornecimento de ar.

,

Cálculo das percentagens de extracção de ar, baseados na potência do equipamento de cozinha.

Diferentes equipamentos de cozinha libertam impurezas e excesso de calor em diferentes quantidades. Quando as percentagens de fluxo de ar são determinadas o factor de equipamento de cozinha Ke irá resolver o problema.

O factor de carga S é determinado pelo tempo de operação do equipamento de cozinha Se o equipamento utilizar sempre a potência máxima o factor de carga é

` ′ ` ′

. 1.0. As percentagens de fornecimento de ar são geralmente 80-90 %

Panela Cmp. Vaporização Forno Combi Forno Convexão Forno de Pizza Ensopadeira Fritadora Placa Placa halogéneo Placa aquecim. Grill Vão Aberto Máquina Lav. loiça Banho Maria Salamandra Grill

(4)

O Serviço de Produto System Jeven ajuda-o a escolher a melhor solução para o seu projecto de cozinha para profissionais. Envie-nos a disposição da sua cozinha com os efeitos de carga dos equipamentos de cozinha. Nos iremos enviar-lhe a melhor opção de hottes assim como os cálculos das percentagens de fluxo de ar com o desenho CAD dimensionado.

Exemplo : JSI- R - 5200 x 1500 x 540 - 4x250 - 4x315 + 580 l/s (+2088 m3/h) - 1000 l/s (-3600 m3/h)

Serviço do produto System Jeven

Posicionamento da Hotte

O tamanho das hottes é determinado pelo tamanho do equipamento de cozinha, dependendo do tipo de equipamento e distância entre a goteira de

condensação e o topo do equipamento da cozinha. A Saliência normal varia entre 200-300mm.

Quando dimensiona a hotte para um forno, a saliência deve ser no mínimo de 400mm, devido á abertura da porta do mesmo sendo descarregada uma enorme quantidade de vapor

A distância normal entre a lateral da hotte e o solo está compreendida entre

, .

1900-2100.

Benefícios das Hottes System Jeven

-Eficiência da Hotte 94-97 % Design Flexível

Duradouro e de fácil limpeza

Fornecimento de ar controlável e flexível

-Cálculo de Fluxos de Ar Hottes por medida Níveis de ruído

Design do projecto individual

-Filtros ciclónicos principais para extracção eficiente Fácil medição de fluxo de ar

Hottes á medida com System Jeven / Serviço do produto

-

-Dados e esquemas por e mail Ficheiros Cad .dwg e .dxf

Sempre esquemas de produto individual com confirmação de manufactura. 05 2 Modul 1 Modul 2 700 1200 700 700 1200 700 700 1200 1400 1200 700

JCE-4+1 JCE-4+1 JCE-4+1 JCE-4+1

2x58W 2x58W 50 1500 220 5200 1500 110 500 540 75 X 1900-2100 > 200_ _{> 400}_ Placa Forno 315 315 315 315

(5)

Resultados

100 99 98 97 96 95 0 250 500 750 1000 1250 1500 l/s %

Hotte JSI , JVI e JLI Hotte JKI e JSKI

1

2

3

1) Fixação de Luz, modelo standard, IP 65/54 B= 131 mm , ( 1x18W , 1x36W , 1x58W ) B= 168 mm , ( 2x18W , 2x36W , 2x58W ) 85 40 B 1 2 1 2

Eficiência da Hotte

Distribuição do fornecimento de ar

As Hottes System Jeven têm jactos direccionais de ar únicos que previnem fugas da hotte. Os jactos de ar eliminam a maior desvantagem das técnicas de captura de ar fluxo de curto circuito de ar fresco

A eficiência das Hottes System Jeven foi medida pelo Método Nordtest NT VVS 088 pelo Instituto de Pesquisa e Testes Nacional na Suécia.

– - .

A eficiência das Hottes como função do fluxo de Extracção

de Ar e Fornecimento de Ar 250-280 l/s. Hotte JSI3000 1000 540-6-2.x x

As colunas de fornecimento de ar System Jeven fazem com que o fornecimento de ar seja controlável e flexível. É possível lavar as colunas de fornecimento de ar numa máquina de lavar loiça e os interiores das câmaras são de igual forma de fácil limpeza. Estas colunas facilitam o ajuste individual do padrão de ar e do fornecimento de ar o que significa melhor

climatização interior para o staff da cozinha.

