II Comunicações
COMUNICAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA
Comissão Europeia
2015/C 223/01 Não oposição a uma concentração notificada (Processo M.7571 — Dawn Meats/Terrena/Elivia) (1) ... 1
2015/C 223/02 Não oposição a uma concentração notificada (Processo M.7638 — RTL Nederland Ventures/RF Participatie/Reclamefolder NL) (1) ... 1
2015/C 223/03 Não oposição a uma concentração notificada (Processo M.7648 — eBook.de/Hugendubel/JV) (1) ... 2
IV Informações
INFORMAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA
Comissão Europeia
2015/C 223/04 Taxas de câmbio do euro ... 3
(1) Texto relevante para efeitos do EEE
Jornal Oficial
C 223
da União Europeia
58.o ano
Edição em língua
portuguesa
Comunicações e Informações
8 de julho de 2015Índice
PROCEDIMENTOS ADMINISTRATIVOS
Comissão Europeia
2015/C 223/05 Convite à manifestação de interesse para o cargo de membro do Conselho de Administração da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos — Prorrogação do prazo para apresentação de candidaturas (JO C 158 de 13.5.2015) ... 4
PROCEDIMENTOS RELATIVOS À EXECUÇÃO DA POLÍTICA DE CONCORRÊNCIA
Comissão Europeia
2015/C 223/06 Notificação prévia de uma concentração (Processo M.7653 — AMF/Ilmarinen/JV) — Processo suscetível de beneficiar do procedimento simplificado (1) ... 5
2015/C 223/07 Notificação prévia de uma concentração (Processo M.7606 — Grupo Antolín/Magna Interiors) (1) ... 6
OUTROS ATOS
Comissão Europeia
2015/C 223/08 Publicação de um pedido de registo em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do
Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos regimes de qua
lidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios ... 7 2015/C 223/09 Publicação de um pedido de registo em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do
Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo aos regimes de qua
lidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios ... 10
II
(Comunicações)
COMUNICAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO
EUROPEIA
COMISSÃO EUROPEIA
Não oposição a uma concentração notificada (Processo M.7571 — Dawn Meats/Terrena/Elivia)
(Texto relevante para efeitos do EEE)
(2015/C 223/01)
Em 30 de junho de 2015, a Comissão decidiu não se opor à concentração notificada e declará-la compatível com o mercado interno. Esta decisão baseia-se no artigo 6.o, n.o 1, alínea b), do Regulamento (CE) n.o 139/2004 do Conselho (1). O texto
integral da decisão apenas está disponível na língua inglesa e será tornado público após terem sido suprimidos quaisquer segredos comerciais que possa conter. Poderá ser consultado:
— no sítio web Concorrência da Comissão, na secção consagrada à política da concorrência (http://ec.europa.eu/ competition/mergers/cases/). Este sítio permite aceder às decisões respeitantes às operações de concentração a partir da denominação da empresa, do número do processo, da data e do setor de atividade;
— em formato eletrónico, no sítio EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pt), que proporciona o acesso em linha ao direito comunitário, através do número do documento 32015M7571.
(1) JO L 24 de 29.1.2004, p. 1.
Não oposição a uma concentração notificada
(Processo M.7638 — RTL Nederland Ventures/RF Participatie/Reclamefolder NL)
(Texto relevante para efeitos do EEE)
(2015/C 223/02)
Em 30 de junho de 2015, a Comissão decidiu não se opor à concentração notificada e declará-la compatível com o mercado interno. Esta decisão baseia-se no artigo 6.o, n.o 1, alínea b), do Regulamento (CE) n.o 139/2004 do
Conselho (1). O texto integral da decisão apenas está disponível na língua inglesa e será tornado público após terem sido
suprimidos quaisquer segredos comerciais que possa conter. Poderá ser consultado:
— no sítio web Concorrência da Comissão, na secção consagrada à política da concorrência (http://ec.europa.eu/ competition/mergers/cases/). Este sítio permite aceder às decisões respeitantes às operações de concentração a partir da denominação da empresa, do número do processo, da data e do setor de atividade;
— em formato eletrónico, no sítio EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pt), que proporciona o acesso em linha ao direito comunitário, através do número do documento 32015M7638.
