MBA EXECUTIVO EM GERENCIAMENTO DE PROJETOS

(1)

MBA EXECUTIVO EM GERENCIAMENTO DE PROJETOS IDENTIFICAÇAO DO CURSO:

Nome do curso: MBA Executivo em Gerenciamento de Projetos Modalidade: a distância

Área do conhecimento – Ciências Sociais Aplicadas

Carga horária total/Tempo de integralização: 381 h/a – 18 meses ou 12 meses Proposta do curso:

O curso de MBA em Gerenciamento de Projetos proporciona aos participantes os conhecimentos necessários para o desenvolvimento e gerenciamento de projetos de diferentes complexidades.

Objetivo:

Desenvolver nos participantes as habilidades e os conhecimentos para que os mesmos possam atuar como gerentes de projetos, administrando de maneira eficaz as restrições dos projetos: escopo, custo, tempo, entre outros fatores importantes.

Público-alvo:

O curso de MBA Executivo em Gerenciamento de Projetos é direcionado a profissionais graduados que desejam se capacitar em gerenciamento de projetos.

Unidades/módulos:

4 módulos

Carga horária:

(2)

GRADE CURRICULAR

Módulo Disciplinas Aulas C.H.

Gestão Empresarial

Gestão Empresarial 15 37

Economia 12 30

Comunicação Empresarial 12 30 Metodologia do Trabalho Científico 8 20

117

Gestão de Processos e Elaboração de Projetos

Teoria Geral da Administração 10 25 Contabilidade Gerencial 10 25 Estratégia de Gestão de Processos e

da Qualidade 5 12

Elaboração e Análise de Projetos 10 25

87 Planejamento e Estratégia Planejamento Estratégico 10 25 Estratégia Empresarial 10 25 Estratégia de Marketing 5 12 Estratégia Logística 12 30 92 Inteligência Competitiva e Negociação

Inteligência Competitiva e Pesquisa de

Mercado 12 30

Clusters e Rede de Negócios 10 25

Negociação Estratégica 12 30

TITULAÇÃO DOS PROFESSORES

Disciplinas Professor Livro Titulação Professor Videoaula Titulação

Gestão Empresarial Mauro Côrte Real Mestre Mauro Côrte Real Mestre

Economia Otto Nogami Doutor Otto Nogami Doutor

Comunicação Empresarial Luiz Roberto Dias de Melo Mestre Luiz Roberto Dias de Melo Mestre Metodologia do Trabalho

Científico Regina Célia Veiga da Fonseca Mestre Regina Célia Veiga da Fonseca Mestre Teoria Geral da

Administração João Batista Vieira Bonome Especialista João Batista Vieira Bonome Especialista Contabilidade Gerencial Clóvis Luís Padoveze Doutor Clóvis Luís Padoveze Doutor Estratégia de Gestão de

Processos e da Qualidade Marcelo Guelbert Doutor Marcelo Guelbert Doutor Elaboração e Análise de

Projetos Carlos Alberto Montagner Especialista Carlos Alberto Montagner Especialista Planejamento Estratégico Edmarson Bacelar Mota Mestre Edmarson Bacelar Mota Mestre Estratégia Empresarial Renato Vieira Ribeiro Doutor Renato Vieira Ribeiro Doutor Estratégia de Marketing Márcio Roberto Camarotto Doutor Márcio Roberto Camarotto Doutor Estratégia Logística

Célio Mauro Placer

Rodrigues de Almeida Mauro Roberto Schlüter

Doutor Mestre

Célio Mauro Placer

Rodrigues de Almeida Mauro Roberto Schlüter

Doutor Mestre Inteligência Competitiva e

Pesquisa de Mercado Roberto Meireles Mestre Roberto Meireles Mestre Clusters e Rede de

Negócios Renato Telles Doutor Renato Telles Doutor

(3)

EMENTAS

PARTE INFORMATIVA

Curso MBA EXECUTIVO EM GERENCIAMENTO DE PROJETOS

Disciplina Gestão Empresarial

Professor Mauro Côrte Real

Carga horária 37 horas

EMENTA

Conceito de gestão e concepção de valor. Empreendedorismo e organizações que aprendem. Obter, gerir informações e comunicar. Planejar. Organizar. Liderar e dirigir – tomada de decisão. Controlar. Mudar e inovar. Análise ambiental e interna – SWOT. Estratégia e planejamento estratégico. Análise de desempenho – BSC. Marketing. Pessoas e recursos. Produção e serviços. Contextualização da gestão no milênio.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