Um padrão direccionável.

Padrão deslocável

Dois padrões direccionáveis

Fixação de Luz

1 2

(6)

Código do Produto

Material

Hotte de Fornecimento de Ar System Jeven

JSI-R 3000x2600x540-6x250-3x315 +2700m3/h -3100m3/h R=Aço Inoxidável S=Vidro Comp Largura Altura

Numero e tamanho do fornecimento ar. Nr e tamanho das ligações de exaustão de ar. Fluxo ar fornecido m3/h

Fluxo ar extraído m3/h

Aplicação

Hotte de Fornecimento de Ar JSI

Luzes e Filtros.

Acessórios

Material

A hotte System Jeven JSI foi desenhada para cozinhas onde é condição obrigatória um ambiente confortável, produtivo e saudável. A hotte JSI oferece um sistema de ventilação sem corrente de ar para obter condições de trabalho e conforto térmicas de primeira classe. A hotte JSI é fornecida com exaustão, fornecimento e ar direccionáveis com placas direccionáveis e anilhas de medição. O fornecimento de ar para as cozinhas é efectuado através das colunas de fornecimento de ar. As colunas de fornecimento de ar asseguram a distribuição flexível e controlada do ar. A

modularidade torna fácil variar o número e posição das colunas de fornecimento de ar. O padrão de fornecimento de ar pode ser manualmente ajustado enquanto trabalha. Nos modelos centrais as colunas de fornecimento de ar podem estar posicionadas em todos os lados da cobertura. As colunas e os filtros são de limpeza fácil numa máquina de lavar loiça.

Todas as Hottes são fornecidas com uma fixação de luz e filtros ciclónicos de gorduras JCE.

As hottes estão disponíveis com placas de cobertura para diminuir a área entre o topo da hotte e o tecto.

O material base é aço inoxidável AISI ou vidro modelos JSI S

( 304) ( - ).

(7)

1

3

4

5 6

Princípio de funcionamento JSI

,

1 9 10 7 5 4 3 2 2

1. Ar fornecido introduzido através das colunas de fornecimento de ar. 2. Permite o ajuste do padrão de ar

3. Calor e impurezas ascendem para a hotte.

4. O ar direccionável previne fugas e direcciona o calor e impurezas para os filtros de gordura

5. As partículas de gordura são removidas dentro do filtro. 6. O ar limpo é extraído.

.

Construção JSI

1. Carcaça exterior

2. Ligação de fornecimento de ar e uma unidade silenciadora.

3. Fixação de luz com cabo

4. Filtros de gordura, anilhas de medição do ar extraído.

5. Unidade de ar direccionável com anilha de medição de ar para fornecimento de ar. 6. Ligação de exaustão de ar e placa silenciadora.

7. Bico de fornecimento de ar Pessoal 8. Unidade de fornecimento de ar (Amovível) 9. Consola de tecto.

(8)

Código do Produto

Hotte de Ar Direccionável System Jeven

JVI 3000x1500x540-1x100-2x315 +30m3/h -2160m3/h

Comp Largura Altura

Numero e tamanho do fornecimento ar. Nr e tamanho das ligações de exaustão de ar. Fluxo ar fornecido m3/h

Fluxo ar extraído m3/h

Aplicação

Hotte de ar direccionável JVI

Luzes e Filtros

Acessórios

Material

A hotte JVI System Jeven foi desenhada para cozinhas onde o fornecimento de ar via cobertura de hotte seja impossível.A hotte JVI oferece boa eficiência de captura. A hotte JVI é fornecida com exaustão e ar direccionável e

uma anilhas de medição.

Nos modelos centrais as colunas de fornecimento de ar podem estar posicionadas em todos os lados da cobertura.

Os filtros são de fácil limpeza na máquina de lavar loiça.

O material base é aço inoxidável AISI ou vidro modelos JSI S

( 304) ( - ).

