AS QUATRO ESTAÇÕES COM VONO

(1)

AS QUATRO ESTAÇÕES

(2)

SUMÁRIO

Pipoca com manteiga temperada Surpresa de abóbora Barquetes de pão

4

5

6

Bruschetta de alho-poró Berinjela recheada

Sopa de carne com abóbora e couve

7

8

9

Suflê de caneca

Bolinho de chuva salgado Lasanha de espinafre

10

11

12

Sopa de couve-flor no pão italiano Focaccia italiana Sopa encorpada

13

14

15

Canapés de VONO® Croque-madame

Croquetes de frango e vegetais

16

17

18

Farofa de cebola

Creme de milho com cubos de frango Sopa especial de legumes

19

20

21

Batata rosti com VONO® Muffin de espinafre Tostex de espinafre

22

23

24

Coxinha de mandioquinha Salada de macarrão Sopa ligeirinha

25

26

27 Outono

Inverno

Primavera

Verão

(3)

PIPOCA COM MANTEIGA

TEMPERADA

ingredientes

• meia xícara (chá) de manteiga com sal (100 g) • 1 envelope de VONO®_{Queijo com}

Tomate e Manjericão

• 1 fio de óleo

• meia xícara (chá) de milho para pipoca

modo de preparo

Em uma tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente e a VONO®_{, e} mis-ture bem. Reserve.

Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o milho e deixe cozinhar, com a panela tampada, por cerca de 3 minutos, agitando a panela ocasionalmente, até a pipoca parar de estourar.

Retire do fogo e transfira para uma tigela.

Leve a manteiga temperada ao micro-ondas, em potência alta, por 30 segundos, ou até derreter.

Regue a pipoca e sirva em seguida.

dica

Se preferir, antes de regar a pipoca com a manteiga, salpique

sal a gosto.

6 porções 00:10

(4)

• 1 xícara (chá) de água fervente (200 ml) • 1 envelope de VONO®_{Abóbora com Carne}

• 2 colheres (sopa) de queijo prato picado (30 g) • 1 placa (10 x 15 cm) de massa folhada

• 1 clara batida

Em um refratário pequeno, próprio para suflê (10 cm de diâmetro), coloque a água e a VONO®_{, e misture bem.}

Acrescente o queijo e cubra com a massa folhada.

Pincele a superfície com a clara e leve ao forno quente (200 graus), por 20 minu-tos, ou até que a superfície esteja dourada.

Retire do forno e sirva em seguida.

ingredientes

modo de preparo

SURPRESA DE

ABÓBORA

1 porção 5 minutos + 20 minutos de forno

dica

Se preferir, substitua o queijo

prato por cubos de muçarela.

(5)

BARQUETES

DE PÃO

ingredientes

• 8 pães tipo francês

• 2 e meia xícaras (chá) de leite (500 ml) • 1 envelope de VONO®_{Chef Creme de Queijo}

modo de preparo

Coloque os pães sobre uma tábua e retire parte do miolo, abrindo uma cavidade no centro de cada pão. Reserve. Em uma panela média, coloque o leite e a VONO® _Chef, e dissolva bem. Leve ao fogo alto para cozinhar, por 5 mi-nutos, ou até levantar fervura. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 1 minuto. Junte a muçarela, misture bem e espalhe dentro dos pães. Distribua o tomate e o manjericão, e leve ao forno médio (180 graus), preaqueci-do, por 15 minutos, ou até a superfície dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida.

• 200 g de muçarela ralada

• 16 tomates-pera cortados ao meio • 10 folhas de manjericão rasgadas

8 porções 20 minutos + 15 minutos de forno

dicas

1. Se preferir,

substitua os

toma-tes-pera por 2

to-mates tradicionais,

picadinhos.

2. Decorar com

manjericão rasgado.

(6)

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal • 1 e meia xícara (chá) de alho-poró

cortado em rodelas finas (100 g) • 1 tomate grande picado

• 1 xícara (chá) de maionese (200 g)

Em uma frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o alho-poró e refogue por 3 minutos, ou até ficar levemente dourado. Acrescente o tomate e refogue rapidamente por 1 minuto. Reserve.

Em uma tigela, coloque a maionese, o leite e a VONO®_Chef, e misture bem. Distribua sobre a superfície do pão, espalhe o refogado de alho-poró e leve ao forno quente (200 graus) por 5 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

ingredientes

modo de preparo

BRUSCHETTA

DE ALHO-PORÓ

10 porções 15 minutos + 5 minutos de forno

dica

Se preferir, substitua o pão francês por ciabatta.

