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24 de outubro 2018, Miami
Dr. Marcos Fava Neves
Chief Executive Officer, Egg Farmers of Canada Chairman, International Egg
Commission Programa Proceedings Sponsors Revista aviNews
A
Importância
do P&D
devido à
demanda
em empresas
de ovos
08:45 h
Atualmente, qualquer companhia que compita na indústria alimentícia deve prestar atenção aos comportamentos do consumidor e dos mercados. Baseado nos recentes projetos com os quais pude colaborar junto com várias organizações alimentícias, gostaria de destacar dois assuntos principais.
O primeiro ponto tem a ver com uma série de questões e tendências que devem ser observadas pelos pesquisadores e executivos dos setores da agroindústria, alimentar, de carnes e dos ovos. O segundo ponto é traçar uma série de perguntas que as companhias podem utilizar para poder satisfazer as exigências do mercado e dos consumidores.
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24 de Outubro 2018, Miami
Dr. Marcos Fava Neves
SALA de postura, cria
e recria
| 24 de Outubro 2018, Miami
Dr. Marcos Fava Neves
O mercado dos alimentos continua crescendo e os padrões de consumo mudam rapidamente, influenciando no comércio global. Não só cresce a relevância dos países asiáticos, mas também a dos países da África e Oriente Médio.
A prática conhecida como “Da granja ao mercado” ou os canais de venda direta do produtor ao consumidor (“Direto ao Consumidor” –DTC ou “Direct to Consumer”) estão ganhando popularidade e representam uma oportunidade importante para valorizar os produtores de forma individual ou como organizações de produtores.
Os alimentos produzidos localmente (“Alimentos de Proximidade”) estão ganhando valor entre os consumidores e constituem uma oportunidade para a diferenciação, empregando denominações de origem, etiquetas, selos e outros elementos identificativos. Considera a tendência de “comprar localmente” para aproveitar oportunidades e a tendência de conhecer ao produtor (onde se produziu o que como e quem o produziu), aproximando ao consumidor urbano com a vida rural. A ideia de recopilar todo o volume de dados –a revolução “Big Data”– para obter informação relevante para os produtores e companhias alimentares representa um oceano de investimentos e oportunidades para a cadeia de produção alimentar. Os novos padrões agrícolas e alimentares irão exigir da denominada “agricultura inteligente”, com a aplicação de várias tecnologias para poder produzir mais alimento com menos recursos e com a máxima rentabilidade através de uma maior eficiência dos grãos.
A fusão de alguns mercados (alimentar, farmacêutico, cosmético e médico) requer a convergência das indústrias alimentares e uma maior inovação para poder se manter competitivas nos mercados, concentrando os esforços para as grandes empresas alimentares.
As diferenças entre as companhias boas e medíocres estão se fazendo mais evidentes, afetando as economias individuais e as estratégias. Estimular a participação dos pequenos comerciantes na cadeia alimentar atrairá mais atenção dos consumidores e da mídia.
Cresce a importância da etiqueta, como fonte de informação, transparência e dados científicos, para um consumidor cada vez mais presente no mundo digital. Esta nova geração está muito mais conectada e quer conhecer a história por trás da marca, o significado e a implicação da empresa. A página web pode ser usada como forma de apresentar informação e convidar os consumidores a adquirir mais conhecimentos. Direcionar esforços para a educação do consumidor a respeito da rotulagem, em alguns casos participando das futuras regulações que deverão ser exigidas da indústria (necessidades de informação), por sua vez, evita a tergiversação e/ou o excesso de informação. No desenvolvimento de novos produtos, há oportunidades no âmbito dos “snacks” que sejam nutritivos, quitar convenientes e transportáveis, em função da hora do dia em que serão consumidos (comida “em movimento”).
Comunicar claramente as calorias, o conteúdo em gordura em forma de óleos bons e carboidratos de boa qualidade como fonte de energia para o dia a dia são bem aceitos. É importante, também, realizar uma comunicação responsável, tanto com crianças como adultos.
A crescente população enfrenta o “boom” das proteínas e e está buscando fontes alternativas ao leite ou à carne, o que deverá levar ao surgimento de novas soluções em breve.