1. Conceito de gestão e concepção de valor

2. Empreendedorismo e organizações que aprendem 3. Obter, gerir informações e comunicar

4. Planejar 5. Organizar

6. Liderar e dirigir tomada de decisão 7. Controlar

8. Mudar e Inovar

9. Análise Ambiental e interna - SWOT 10. Estratégia e planejamento estratégico 11. Análise de Desempenho - BSC

12. Marketing

13. Pessoas e Recursos 14. Produção e serviços

15. Contextualização da gestão no milênio

BIBLIOGRAFIA

PORTER, Michael. Estratégia competitiva. Rio de Janeiro: Campus, 1986. DAFT, Richard. Administração. São Paulo: Thomson, 2005.

KOTLER, Philip. Administração de marketing: a edição do novo milênio. São Paulo: Prentice-Hall, 2002.

BULGACOV, Sergio. Manual de gestão empresarial. São Paulo: Atlas, 1999.

CURY, Antonio. Organização e métodos: uma visão holística. São Paulo: Atlas, 1995. HAMEL, Gary; PRAHALAD, C. K. Competindo pelo futuro. Rio de Janeiro: Campus, 1995

(4)

São Paulo: Thomson, 2002

OLIVEIRA, Djalma Pinho Rebouças de. Planejamento estratégico: conceito, metodologias e práticas. São Paulo: Atlas, 2003.

ROBBINS, Stephen P. Comportamento organizacional. São Paulo: Prentice Hall, 2005.

Disciplina Economia

Professor Otto Nogami

EMENTA

Teoria do Consumidor; Maximização de Utilidade e Demanda; Maximização de Lucro e Teoria da Oferta; Funcionamento de Mercados sob Assimetria de Informação; Principais Variáveis Macroeconômicas; Balanço de Pagamentos - Conta Corrente e Capital; Contas Públicas; Inflação; Regimes Cambiais; Economia Brasileira - Análise dos últimos anos (ênfase nos planos e conjuntura atual).

1. A Essência do Problema Econômico 2. O Fluxo Circular da Atividade Econômica 3. Política Econômica

4. Questões Econômicas Fundamentais 5. Organização Econômica

6. A Atividade Econômica: Modelo dos Três Setores 7. Contabilidade Nacional

8. O Papel e a Importância da Moeda

9. Sistemas Monetários e Financeiros: a Intermediação Financeira 10. Relações Econômicas Internacionais

11. Inflação e Desemprego

12. Crescimento e Desenvolvimento Econômico

BIBLIOGRAFIA

PASSOS, Carlos Roberto Martins; NOGAMI, Otto. Princípios de economia. 5.ed. São Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2005.

MOCHÓN, Francisco. Princípios de Economia. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2008

PARKIN, Michael. Economia. 8. ed. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2009

(5)

Disciplina Comunicação Empresarial

Professor Luiz Roberto Dias de Melo

EMENTA

Comunicação Empresarial na Sociedade da Informação; Fundamentos da

Comunicação Interpessoal; Linguagem Corporal; Timidez; Estilos; Apresentação Individual; Excelência em Improviso; Preparação de Recursos; Palestra de Negócios; Comunicação Empresarial e Ética.

1. O que é Comunicação Empresarial? 2. Teorias da Comunicação

3. Comunicação Empresarial: natureza, abrangência, função

4. Comunicação Empresarial como ferramenta estratégica de gestão 5. Reputação institucional

6. Comunicação interna

7. Pensamento complexo na empresa e na comunicação

8. Comunicação de marketing, propaganda institucional e corporativa 9. Ética, relacionamento com clientes e outros públicos

10. Relações com clientes e gestão de crise 11. Fundamentos da comunicação interpessoa 12. Eficácia na comunicação oral

BIBLIOGRAFIA

ARGENTI, Paul A. Comunicação Empresarial: a construção da identidade, imagem e reputação. Tradução de: Adriana Rieche. Rio de Janeiro: Elsevier, 2006.

KUNSCH, M. M. K. (Org.). Comunicação Organizacional: histórico, fundamentos e processos. São Paulo: Saraiva, 2009. v. 1.