(9)

1

2

3

4 5

Principio de funcionalidade, JVI

1 7 8 5 4 3 2

1. O ar direccionável é introduzido através de uma câmara 2. Calor e impurezas ascendem para a hotte.

3 O ar direccionável previne fugas e direcciona o calor e impurezas para os filtros de gordura

4 As partículas de gordura são removidas dentro do filtro. 5 O ar limpo é extraído. . . . . .

Construção, JVI

2. Ligação de fornecimento de ar e uma unidade silenciadora.

4. Filtros de gordura, anilhas de medição do ar extraído.

5. Unidade de ar direccionável com anilha de medição de ar.

6. Ligação de exaustão de ar e placa silenciadora. 7. Consola de tecto.

(10)

Código do Produto

Hotte System Jeven JLI-R

JLI-R 2000x1500x540 -1x315 -1000m3/h Material R=Aço Inoxidável S=Vidro Comp. Largura Alturat

Número e tamanho das ligações de exaustão de ar. Fluxo ar extraído m3/h

Aplicação

Hotte de Exaustão JLI

Luzes e Filtros

Acessórios

Material

A hotte JLI System Jeven foi desenhada para cozinhas leves onde sejam necessárias hottes de exaustão. A hitte JLI é fornecida com um filtro e uma placa silenciadora e anilhas de medição.

Os filtros são de fácil limpeza na máquina de lavar loiça.

(11)

1 2 3

Construção JLI

1 5 6 3 2

Principio de funcionalidade, JLI

1. Calor e impurezas ascendem á hotte

2. Particulas de gordura são removidas dentro do filtro. 3. Ar limpo é extraído

.

3 Filtros de gordura anilhas de medição do ar extraído. 4 Ligação de exaustão de ar e placa silenciadora. 5 Consola de tecto

. ,

. .

(12)

C C C A A largula largura largura largura altura 220 220 220 E E E E K modulo/2 1000 K (módulo) (modulo) (modulo) (modulo) comprimento comprimento comprimento comprimento largura M B B C G Ø 200/315/400 Ø 200/315/400 Ø 200/315/400 ØD Ø100 ØD A - A

Hotte de parede JSI

Hotte de parede JVI Hotte de parede JLI

Hotte central JSI

F

B Altura F ØD G Emin Kmin M

mm mm mm mm mm mm mm mm

200 330 290 160 100 400 340 65

540 500 160 100 400 340 65

500 330 290 200 125 700 500 110

540 500 250 150 800 550 110

Altura comprimento e largura da hotte, Dimensões C e E podem ser escolhidas livremente. O tamanho do módulo máximo é de 3000mm x 1800mm.

Estas dimensões correspondem a unidades standard. Informação mais detalhada está

disponível através do Departamento de Serviço ao Produto System Jeven que lhe será fornecido para

Dimensões das hottes JSI, JVI, JLI

(13)

Percentagens de fornecimento de ar recomendadas das hottes JSI, JVI

Perda de pressão, informação do ruído, Padrão de dispersão de ar,

unidade de fornecimento de ar, hottes JSI

Altura Hotte unid. fornecimento ar , Largura , B

mm 200 mm 500mm

330 20-45 l/s (70-160 m3/h) 50-90 l/s (180-325m3/h) 540 50-75 l/s (180-270 m3/h) 120-160 l/s (430-575m3/h)

Altura Hotte unid. fornecimento ar , Largura , B

mm 1000mm

330 8-15 l/s (30-55 m3/h)

540 8-15 l/s (30-55 m3/h)

Percentagem de fornecimento de ar / unidade de fornecimento de ar , JSI

Percentagem de ar direccionavel / Unidade de ar direccionavel , JVI

As hottes são programadas de fábrica com percentagens de fornecimento de ar para níveis de pressão de 25-35 Pa..