As marcas brancas irromperam no mercado como consequência da crise da última década e quando os consumidores se acostumaram a elas, perceberam o valor de um custo mais baixo pelo mesmo produto. Desenvolver métodos baseados nas exigências dos consumidores. Deve-se considerar que grande parte das pesquisas melhoram a experiência do consumidor e sua percepção do sabor.
Gerar oportunidades para criar clubes ou grupos de consumidores (plataformas digitais) proporcionando a sensação de pertencimento nos mesmos e, assim, estabelecer uma conexão com a empresa. 8
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abordagem de questões que podem ajudar as empresas a se posicionarem em função da demanda.
Uma companhia que considera as novas demandas poderá desenvolver e promover soluções que darão grande valor a sua organização, tanto para seus consumidores diretos e indiretos, como para todos as partes interessadas.
Dentro dos mercados da alimentação, há uma grande variedade de participantes (consumidores, canais de distribuição, competidores, fornecedores e outros), sendo necessário que a organização se guie pela demanda, com um sistema eficiente de informação do mercado, que monitore a evolução da organização e de todos os implicados envolvidos direta ou indiretamente com ela.
Internamente é vital ter uma coordenação funcional, na qual todos os departamentos estejam na mesma sintonia do ponto de vista organizacional. A seguir podemos ver uma série de perguntas que podem guiar o desenvolvimento de ideias para que uma empresa possa responder às demandas do mercado. As questões se classificam em função dos consumidores, distribuidores, governos, fornecedores, concorrentes e não concorrentes e fornecedores de serviços para a companhia. Questões relativas ao consumidor final:
Como entregar produtos de grande valor e fidelizar?
Como compreender os segmentos de consumidores?
Como se antecipar às novas tendências? Como oferecer soluções?
Como monitorar o feedback?
Como melhorar a conexão com o consumidor?
Questões relacionadas com os canais de distribuição:
Como melhorar o rendimento dos canais em termos de benefícios e geração de tráfego? Como oferecer soluções completas? Como construir programas de incentivo? Como reduzir os custos transacionais com os distribuidores?
Como participar em estratégias de rotulagem privada?
Como melhorar os fluxos da organização para o canal?
Com respeito ao Governo, as principais questões serão:
Como contribuir mais com o Governo (acordos internacionais, sistemas de regulamentação e controle)?
Como aproveitar melhor os recursos disponíveis (financiamento, institutos de P&D)?
Questões relativas à concorrência:
Como conseguir que a organização esteja aberta a alianças e ações coletivas?
Como participar em associações horizontais?
Como melhorar a ética e os padrões da indústria?
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SALA de postura, cria
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Para os não concorrentes, caberia preguntar:
Como conseguir que a organização esteja aberta a alianças e ações coletivas? A estrutura é adequada? Como estimular o benchmarking?
As questões que concernem aos fornecedores incluem:
Como monitorar e estimular a sustentabilidade e os procedimentos de segurança dos fornecedores?
Como melhorar os custos e a eficiência das entradas?
Como minimizar os custos das transações com os fornecedores?
Como inovar em matéria de sustentabilidade e insumos renováveis?
Para os fornecedores de serviços (instituições financeiras, de certificação, de transporte, seguros, suporte digital e tecnologia da informação), as questões a serem abordadas são:
Como ter os melhores fornecedores de serviços ligados à organização?
Que serviços necessitamos e como devem ser desenvolvidos para melhorar o funcionamento dos acordos contratuais? Como os serviços influenciam no processo de tomada de decisão de compra dos consumidores?
Como reduzir os custos de transação relativos aos contratos com os fornecedores de serviços?
Como monitorar e estimular a sustentabilidade e procedimentos de segurança dos fornecedores de serviços?
Em conclusão, estas questões podem ser úteis para um workshop interno ou inclusive em entrevistas externas no longo caminho de conseguir que as empresas sejam mais coerentes com as demandas do mercado.
Estão ocorrendo muitas coisas na indústria do ovo. Devemos prestar atenção e compreender para conseguir que as organizações estejam em sintonia com as demandas e possa ganhar o consumidor de alimento (ovos). Comecemos a usá-los depois do LPN Congress.
Leia mais uma vez este texto e outros artigos do Dr. Marcos Fava Neves no site do LPN Congress
www.lpncongress.com
Pergunte ao palestrante através do
Polígono Morea Norte, Calle C - Nº 2 • 31191 Beriáin, Navarra (Espanha)