NEVES, Roberto de Castro. Comunicação Empresarial Integral: como gerenciar imagem, questões públicas, comunicação simbólica, crises empresariais. 2. ed. Rio de Janeiro: Mauad, 2000.

VILALBA, Rodrigo. Teoria da Comunicação: conceitos básicos. São Paulo: Ática, 2006.

Disciplina Metodologia do Trabalho Científico

Professor Regina Célia Veiga da Fonseca

(6)

EMENTA

Processo de Pesquisa; Elaboração do projeto de Pesquisa; Métodos Quantitativos e Qualitativos; Formulação de Hipóteses; Variáveis; Plano de Pesquisa; Instrumentos de Coleta de Dados; Formas de Coleta, Normas da ABNT, Relatório de Pesquisa; Redação da Monografia.

1. O pensamento evolutivo: raciocínio, conhecimento e metodologia científica 2. O método científico e os tipos de pesquisa

3. Problema: tema, problema, hipóteses e variáveis 4. Métodos quantitativos, qualitativos e coleta de dados 5. Estrutura de um projeto e técnicas de leitura

6. Estilo e redação de um texto, observação e linguagem científica 7. Estrutura de uma monografia

8. Normas da ABNT

BIBLIOGRAFIA

CERVO, A. L. & BERVIAN, P. A. Metodologia científica: para uso de estudantes universitários. São Paulo: Mc. Graw-Hill, 1996.

FONSECA, Regina Célia Veiga da. Metodologia do Trabalho Científico. Curitiba: IESDE Brasil S.A., 2008.

KOCHE, J. C. Fundamentos de metodologia científica. Petrópolis: Vozes, 1997. LAKATOS, E. M. & MARCONI, M de A. Fundamentos da metodologia científica. 5. ed. São Paulo: Atlas, 2006.

Disciplina Teoria Geral da Administração

Professor João Batista Viera Bonome

EMENTA

Aspectos históricos da administração. Abordagem clássica. Abordagem humanística. Abordagem estruturalista. Abordagem sistêmica. Abordagem neoclássica. Abordagem contingencial. Outras abordagens.

1. Administração Científica: Taylor 2. Administração Científica: Ford 3. Teoria Clássica da Administração 4. Escola de Relações Humanas

5. Abordagem burocrática da Administração 6. Abordagem comportamental

(7)

7. Abordagem neoclássica da Administração 8. Abordagem estruturalista da Administração 9. Abordagem sistêmica da Administração 10. Abordagem contingencial da Administração

BIBLIOGRAFIA

MAXIMIANO, Antonio Cesar Amaru. Teoria Geral da Administração - Edição Compacta. São Paulo: Atlas, 2008.

CARAVANTES, Geraldo R.; PANNO, Cláudia C.; KLOECKNER, Mônica C. Administração: Teorias e Processos. São Paulo: Ed. Pearson Prentice Hall, 2005 SILVA, Reinaldo. Teoria da Administração. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2008. AUDY, J. L. N.; ANDRADE, G. K; CIDRAL, A. Fundamentos de Sistemas de

Informação. Porto Alegre: Bookman, 2005.

Disciplina Contabilidade Gerencial

Professor Clóvis Luís Padoveze

EMENTA

Contabilidade gerencial: informação que cria valor. Empresa como sistema de atividades. Função e funcionamento dos sistemas de custos. Sistemas de custos por ordem de produção e por processo: custos diretos e indiretos. Critérios de rateio. Análise da relação custo-volume-lucro. Ponto de equilíbrio.

1. Introdução à Contabilidade Gerencial

2. Demonstrações contábeis básicas e fluxo de caixa 3. Capital de Giro

4. Recursos e Aplicações de Longo Prazo 5. Análise Gerencial de Balanços

6. Análise de rentabilidade e de geração de lucro 7. Gestão de custos e preços de venda

8. Planejamento orçamentário

9. Contabilidade por Responsabilidade e Unidades de Negócio 10. Indicadores não financeiros Balanced Scorecard

BIBLIOGRAFIA

PADOVEZE, Clóvis Luís. Contabilidade Gerencial: um enfoque em sistema de informação contábil. 7. ed. São Paulo: Atlas, 2010.

ASSAF NETO, Alexandre. Estrutura e Análise de Balanços. 10. ed. São Paulo: Atlas, 2012.