Não oposição a uma concentração notificada (Processo M.7648 — eBook.de/Hugendubel/JV)
(Texto relevante para efeitos do EEE)
(2015/C 223/03)
Em 22 de junho de 2015, a Comissão decidiu não se opor à concentração notificada e declará-la compatível com o mercado interno. Esta decisão baseia-se no artigo 6.o, n.o 1, alínea b), do Regulamento (CE) n.o 139/2004 do
Conselho (1). O texto integral da decisão apenas está disponível na língua alemã e será tornado público após terem sido
suprimidos quaisquer segredos comerciais que possa conter. Poderá ser consultado:
— no sítio web Concorrência da Comissão, na secção consagrada à política da concorrência (http://ec.europa.eu/ competition/mergers/cases/). Este sítio permite aceder às decisões respeitantes às operações de concentração a partir da denominação da empresa, do número do processo, da data e do setor de atividade,
— em formato eletrónico, no sítio EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pt), que proporciona o acesso em linha ao direito comunitário, através do número do documento 32015M7648.
IV
(Informações)
INFORMAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO
EUROPEIA
COMISSÃO EUROPEIA
Taxas de câmbio do euro (1)
7 de julho de 2015 (2015/C 223/04) 1 euro =
Moeda Taxas de câmbio
USD dólar dos Estados Unidos 1,0931
JPY iene 133,88
DKK coroa dinamarquesa 7,4614
GBP libra esterlina 0,70770
SEK coroa sueca 9,3288
CHF franco suíço 1,0383
ISK coroa islandesa
NOK coroa norueguesa 8,9830
BGN lev 1,9558
CZK coroa checa 27,100
HUF forint 316,18
PLN zlóti 4,1949
RON leu romeno 4,4813
TRY lira turca 2,9327
AUD dólar australiano 1,4722
Moeda Taxas de câmbio
CAD dólar canadiano 1,3925
HKD dólar de Hong Kong 8,4771
NZD dólar neozelandês 1,6487 SGD dólar singapurense 1,4841 KRW won sul-coreano 1 238,42 ZAR rand 13,6408 CNY iuane 6,7909 HRK kuna 7,5730
IDR rupia indonésia 14 576,82
MYR ringgit 4,1727 PHP peso filipino 49,489 RUB rublo 62,9407 THB baht 37,119 BRL real 3,4547 MXN peso mexicano 17,3038
INR rupia indiana 69,3950
V
(Avisos)
PROCEDIMENTOS ADMINISTRATIVOS
COMISSÃO EUROPEIA
Convite à manifestação de interesse para o cargo de membro do Conselho de Administração da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos
Prorrogação do prazo para apresentação de candidaturas
(«Jornal Oficial da União Europeia» C 158 de 13 de maio de 2015)
(2015/C 223/05)
O prazo para apresentação de candidaturas referentes ao convite à manifestação de interesse para o cargo de membro do Conselho de Administração da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, de 13 de maio de 2015, foi prorrogado até 31 de julho, 12:00, hora de Bruxelas.
PROCEDIMENTOS RELATIVOS À EXECUÇÃO DA POLÍTICA DE
CONCORRÊNCIA
COMISSÃO EUROPEIA
Notificação prévia de uma concentração (Processo M.7653 — AMF/Ilmarinen/JV)
Processo suscetível de beneficiar do procedimento simplificado
(Texto relevante para efeitos do EEE)
(2015/C 223/06)
1. Em 24 de junho de 2015, a Comissão recebeu a notificação de um projeto de concentração, nos termos do artigo 4.o do Regulamento (CE) n.o 139/2004 do Conselho (1), pelo qual a AMF Pensionsförsäkring AB («AMF», Suécia)
e a Ilmarinen Mutual Pension Insurance Company («Ilmarinen», Finlândia) adquirem, na aceção do artigo 3.o, n.o 1,
alínea b), e do artigo 3.o, n.o 4, do Regulamento das Concentrações, o controlo conjunto da Kiinteistö Oy Ilmarisen Talo
114 («JV», Finlândia), mediante aquisição de ações numa nova sociedade recém-criada que constitui uma empresa comum.
2. As atividades das empresas em causa são as seguintes:
— AMF: investimento e promoção imobiliários. A AMF é também ativa em seguros e vida;
— Ilmarinen: investimentos e promoção imobiliários. A Ilmarinen é também ativa nos seguros de pensões de trabalha dores e outros investimentos financeiros;
— JV: investimentos imobiliários e arrendamento de espaços para escritórios e armazéns a terceiros.