• meia xícara (chá) de leite (100 ml) • 1 envelope de VONO®_Chef

Creme de Espinafre

• 6 pães tipo francês cortados em rodelas

(7)

BERINJELA

RECHEADA

ingredientes

• 3 berinjelas grandes cortadas ao meio no sentido de comprimento

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva • 2 e meia xícaras (chá) de leite (500 ml)

modo de preparo

Com o auxílio de uma colher, remova parte da polpa da berinjela, deixando uma borda de 1 cm, pique a polpa e reserve. Transfira a berinjela para uma assadeira e pincele seu interior com o azeite. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos. Retire do forno e reserve aquecido.

Em uma panela média, coloque o leite e a VONO®_{Chef, e misture bem. Leve ao fogo alto,} mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até levantar fervura. Acrescente a polpa da berinjela reservada, misture e retire do fogo. Tampe e deixe descansar por 1 minuto.

Junte a muçarela e misture bem. Distribua pelas canoas de berinjela, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até a superfície dourar levemente.

• 1 envelope de VONO®_{Chef Creme de Queijo}

• 100 g de muçarela ralada

• 1 colher (sopa) de orégano desidratado • 2 colheres (sopa) de queijo tipo

parmesão ralado (20 g)

5 porções 20 minutos +

(8)

SOPA DE CARNE COM

ABÓBORA E COUVE

ingredientes

• 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml)

• 1 envelope de VONO®_{Turma da Mônica Sopa de Carne com Macarrão}

• meia xícara de abóbora, sem sementes, cortada em cubinhos • 1 folha de couve manteiga picadinha

• 1 pitada de sal

modo de preparo

Em uma panela média, coloque a água, a VONO®_{Turma da Mônica, a} abóbora, a couve e o sal, misture bem e deixe cozinhar em fogo alto, me-xendo de vez em quando, até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até que a abóbora esteja cozida.

Retire do fogo e sirva em seguida.

dica

A couve, assim como os outros

vegetais verde-escuros, é rica

em ferro, cálcio e magnésio. A

combinação com a abóbora, que

contém vitamina C, aumenta a

ab-sorção desses nutrientes e deixa

sua refeição ainda mais nutritiva.

2 porções 00:15

(9)

• 1 e meia colher (sopa) de óleo • 1 ovo

• meia xícara (chá) de leite (100 ml)

• 1 envelope de VONO®_{Mandioquinha, Cebola e Salsa}

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo • 1 colher (chá) de fermento em pó • 5 fatias de salame picado (opcional)

• meia colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Em uma caneca de 350 ml, coloque o óleo, o ovo, o leite, a VONO®_{, a} farinha de trigo, o fermento e o salame, e misture bem.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao micro-ondas, em potência alta, por cerca de 3 minutos.

Deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida.

ingredientes

modo de preparo

SUFLÊ DE

CANECA

1 porção 00:10

dica

Substitua o salame por presunto ou peito de peru.

(10)

BOLINHO DE

CHUVA SALGADO

ingredientes

• meia xícara (chá) de leite (100 ml) • 2 ovos

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo • 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1 envelope de VONO®_{Mandioquinha com Cebola e Salsa}

modo de preparo

Em uma tigela, coloque o leite, os ovos, a farinha de trigo, o fermento e a VONO®_{, e bata com o auxílio de um batedor} de arame, por 3 minutos, ou até ficar homogêneo.

Com o auxílio de 2 colheres (sopa), molde bolinhos e frite-os, aos poucos, em imersão, em óleo não muito quente, por 2 minutos, ou até dourarem.

Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

dica

Logo após fritar, polvilhe queijo parmesão ralado pela superfície dos bolinhos. 2 porções 00:15

(11)

LASANHA DE

ESPINAFRE

ingredientes

• 5 xícaras (chá) de leite (1 L) • 1 envelope de VONO®_Chef

Creme de Espinafre

• meio pacote de massa fresca de lasanha (250 g)

modo de preparo

Em uma panela média, coloque o leite e a VONO® _{Chef, e misture bem. Leve ao} fogo alto para cozinhar, por 5 minutos, ou até levantar fervura. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 1 minuto.

Em um refratário médio e untado, faça camadas com o molho de espinafre, a massa, o queijo branco, o peito de peru, finalizando com o molho e a muçarela ralada.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos.

Sirva em seguida.

• 500 g de queijo branco ralado • 400 g de fatias de peito de peru

defumado

• meia xícara (chá) de queijo muçarela ralado (50 g)

(12)

SOPA DE COUVE-FLOR

NO PÃO ITALIANO

ingredientes

• 1 pão italiano redondo, grande • 1 colher (sopa) de azeite de oliva • 3 xícaras (chá) de leite (600 ml)

• 1 envelope de VONO®_{Chef Creme de Cebola}

• ramos de 1 maço de couve-flor, separados e cozidos “al dente” (300 g)

modo de preparo

Corte uma tampa redonda do pão italiano e cave o miolo, deixando uma borda de 1 cm. Pique o miolo em cubos de 1 cm. Disponha-os em uma assadeira e regue com o azeite. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 10 mi-nutos, ou até dourarem. Reserve.

Em uma panela média, coloque o leite e a VONO®_{Chef, e misture bem. Leve ao} fogo alto, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até levantar fervura. Junte a couve-flor, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 1 minuto. Bata metade do creme no liquidificador, por 2 minutos, até ficar homogêneo. Volte à panela, misture bem e disponha na cavidade do pão.

Sirva em seguida com as torradinhas reservadas.

2 porções 00:25

(13)

FOCACCIA

ITALIANA

ingredientes

• 1 tablete de fermento biológico (15 g) • 2 colheres (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de água morna (200 ml) • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

modo de preparo

Em uma tigela grande, coloque o fermento e o açúcar, e misture até dissolver. Junte a água, a farinha de trigo e a VONO®_{Chef, e misture com o auxílio de uma} colher, até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície lisa e en-farinhada e sove até desgrudar das mãos. Disponha em uma assadeira retangular pequena (18 x 25 cm) e cubra com um pano de prato limpo. Deixe crescer por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Faça furos na superfície da focaccia com a ponta dos dedos e espalhe os tomates-cereja pela superfície. Regue com o azeite, previamente misturado ao orégano e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até a superfície ficar dourada.

Retire do forno e sirva logo em seguida.

• 1 envelope de VONO®_Chef

Creme de Cebola

• 1 bandeja de tomate-cereja (250 g) • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva • 1 colher (sopa) de orégano

30 minutos para crescer a massa

(14)

SOPA ENCORPADA

ingredientes

• 1 envelope de VONO®_{Turma da Mônica Sopa de}

Carne com Macarrão

• 1 colher (sopa) de fubá

modo de preparo

Em uma panela média, coloque a água, a VONO®_{Turma da Mônica e o fubá,} misture bem e deixe cozinhar em fogo alto, mexendo de vez em quando, até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

dica

Extraído do milho, o fubá, além de fornecer energia, tem

uma boa quantidade de proteína e baixo

teor de gordura.

2 porções 00:10

(15)

CANAPÉS

DE VONO

®

ingredientes

• 6 fatias de pão de forma integral sem casca • meia xícara (chá) de iogurte (100 g)

• meia colher (sopa) de azeite de oliva

• 1 envelope de VONO®_{Mandioquinha com Cebola e Salsa}

modo de preparo

Coloque os pães sobre uma tábua e corte em 4 partes iguais.

Em uma tigela pequena, coloque o iogurte, o azeite e a VONO®_{, e misture bem.}

Passe sobre os pães e sirva em seguida.

dica

Decore os canapés com folhas de endro

ou salsa.

24 porções 00:15

(16)

CROQUE-MADAME

ingredientes

• 4 fatias de pão de forma sem casca • 1 envelope de VONO®_{Peito de}

Frango com Queijo

• 1 pitada de sal

modo de preparo

Forre 4 formas próprias para empada (9 cm de diâmetro), untadas, com as fatias de pão, formando “cestinhas”. Em uma tigela pequena, coloque a VONO®_{, o sal e o leite,} e misture bem. Reserve.

Distribua entre as cestinhas o presunto e quebre os ovos delicadamente, um em cada forma. Regue com a mistura reservada e espalhe a muçarela. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até o pão come-çar a dourar e o ovo estar cozido.

dica

“Croque-madame” é o nome dado a um sanduíche francês, com recheio de queijo e presunto,

• meia xícara (chá) de leite quente (100 ml) • 1 fatia de presunto rasgada

• 4 ovos pequenos

• 2 colheres (sopa) de muçarela ralada

(17)

CROQUETES DE

FRANGO E VEGETAIS

ingredientes

• 350 g de sobrecoxa, sem pele e sem osso, bem picadinha • 3 mandioquinhas raladas finamente (320 g)

• 1 cenoura média ralada finamente (170 g) • 2 colheres (sopa) de salsa picada

• 1 colher (chá) de sal

modo de preparo

Em uma tigela, coloque o frango, a mandio-quinha, a cenoura, a salsa, a VONO® _{Chef e} o sal, e misture bem. Com o auxílio de 2 co-lheres (sopa), molde bolinhos e frite-os, aos poucos, em imersão, em óleo quente, por 3 minutos, ou até dourarem.

Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

dica

Se preferir, em vez de picar o frango, utilize um processador de alimentos. 6 porções 00:30

(18)

FAROFA DE

CEBOLA

ingredientes

• meia xícara (chá) de bacon picado (50 g) • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal • 2 ovos cozidos e picados

• 1 colher (sopa) de salsa picada

modo de preparo

Em uma frigideira grande, coloque o bacon e frite em fogo alto, por 3 minutos, até dourar. Junte a farinha de mandioca, a VONO®_{Chef e a} manteiga, e mexa. Retire do fogo, acrescente o ovo e a salsa, e misture delicadamente. Sirva em seguida.

5 porções 00:10

dica

Se preferir, substitua os

ovos cozidos e picados

por ovos mexidos,

adi-cionando-os crus à farofa

e mexendo até secar.

(19)

CREME DE MILHO COM

CUBOS DE FRANGO

ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo • 2 dentes de alho picados

• 1 peito de frango médio, sem pele e sem osso, em cubos (560 g)

modo de preparo

Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o alho e refogue rapidamente. Adicione o frango e frite por 3 minutos, ou até dourar. Reserve aquecido.

No copo do liquidificador, coloque meia lata de milho e 1 xícara (chá) de leite (200 ml) e bata rapidamente, até obter um creme espesso.

Em uma panela média, coloque o leite restante e a VONO®_{Chef, e misture bem.} Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até levantar fer-vura. Junte o milho batido e os grãos de milho restantes, e misture bem. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 1 minuto.

Em um refratário, coloque o frango grelhado e cubra com o creme. Sirva em seguida.

6 porções 00:25

• 1 lata de milho verde, escorrida • 3 xícaras (chá) de leite (600 ml) • 1 envelope de VONO®_Chef

(20)

SOPA ESPECIAL

DE LEGUMES

ingredientes

• meia batata doce pequena cortada em cubinhos • meia xícara (chá) de vagem picadinha

• 1 envelope de VONO®_{Turma da Mônica Sopa de Legumes com Macarrão}

• 1 pitada de sal

modo de preparo

Em uma panela média, coloque a batata doce, a vagem, a água, a VONO®_{Turma da Mônica e o sal,} misture bem e deixe cozinhar em fogo alto, mexendo de vez em quando, até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até que a batata esteja cozida. Retire do fogo e sirva em seguida.

dica

A batata doce nessa preparação

dá um sabor todo especial, além

de ser ideal para ser consumida

antes da prática de esportes, pois

evita picos de açúcar no sangue.

2 porções 00:15

(21)

BATATA ROSTI

COM VONO

®

ingredientes

• 2 batatas-asterixis médias, descascadas (600 g) • 3 colheres (sopa) de água • 1 envelope de VONO®

Peito de Frango com Queijo

modo de preparo

Em um refratário médio, coloque as batatas, faça furos com o auxílio de um garfo e regue com a água. Cubra com filme plástico, deixando um espaço aberto para a saída do ar e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 3 minutos. Espere as ba-tatas esfriarem e rale-as no ralo grosso. Transfira para uma tigela, junte a VONO®_, o sal, o leite e o ovo, e misture bem.

Em uma frigideira antiaderente (21 cm de diâmetro), coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Espalhe a mistura de batata e frite em fogo baixo por 5 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourar.

• meia colher (chá) de sal • 3 colheres (sopa) de leite • 1 ovo

• 1 colher (sopa) de óleo

dica

A batata "asterix"

é aquela com a

casca arroxeada.

Tem mais amido do

que água e, por ser

mais sequinha, é

própria para fritar.

2 porções 00:15

(22)

MUFFIN DE

ESPINAFRE

ingredientes

• 1 ovo

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva • meia xícara (chá) de leite quente (100 ml) • 1 envelope de VONO®_Espinafre

com Queijo

modo de preparo

Em uma tigela média, coloque o ovo, o azeite, o leite e a VONO®_, e misture bem. Junte, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento previamente misturados e mexa até ficar homogêneo.

Distribua a massa entre formas próprias para muffins (7 cm de di-âmetro), untadas e enfarinhadas, disponha na superfície meia co-lher (sopa) de requeijão culinário sobre cada muffin e cubra com o tomate. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourarem.

Desenforme-os com cuidado e sirva logo em seguida.

20 minutos de forno

• 1 xícara (chá) farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento em pó • meio tomate pequeno picadinho • 3 colheres (sopa) de requeijão culinário

dica

Caso você não possua as forminhas de muffin, poderá utilizar as de empadas.

(23)

TOSTEX DE

ESPINAFRE

ingredientes

• 1 lata de milho, escorrido • 400 g de muçarela ralada • meia lata de creme de leite

modo de preparo

Em uma tigela, coloque o milho, a muçarela, o creme de leite e a VONO®_{Chef, e misture bem.} Espalhe em metade das fatias de pão, cubra com o pão restante e passe a margarina nos dois lados dos sanduíches.

Acomode em uma forma própria para tostex e leve ao fogo baixo por 1 minuto de cada lado, ou até dourarem. Repita o processo com o res-tante dos sanduíches.

Sirva em seguida.

dica

Caso não tenha uma forma para tostex, utilize 2 frigideiras

antiaderentes.

9 porções 00:30

• 1 envelope de VONO®_{Chef Creme de Espinafre}

• 1 pacote de pão de forma 7 grãos (320 g) • meia xícara (chá) de margarina sem sal

(24)

COXINHA DE

MANDIOQUINHA

ingredientes

• 1 e meia colher (sopa) de manteiga sem sal

• 5 mandioquinhas pequenas, cozidas e espremidas (450 g) • 1 envelope de VONO®_{Chef Creme de Cebola}

• 1 peito de frango pequeno, sem pele e sem osso, cozido e desfiado

• meia xícara (chá) de farinha de rosca

modo de preparo

Em uma panela grande, coloque a manteiga, a mandioquinha e a VONO®_{Chef, e mexa vigorosamente. Leve ao fogo alto,} me-xendo sempre, por 2 minutos, ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar.

Divida a massa em 30 esferas, abra-as entre a palma das mãos e distribua o frango desfiado. Modele em formato de coxinhas, passe-as na farinha de rosca e frite aos poucos, em imersão, em óleo não muito quente, por 4 minutos, ou até ficarem douradas. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

25 porções 01:00

dica

Para que o óleo

não aqueça muito

e queime as

co-xinhas, assim que

estiver quente,

abaixe o fogo e

co-loque as coxinhas

conforme a

indica-ção da receita.

(25)

SALADA DE

MACARRÃO

ingredientes

• 1 xícara (chá) de maionese (200 g) • meia xícara (chá) de leite

• meio pacote de macarrão tipo parafuso, cozido “al dente” (250g) • 2 xícaras (chá) de presunto picado (250 g)

• 1 xícara (chá) de muçarela picada (120 g)

• 1 e meia colher (sopa) de vinagre de vinho branco • 1 pacote de seleta de legumes congelados (300 g)

modo de preparo

Em uma tigela pequena, coloque a maionese, o leite e a VONO®_{Chef, e misture} bem. Reserve.

Em uma saladeira, coloque o macarrão, o presunto, a muçarela, o vinagre e os legumes, e mexa. Junte a maionese temperada e misture, delicadamente, até en-volver por completo a salada.

Leve à geladeira por 1 hora ou até o momento de servir.

6 porções 10 minutos + 1 hora de geladeira

dica

Se preferir,

subs-titua a seleta de

legumes

congela-dos por 1 e meia

lata de legumes

em conserva.

(26)

SOPA LIGEIRINHA

ingredientes

• 1 envelope de VONO®_{Turma da Mônica Sopa de}

Galinha com Macarrão

• 2 colheres (sopa) de milho verde

modo de preparo

Em uma panela média, coloque a água e a VONO®_{Turma da Mônica, e misture bem.} Deixe cozinhar em fogo alto, mexendo de vez em quando, até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Junte o milho e o sal e misture bem.

dica

O milho, nessa receita, proporciona um sabor adocicado,

bastante aceito pelas crianças. Além

de incentivar a mastigação.

2 porções 00:15

(27)

comunicação

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