(8)

Disciplina Estratégia de Gestão de Processos e da Qualidade

Professor Marcelo Guelbert

EMENTA

Gerenciamento de Diretrizes Estratégicas. Gerenciamento e Desdobramento das Diretrizes. Sistema Integrado de Gestão pela Qualidade.

1. Gestão pela qualidade 2. Estratégia corporativa

3. Cultura, 5Ss, T&D e padronização

4. Implementação das diretrizes estratégicas 5. Gerenciamento de diretrizes estratégicas

BIBLIOGRAFIA

SORDI, José Osvaldo de. Gestão por processos: uma abordagem da moderna administração. 2.ed. São Paulo: Saraiva, 2008.

SLACK, Nigel, CHAMBERS, Stuart, JOHNSTON, Robert, BETTS, Alan,

Gerenciamento de Operações e de processos. Porto Alegre, Bookman, 2008.

TAYLOR, David A. , Logística na cadeia de suprimentos: uma perspectiva gerencial. São Paulo: Pearson Addison Wesley, 2005

HALL, Richard H., Organizações - estruturas, processos e resultados.São Paulo: Prentice Hall, 2004.

Disciplina Elaboração e Análise de Projetos

Professor Carlos Alberto Montagner

EMENTA

Conceito de projeto e redes de planejamento. Critérios para seleção de projetos empresariais. Metodologias de elaboração, análise, acompanhamento e avaliação de projetos empresariais.

1. Conceitos básicos em gerenciamento de projetos

2. Desenvolvimento de projetos no planejamento estratégico das empresas 3. Ferramentas para o gerenciamento de projetos

(9)

5. Aspectos econômicos e financeiros na elaboração e análise de projetos

6. Os aspectos legais em contratos e projetos de fusão e aquisição de empresas 7. Gerenciamento de riscos em projetos

8. Projetos de implementação de sistemas

9. Projetos de desenvolvimento de produtos e serviços 10. Projetos de implementação de unidades operacionais

BIBLIOGRAFIA

KERZNER, H. Gestão de projetos: as melhores práticas. Porto Alegre: Bookman, 2002.

WOILER, Samsão; MATHIAS, Washington Franco. Projetos: planejamento, elaboração, análise. 2. ed. São Paulo: Atlas, 2008.

DINSMORE, P. C.; SILVEIRA NETO, F. H. Gerenciamento de projetos: como gerenciar seu projeto com qualidade, dentro do prazo e custos previstos. São Paulo: Qualitymark, 2004.

OSSI, M. Capacitação em Gerenciamento de Projetos. Rio de Janeiro: Brasport, 2004

TENORIO, Fernando Guilherme (coord.). Avaliação de projetos comunitários:

abordagem prática. São Paulo: Loyola, 2000.

VARGAS, R. V. Gerenciamento de Projetos: Estabelecendo diferenciais

competitivos. 7 ed. Rio de Janeiro: Brasport, 2009. PARTE INFORMATIVA

Disciplina Planejamento Estratégico

Professor Edmarson Bacelar Mota

EMENTA

Conceituação e tipologia de planejamento. O pensamento estratégico: origens e evolução. O modelo de tomada de decisões estratégicas nas organizações. Missões e objetivos organizacionais. Ambientes externo e interno. Riscos e oportunidades. Fraquezas e fortalezas da organização. Cenários estratégicos alternativos e decisão estratégica.

1. Evolução e Revolução da Administração

2. Estratégia e Planejamento Estratégico - Os Referenciais de Partida 3. Estruturação

4. Conceitos para Refletir 5. Conceitos para Estruturar I 6. Conceitos para Estruturar II

(10)

8. Planejamento Estratégico - Etapa II 9. Planejamento Estratégico - Etapa III 10. Exemplo de Planejamento Estratégico

BIBLIOGRAFIA

PORTER, Michael. Vantagem competitiva: criando e sustentando um desempenho superior. 19. ed. Rio de Janeiro: Campus, 2001.

CERTO, S. C.; PETER, J. P.; MARCONDES, R.C.; ROUX, A.M. Administração

estratégica: planejamento e implantação da estratégia. 2.ed. São Paulo: Pearson,

2005

SAADE, Alessandro, GUIMARÃES, Thelma, Dominando Estratégias de Negócios: idéias e tendências do novo universo corporativo.São Paulo: Financial Times - Prentice Hall, 2006.