Espigão Ø 160 mm Comp. da unidade 200 mm Altura da hotte 330 mm

Espigão Comp. da unidade Altura da hotte 330 mm Ø 200 mm 500 mm [l/s] [l/s] [m /h]3 _{[m /h]}3 60 60 60 60 50 50 50 50 40 40 40 40 30 30 30 30 25 25 25 25 20 20 20 20 16 16 16 16 12 12 10 10 8 8 7 7 14 14 25 30 40 50 60 80 100 120 160 25 30 40 50 60 80 100 120 160 100 200 300 500 100 200 300 500 0,5 0,8 1,4 L0,2 [m] 0,5 0,8 1,4 L0,2 [m] aberto P [Pa] t P [Pa] t P [Pa] t Hz 125 250 500 1000 2000 4000 K - 3 0 2 1 - 6 - 16 Tol. ± 3 ± 3 ± 2 ± 2 ± 3 ± 4 ok Hz 125 250 500 1000 2000 4000 K - 2 7 4 - 5 - 19 - 26 Tol. ± 6 ± 4 ± 2 ± 2 ± 3 ± 5 ok P [Pa] t L =45 dB(A)pA L =40 dB(A)pA L =35 dB(A)pA L =30 dB(A)pA L =45 dB(A)pA L =40 dB(A)pA L =35 dB(A)pA L =45 dB(A)pA L =40 dB(A)pA L =35 dB(A)pA L =30 dB(A)pA L =45 dB(A)pA

Silenciador meio fechado / aberto

L =40 dB(A)pA L =35 dB(A)pA L =30 dB(A)pA

Espigão Comp. da unidade Altura da hotte

Ø 160 mm 200 mm

540 mm

Ø 250 mm 500 mm

540 mm Silenciador meio fechado

(14)

Percentagens de extracção recomendadas, JSI , JVI , JLI

Atenuação do som nas hottes

L(dB) JSI , JVI , JLI

Espigão Ø Fluxo de ar mm l/s m3/h 200 50 -160 180 -580 315 160 -400 580 -1440 400 400 -640 1440 -2300 Percentagens de extracção de ar Factor, Kok

Percentagens de extracção recomendadas máxima, 400 l/s (1440 m3/h) por 315 mm e velocidade da conduta 5 1 m s

As Hottes são fornecidas com unidades de filtro aconselhadas (nível de pressão 50-100 Pa) Fluxo de ar nominal das unidades de filtro é 70 l/s (250 m3/h) por cada módulo de filtro

, , / .

.

Potência Sonora Lw,

Número de módulos de filtro 120 100 80 70 60 50 40 30 80 100 120 160 200 240 320 400 500 800 600 300 500 700 1000 1400 1800 2400 Perda de pressão Ps (Pa) 1 2 3 4 5 6 7 8 l/s m3/h dB(A) =50 dB(A) =40

Perda de pressão e informação de ruído

% d e extrac ção ( % )

Tamanho das partículas ( µm ) 100 80 90 60 70 40 50 20 10 30 1 2 4 8 16 32 Nível de pressão > 50 Pa Nível de pressão > 200 Pa 2 2 1 1

Percentagem de extracção dos

filtros de gordura

Hz 125 250 500 1000 2000 4000

Kok 6 5 4 -2 -9 -16

tol. ±3 ±3 ±2 ±2 ±3 ±4

Altura hotte/tam espigão 125 250 500 1000 2000 4000 330mm/ ø160mm 25 10 6 12 15 25

540mm/ø160mm 24 8 5 12 17 24

125 250 500 1000 2000 4000 330mm/ ø200mm 17 10 10 11 18 24

540mm/ø250mm 16 9 7 11 16 23

Altura hotte/tam espigão

Hz 125 250 500 1000 2000 4000 "silenciador aberto" 12 7 7 10 10 10 "silenciador fechado" 11 6 6 6 4 5 Hz 125 250 500 1000 2000 4000 3 5 4 11 10 10 2 4 3 6 4 7 "silenciador aberto" "silenciador fechado"

Nível de som (Lw), em cada oitava é controlado pelo factor Kok adicionado ao nível de pressão sonora (LpA) Lw = LpA + Kok;

Extracção, hottes JSI , JVI , JLI JCE-2 , espigão = Ø 200 mm

Extracção, hottes espigão

JSI , JVI , JLI JCE-4 , = Ø 315 mm Unidade de fornecimento de ar, hotte JSI

Silenciador aberto

Unidade de fornecimento de ar, hotte JSI Silenciador aberto

Atenuação do ruído, (dB) Atenuação do ruído, (dB)

(15)

Hotte de condensação System Jeven com fornecimento de ar

N e tamamnho das Ligações de fornecimento ar

JSKI 3000x1500x540-2x250-2x315 +1000m3/h - 1700 m3/h

Comp Largura Altura

N e tamamnho das Ligações de extracção de ar

Hottes de condensação com fornecimento de ar JSKI

Aplicação

As hottes de condensação JSKI foram desenhadas para cozinhas onde seja requerido um ambiente confortável, produtivo e saudável.