3. Após uma análise preliminar, a Comissão considera que a operação notificada pode estar abrangida pelo Regula mento das Concentrações. Reserva-se, contudo, o direito de tomar uma decisão definitiva sobre este ponto. De acordo com a Comunicação da Comissão relativa a um procedimento simplificado para o tratamento de certas concentrações nos termos do Regulamento (CE) n.o 139/2004 do Conselho (2), o referido processo é suscetível de beneficiar do proce
dimento previsto na comunicação.
4. A Comissão solicita aos terceiros interessados que lhe apresentem eventuais observações sobre o projeto de concentração.
As observações devem chegar à Comissão no prazo de 10 dias após a data da presente publicação. Podem ser enviadas por fax (+32 22964301), por correio eletrónico para COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou por via postal, com a referência M.7653 — AMF/Ilmarinen/JV, para o seguinte endereço:
Comissão Europeia
Direção-Geral da Concorrência Registo das Concentrações 1049 Bruxelles/Brussel BELGIQUE/BELGIË
(1) JO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Regulamento das Concentrações»).
Notificação prévia de uma concentração (Processo M.7606 — Grupo Antolín/Magna Interiors)
(Texto relevante para efeitos do EEE)
(2015/C 223/07)
1. Em 30 de junho de 2015, a Comissão recebeu a notificação de um projeto de concentração, nos termos do artigo 4.o do Regulamento (CE) n.o 139/2004 do Conselho (1), pelo qual o Grupo Antolín-Irausa S.A. («Grupo Antolín»,
Espanha) adquire, na aceção do artigo 3.o, n.o 1, alínea b), do Regulamento das Concentrações, o controlo exclusivo de
negócios identificados da Magna Interiors («Magna Interiors»), uma unidade operacional detida a 100 % pela Magna International, Inc. (Canadá), mediante a aquisição combinada de ativos e ações.
2. As atividades das empresas em causa são as seguintes:
— Grupo Antolín: fabrico e fornecimento, a nível mundial, de componentes para interiores de automóveis, designada mente, sistemas e componentes para tetos, portas, bancos, luzes e guarnições;
— Magna Interiors: fabrico e fornecimento, a nível mundial, de componentes para interiores de automóveis, designada mente, sistemas e componentes para tetos, sistemas para paredes laterais e guarnições, sistemas de gestão de carga e sistemas do habitáculo.
3. Após uma análise preliminar, a Comissão considera que a operação notificada pode estar abrangida pelo Regula mento das Concentrações. Reserva-se, contudo, o direito de tomar uma decisão definitiva sobre este ponto.
4. A Comissão solicita aos terceiros interessados que lhe apresentem eventuais observações sobre o projeto de concentração.
As observações devem chegar à Comissão no prazo de 10 dias após a data da presente publicação. Podem ser enviadas por fax (+32 22964301), por correio eletrónico para COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou por via postal, com a referência M.7606 — Grupo Antolín/Magna Interiors para o seguinte endereço:
Comissão Europeia
Direção-Geral da Concorrência Registo das Concentrações 1049 Bruxelles/Brussel BELGIQUE/BELGIË
OUTROS ATOS
COMISSÃO EUROPEIA
Publicação de um pedido de registo em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do
Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos regimes de
qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios (2015/C 223/08)
A presente publicação confere direito de oposição ao pedido nos termos do artigo 51.o do Regulamento (UE)
n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho (1).
