LIVRINHO : BATATAS
DE
VÁRIAS
MANEIRAS
COMUNIDADE ADORO
RECEITAS 2006
Receitas da Adriana Presta postadas na Comum.Adoro Receitas
BATATAS GRATINADAS - MICROONDAS 2 COLH SOPA DE MANTEIGA
4 DENTES DE ALHO AMASSADOS 4 CEBOLAS MÉDIAS EM RODELAS FINAS
5 BATATAS MÉDIAS DESCASCADAS 3/4 XIC DE CREME DE LEITE 1 PITADA DE PIMENTA DO REINO
1 COLHER DE CHÁ DE SAL 3 COLH SOPA DE SALSINHA PICADA
COLOQUE A MANTEIGA EM REFRATÁRIO E LEVE AO FORNO POR 1 MINUTO NA POTENCIA ALTA PARA DERRETER.
ACRESCENTE O ALHO E CEBOLA , MISTURE ,TAMPE E LEVE AO FORNO POR 10 A 12 MIN NA POTENCIA ALTA MEXENDO A CADA TRÊS
MINUTOS.
ADICIONE AS BATATAS CORTADAS EM RODELAS FINAS E COZINHE POR 5 A 6 MINUTOS NA POT. ALTA , COM REFRATÃRIO DESTAMPADO.
JUNTE O CREME DE LEITE E OS DEMAIS INGREDIENTES, COLOQUE 1 PITADA DE NOZ MOSCADA,E LEVE AO MICRO POR 5 A 7 MINUTOS, EM
POT. ALTA ATÉ QUE AS BATATAS FIQUEM BEM COZIDAS.
DEIXE 5 MINUTOS EM TEMPO DE ESPERA E SIRVA QUENTE.
PODE-SE COLOCAR JUNTO AO CREME DE LEITE 1/4 XIC DE PARMESÃO RALADO.
Batatas ao Forno Nestle
Batatas ao Creme de Cebola gratinadas com farinha de rosca, manteiga e parmesão
7 batatas (1kg)
1 pacote de Creme de Cebola Maggi 1 xícara (chá) de leite
1 lata de Creme de Leite Nestlé 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de manteiga , para gratinar
manteiga , para untar Modo de Preparo
Descasque as batatas e corte-as em seis pedaços. Coloque-as para cozinhar em uma panela com água fervente por cerca de 10 minutos ou até que estejam macias. Enquanto isso, leve ao fogo baixo, o Creme
de Cebola dissolvido no leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente o Creme de Leite. Escorra as batatas, coloque-as em um recipiente refratário redondo (25cm de diâmetro) untado e despeje sobre elas o Creme de Cebola. Polvilhe um pouco de farinha de rosca, pedaços de manteiga e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por
cerca de 20 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir.
Batatas com Creme de Queijo 01 quilo de batata
01 tablete de caldo de frango 02 copos de leite comum 01 pacote de creme de queijo
Metade do copo de requeijão 01 caixinha de creme de leite Queijo ralado para polvilhar
Descasque as batatas e corte-as em fatias. Cozinhe com o caldo de galinha.
E reserve.
Em uma panela, coloque o leite e o creme de queijo. Leva ao fogo e quando
engrossar acrescente o requeijão e o creme de leite. Em um refratário, coloque as batatas o creme por cima e leve para gratinar
Batata com queijo Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo de girassol 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto 2 batatas médias em rodelas 1 colher de parmesão ralado
Modo de Preparo:
Coloque em uma fôrma refratária o óleo, o vinagre, a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta. Adicione a batata, mexa bem, tampe e leve
ao microondas em potência alta por 10 a 12 minutos, ou até que a batata esteja macia. Mexa 2
vezes durante o cozimento. Deixe descansar com tampa por 4 minutos. Polvilhe com o parmesão e
sirva.
Rendimento: 4 porções Calorias: 118 Cal por porção
Batata assada quatro queijos
Ingredientes:
2 batatas, grandes
2 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola, ralado 2 colheres (sopa) de catupiry
2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado papel alumínio, o quanto baste
sal e pimenta-do-reino, a gosto Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
2. Lave bem as batatas e embrulhe, uma a uma em papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por
aproximadamente 45 minutos ou até que fiquem macias.
2. Enquanto as batatas estão assando, separe os ingredientes para o recheio. Coloque todos os queijos (menos o parmesão) num recipiente e amasse bem com
um garfo. Reserve.
3. Quando a batata estiver pronta, retire do forno, desenrole do papel e coloque sobre uma tábua. Faça um corte horizontal, cerca de 1/3 da batata, formando uma
tampa.
4. Com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas. Cuidado para não furar a casca. Acrescente o
miolo no recipiente com os queijos e misture bem.
5. Tempere com sal e pimenta do reino.
6. Divida este recheio em duas partes e coloque cada metade numa batata. Polvilhe o queijo parmesão, cubra
com a tampa e leve ao forno para esquentar.
7. As batatas estarão prontas quando o parmesão estiver derretido.
Sirva a seguir.
Batatas Recheada 1
INGREDIENTES - 6 batatas
RECHEIO
- 1 colher (sopa) de manteiga - 1 pacote de creme de queijo
- 4 queijinhos cremosos
- ½ xícara (chá) de queijo provolone ralado - 1 colher (sopa) de mel
- ½ xícara (chá) de manjericão - ½ litro de leite
- 1 lata de creme de leite sem soro - queijo ralado para gratinar
MODO DE FAZER
Cozinhe as batatas al dente. A seguir, retire um pouco da polpa com auxílio de uma colher.
Empregue o recheio. Acomode-as em refratário untado com manteiga. Despeje o restante do molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno
para gratinar.