As hottes JSKI oferecem ventilação sem odores ou quedas de temperatura de primeira classe para maior conforto no trabalho. As hottes JSKI são fornecidas com silenciadores de extracção e ventilação e orifícios de medição. O ar é fornecido para as cozinhas através das colunas de fornecimento de ar.

As hottes JSKI são fornecidas com placas de

condensação especiais. As colunas de fornecimento de ar assegura-lhe a distribuição uniforme do ar fornecido. Por ser fabricado em módulos torna mais fácil a variação em números e colocação das unidades de fornecimento de ar. O padrão de ar pode ser manualmente ajustado enquanto trabalha.

As colunas e chapas de condensação sã ode fácil lavagem numa máquina de lavar loiça.

Código do Produto

Luzes e Filtros

Acessórios

Material

Todas as Hottes são fornecidas com uma fixação de luz e placas de condensação.

As hottes estão disponíveis com placas de cobertura para diminuir a área entre o topo da hotte e o tecto. O material base é aço inoxidável AISI( 304).

(16)

Princípio de funcionalidade JSKI

1. O ar é fornecido através das colunas de ar 2. Permite o ajuste do padrão de ar

3. Calor e os vapores ascendem à hotte

4. As partículas de gordura e o vapor condensado são removidos das chapas

5. Ar limpo extraído

Construção, JSKI

1. Exterior

2. Ligação de fornecimento de ar e unidade silenciadora

3. Fixação de Luz 4. Cabo

5. Placas de condensação, saídas de medição para o ar extraído.

6. Saídas de medição para o ar fornecido na traseira das placas de condensação) 7. Ligação de ar extraído e placa silenciadora 8. Bico de fornecimento de ar pessoal

9. Unidade de fornecimento de ar (amovível) 10. Consola de tecto 11. Suporte de fixação ( 4 1 3 5 2 1 10 11 8 4 6 5 3 2 2 7

(17)

Hottes de condensação System Jeven

JKI 3000x1500x540 -2 x 315 - 1700 m3/h

Comp Largura Altura

N e tamamnho das Ligações extracção de ar Fluxo ar extraído m3/h

Hotte de condensação, JKI

Aplicação

As hottes de condensação JKI foram desenhadas para cozinhas onde seja requerido um ambiente confortável, produtivo e saudável.

As hottes JKI oferecem ventilação quedas de temperatura de primeira classe para maior conforto no trabalho.

As hottes JKI são fornecidas com silenciadores de extracção e ventilação e orifícios de medição. As hottes JSKI são fornecidas com placas de condensação especiais.

As chapas de condensação sã ode fácil lavagem numa máquina de lavar loiça.

Código do Produto

Luzes e Filtros

Acessórios

Material

Todas as Hottes são fornecidas com uma fixação de luz e placas de condensação.

(18)

1 6 7 3 4 2 5 1 3 2

Principio de funcionalidade, JKI

1. Calor e os vapores ascendem à hotte

2. As partículas de gordura e o vapor condensado são removidos das chapas 3 Ar limpo extraído.

Construção JKI

1. Exterior 2 Fixação de Luz 3 Cabo

4 Placas de condensação, saídas de medição para o ar extraído.

5. Ligação de ar extraído e placa silenciadora 6 Consola de tecto 7 Suporte de fixação . . . . .

(19)

Hotte central ou de parede JKI. Comprimento da hotte, C, P E-dimensões podem_{ser escolhidas de forma livre.} . Dimensões standard H=330 Comp Modulo 1000,1500,2000,2500,3000 Largura 1000,1100,1300 C C A B Ø 200/315/400 G A E B P P E K K M M B B C Ø 200/315/400 ØD ØD A - A B - B Hotte de parede JSKI