MINTZBERG,Henry, AHLSTRAND, Bruce, LAMPEL, Joseph, Safári de Estratégia: um roteiro para a selva do planejamento estratégico. Porto Alegre: Bookman, 2000.

Disciplina Estratégia Empresarial

Professor Renato Vieira Ribeiro

EMENTA

Conceituando a estratégia. Principais estratégias empresariais. A estratégia e o planejamento estratégico. Visão sistêmica da empresa. A gestão estratégica. O pensamento estratégico.

1. Fundamentos da Estratégia

2. Cenários de transformação empresarial

3. Utilizando a estratégia para conquistar mercado 4. O ambiente em que as empresas operam 5. Análise do ambiente operacional ou de tarefa 6. Análise do ambiente interno

7. Ferramentas do diagnóstico ambiental 8. O planejamento estratégico

9. Modelos e decisão estratégicas 10. Controle estratégico

BIBLIOGRAFIA

CERTO, Samuel; PETER, Paul. Administração Estratégica: planejamento e Implantação da Estratégia. São Paulo: McGraw Hill, 1993.

HITT, Michael A; IRELAND, Duane; HOSKISSON, Robert E. Administração

(11)

Disciplina Estratégia de Marketing

Professor Márcio Roberto Camarotto

EMENTA

Fundamentos e práticas de ações e estratégias de marketing. Segmentação e posicionamento estratégico de mercado. Mapeamento da competitividade e planejamento de marketing.

1. Fundamentos e práticas de marketing estratégico 2. Segmentação e posicionamento de mercado 3. Ambiente e processo do planejamento estratégico 4. Objetivos e modelos estratégicos

5. Implementação, controles e planos de marketing

BIBLIOGRAFIA

CAMPOMAR, Marcos Cortez. IKEDA, Ana Akemi. O planejamento de marketing e a

confecção de planos: dos conceitos a um novo modelo. São Paulo: Saraiva, 2006.

FERREL, O. C. HARTLINE. M. D. Estratégia de marketing. 3.ed. São Paulo: Thomson, 2005.

KOTLER, Philip. KELLER, Kevin Lane. Administração de marketing. 12.ed. São Paulo: Pearson, 2006.

HOOLEY, Graham J., SAUNDERS, John A. ,PIERCY, Nigel F., Estratégia de

Marketing e Posicionamento Competitivo. 3. ed. São Paulo: Pearson Prentice Hall,

2009.

Disciplina Estratégia Logística

Professor Célio Mauro Placer Rodrigues de Almeida e Mauro Roberto _Schlüter

EMENTA

Evolução histórica da logística; Conceitos fundamentais de logística; Atividades estratégicas e tático-operacionais em logística; A gestão de transportes e movimentação; A gestão de estoques e armazenagem; A gestão da informação e o ciclo de pedidos; Teoria das restrições; Competitividade baseada no tempo; ECR - Efficient Consumer Response; Integração estratégica; PCL - Planejamento e controle logístico Indicadores de desempenho; A gestão da cadeia de suprimentos.

(12)

1. Evolução histórica da logística

2. Conceitos fundamentais em logística

3. Atividades estratégicas e tático-operacionais em logística 4. A gestão de transportes e movimentação

5. A gestão de estoques e armazenagem 6. A gestão da informação aplicada a logística

7. A visão sistêmica e a competência da logística empresarial 8. Fluxos logísticos e o funcionamento do sistema logístico 9. Processo logístico e redes logísticas

10. Custos logísticos

11. Indicadores de desempenho na logística 12. Supply Chain Management

BIBLIOGRAFIA

ALMEIDA, Célio Mauro Placer Rodrigues de; SCHLÜTER, Mauro Roberto. Estratégia

Logística. Curitiba: IESDE Brasil S.A., 2009.

BALLOU, Ronald H. Logística Empresarial: transportes, administração de materiais e distribuição física. 5. ed. Porto Alegre: Bookman, 2006.

BOWERSOX, Donald J.; CLOSS, David, J. Logística Empresarial: o processo de integração na cadeia de suprimentos. São Paulo: Atlas, 2004.

PORTER, Michael E. A Vantagem Competitiva. 7. ed.. Rio de Janeiro: Editora Campus, 1992.

