Macarrão com linguiça, couve
e grão de bico
Quer sair do óbvio e fazer um
macarrão diferente? Confira a
receita de macarrão com linguiça,
couve e grão de bico.
A receita de hoje é uma delícia e perfeita para quem quer variar um prato comum, como é o macarrão. Para sair do óbvio, basta selecionar alguns ingredientes diferentes e montar uma combinação que fique bem harmonizada. Hoje ensinamos a fazer uma receita de macarrão com linguiça, couve e grão de bico, que é bem equilibrada e muito saborosa.
| Caso você queira garantir o básico, não se esqueça que tem receita de molho de tomate |
1) 5 xícaras de couve crua picada (ou 170g)*
2) 360g de grão de bico cozido e drenado (2 latas do
enlatado);
3) 225g da massa de sua preferência; 4) 50g de queijo parmesão ralado;
5) 1 colher de sopa de azeite de oliva; 6) Sal e pimenta do reino a gosto;
7) Raspas de 1 limão siciliano e suco de ½ limão; 8) 50g de pepperoni picado;
9) 120g de linguiça calabresa mista;** 10) 5-6 dentes de alho espremidos;
11) 120g de linguiça calabresa mista cortada em pequenas
rodelas.
* Lave bem a couve. Remova o caule e pique fino.
um garfo, pois na receita se usa apenas o “recheio”.
Modo de Preparo:
O primeiro passo é colocar o macarrão para cozinhar como manda a embalagem.
Em uma frigideira em fogo médio, adicione o azeite de oliva, deixe esquentar e então adicione a linguiça toscana e a linguiça calabresa. Frite até que elas fiquem douradas.
Adicione o alho e misture bem por 1 minuto, pois o objetivo é que ele frite e fique incorporado às linguiças.
Adicione o grão de bico e cozinhe por 3 minutos. Agora adicione a couve e misture bem. Deixe tudo cozinhar (sempre mexendo) por aproximadamente 2 minutos, ou até que a couve fique macia.
Adicione o pepperoni, misture bem e então adicione a massa já cozida. Desligue o fogo.
Adicione as raspas e o suco de limão.
Adicione o queijo parmesão, o sal e a pimenta do reino. Misture tudo até que o “molho” fique bem distribuído. Sirva e aproveite:
Esse macarrão com linguiça, couve e grão de bico fica divino e sem dúvida alguma vale a pena fazer em casa
Rendimento:
Receita de Himmel Un Ääd (ou
Himmel und Arde) Típica de
Köln, Alemanha
A receita de hoje é muito especial. Quando aconteceu a Copa aqui no Brasil, nós conhecemos dois alemães incríveis, um deles o Raphael Bann, cuja amizade continuou mesmo com a volta dele à Alemanha. Quando ele soube que tínhamos o 2 Nuts 4 Spices, nos enviou uma receita típica de Köln, cidade de onde ele é. Claro que na primeira oportunidade nós fizemos a receita de Himmel um Ääd (como é falado em Köln. Em alemão tradicional é Himmel und Arde) e fotografamos para que todo mundo possa fazer em casa também. Himmel un Ääd significa “céu e terra” e isso por causa de seus ingredientes: batata, que representa a terra e a maçã, que significa o céu. O motivo é simples: a batata dá na terra e as maçãs para cima, na árvore.
(Am ende erhalten sie eine nachricht für sie zu finden, Raphael.)
O Himmel un Ääd inclui purê de batata. Para não deixar a receita enorme e como já fizemos a receita de purê de batata aqui no 2N4S, deixamos o link de acesso à receita, assim você faz o purê para servir com o restante do prato (vale lembrar que a nossa receita de purê resulta em algo tentador e delicioso, fica o aviso )
1) 1 salsicha de sangue (chouriço, o que é diferente do
chorizo espanhol);
2) 3 colheres de sopa de manteiga; 3) 150g de bacon;
4) 2 colheres de chá de açúcar;
5) 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 6) 1 cebola branca grande;
7) 4 maçãs fuji;
8) Sal e pimenta do reino a gosto;
9) Faça o purê de batata seguindo a nossa receita. Apenas adicione uma pitada de noz moscada e de preferência ralada na hora.