DOCUMENTO ÚNICO «VARAŽDINSKO ZELJE» N.o UE: HR-PDO-0005-01132 — 25.6.2013 DOP ( X ) IGP ( ) 1. Nome «Varaždinsko zelje»
2. Estado-Membro ou país terceiro Croácia
3. Descrição do produto agrícola ou género alimentício 3.1. Tipo de produto
Classe 1.6. Frutas, produtos hortícolas e cereais não transformados ou transformados 3.2. Descrição do produto correspondente à denominação indicada no ponto 1
«Varaždinsko zelje» designa um produto hortícola derivado de uma variedade autóctone de couve de conserva (Brassica oleracea var. capitata f. alba). O repolho de «Varaždinsko zelje» é achatado, compacto na parte superior e, em função das condições de cultivo, pode apresentar-se macio na parte inferior. As folhas apresentam-se firmes em torno do repolho e cobrem mais de dois terços da sua superfície superior. Quando o produto atinge o grau adequado de maturação, ou seja, quando está pronto para a colheita, o rebordo das folhas exteriores tende geral mente a revirar-se para cima. O limbo das folhas é fino e generosamente provido de nervuras. A base da nervura principal, em especial nas folhas exteriores que envolvem o repolho, é protuberante. As folhas apresentam rebordo uniforme e cor verde-azeitona-claro. O sabor é amargo e acre e o cheiro picante, de couve fresca. O teor mínimo de matéria seca da «Varaždinsko zelje» é de 8 %, para um teor mínimo de açúcar de 40 g/kg. O interior do repolho em plena maturação apresenta cor branco-amarelada. O talo da couve, muito alongado, pode representar até dois terços da altura do repolho. Remata um talo provido de entrenós densos com um repolho em forma de cabeça. A raiz da «Varaždinsko zelje» é muito sólida e o talo bastante volumoso. Muito embora seja uma variedade serôdia que suporta bem o frio, esta couve pode igualmente ser cultivada como variedade precoce. Dada a sua forma característica e a maleabilidade das folhas, a «Varaždinsko zelje» é tradicionalmente utilizada na preparação de especialidades caseiras locais.
3.3. Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos
transformados)
—
3.4. Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica identificada
Toda a produção da «Varaždinsko zelje», desde a plantação à colheita, ocorre na área geográfica identificada no ponto 4.
3.5. Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que o nome registado se refere —
3.6. Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere —
4. Delimitação concisa da área geográfica
A produção da «Varaždinsko zelje» está estritamente limitada à área circunscrita pelas fronteiras administrativas da «županija» (divisão administrativa) de Varaždin. A fronteira natural setentrional da «županija» de Varaždin é o rio Drava. Esta «županija» compreende as seguintes subdivisões administrativas (comunas e municípios): Varaždin, Iva nec, Ludbreg, Novi Marof, Lepoglava, Varaždinske toplice, Bednja, Beretinec, Breznica, Breznički Hum, Cestica, Donja Voća, Martijanec, Gornji Kneginec, Jalžabet, Klenovnik, Ljubeščica, Mali Bukovec, Maruševec, Petrijanec, Sra činec, Sveti Đurđ, Sveti Ilija, Trnovec Bartolovečki, Veliki Bukovec, Vidovec, Vinica e Visoko.
5. Relação com a área geográfica 5.1. Especificidade da área geográfica
Fatores naturais:
De acordo com a classificação climática de Köppen, a «županija» de Varaždin beneficia de clima moderadamente quente e moderadamente frio.
As condições climáticas entre junho e outubro, correspondente ao período de cultivo da «Varaždinsko zelje» ao ar livre, foram medidas durante vários anos. Daí se conclui que a temperatura média é de 14,9-20,1 °C e que a humidade relativa média é de 78,3-85 %.
A precipitação média oscila entre 73 e 100 mm por mês. Com precipitações mensais médias de 90 mm, que representam no total aproximadamente um terço das precipitações anuais, os três meses de verão (de junho a agosto) são os mais pluviosos. Cerca de 60 % da precipitação anual ocorre durante o período vegetativo (de abril a setembro).
A «županija» de Varaždin está por vezes sujeita a invernos frios e sem neve, com temperatura mínima diurna que pode descer abaixo de -10 °C.
O cultivo da «Varaždinsko zelje» está associado ao rio Drava. As zonas mais propícias de cultivo são as planícies de declive suave percorridas pelo Drava, bem como os pequenos vales formados pelos seus afluentes.
A diversidade edáfica das planícies situadas ao longo do Drava, explica-se pelo seu substrato geológico e litológico. A maioria dos solos da bacia do Drava está classificada como P-1. São solos castanhos e ácidos sobre camadas saibrosas e solos argilosos a altamente esqueléticos sobre loess e areia constituídos sobre sedimentos do Pleistoceno-Holoceno ao longo do Drava.
Fatores humanos:
A «Varaždinsko zelje» sofreu igualmente a influência de métodos de produção adaptados às condições da área geográfica: emparcelamento, pequenas superfícies, minifúndio. O saber dos produtores locais, especialmente no momento da colheita, é determinante na produção da «Varaždinsko zelje». Todos os membros da família, de todas as gerações, participam na colheita, transmitindo assim a experiência e o saber necessários à sua realização manual. Esta depende em grande parte da apreciação pessoal do colhedor, que recorre à sua experiência e conheci mentos para determinar quando os repolhos estão maduros e prontos para serem colhidos. A apreciação faz-se com base no aspeto e no tato, para a realização de uma colheita manual seletiva em que apenas são colhidos os repolhos que atingiram o grau ideal de maturação. A colheita manual apresenta ainda a vantagem da melhor pre servação do produto e a prevenção dos estragos decorrentes da colheita mecânica. Graças à longa prática de cul tivo da «Varaždinsko zelje» e ao saber adquirido na sua produção em condições específicas, os produtores conse guiram criar um produto de características únicas, impossível de obter noutro local (Naše pravice, 1905).
