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PINOT
NOIR
POR EDUARDO VIOTTI
A tinta da Borgonha
começa a se aclimatar
–e a render seus vinhos
ao mesmo tempo
delicados, tênues e
complexos– em outros
lugares do mundo. Veja
nesta degustação as
notas de prova de 36
ótimos exemplares
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Cacho de bagos
relativamente
grandes, de
casca fina e não
muito apertado
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A
estação outonal precede o inverno e, em boa partedo Brasil, a queda das temperaturas, criando o clima ideal para a apreciação de um bom vinho tinto. A uva Pinot Noir, apesar de sua casca escura, é também muito vinificada em branco, especialmente para acrescentar corpo, intensidade e vigor a vinhos espumantes, compondo a fórmula do mais célebre deles, o Champagne.
Aqui, da degustação desta edição, ela só nos interessa em versão tinta, em garrafas de preço médio e procedências as mais diversas, incluindo França, Estados Unidos, África do Sul, Chile, Argentina e Brasil.
A Pinot Noir é curiosamente paradoxal: ao mesmo tempo em que grande parte dos tintos dela resultantes são fáceis de tomar, vinhos simples e ralos, pouco estruturados e mesmo pouco propensos a um envelhecimento com dig-nidade, uma minoria se destaca pela capacidade de atingir elevada complexidade, adquirindo aromas de amadure-cimento simplesmente fantásticos. A verdade é que tais exemplares, capazes de fazer a fama dessa varietal não são tão raros assim, e nem são mais uma exclusividade na Bor-gonha, a região em que a Pinot Noir mais se celebrizou.
A uva é típica de vinhedos situados em climas frios, em que a videira entra em latência durante o inverno –frequen-temente congelante– e amadurece mais precocemente que a maioria das uvas tintas de outras regiões.
A Pinot Noir, junto com a Tempranillo, por exemplo, não é dotada de um caráter francamente frutado, facil-mente reconhecível. Pelo contrário, a maioria dos
exem-plares de destaque começa com aromas vegetais, mais aus-teros, e logo assume notas animais, de couro e selaria, de folhas secas úmidas. Frutas secas e compotas caramelizadas surgem com o estágio em garrafas, bem como as notas bal-sâmicas de resinas vegetais, como o cedro e o tabaco.
Seus vinhos, em geral de pouca concentração, são facil-mente reconhecíveis. Dois estilos, dentre os infinitos possí-veis, começam a se configurar. O primeiro, a bem da ver-dade, já estava configurado há séculos: é o estilo francês de pouco corpo, pouca cor e muita complexidade aromática. O segundo, liderado pelo Chile, mas secundado por outras regiões produtoras do Novo Mundo, é o de tintos de Pinot Noir com maior extração, corpo mais espesso e densidade de cor mais intensa. Desse modo, há Pinots de frio e Pinots de calor. É uma divisão simplista, pois a uva é quase sempre cultivada na região vinícola mais fria de cada país.
Sua pouca intensidade quando vinificada (em geral), não a credencia para ser aplicada em cortes (blends, assem-blages ou misturas com outras uvas), nos quais seria ine-favelmente suplantada em potência. A exceção, claro, é a Champagne e sucedâneos, quando vinificada em branco e espumatizada: aí a coisa se inverte e ela faz o vinho base branco mais potente do corte. Assim, a Borgonha é uma das únicas regiões francesas em que os tintos são monovarietais (ou monocasta, como preferem em Portugal). Essa tendên-cia se estendeu a todo o mundo e é muito difícil encontrar, mesmo entre os mais criativos e destemidos enólogos, um tinto em que a Pinot Noir aparece misturada a outras uvas.
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90
WILLOWBROOK 2008 COUNTY SERIES
Sonoma, Califórnia, EUA 14,3%
winelovers.com.br
R$ 120,00
Granada, acastanhado, magro e límpido. Aroma terroso, notas empireumáticas e de caramelo de melaço. Macio e aveludado.
90
DOMAINE YVES GIRARDIN 2011 LA MALADIÈREA.O.C. Santenay 1er Cru 13%
loja.chezfrance.com.br
R$ 160,00 Rubi com pouca densidade, corpo magro. Aroma especiado, compota de laranja e figo, e terra molhada. Leve, delicado, certa complexidade na boca.
90
SIDURI 2012
Russian River Valley, Califórnia, EUA 14,6%
smartbuywines.com.br
R$ 280,00
Corpo médio, rubi de boa densidade de cor. Aroma intenso e fragrante de compota de fruta escura, ameixa seca, notas terrosas e de cogumelos. Equilibrado, leve e complexo ao paladar.
