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Stability of volatile profile and sensory properties of passion fruit juice during storage in glass bottles

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Academic year: 2019

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Table 1. Compounds identified by GC/MS in the headspace of passion fruit juice stored in glass containers during 120 days (Descriptors according  to literature).
Figure 1 shows relative areas (Area %) concerning the  eleven compounds monitored during the 120-day storage  in glass bottled passion fruit juice samples
Table 2. effect of storage time on sensory attributes (p values and  intensity means) for passion fruit juice in glass bottles.

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