5.2. Especificidade do produto
A «Varaždinsko zelje» é uma variedade serôdia que suporta bem o frio. Quando atinge o grau de maturação ideal, apresenta morfologia específica que a distingue de outras variedades de couve: para além da cor e das nervuras acentuadas nas folhas, apresenta cabeça típica, de tamanho razoável, muito compacta, firme e achatada, com 1 a 3 kg de peso e rebordo das folhas superiores com tendência para se enrolarem para cima. A folha da «Varaž dinsko zelje» é tão fina que, se se colocar na palma da mão, é possível distinguir a ponta dos dedos, muito embora seja igualmente maleável e resistente. As folhas apresentam cor verde-azeitona-claro. No palato distingue-se algum amargor e acidez. O cheiro é picante, a couve fresca.
Muitos são os estudos que evocam as qualidades peculiares da «Varaždinsko zelje» relativamente a outros tipos de couve. O produto deve a sua especificidade ao elevado teor de matéria seca e ao excecionalmente elevado teor de açúcar (Utjecaj sorte na kvalitetu kiselog kupusa in: Poljoprivredna znanstvena smotra, F. Vešnik, 1969).
Segundo análises realizadas em extrato de folha de couve, a atividade antioxidante é exponencial no momento da maturação tecnológica. Nesse momento o teor total de fenóis da «Varaždinsko zelje» varia entre 0,94 e 1,03 mg/ml GAE, para um teor total de flavonoides de 0,15 a 0,25 mg/ml CE. O teor total de fenóis e flavonoides da planta depende das propriedades genéticas (género, espécie, cultivar) e das condições agroambientais exteriores, e apre senta uma correlação positiva com a atividade antioxidante [Antioxidant potency of white (Brassica oleracea L. var.
capitata) and Chinese (Brassica rapa L. var. pekinensis Lour.) cabbage: The influence of development stage, cultivar choice and seed selection in: Scientia Horticulturae, D. Šamec e.a., 2011].
Uma das vantagens da «Varaždinsko zelje» reside na sua aptidão para o cultivo ao ar livre. A sua resistência a baixas temperaturas permite-lhe permanecer na terra até ao final do outono, pelo que não requer armazena mento suplementar. A matéria seca e o açúcar podem assim continuar a aumentar até à colheita do produto, quando o mesmo atinge o grau de maturação desejado. O modo específico de cultivo da «Varaždinsko zelje», em circuito fechado desde a obtenção das sementes da variedade de conservação até ao produto final, constitui garan tia suplementar da sua origem.
5.3. Relação causal entre a origem geográfica e a qualidade, a reputação e outras características do produto
O teor elevado de matéria seca e o teor excecional de açúcar da «Varaždinsko zelje» devem-se ao seu modo de produção, ou seja, ao facto de o produto, graças à sua resistência a baixas temperaturas, se manter na terra até ao final do outono. A pesquisa confirmou que o teor total elevado de fenóis e flavonoides da «Varaždinsko zelje» se deve a características genéticas do produto e às condições agroambientais exteriores.
As temperaturas diurnas mensais médias durante o período vegetativo e a repartição da precipitação na área geo gráfica identificada são ideais para o cultivo da «Varaždinsko zelje», cultivada para fins comerciais exclusivamente nesta região. Nos invernos frios e sem neve da área geográfica identificada o solo trabalhado no outono gela. Este tipo de inverno propicia a formação de solo de estrutura friável e contribui para reduzir as populações nocivas nele presentes e, por conseguinte, para produzir plantas sãs.
As planícies da bacia do Drava desempenham um papel especialmente importante, pois permitem a irrigação uni forme das zonas de produção da «Varaždinsko zelje». Para além dos cursos de água, o nível elevado das águas subterrâneas contribui para maior humidade dos solos de cultivo da «Varaždinsko zelje». Na área geográfica identi ficada predomina o solo argiloso castanho, ácido e propício ao cultivo dos produtos hortícolas, particularmente da couve, tal como atestado pela tradição secular desta cultura na região.