89
BOGLE VINEYARDS 2011 California 13,5% winelovers.com.br R$ nd Corpo médio, ligeiramente acastanhado. Aroma de folhas secas, cogumelos, certa complexidade. Paladar delicado.89
BUENO BELLAVISTA ESTATE 2012 PROPRIETOR RESERVE Campanha Gaúcha 13,5% buenowines.com.br R$ 80,00 Rubi brilhante, um pouco mais de corpo. Aroma frutado, notas de chocolate. Paladar fino, com certa complexidade, bom frescor.89
LUIGI BOSCA GRAND 2012
Valle de Uco, Mendoza, Argentina
13,5%
decanter.com.br
R$ 135,00
Corpo médio, coloração rubi de boa densidade. Aromas típicos, doce de laranja e especiarias doces. Na boca, boa acidez, notas terrosas, longo.
89
LEYDA 2012 LAS BRISAS VINEYARD
Valle de Leyda, Chile 13%
grandcru.com.br
R$ 110,00 Rubi já um tanto acastanhado, corpo médio para magro, típico. Nariz terroso, complexo, notas minerais e de laranja.
89
HACIENDA ARAUCANO HUMO BLANCO 2012 GRAN CUVÉE FRANÇOIS LURTON
Valle de Lolol, Chile 15%
portomediterraneo. com.br
R$ 110,00 Rubi acastanhado, magriço, com aroma delicado de fruta e notas terrosas. Equilibrado, com acidez delicadas.
89
MAISON DE LA CABOTTE 2011 A.O.C. Bourgogne (Borgonha), França 12,5% emporiosantamaria. com.br R$ 80,00 Rubi já acastanhado, corpo magro, bem típico. Aromas complexos, minerais e terrosos. Boca bem leve, muito clássica da varietal.pinot 107.indd 16 01.04.15 19:07:26
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Videira muito antiga
de Pinot Noir: as
frutas de plantas
assim mostram
concentração
superior
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GRAND RESERVE
Valle Central, Chile 13,8%
francosuissa.com.br
R$ 60,00 Rubi com notas acastanhadas, tendendo ao granada. Aroma de compota de frutas, doce de laranja, algo caramelado. Equilibrado, complexo e delicado.
88
MACULAN 2009
Breganze, Vêneto, Itália 12,5%
epice.com.br
R$ 121,00 Cor cereja, jovem e magro, brilhante. Aroma frutado, com notas de violeta. Leve e delicado, fácil de gostar.
88
RAR COLLEZIONE 2012 Campos de Cima da Serra, RS 13,5% loja.miolo.com.br R$ 66,00 Rubi ligeiramente acastanhado, com corpo médio, típico da varietal. Aroma com notas minerais e vegetais, sobre fruta madura. Equilibrado na boca, fino.PRIVATE SELECTION 2014 California, EUA 12,5% todovino.com.br R$ 87,00
Rubi intenso, brilhante, com boa densidade de cor. Aroma afrutado, compota e torrefação. Boca bem intensa, corpo acentuado para a varietal, equilibrado.
88
ERRAZURIZ 2012 RESERVA ESTATE SERIE
Vale do Aconcágua, Chile 13,5%
vinci.com.br
R$ 70,00
Corpo médio, cor rubi ainda bem jovial. Boa fruta bem madura, notas de alguma complexidade. Equilibrado, leve, com ótima acidez.
88
SECRETO DE VIU MANENT 2012 Valle de Casablanca, Chile 14,5% hannovervinhos. com.br R$ 84,00 Violáceo, muito concentrado para a tipicidade varietal. Aromas de frutas escuras, algo de especiarias. Campos de Cima da Serra, RS 12% aracuri.com.br R$ 35,00 Rubi de pouca densidade, corpo médio. Nariz com notas terrosas, compota, delicado. Leve, simples, fino.87
AURORA 2013
I.P. Pinto Bandeira, Serra Gaúcha
12,5%
vinicolaaurora.com.br
R$ 48,00
Violáceo da juventude, corpo médio. Notas de violeta e fruta escura. Na boca, boa acidez, intenso para comida, elegante.
87
VIÑA LAROCHE 2012 Valle de Casablanca, Chile 14,5% worldwine.com.br R$ 61,00Rubi ainda violáceo. Aroma frutado, com notas de violeta e menta. Bem equilibrado ao paladar, com intensidade de sabor.
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DELIRIO 2013
D.O. Valle Central, Chile
emporiosantamaria. com.br
R$ 50,00
Corpo médio, coloração ainda bem jovem, azulada. Aroma de fruta e algo defumado, bom. Paladar com boa acidez, leve.