Descasque as maçãs e remova as sementes. Pique cada maçã em 4 fatias, depois cada fatia ao meio e depois cada fatia em cubos, como mostramos nas fotos.
Em uma frigideira em fogo médio, adicione uma colher de manteiga. Quando a manteiga derreter, adicione as maçãs em cubinhos. Adicione o açúcar e misture até que as maçãs fiquem caramelizadas e com a superfície dourada, como nas fotos abaixo e reserve.
Pique as cebolas em rodelas. Leve-as à frigideira em fogo médio (a mesma utilizada para as maçãs) e adicione uma colher de sopa de manteiga. Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas. Adicione o bacon picado e refogue até que a cebola fique caramelizada e levemente dourada. Quando chegar no ponto, reserve tudo e tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque a farinha em uma superfície (bancada ou prato). Remova a pele da linguiça de sangue (chouriço) e pique-a em rodelas
de um dedo de espessura. Em seguida empane rodela por rodela na farinha, como mostramos nas fotos.
Com todas as rodelas de chouriço empanadas e sem excesso de farinha, leve-as a mesma frigideira usada anteriormente, com uma colher de sopa de manteiga já derretida. Em fogo médio frite as rodelas de chouriço por 1-2 minutos de cada lado. Feito isso reserve.
Agora é só montar o prato. Coloque o purê, a maçã caramelizada e o chouriço, finalize com a cebola com bacon por cima do chouriço e bom apetite.
Este prato é muito bom e muito saboroso. A delicadeza da maçã, combinada com o sabor intenso do chouriço, faz do prato único e perfeito.
Rendimento:
Serve duas pessoas.
Raphael: Ich wollte Ihnen danken für dieses Rezept ! Wir haben es wirklich geliebt ! Es war toll, Sie am 13. Juli zu treffen!
Molho
de
Mostarda
e
Alcaparras para Carpaccio
Carpaccio é um aperitivo delicioso e normalmente a gente só come em restaurantes. O que pouca gente sabe, é que alguns
açougues vendem o carpaccio, mas só sob encomenda! Se você ama
carpaccio, vale a pena ir a um açougue de confiança e perguntar se eles aceitam encomendas, pois é muito gostoso fazer um carpaccio fresquinho – em supermercados é possível encontrar bandejas de carpaccio congelado, mas um mais fresco sempre é bem-vindo, não é?
Para quem quer comer um carpaccio delicioso em casa, hoje ensinamos a fazer um molho de mostarda e alcaparras, que fica simplesmente uma delícia.
Ingredientes:
1) 15g de parmesão ralado;
2) 1 e ½ colher de sopa de suco de limão siciliano; 3) Pimenta vermelha a gosto;
4) Pimenta do reino a gosto; 5) Sal a gosto;
6) 2 colheres de sopa de azeite; 7) 1 xícara de baby rúcula;
8) 1 colher de chá de mostarda dijon; 9) 2 colheres de chá de alcaparras.
Modo de Preparo:
Em uma tigela, adicione o suco de limão, a mostarda dijon, o azeite de oliva, o sal, a pimenta do reino e a pimenta vermelha. Misture tudo muito bem.
Em outro recipiente, adicione a rúcula, as alcaparras e o parmesão. Misture tudo delicadamente.
Com o molho pronto é só temperar o seu carpaccio. Primeiro coloque um pouco de molho diretamente sobre a carne, em seguida coloque a mistura de queijo, coloque um pouco mais de sal e finalize com mais molho.
Rendimento
Essa quantidade de molho + queijo dá para temperar dois pratos de carpaccio. Depois é só aproveitar e ser feliz, porque comer carpaccio em casa é tudo de bom