Outro dos fatores que contribuem para a especificidade do produto, para além das condições climáticas e edáficas, é a transmissão oral assegurada de geração em geração pelos produtores locais, no sentido de preservar a varie dade autóctone de conservação de que provém a «Varaždinsko zelje». Graças ao saber demonstrado na colheita, à arte de determinar a que momento a couve atingiu o grau de maturação suficiente para ser colhida e à transmis são de conhecimentos ativos ligados ao seu modo de cultivo e de colheita manual, as novas gerações podem conti nuar a produzir «Varaždinsko zelje» de forma tradicional. A colheita manual é uma etapa essencial do processo de seleção que ocorre diretamente nos campos e garante a qualidade uniforme da «Varaždinsko zelje».
As folhas finas e maleáveis e o sabor relativamente amargo e acre fazem da «Varaždinsko zelje» um ingrediente insubstituível na culinária tradicional local.
A origem e especificidade do produto estão igualmente atestados no brasão do município de Vidovec, no qual figura um repolho de «Varaždinsko zelje».
Referência à publicação do caderno de especificações (Artigo 6.o, n.o 1, segundo parágrafo, do presente regulamento) (2)
http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/VZ%20ZELJE/Izmijenjena%20Specifikacija%20proizvoda.pdf
Publicação de um pedido de registo em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do
Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo aos regimes de
qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios (2015/C 223/09)
A presente publicação confere direito de oposição ao pedido, nos termos do artigo 51.o do Regulamento (UE)
n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho (1).
DOCUMENTO ÚNICO «MOJAMA DE BARBATE» N.o UE: ES-PGI-0005-01210 – 10.03.2014 DOP ( ) IGP ( X ) 1. Nome «Mojama de Barbate»
2. Estado-Membro ou país terceiro Espanha
3. Descrição do produto agrícola ou género alimentício 3.1. Tipo de produto
Classe 1.7. Peixes, moluscos e crustáceos frescos e produtos à base de peixes, moluscos e crustáceos frescos 3.2. Descrição do produto correspondente ao nome indicado no ponto 1
«Mojama de Barbate» designa o produto obtido a partir da parte nobre do atum, denominada «lombo», quer a partir dos dois quartos superiores quer dos dois inferiores, submetidos a um processo de cura por tempero e secagem ao ar ou em instalações equipadas para o efeito.
Classifica-se em duas categorias: «Extra» e «Primeira».
Categoria «Extra»: classifica-se nesta categoria a «mojama» proveniente da parte interna do lombo, que se encontra em contacto com a espinha dorsal do atum e que é menos gorda.
Categoria «Primeira»: classifica-se nesta categoria a «mojama» proveniente do lombo extraído das zonas contíguas ao que se destina à categoria «Extra», caracterizada por maior teor de gordura.
A «Mojama de Barbate» apresenta cor exterior castanho-escura, nitidamente mais acentuada na «mojama» de catego ria «Primeira» do que na de categoria «Extra»; a secção apresenta estrias próprias do lombo de atum, em várias tonalidades de grená, mais escuras nos bordos. Apresenta textura compacta e lisa, pouco fibrosa, e cheiro e sabor a peixe azul.
A concentração de sal está compreendida entre 3 % e 9 % e a humidade relativa entre 35 % e 45 %.
A «Mojama de Barbate» apresenta-se embalada em vácuo, em saco de plástico transparente, devidamente identifi cado, cortada em pedaços ou postas de peso variável, em azeite ou óleo de girassol. Pode igualmente apresentar-se em postas, em frascos de vidro, em azeite ou óleo de girassol.
3.3. Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos
transformados)
A «Mojama de Barbate» obtém-se a partir de lombo de atum da espécie Thunnus albacares, comercializado sob a designação de atum albacora, galha-à-ré ou atum branco, e da espécie Thunnus thynnus, comercializado sob a designação de atum rabilho ou atum escuro, de peso vivo superior a 200 kg. Não há limites para a proveniência da matéria-prima da «Mojama de Barbate», mas a sua elaboração processa-se exclusivamente a partir de atum selvagem.
3.4. Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica identificada
Operações realizadas na área geográfica identificada: lavagem do atum, desmancha (tradicionalmente designada por «ronqueo»), lavagem das diferentes peças obtidas, salga, lavagem até obtenção do grau de sal desejado, prensagem, cura por secagem do lombo, remoção da pele e triagem final antes da embalagem.