86
MONTE PASCHOAL DEDICATO 2011 Encruzilhada do Sul, RS 12% montepaschoal.com. br R$ 55,00 Corpo médio, cor ligeiramente acastanhada, com nariz frutado e notas de tosta. Boa acidez, bem equilibrado, leve.86
DUNAMIS 2013 Campos de Cima da Serra, RS 13% dunamisvinhos.com. br R$ 45,00 Rubi com reflexos violáceos, boa cor. Aroma de fruta sobremadura, notas de baunilha. Bem delicado, com boa acidez para jantares.RESERVA 2012
D.O. Valle de Leyda, Chile 15%
epice.com.br
R$ 75,00 Rubi translúcido brilhante, jovem, mais encorpado que a média. Ao nariz intenso afrutado, estilo chileno. Boca com acidez vivaz, algo de tosta no retrogosto.
86
ARNAUD DE VILLENEUVE 2010
Vin de Pays d’Oc, Rivesaltes, Roussillon, França
delmaipo.com.br
13% R$ 50,00
Corpo médio, pouca estrutura. Olfativamente tem alguma fruta, compota. Paladar intenso, boa acidez.
86
AURORA 2014 Serra Gaúcha 12% vinicolaaurora.com.br R$ 22,00 Rubi com reflexos violeta. Corpo médio. Boa acidez na boca, taninos sutis, versátil à mesa. Excelente preço.PREMIUM IDENTIDADE 2013 Encruzilhada do Sul, RS 13,5% casavalduga.com.br R$ 50,00
Rubi de boa densidade, com aromas frutados, com adição de notas tostadas, chocolate, resina vegetal. Equilibrado, firme e fácil de apreciar.
86
MIOLO RESERVA 2013 Campanha Gaúcha 13,5% loja.miolo.com.br R$ 34,00 Boa cor rubi ainda azulada em corpo magro. Aromas afrutados, notas de tostado e baunilha. Boca delicada e equilibrada, boa acidez.86
RAYUN RESERVA 2012
Valle del Limarí, Chile 13,5%
famigliazanlorenzi. com.br
R$ 45,00 Corpo médio, rubi intenso. Aroma afrutado, com notas de especiarias. Boca com boa acidez, bom para acompanhar comida.
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86
SALTON VOLPI 2013 Campanha Gaúcha 13% salton.com.br R$ 30,00 Rubi bem violáceo, por jovem, com corpo médio típico. Aroma de fruta e especiaria, notas tostadas. Boca leve e equilibrada.86
SUZIN 2013 RESERVA São Joaquim, SC 12,8% vinicolasuzin.com.br R$ 90,00 Vermelho azulado, violáceo. Afrutado ao nariz, com notas de violeta e resina vegetal. No palato, delicado e com boa acidez para jantares.86
VISTALBA TOMERO RESERVA 2011 Mendoza, Argentina 15,3% domno.com.br R$ 120,00Rubi de boa densidade de cor, acima da média em extração. Aroma predominante de fruta escura, compota e caramelo. Ao palato, intenso, boa acidez, taninos balanceados.
85
LA PLAYA BLOCK SELECTION RESERVE 2013
Valle del Limarí, Chile 13,8%
famigliazanlorenzi. com.br
R$ 45,00
Corpo leve, com boa coloração granada. Frutado ao aroma, com algo de violeta. Taninos delicados e boa acidez.
84
VIAPIANA EXPRESSÕES 2012
Altos Montes, Flores da Cunha, RS 13,3% portomediterraneo. com.br R$ 70,00 Rubi translúcido e brilhante, ainda jovem. Afrutado ao olfato, com algo de toffe e resina vegetal.
84
MICHEL TORINO COLECCIÓN 2013 Valle Calchaqui, Cafayate, Salta, Argentina 13,5% bruck.com.br R$ 45,00 Vermelho violáceo translúcido e brilhante, corpo médio. Aroma de fruta madura com notas de resina vegetal. Na boca, leve e delicado.84
MICHEL PICARD 2010 A.O.C. Bourgogne (Borgonha), França 13% bruck.com.br R$ ndCorpo médio para magriço, com tom granada atijolado. Aroma discreto de cogumelos, algo de caramelo e compota. Delicado, alguma complexidade.
84
MONTGRAS RESERVA ESPECIAL 2012D.O. Valle de Leyda. Chile 14%
bruck.com.br
R$ 66,00 Rubi violáceo e concentração acima da típica. Aroma de fruta madura, nota de violeta e vegetal. Equilibrado com boa acidez, bom para comidas.
84
GIARETTA 2013
Guaporé, Serra Gaúcha 12%
vinicolagiaretta. com.br
R$ 23,00
Rubi ainda com reflexos azuis, corpo médio para magro, típico. Aromas frutados e com notas de resina. Leve, com boa acidez em equilíbrio, fácil de apreciar.
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