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Vol. 11, Nº 1, Enero 2010 http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n010110.html
Efe ct ivida d de l pr obiót ico Biopr a n a l e n la pr e ve n ción de l
sín dr om e dia r r e ico a gu do e n ce r dos la ct a n t e s -
Effect iveness of Biopr anal probiot ic in t he prevent ion decrease of
acut e diarr heal syndrom e in nursling pigs
Ca st illo Cu e n ca , Ju lio C.: Facult ad de Ciencias Agropecuarias. Universidad Cent ral “ Mart a Abreu” de Las Villas. Carret era a Cam aj uaní Km . 5 ½ . Sant a Clara. CP 54830. Villa Clara. Cuba. E- m ail:
j uliocc@agronet .uclv.edu.cu ⏐ Cá r de n a s M a r ín , Alfr e do: Facult ad de Ciencias Agropecuarias. Universidad Cent ral “ Mart a Abreu” de Las Villas. Sant a Clara. Villa Clara. Cuba.⏐ Ce pe r o Rodr ígu e z, Om e lio: Facult ad de Ciencias Agropecuarias. Universidad Cent ral “ Mart a Abreu” de Las Villas. Sant a Clara. Villa Clara. Cuba ⏐ Silv e ir a Pr a do, En r iqu e A.: Cent ro de Bioact ivos Quím icos. Sant a Clara. Villa Clara. Cuba.
Re su m e n
Se evaluó el efect o prevent ivo del probiót ico Biopranal sobre el síndrom e diar r eico agudo en cerdos lact ant es. El experim ent o se diseñó m ediant e un est udio de cohort e, donde al grupo est udio se le sum inist ró com o probiót ico leche de soya ácida, con un cult ivo m ixt o de cepas de Lact obacillus acidophilus y Kluyver om ices fr agilis. En las condiciones del experim ent o, el gr upo de anim ales a los que se les sum inist ró el Biopranal, exhibió una t asa de incidencia del síndrom e diarreico agudo significat ivam ent e m enor ( p < 0,05) respect o al grupo no t rat ado ( cont rol negat ivo) ( 10,34 vs 55,17% , respect ivam ent e) . El análisis de las m edidas de im pact o reveló que la ut ilización del probiót ico en la alim ent ación de los cerdos lact ant es posee una significat iva fracción prevenida poblacional del síndrom e diarreico agudo que asciende al 33% , por lo que const it uye una alt ernat iva económ ica e inocua para su prevención.
Pa la br a s cla ve s: Pr obiót ico ⏐ Cerdos ⏐ Síndrom e diarreico agudo |
Abst r a ct
I t w as evaluat ed t he prevent ive effect of t he probiot ic Biopranal on acut e diarrheic syndrom e in nursling pigs. The experim ent w as designed by m eans of a cohor t st udy, w here t he st udy gr oup w as given m ilk of acid soy as probiot ic w it h a m ixed cult ure of Lact obacillus acidophilus and
Kluyver om ices fr agilis st rains. Under t he condit ions of t he experim ent , t he group of anim als t o w hich t he Biopranal w as given, present ed a significant ly sm aller ( p < 0.05) rat e of incidence of acut e diarrheic syndrom e regarding t he non t reat ed group ( negat ive cont rol) ( 10.34 vs. 55.17% , respect ively) . The analysis of t he im pact m easures revealed t hat t he use of t he probiot ic in t he feeding of nursling pigs possesses a significant populat ion fract ion prevent ed against t he acut e diarrheic syndrom e t hat increases t o a 33% , for w hat it const it ut es an econom ic and innocuous alt ernat ive for it s prev ent ion.
Ke y w or ds: Probiot ic ⏐ Pigs ⏐ Acut e diarrheic syndrom e | Lact obacillus acidophilus | Kluyver om ices fr agilis
I n t r odu cción
La explot ación anim al m oderna se caract eriza por una alt a int ensidad product iva, en la que frecuent em ent e se rest ringe el acceso de la cría a la m adre y se lim it a, por t ant o, la adquisición com plet a de la m icrobiot a caract eríst ica. Est a sit uación, unida a una m ala form ulación de las diet as y a las condiciones am bient ales, puede desest abilizar el equilibrio nat ur al en el ecosist em a m icrobiano del t ract o gast roint est inal, lo que t rae consigo el desarrollo de un est ado de disbiosis, que favor ece el desarrollo de m icroorganism os pat ógenos que provocan t rast ornos gast roint est inales y afect an la salud del anim al y el com por t am ient o product ivo.1,2
Los probiót icos que se ut ilizan en la cría int ensiva de los anim ales de granj as podrían sust it uir t ot alm ent e a los ant ibiót icos com o adit ivos prom ot ores del crecim ient o, por los efect os beneficiosos que producen en el hospedero. El uso de est os product os perm it e la eubiosis de la m icroflora gast roint est inal, y por t ant o garant iza un buen est ado de salud y m ej or com port am ient o product ivo de los anim ales.3
M a t e r ia le s y M é t odos
El t rabaj o se realizó en una granj a porcina est at al de la pr ovincia de Cienfuegos, caract erizada por present ar una alt a m orbilidad de síndrom e diarreico agudo de los cerdos lact ant es.
Obt e n ción de l m e dio pr obiót ico
Para la realización del experim ent o se ut ilizó com o probiót ico la leche de soya ácida ( LSA) , con un cult ivo m ixt o de cepas de Lact obacillus acidophilus,
Kluyver om ices fr agilis L/ 12- 8- 1 ( L/ 1930) y ( L- 4 UCLV) obt enidas en el Laborat orio de Ferm ent aciones del Cent ro de I nvest igaciones Agropecuarias ( CI AP) de la Facult ad de Ciencias Agr opecuarias.
La leche de soya ácida ( LSA) , se obt iene a par t ir de una bolsa de yogurt de soya a la que se adicionan 250 m L de una solución de m iel final al 15% , se hom ogeniza bien y se inocula con el cult ivo m ixt o de cepas descrit o ant eriorm ent e al 1% , post eriorm ent e se dej a en reposo durant e 72 horas en una incubadora a 40°C de t em perat ura.
D ise ñ o e x pe r im e n t a l
Se diseñó un est udio de cohort e definiéndose el t am año de la m uest ra según el m ét odo pr opuest o por Pfeiffer4 para poblaciones infinit as. El m ét odo de m uest reo ut ilizado fue el de m ult inivel o de et apas m últ iples.
El grupo I I ( no t rat ados) se reservó com o cont r ol negat ivo.
Los anim ales de am bos gr upos fueron som et idos al m ism o sist em a de alim ent ación y m anej o. Diariam ent e se realizó la inspección clínica de los anim ales.
An á lisis de los r e su lt a dos
Los result ados fueron analizados con el auxilio de una t abla de cont ingencia de 2 x 2, em pleando la prueba de Ji- Cuadrado en el Soft w are Profesional EPI DAT 3.1.
Re su lt a dos
En el gráfico 1 podem os apreciar que el grupo de anim ales no expuest os al probiót ico experim ent ó una m ayor incidencia de síndrom e diarreico agudo.
Ta bla 1 . Medidas de fuerza de asociación
Medidas de frecuencias Est im ación I nt ervalo de confianza ( I C: 95% )
Riesgo relat ivo 0,1810 0,0591 – 0,5539
Diferencia de riesgo 0,4483 0,6822 – 0,2537
El probiót ico logró reducir el síndrom e diarreico agudo en el 81% de los cerdit os que conform aron la m uest ra. Cuando est os dat os se ext rapolan a la población nos percat am os que con el em pleo del probiót ico se previene la diarrea en el 33% de los cerdit os ( Tabla 2) .
Ta bla 2 . Medidas de im pact o
Fracción prevenida Valores I nt ervalos de confianza ( I C: 95% )
Grupo I Trat ados 0,8125 0,4460 – 0,9408
Grupo I I Cont rol 0,3276 0,2269 – 0,4786
En la Tabla 3 se exponen los result ados de la pr ueba de Ji- Cuadrado, lo cual nos per m it e rechazar la hipót esis nula de que am bos fact ores, es decir , el em pleo de probiót ico y el síndrom e diar reico agudo son independient es ( p < 0,05) . Adicionalm ent e nos expresa que la fuerza de asociación ent re est as variables es significat iva ( p < 0,05) .
Ta bla 3 . Medida de significación
Prueba de Ji- Cuadrado Est adíst ico Valor p
Con corrección de Yat es 12,01 0,0005
D iscu sión
Los r esult ados cit ados con ant er ioridad coinciden con los obt enidos por Ayala
no present aron diarreas durant e t oda la et apa ( p < 0,05) ( 11 vs. 0% ) . Los result ados obt enidos dem uest ran que la ut ilización del probiót ico en las crías favorece el peso vivo y el st at us sanit ario de los anim ales.
Nuest ros result ados concuerdan con los obt enidos por Chinea et al.,6 y Fernández et al.,7 quienes en invest igación realizada evaluaron el efect o probiót ico de bact erias ácido- láct icas en un sust rat o de m iel prot eica sum inist rado a crías porcinas dem ost rando la reducción de present ación de t rast ornos digest ivos en los cerdit os.
El efect o prot ect or de los probiót icos ant e el síndrom e diarreico agudo de los cerdit os puede deberse a que los probiót icos t ienen una act ividad inhibidora sobre t oxinas producidas por ent ero pat ógenos, a la producción de bact eriocinas, ácidos or gánicos, sust ancias ést as con act ividad ant ibiót ica y H2O2, que suprim en el crecim ient o de pat ógenos y no pat ógenos, adem ás
refuerzan la inm unidad m ucosal a t ravés del aum ent o de los niveles secret orios de I gA y el núm ero t ot al de linfocit os e increm ent an los niveles de ácido láct ico en el ciego con dism inución del pH en est e sit io, lo cual crea un am bient e int est inal que cont ribuye a la reducción de los niveles de m icroorganism os pot encialm ent e pat ógenos com o coliform es y ot ras ent er obact erias, m ient ras t ant o se va incr em ent ando los Lact obacillus acidophilus.8,9
Con clu sion e s
El probiót ico Biopranal posee un fuert e y significat ivo efect o pr ot ect or del síndrom e diarreico agudo en los cerdos y const it uye una alt ernat iva económ ica e inocua para la prevención del síndrom e diarreico agudo en los cerdos.
Bibliogr a fía
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7. Fernández, M.; Rodríguez, J.C.; Hernández, J.E.; Calero, I . Det erm inación de la dosis ópt im a de un preparado probiót ico de bact erias láct icas para ser ut ilizado en cerdas paridas. En: VI I Congreso Cent roam ericano y del Caribe de Porcicult ura. Palacio de Convenciones de La Habana, Cuba. 30 m ayo al 2 j unio 2005. I SBN: 959- 7164- 90- 6 [ CD-R] . Mem orias p. 504- 508
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9. Covent r y, M.J. Product ion of Brevicin 286 by Lact obacillus brevis VB 286 and part ial charact erizat ion. J. Appl. Bact eriol. 1996; 80( 1) : 91- 98
RED VET: 2 0 1 0 V ol. 1 1 , N º 1
Recibido 13.05.09 - Ref.prov. MAY050930B - Revisado 19.11..09 - Aceptado 05.12.09 Ref. def. 011005_REDVET - Publicado: 01.01.10
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