3.5. Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que o nome registado se refere
A «Mojama de Barbate» deve ser acondicionada na própria empresa para manter as características físico-químicas e organolépticas obtidas no termo do processo, nomeadamente a concentração em sal e a humidade relativa. 3.6. Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere
Os rótulos das empresas que comercializam «Mojama de Barbate» de Indicação Geográfica Protegida devem obriga toriamente ostentar bem visível a menção «Mojama de Barbate», bem como o logótipo IGP da União Europeia. O símbolo da indicação geográfica protegida seguidamente indicado, de utilização obrigatória, deve também figurar no rótulo.
4. Delimitação concisa da área geográfica
A área de elaboração é composta pelas divisões administrativas de Barbate e Vejer de la Frontera, ambas situadas na província de Cádiz.
5. Relação com a área geográfica
A «Mojama de Barbate» é reconhecida no mercado nacional como produto requintado, que se distingue pelos cui dados aplicados na sua elaboração, preço elevado e consumo seletivo. Encontra-se em lojas especializadas em gas tronomia típica, em diferentes locais do território espanhol, bem como em estabelecimentos de restauração. A relação entre a área geográfica e o nome «Mojama de Barbate» reside no prestígio e eputação do produto, decor rentes da tradição de salga nesta região, em que o atum continua a ser pescado e em que ocorre uma transferência de saber na elaboração artesanal do produto, baseada na experiência e conhecimentos transmitidos de geração em geração.
A pesca e salga do atum possuem longa tradição em toda a costa do golfo de Cádiz. Esta tradição ascende à época dos Fenícios e dos Tartéssios, povos que ensinaram as artes de pesca aos habitantes primitivos da zona. Encontram-se referências que indicam que nesta época já eram utilizados labirintos de redes para capturar o atum. Mais tarde, os Árabes melhoraram a conceção das redes e introduziram algo que se transformaria em tradição: a pesca do atum com o auxílio da almadrava (palavra proveniente do Árabe andaluz «almadrába», «local em que se bate ou se luta»). A almadrava é um labirinto de redes colocado perto da costa, na passagem migratória do atum entre o Atlântico e o Mediterrâneo, para a desova.
Durante cerca de dez séculos, vários foram os autores clássicos que nos deixaram testemunhos da pesca ao atum no estreito de Gibralter e da abundância e grandes dimensões do atum daquela zona, descrevendo pormenorizada mente a pesca do atum nos referidos labirintos e o respetivo comércio em todo o Mediterrâneo, acentuando o seu alto valor nutritivo e as suas qualidades culinárias.
As indústrias de salga e transformação do atum já floresciam na Bética romana. As populações que se estabelece ram posteriormente no sul de Espanha desenvolveram e fizeram prosperar a indústria da pesca, que se manteve até hoje, conservando simultaneamente a tradição e o caráter artesanal do processo.
Na área geográfica de elaboração da «Mojama de Barbate», as indústrias tradicionais de transformação continuam ativas, e organizam-se manifestações destinadas aos profissionais de hotelaria e do setor atuneiro, apreciadores e público em geral, como a semana gastronómica do atum, por iniciativa do município de Barbate, durante a qual responsáveis por empresas do domínio da gastronomia efetuam demonstrações culinárias; é possível saborear pra tos da cozinha tradicional preparados à base de atum escuro, que fazem parte integrante da gastronomia desta região da costa de Cádiz. Por essa ocasião, propõem-se igualmente outras atividades: concursos de culinária, ou da melhor «tapa», que recompensa o melhor petisco confecionado à base de atum escuro.
A «mojama» é a salga mais importante realizada com atum. A indústria que a elabora de acordo com processos puramente artesanais foi desenvolvida por empresas familiares que constituíram pequenas e médias empresas dirigi das pelo seu proprietário fundador ou pelos seus descendentes, permitindo assim, nomeadamente, conservar as técnicas de obtenção conformes às tradições mais antigas, tendo como únicas novidades os meios de reforçar a segurança alimentar e de controlar os processos de fabrico de forma exaustiva, integrados com o único propósito de melhorar a qualidade.