Hotte central JSKI

F F Largura _Altura Altura (Modulo) Comprimento (Modulo) Largura Largura 75 75 H=540 Comp Modulo 1000,1500,2000,2500,3000 Largura 1000,1100,1300,1500

H=800 apenas hotte JKI

Comp Módulo 1000,1500,2000,2500,3000

Largura 1300,1500,1800

B Altura FØ D G E K M mm mm mm mm mm mm mm mm

min min

Dimensões das hottes de condensação JSKI , JKI

Largura

(20)

Percentagens de fornecimento de ar recomendadas da hotte JSKI

Perda pressão, Informação do ruído e Dispersão do ar fornecido/ unidade

fornecimento ar, hottes JSKI

Altura hotte fornecimento de ar ,largura , B

mm 200 mm 500mm

330 20-45 l/s (70-160 m3/h) 50-90 l/s (180-325m3/h) 540 50-75 l/s (180-270 m3/h) 120-160 l/s (430-575m3/h)

Percentagem fluxo fornecimento ar/ unidade de fornecimento ar, JSKI

Ø 160 mm 200 mm 330 mm

Ø 160 mm 200 mm 540 mm

Ø 200 mm 500 mm 330 mm

Espigão Comp. da unidade Altura da hotte Ø 250 mm 500 mm 540 mm [l/s] [l/s] [l/s] [l/s] [m /h]3 [m /h]3 [m /h]3 [m /h]3 60 60 60 60 50 50 50 50 40 40 40 40 30 30 30 30 25 25 25 25 20 20 20 20 16 16 16 16 12 12 12 12 10 10 10 10 8 8 8 8 7 7 7 7 14 14 14 14 25 30 40 50 60 80 100 120 160 25 30 40 50 60 80 100 120 160 30 40 50 60 80 100 120 160 200 25 30 40 50 60 80 100 120 160 100 200 300 500 100 200 300 500 100 200 300 500 700 100 200 300 500 0,5 0,8 1,4 0,5 0,8 1,4 0,5 0,8 1,4 0,5 0,8 1,4 L0,2 [m] L0,2 [m] L0,2 [m] L0,2 [m] aberto P [Pa] t P [Pa] t P [Pa] t Hz 125 250 500 1000 2000 4000 K - 3 0 2 1 - 6 - 16 Tol. ± 3 ± 3 ± 2 ± 2 ± 3 ± 4 ok Hz 125 250 500 1000 2000 4000 Hz 125 250 500 1000 2000 4000 Hz 125 250 500 1000 2000 4000 K - 2 7 4 - 5 - 19 - 26 Tol. ± 6 ± 4 ± 2 ± 2 ± 3 ± 5 ok P [Pa] t L =45 dB(A)pA L =40 dB(A)pA L =35 dB(A)pA L =30 dB(A)pA L =45 dB(A)pA L =40 dB(A)pA L =35 dB(A)pA L =30 dB(A)pA L =45 dB(A)pA L =40 dB(A)pA L =35 dB(A)pA L =30 dB(A)pA L =45 dB(A)pA

L =40 dB(A)pA L =35 dB(A)pA L =30 dB(A)pA

As hottes são programadas de fábrica com percentagens de fornecimento de ar para níveis de pressão de 25-35 Pa.

(21)

Tam espig Ø fluxo mm l/s m3/h 200 - 90 - 320 250 90 - 175 320 - 630 315 175 - 250 630 - 900 400 250 - 420 900 - 1510 500 420 - 700 1510 - 2520 exaustão Fluxo de exaustão recomendado / Espigão

