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Aplicação de peptidases laticíferas para produção de queijo coalho vegetariano

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Academic year: 2018

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Figura 1  –  Ação hidrolítica de exo e endopeptidases sobre uma cadeia polipeptídica
Figura 2  –  Aspectos gerais da planta de C. procera (Ait.) R. Br.
Figura 3  –  Aspecto geral da planta C. grandiflora. R. Br.
Figura 4  –  Aspecto geral da planta P. Rubra
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