A elaboração do produto requer conhecimentos e experiência desde o início e ao longo de todo o processo, quer se trate do corte ou da desmancha do peixe, da extração do lombo a partir do qual se elabora a «Mojama de Barbate», do corte da carne nos pontos certos, da fase de salga, que é um processo cuja realização exige conheci mentos sobre o grau de salga pretendido, da lavagem ulterior, que deve ocorrer sob controlo, para que o lombo perca exclusivamente o excedente de sal, e, por último, a seca que, graças ao microclima da zona, se desenrola nas melhores condições, de forma natural ou nas instalações previstas para o efeito.
Muitas são as referências a publicações que ilustram a reputação do produto no domínio da gastronomia. Cita-se, nomeadamente, a publicação intitulada «Inventario Español de Productos Tradicionales», de 1996, do Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação, órgão governamental, bem como o trabalho de investigação publicado pela Fon
dation Unicaja, «Catalogación y Caracterización de los Productos Típicos Agroalimentarios de Andalucía», tomo II, 2006, em que a «mojama» é inventariada como produto tradicional da Andaluzia e cuja produção se concentra essencialmente em Barbate (Cádiz) e na ilha Cristina (Huelva).
Em 30 de agosto de 2009, o jornal diário El País publicou uma reportagem gastronómica intitulada «Sal para la vida», em que se precisava que, «atualmente, os países desenvolvidos continuam a salgar peixe, porque é uma ope ração que lhe confere um sabor requintado. A reputação dos produtos espanhóis como a anchova de Santoña e a “mojama” de atum de Barbate ultrapassou as fronteiras.»
Na publicação «La mar de Cádiz», guia da província, refere-se, na secção de gastronomia: «A gastronomia da costa da província de Cádiz é tão variada e rica como a sua terra: do vinho de Sanlúcar de Barrameda e de El Puerto de Santa María à “Mojama de Barbate”, passando pelas especialidades fritas de Cádiz - todos estes produtos fazem desta cozinha uma das mais apreciadas de Espanha.»
A quantidade importante de referências na internet demonstra claramente a reputação da «Mojama de Barbate», por exemplo:
A página web consagrada ao guia interativo de restaurantes de cozinha do mar («Guía Interactiva de Restaurantes de Cocina Marinera») salienta a reputação do produtos nos seguintes termos: «Entre os produtos salgados, destaca-se a “mojama” de atum (típica da ilha Cristina e de Barbate, que são os maiores produtores da Andaluzia)». O restaurante Buentrago, que conta vários estabelecimentos em Sevilha, propõe «Mojama de Barbate» na ementa «Las Tapas del Buentrago».
Durante a manifestação de lançamento da feira internacional do turismo, FITUR, organizada em Madrid, os partici pantes poderam saborear a «Mojama de Barbate».
Várias são as publicações da província de Cádiz que assinalam a prova de «Mojama de Barbate», proposta durante a Semana del Atún.
O guia turístico de Los Caños de Meca dedica atenção especial à «Mojama de Barbate», que qualifica de produto típico da área.
O restaurante Alcaravea propõe igualmente a «Mojama de Barbate» de categoria «Extra» na sua ementa.
Na versão eletrónica da revista Andalucía pode ler-se um artigo que salienta a reputação da «Mojama de Barbate»: «Em Barbate (Cádiz), a gastronomia é tradicionalmente muito rica, devendo a sua diversidade aos produtos do mar, podendo referir-se a “Mojama de Barbate”, acrescentando uma descrição pormenorizada do produto».
Ainda no guia da província de Cádiz, a «Mojama de Barbate» é referido como prato típico e de grande valor nutri cional, qualificado de «suculento».
No que respeita à utilização do nome na linguagem corrente, encontra-se um exemplo na edição do jornal ABC, de Sevilha, de 7 de agosto de 2000: «… nomeadamente a “Mojama de Barbate ou da ilha Cristina”».
Referência à publicação do caderno de especificações (Artigo 6.o, n.o 1, segundo parágrafo, do presente regulamento (2)).
O texto integral do caderno de especificações de produção pode ser consultado no sítio Internet:
http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/ industrias-agroalimentarias/denominacion-de-origen/Pliegos/Pliego_mojama_barbate.pdf
ou diretamente na página de entrada do sítio web da Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural
(http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal), clicando sucessivamente em: «Industrias Agroalimentarias»/ «Calidad y Promoción»/«Denominaciones de Calidad»/«Productos derivados de la pesca» (o apontador para o caderno de especificações encontra-se sob o nome da denominação de qualidade).