Placa de condensação tipo 1/1 comp Hotte (m) _{Placa de condensação tipo}_2/1 _{comp Hotte}_(m) 120 100 80 70 60 50 40 30 120 100 80 70 60 50 40 30 80 100 120 160 200 240 320 400 500 800 80 100 120 160 200 240 320 400 500 800 600 600 300 500 700 1000 1400 1800 2400 300 500 700 1000 1400 1800 2400 Perda pressão Ps (Pa) Perda pressão Ps (Pa) 1 1.5 2.0 2.5 3.0 1 1.5 2.0 2.5 3 l/s l/s m3/h m3/h dB(A) =50 dB(A) =40 dB(A) =40 Hz 125 250 500 1000 2000 4000 Kok 6 5 4 -2 -8 -15 tol. ±3 ±3 ±2 ±2 ±3 ±4 Hz 125 250 500 1000 2000 4000 K 6 5 4 -2 -8 -15 tol. ±3 ±3 ±2 ±2 ±3 ±4 ok dB(A) =50

Percentagens de extracção de ar recomendadas JSKI , JKI

Factor, Kok Factor, Kok Percentagens de fluxo de extracção recomendadas

Max 250 l/s por espigão de 315mm, velocidade da conduta 3,2 m/s.

As hottes são fornecidas com com placas de

condensação feitas por medida (nível de pressão 30-50 Pa)

Fluxo de extracção recomendado 360-720m3/h (100-200 l/s) por metro de hotte.

Potência sonora , Lw Potência sonora , Lw

Perda de pressão, Informação do ruído

(22)

Código do Protudo

Material

Unidade de filtro JCE 5 - 1200 m3/h

N de módulos ciclónicos Fluxo extracção m3/h

Aplicação

Unidade de filtros JCE

A unidade de filtros System Jeven foi desenhada para remover pequenas partículas de gordura dos vapores de ar através do princípio de filtro ciclónico para uma extracção eficiente.

Tamanhos de partículas de extracção JCE. JCE é fornecido com filtros ciclónicos de gorduras standard, uma estrutura, orifícios de medição e unidades silenciadoras.

O filtro é de fácil instalação, e de lavagem numa qualquer máquina de lavar.

(23)

Principio de Funcionalidade JCE

Construção do JCE

4

2 3

1

1. O ar entra pelas paredes laterais do filtro.

2. Partículas são extraídas e o ar é direccionado para as paredes do mesmo pelo princípio ciclónico.

3. As gorduras e impurezas são drenadas para o fundo da unidade de filtro

4. O ar purificado é extraído do filtro.

1. Estrutura exterior

2. Ligação de extracção de ar 3. Placa silenciadora

4. Filtros de gordura

5. Orifício de medição para extracção do ar 6. Tabela de factor-K 4 2 2 3 1

(24)

Dimensões recomendadas para as percentagens de extracção de ar, JCE

Nr Filtros fluxo de ar recomend. l/s m3/h L H ØD L L 80 220 ØD 440 440 195 H H L/2 245 295 200 1 50-80 180- 290 245 295 200 2 80-160 290- 580 360 295 315 3 160-240 580- 865 475 295 315 4 240-320 865-1150 590 295 315 5 320-400 1150-1440 705 295 400 6 400-480 1440-1730 820 295 400 7 480-560 1730-2020 935 295 400 8 560-640 2020-2300 OK 125 250 500 1000 2000 4000 6 5 4 -2 -9 -16 K Hz 100 80 90 60 70 40 50 20 10 30 1 2 4 8 16 32 2 1 120 100 80 70 60 50 40 30 80 100 120 160 200 240 320 400 500 800 600 300 500 700 1000 1400 1800 2400 2 1 3 4 5 6 7 8 l/s m3/h dB(A) =50 dB(A) =40 Factor, Kok Nível de ruído, Lw

Número de módulos de filtros

Perda

Pressão

Ps

(Pa)

Perda de pressão e informação de ruído

Extracção

(

%

)

Tamanho das particulas ( µm )

Nível de pressão > 50 Pa Nível de pressão > 200 Pa 2

1

Percentagens de extracção filtros de gordura

(25)

Guía de ajustes

PONTOS DE MEDIÇÃO: JSI ,JVI ,JLI ,JCE

FACTOR-K: JSI JVI JCE

PONTOS DE MEDIÇÃO: JSKI ,JKI

FACTOR-K: JSKI ,JKI Pm Ar extraído Pm Fornecimento de ar Pm Ar direccionável xxxxxxxxx xxxxxxxxx

Factor-K estão impressos na hotte. Factor-K estão impressos na hotte.