SLACK, Nigel; CHAMBERS, Stuart; JOHNSTON. Robert. Administração da

Produção. 3. ed. São Paulo. Atlas. 2009. PARTE INFORMATIVA

Disciplina Inteligência Competitiva e Pesquisa de Mercado

Professor Roberto Meireles Pinheiro

EMENTA

Os Sistemas de Informação de Mercado – SIM e SSD; Pesquisas de Mercado; Integração e Uso da Informação; Formulação de Modelos; Benchmarking e Datamining.

1. Pesquisa de mercado: conceitos e aplicações 2. Pesquisa de mercado: do problema à solução 3. A pesquisa quantitativa: planejamento

(13)

5. A pesquisa quantitativa: procedimentos de campo 6. A pesquisa qualitativa: planejamento

7. A pesquisa qualitativa: procedimentos de campo 8. Benchmarking como base para competição 9. Benchmarking: desdobramentos

10. Inteligência competitiva: conceitos e aplicações 11. Inteligência competitiva: o sistema

12. Inteligência competitiva internacional

BIBLIOGRAFIA

GOMES, Elisabeth; BRAGA, Fabiane. Inteligência Competitiva: como transformar informação em um negócio lucrativo. 2. ed. Rio de Janeiro: Campus, 2004.

MALHOTRA, Naresh K. Pesquisa de Marketing: uma orientação aplicada. Porto Alegre: Bookman, 2001.

Disciplina Clusters e Redes de Negócios

Professor Renato Telles

EMENTA

Auto-organização das redes de negócios. Concentração geográfica. Fidelidade. Cooperação. A empresa âncora. Relações de poder entre os participantes. Conceituação do Ministério da Ciência e Tecnologia. Evolução ou estágios evolutivos de clusters e redes de negócios. Declustering. Estrutura e relações das redes. Arranjos produtivos locais. Pólos regionais. Consórcios e condomínios industriais.

1. Clusters e redes de negócios: realidade ou ficção?

2. Clusters e redes de negócios: substantivos coletivos ou não? 3. Por que sistemas supraempresariais?

4. O processo de auto-organização 5. Governança e estratégia

6. Clusters de negócios: base conceitual 7. Operação de clusters de negócios 8. Redes de negócios: base conceitual 9. Operação de redes de negócios

10. Abordagem estratégica de clusters e redes de negócios

BIBLIOGRAFIA

AMATO NETO, João. Redes de Cooperação Produtiva e Clusters regionais: Oportunidades para as Pequenas e Médias Empresas, Ed.Atlas, São Paulo, 2000.

(14)

TAYLOR, David A. , Logística na cadeia de suprimentos: uma perspectiva gerencial, São Paulo: Pearson Addison Wesley, 2005,

SAADE, Alessandro, GUIMARÃES, Thelma, Dominando Estratégias de Negócios: idéias e tendências do novo universo corporativo.São Paulo: Financial Times - Prentice Hall, 2006.

BOWERSOX, Donald J., CLOSS, David J., COOPER, M. Bixby. Gestão Logística de Cadeia de Suprimentos. Porto Alegre: Bookman, 2007.

Disciplina Negociação Estratégica

Professor Carlos Pessoa Coelho Junior

EMENTA

Comunicação Interpessoal; barreiras à Comunicação; Trabalhando os aspectos Emocionais nas Negociações; Estilos de Negociação; Percepção; Assertividade Aplicada à Negociação; Etapas do Processo de Negociação; Negociação Simulada.

1. Princípios da Negociação

2. Aspectos essenciais da negociação 3. Relação de confiança 4. Presença da emoção 5. Percepção e paradigmas 6. Metas compatíveis e 7. Relacionamento Interpessoal 8. Estilos interpessoais 9. Campo de forças

10. Fontes genéricas de poder 11. Fontes exclusivas de poder

12. Preparando-se para a negociação

BIBLIOGRAFIA

ACUFF, Frank L. Como Negociar Qualquer Coisa com Qualquer Pessoa em

Qualquer Parte do Mundo. São Paulo: SENAC, 1998.

GÓMEZ, Natalia; MARTINEZ, Chris. Para ganhar mesa judaica, indústria abre seus

segredos. Valor Econômico, São Paulo, Empresas & Tecnologia, p. B1, 24 abr. 2006.