RECHEIO
Em uma panela derreta a manteiga. Adicione o creme de queijo, parte do leite (quente) aos poucos e os queijinhos. Mexa até derreter. Junte
o mel, o provolone e o manjericão picado. Após rechear as batatas com este creme, volte-o ao
fogo e coloque o restante do leite. Misture.
Incorpore o creme de leite sem soro.
BATATAS RECHEADAS 2 INGREDIENTES - 8 batatas grandes
RECHEIO
- 2 colheres (sopa) de azeite - 300g de carne moída
- 1 cebola - 1 tomate
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes - 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
- sal e pimenta a gosto - 200g de mussarela
- 1/2 pote de requeijão cremoso - queijo para polvilhar
MOLHO
- 1 cebola - azeite
- 1 lata de tomate sem pele - temperos a gosto - 50g de margarina MODO DE FAZER
Descasque e lave as batatas. Retire um pouco do miolo
com o auxílio de uma faca, formando um buraco.Cozinhe al dente e escorra. Recheie com a carne moída.
Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário e
acomode as batatas. Distribua o requeijão cremoso sobre o recheio.
Coloque a manteiga entre as batatas. Regue
com molho de tomate e polvilhe com mussarela ralada.
Leve ao forno para gratinar.
RECHEIO
Aqueça o azeite e frite a cerne moída. Junte a cebola, o tomate, as azeitonas, a salsinha, a cebolinha, sal e
pimenta. Misture e adicione folhas de manjericão (opcional).
MOLHO
Aqueça o azeite e frite a cebola. Junte os tomates sem pele e temperos a gosto. Deixe ferver.
Batata Recheada 3
INGREDIENTES - 6 batatas grandes
RECHEIO
- 100g de mussarela - 100g de queijo parmesão - 1 pote de requeijão cremoso - 100g de mussarela de búfala
- 200g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha - 1 colher (sobremesa) de orégano
MOLHO
- 2 pacotes de creme de queijo - 700ml de leite
- queijo para polvilhar MODO DE FAZER
Cozinhe as batatas com água e sal e deixe as al ente.
RECHEIO
Em um recipiente, misture os queijo mussarela, parmesão, requeijão, mussarela de búfala e o creme de leite com
soro. Junte a salsinha e o orégano. Mexa e reserve.
MOLHO
Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco) e o creme de quatro queijos, dissolvido com o leite
reservado. Misture até engrossar.
MONTAGEM
Corte as batatas cozidas ao meio e retire um pouco da polpa com auxílio de uma colher. Coloque o recheio de quatro queijos. Acomode-as em uma fôrma refratária.
Regue com o molho. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno 200°C por cerca de 15 minutos para gratinar.
DICA:
- Substitua o creme de leite por 1 pote de iogurte natural.
- Substitua o recheio de 4 queijos por refogado de carne moída e molho de tomate.
Batatas Chilli ( batatas com carne moida diferente)
Edu Guedes
Ingredientes 1kg de batatas
2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de manteiga Ingredientes para a Cobertura:
3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola
6 dentes de alho amassados
½ kg de carne moída
1 colher (sobremesa) de molho de pimenta vermelha
½ xícara (chá) de molho de tomate sal
300g de queijo tipo cheddar
Modo de Preparo
Cozinhar as batatas em rodelas. Fritar as batatas na manteiga e no azeite até dourar.
Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho, até ficarem bem dourados.
Acrescentar a carne e refogar um pouco.
Juntar a pimenta, o sal e o molho de tomate e refogar um pouco mais, até que o molho tenha reduzido bem. Em refratário, colocar as batatas, a carne por cima e cobrir com o queijo cheddar ralado. Levar ao forno para o
queijo derreter. Servir bem quente.
Batatas ao Forno 2
Batatas ao Creme de Cebola gratinadas com farinha de rosca, manteiga e parmesão
7 batatas (1kg)
1 pacote de Creme de Cebola Maggi 1 xícara (chá) de leite
1 lata de Creme de Leite Nestlé 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de manteiga , para gratinar
manteiga , para untar Modo de Preparo
Descasque as batatas e corte-as em seis pedaços. Coloque-as para cozinhar em uma panela com água fervente por cerca de 10 minutos ou até que estejam macias. Enquanto isso, leve ao fogo baixo, o Creme
de Cebola dissolvido no leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente o Creme de Leite. Escorra as batatas, coloque-as em um recipiente refratário redondo (25cm de diâmetro) untado e despeje sobre elas o Creme de Cebola. Polvilhe um pouco de farinha de rosca, pedaços de manteiga e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por
cerca de 20 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir.
Croquete de Batata Recheado
INGREDIENTES MASSA
- 1 quilo de batatas cozidas - 1 xícara (chá) de queijo ralado
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de salsinha picada - 1 ½ xícara de farinha de trigo
- sal a gosto RECHEIO
- 3 colheres (sopa) de azeite - 1 cebola grande
- 1 tomate picado - ½ quilo de camarão
- ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha - ½ xícara (chá) de azeitonas
- sal e pimenta a gosto
- farinha de rosca e ovo para empanar - óleo para fritar
MODO DE FAZER RECHEIO
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate e deixe murchar.
Acrescente o camarão, a pimenta e as azeitonas.
Cozinhe por aproximadamente 4 a 5 minutos.
Desligue. Junte a salsinha e o sal. Mexa e reserve.
MASSA
Em um recipiente coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor, o sal, o queijo ralado, a salsinha e o ovo levemente batido.
Misture com as mãos. Acrescente a farinha aos poucos, sempre mexendo. Unte as mãos com óleo e abra porções da massa na palma da mão. Empregue
o recheio e enrole. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente.