Bolo de bolacha com chocolate e natas

Bolo de bolacha com chocolate

e natas

Olá a todos! Há muitas receitas de bolo de bolacha. Umas com manteiga e café, outras com doce de ovos ou com gelado, mas esta é com chocolate e natas, receita da F. Para ser mais rápido, usei mousse de chocolate instantânea, mas também porque esta garante a consistência necessária à construção do bolo. Claro que podiam usar mousse caseira e juntar umas folhas de gelatina… mas fica para outras núpcias.

Esta foi a sobremesa que levei para um jantar em casa de uns amigos e todos gostaram. Deve ser feita com café como vão ver na receita abaixo, no entanto eu usei cevada para que os miúdos também pudessem comer um bocadinho.

Ingredientes (6 pessoas):

1 pacote de mousse de chocolate instantânea + 1 pacote de natas para bater + 2 pacotes de bolacha Maria + 2 colheres sopa de açúcar + 50g chocolate + 200ml café

Preparação:

Preparar a mousse seguindo as instrução descritas na 1.

embalagem (no final vai sobrar um pouco, cerca de uma chávena).

Bater as natas com o açúcar. 2.

Preparar 200ml de café forte. 3.

Num recipiente (usei um Pyrex rectangular de 20x30cm) 4.

dispor tudo em camadas bem fininhas respeitando esta ordem: mousse de chocolate, bolachas Maria molhadas em café, natas, novamente bolachas Maria molhadas em café e assim sucessivamente (deixar de lado 2 bolachas Maria). Partir o chocolate e as duas bolachas Maria que sobram 5.

em pedaços e polvilhar por cima do bolo.

Levar ao frigorífico pelo menos 2h, para que o bolo 6.

fique fresco e firme.

Scones

Olaré! Para hoje temos scones e penso ser uma receita do vosso agrado! Os scones são óptimos ao pequeno-almoço, ao lanche ou até à ceia. Com doce ou mel por cima, manteiga, queijo creme ou até simples. Cá por casa é sempre o D. que faz.

Gosto deles com uma boa crosta e macios por dentro, quentinhos de preferência ou mais frios se tiver que ser.

A receita é muito simples e os miúdos adoram ajudar. Só têm que juntar os ingredientes e misturar tudo, fazer bolinhas com as mãos e vão ao forno por um instante apenas. Só consigo dizer bem… Experimentem!

250g farinha + 50g açúcar + 1 ovo + 1 colher sopa manteiga + 6 colheres sopa leite + 1 colher chá fermento + 1 pitada sal

Preparação:

Misturar todos os ingredientes e fazer bolinhas com as 1.

mãos (a massa cola um pouco).

Dispôr as bolinhas (do tamanho de bolas de golfe) sobre 2.

papel vegetal, num tabuleiro que possa ir ao forno.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus, por 15 minutos. 3.

E já está! Bom proveito!

Quiche de espinafres e bacon

/Quiche-de-espinafres-e-bacon.mp4

Olá! Temos novidades! Uma receita filmada.

O meu D. ajudou-me a fazer este vídeo. Espero que gostem porque por aqui temos vontade de continuar e de melhorar.

Quanto à quiche, é fácil e boa! As quiches são sempre boas aliadas… por isso e também por nos deixarem misturar o que há no frigorífico, resolvendo a refeição. Eu usei massa folhada e não massa quebrada. Para compensar nas calorias, usei leite em vez de natas, mas façam como acharem melhor.

Beringelas recheadas com atum

Olá! Cá por casa tinha beringelas para cozinhar e como gosto de jantar relativamente cedo, para que a M. não se deite muito tarde (sim, porque depois de jantar ainda tem muito que brincar), não as usei como acompanhamento, mas sim como refeição principal.

Podem rechear-se de várias maneiras, mas escolhi o atum. Combina bem e está sempre à mão. Por aqui, os pratos que precisam de ir ao forno são bem-vindos porque usamos esse tempo para darmos banho às pequenas. Se assim não for, também se resolve, porque fico eu na cozinha e o pai trata dos banhos.

3 beringelas grandes + 2 latas de atum + 1 cebola (usei roxa) + 1/2 alho francês + 1 tomate médio + 1 pacote de natas (usei de soja) + 1/2 pacote queijo ralado + sal q.b. + pimenta preta q.b. + azeite q.b.

Preparação:

Descascar e picar a cebola e cortar o alho francês em 1.

rodelas e refogar no azeite de uma das latas de atum (usar azeite para refogar, no caso do vosso atum estar conservado em água).

Cortar o pedúnculo das beringelas e fazer um corte 2.

longitudinal (na parte mais comprida) dividindo em duas metades.

Com a ajuda de uma faca (uso para delinear a espessura 3.

que quero deixar a toda a volta) e colher, retirar o interior da beringela, deixando uma espessura de mais ou menos 0,5cm (não se assustem se furar).

Partir o que retiraram das beringelas, assim como o 4.

tomate, em cubos pequenos.

Adicionar o interior da beringela, o tomate e o atum ao 5.

refogado anterior e cozinhar em lume médio/forte (cerca de 7-8 minutos).

Juntar o pacote de natas e deixar ferver, temperando com 6.

sal e pimenta preta.

Colocar as metades das beringelas num recipiente que 7.

possa ir ao forno e temperar com um pouco de sal e um fio de azeite.

Rechear as beringelas com o preparado de atum e cobrir 8.

com um pouco de queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus, cerca de 30 9.

minutos.

Nota: Comam tudo e não apenas o recheio! Bom apetite!

Bananas caramelizadas

Olá a todos! Sabem aquelas bananas que estão muito maduras e já não vamos comer cruas? Pensei em panquecas, em bolos, em pão de banana, mas decidi-me por esta receita de bananas caramelizadas que a minha avó e a minha mãe me fazem desde pequena. Sempre feitas na hora, para se comerem quentinhas. E enganem-se se pensam que sabem a caramelo puro. Não! São amanteigadas e perfumadas e casam tão bem com iogurte ou com

g e l a d o d e n a t a … M a i s u m a v e z , é u m a r e c e i t a m u i t o despachadinha!

Ingredientes (4 pessoas):

4 bananas + 1 colher sopa açúcar (usei mascavado) + 1 colher sopa manteiga + 1 colher chá canela + 1 chávena de café de vinho do Porto

Preparação:

Aquecer uma frigideira e derreter a manteiga. 1.

Colocar as bananas na frigideira, polvilhar com o açúcar 2.

e a canela.

Virar as bananas para que caramelizem a toda a volta 3.

(cerca de 3 minutos).

Adicionar o vinho do Porto e deixar ferver (1 minuto). 4.

S e r v i r c o m i o g u r t e o u g e l a d o ( d e p r e f e r ê n c i a 5.

quentinhas). Vão gostar de certeza!

Boa noite! Hoje trago-vos uma receita com chuchu. O chuchu substitui muito bem a batata, neste e noutros pratos. É bom, pouco calórico e riquíssimo em fibras e sais minerais. Além disso coze mais rapidamente que a batata, o que facilita imenso durante a semana, quando estamos apressados.

Depois, ter um gratinado dourado, cremoso e quentinho a sair do forno, dá-nos logo um aconchego na alma na hora de jantar. Por aqui acompanhamos com bife grelhado e salada de tomate. E foram só 30 minutos para preparar tudo.

Ingredientes (4 pessoas):

850g chuchu + 45g manteiga + 2 colheres sopa farinha + 400ml leite + 1 colher chá mostrada + sal q.b + pimenta preta q.b. + noz moscada q.b. + pão ralado q.b.

Aquecer água num fervedor eléctrico (porque adianta o 1.

tempo de cozedura).

Descascar os chuchus e cortar em cubos (não muito 2.

grandes).

Cozer os chuchus com água previamente aquecida e sal, 3.

durante 10 minutos.

Durante a cozedura fazer o molho béchamel: colocar a 4.

manteiga num tacho e quando estiver derretida adicionar a farinha e mexer.

Adicionar o leite e temperar com a mostarda, a noz 5.

moscada, o sal e a pimenta preta.

Mexer até engrossar (cerca de 3 minutos). 6.

Escorrer a água dos chuchus e, num recipiente que possa 7.

ir ao forno, cobrir com o molho béchamel. Polvilhar com pão ralado (também podem usar queijo).

Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus na função grill 8.

até estar dourado (cerca de 10-15 minutos).

Nota: Enquanto o chuchu gratina no forno, podem grelhar os bifes e fazer a salada. E, se preferirem, podem comprar o béchamel já pronto.

Bom apetite!

Olá! Pêras bêbedas! Esta sobremesa é demais. Não é muito doce, é elegante, bonita e ainda deixou ficar um cheirinho a Natal na minha cozinha…

Não é uma sobremesa para aproveitar pêras maduras. Têm que estar a rigor para um prato que fica bonito. Devem ser rijinhas para que aguentem o tempo de cozedura necessário sem se desfazerem.

As pêras ficam muito macias e com uma cor incrível. Claro que convém usar um vinho de boa qualidade porque, se assim não for, não tingem como deviam. Garanto-vos que não é um desperdício de bom vinho, confiem em mim!

Ingredientes (6 pêras):

Preparação:

Descascar as pêras, cortar a base para que se aguentem 1.

em pé e manter o pedúnculo (pauzinho castanho).

Num tacho adicionar o vinho, o açúcar, o pau de canela e 2.

mexer.

Colocar as pêras dentro do tacho em pé (não usem um 3.

tacho muito largo, para que o volume de vinho que usam cubra uma boa parte da altura das pêras).

Deixar ferver (em lume forte) durante 30 minutos. Devem 4.

virar as pêras ou deitá-las no tacho, para que fiquem bem cozidas e bem tingidas.

Servir com o molho que fica no tacho, que se tornou mais 5.

espesso e brilhante. Que vos saiba muito bem!

Olá! A receita de hoje é este pão recheado com alheira. Vale muito a pena. Quando se come sabemos que tem queijo mas não se espera a alheira e, sentindo o sabor desta, surpreende.

É uma excelente entrada num jantar especial, para acompanhar uma sopa num jantar de domingo ou mesmo quando recebemos uns amigos para um vinho à lareira. Pode facilmente ser preparado com antecedência e guardado no frigorífico pronto a ir ao forno.

Ingredientes:

1 pão grande + 200g maionese + 1 embalagem de queijo ralado + 1 alheira

Preparação:

Retirar a pele da alheira e desfazer com a ajuda de um 1.

garfo.

Adicionar a maionese, 3/4 do queijo ralado e misturar 2.

muito bem.

Cortar o topo do pão, retirar o miolo e rechear com a 3.

mistura anterior.

Polvilhar com o restante queijo ralado. 4.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus, durante 30-35 5.

minutos, e colocar à volta o miolo do pão partido em pedaços.

Bom proveito!

Boa noite! Hoje trago-vos a receita destas almôndegas, que me salvaram o jantar. Cheguei bastante tarde a casa e já eram 19h55 quando comecei a cozinhar. Só tinha descongelado carne picada, que é versátil e dá para fazer muitas coisas.

Claro que já tinha o meu molho de tomate na mira, cuja receita

vos dei há uns tempos.

Assim, saíram estas almôndegas “expresso”, num prato reconfortante. Na descrição da receita vou dar uma alternativa para um molho rápido no caso de não terem o outro previamente preparado.

Ingredientes (4 pessoas):

750g carne picada (usei de vaca) + 1 frasco de molho de tomate e outros vegetais + 1 colher sopa de manjericão seco + sal.q.b. + azeite q.b. + coentros (opcional)

(Ingredientes molho tomate alternativo):

1 lata de tomate pelado em cubos + 2 colheres de sopa vinagre balsâmico + 2 colheres sopa vinho do Porto + 1 colher chá de açúcar + 1 colher sopa oregãos + 1 dente alho + sal q.b. + pimenta preta q.b.

Preparação:

Aquecer uma frigideira com um fio de azeite. 1.

Temperar a carne picada com o sal e o manjericão e 2.

misturar com as mãos.

Fazer bolinhas com as mãos e ir adicionando à 3.

frigideira quente (rendeu cerca de 25 almôndegas).

Quando estiverem cozinhadas (12-15 minutos), adicionar o 4.

molho e uma concha de água (usei para retirar o resto de molho que ficou no frasco) e deixar ferver (5 minutos). Picar coentros e colocar por cima.

5.

Servir com esparguete. 6.

(Preparação do molho de tomate alternativo):

Picar o alho e adicionar a um tacho com um fio de 1.

azeite. Deixar refogar.

Adicionar o tomate e temperar com o vinagre balsâmico, o 2.

vinho do Porto, o sal, a pimenta e os oregãos. Deixar cozinhar até ferver.

3.

Passar o molho com a varinha mágica e adicionar às 4.

almôndegas, deixando ferver durante 5 minutos. Bom apetite!

A melhor salada de courgette

Olá! Hoje vamos fazer a melhor salada de courgette do mundo. Pode parecer pretensioso, mas é a minha opinião e partilho-a convosco para que avaliem e depois digam de vossa justiça. Esta receita vi-a num programa de cozinha italiana e, após fazer a primeira vez, percebi que para além de muito boa, acompanha muitos pratos. É muito fresca e crocante e acabamos por comer a courgette sem a cozinhar.

Esta salada precisa de macerar pelo menos meia hora em vinagre e sal, mas melhora se deixarmos mais tempo. Assim, podemos preparar de véspera e adiantar o almoço ou jantar do dia seguinte. Se preferirem preparar na hora e usar 30 minutos depois, avançem e confiem, porque já o fiz muitas vezes.

D e s t a v e z o p l a n o f o i p r e p a r a r a s a l a d a n o d i a anterior enquanto cozinhei outra refeição. E, sem complicar, no jantar do dia seguinte acompanhou uma bela omelete!

1 courgette + 1/2 chávena vinagre de vinho branco + 1 dente de alho + sal q.b. + pimenta preta q.b. + azeite q.b.

Preparação:

Cortar a courgette em tiras finas (eu usei a faca, mas 1.

podem usar uma mandolina).

Colocar a courgette num recipiente com tampa e adicionar 2.

o sal e o vinagre.

Fechar o recipiente e abanar para que tudo se misture no 3.

interior (repetir o processo duas vezes, no caso do tempo de maceração ser apenas 30 minutos, senão não é necessário).

Guardar no frigorífico. 4.

Antes de servir, retirar todo o líquido que se formou e 5.

espremer bem.

Temperar com a pimenta preta, o dente de alho picado e o 6.

azeite.