Ar estraído Fornecimento de ar

na traseira das placas de condensação) (

(26)

Guía de ajustes

Padrão de ar

1 1 direcção 2 Todas as direcções 3 2 direcções

Ajuste da unidade AR DIRECCIONÁVEL (Hotte JVI)

EXTRACÇÃO (Todos os modelos de hottes)

FORNECIMENTO DE AR (Hottes JSI, JSKI)

Cobertura negra Cabo de ajuste

Remova a cobertura e ajuste o silenciador puxando as cordas (Negra fechado/Branca aberto).

Em seguida, coloque as cordas na câmara e instale novamente a cobertura.

Hottes são programadas com percentagens de fluxo de ar com queda de pressão de 25-35 Pa. Quando forem necessários ajustes, retire a unidade de fornecimento de ar retire ou adicione filtros conforme necessário.

Atenção: As unidades de fornecimento de ar devem ser colocadas quando está a medir os fluxos de ar Atenção: Os ajustes das hottes devem ser apenas efectuados para balançar o forneceimento de ar. Os silenciadores devem ser colocados para o ajuste total do fluxo de ar.

.

As hottes são fornecidas com silenciadores de extracção. O silenciador é colocado na traseira dos filtros ou placas de condensação. Todos os

silenciadores devem ser abertos quando está a efectuar ajustes

Atenção: Os filtros e placas de condensação devem ser colocados quando está em processo de medição dos fluxos de ar.

.

Quando gira os perfis de padrão de ar pode alterar a direcção do mesmo.

1 2

3

soprar para cima

(27)

Guia de instalação

Instalação das unidades de fornecimento de ar

1 4 5 3 6 2 1 2 3 1 2 3 4

LIGAÇÃO DOS MÓDULOS

1 Suporte de Suspensão 2 Parafuso

3 Perfil de canto

barra de suspensão ,M8 (não fornecida) Porca

4 5

6 Chave hexagonal

Os módulos devem ser conectados com parafusos e porcas. INSTALAÇÃO DOS SUPORTES DE SUSPENSÃO

1 Suporte de Suspensão 2 Parafuso

3 Perfil de canto

4 Barra de suspensão (não fornecida)

Os suportes de suspensão devem ser instalados no canto dos perfis com parafusos.

As unidades de fornecimento de ar são instaladas simplesmente. Devem estar correctamente posicionadas, levantadas e depois encaixadas na direcção oposta (baixo).

(28)

Instalação das placas de condensação

Instalação das placas de cobertura

1 1 1 2 2 2 4 3 3 3 1 Placa em V 2 Placa de condensação 3 Mangueira de condensação 4 Módulo exterior

As placas de condensação devem ser instaladas colocando posicionando a parte inferior para a mangueira de condensação e levantando a parte superior para a placa em V.

As placas de cobertura devem ser colocadas na altura certas com os buracos já efectuados e as bordas dobradas.

(29)

Guia do utilizador

A frequência de limpeza dos filtros dependa da utilização da cozinha. Normalmente os filtros devem ser limpos quando parecerem sujos. Os módulos devem ser removidos extraindo cada filtros cuidadosamente. Cuidado quando os remove. Segure nas unidades mostra o diagrama. O líquido das gorduras deve ser removido. Os módulos devem ser limpos numa máquina de lavar loiça, sendo colocados de cabeça para o ar. Pode utilizar detergente de limpeza normal. Após a lavagem, os filtros devem ser recolocados no devido local.

As paredes da hotte devem ser limpas durante a limpeza geral das cozinhas.

Pode utilizar detergente de limpeza normal.

As paredes da hotte devem ser limpas durante a limpeza geral das cozinhas, 2 vezes por ano. É aconselhável que remova as colunas de fornecimento e as lave numa máquina de lavar

LIMPEZA DOS FILTROS E DAS PLACAS DE CONDENSAÇÃO

BICOS DE FORNECIMENTO DE AR PESSOAIS O utilizador pode personalizar o padrão de fluxo de ar com a ajuda dos bicos de fornecimento de ar pessoais LIMPEZA DAS PAREDES DA HOTTE

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