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COMPORTAMENTO DO
CONSUMIDOR
DE VINHOS
Página 2 de 10 SUMÁRIO 1. PERFIL ... 4 1.1 Sexo ... 4 1.2 Faixa Etária ... 4 1.3 Renda ... 4 1.4 Bairro de Origem ... 5
2. COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR DE VINHOS ... 6
2.1 Quais Fatores Pesam no Momento da Escolha de Vinhos? ... 6
2.2 Quais os Tipos de Vinhos Preferidos? ... 6
2.3 Quais Momentos são Preferidos para o Consumo de Vinho? ... 7
2.4 O que Levou a Começar o Consumo de Vinho? ... 7
2.5 Quais as Principais Sensações que o Consumo de Vinho Proporciona? ... 8
2.6 Qual a Frequência do Consumo de Vinhos? ... 8
2.7 Qual a Quantidade de Vinho Consumida Durante o Mês? ... 9
2.8 Qual o Gasto Mensal com Vinhos? ... 9
Página 3 de 10 INTRODUÇÃO
De 24 a 26 de Agosto de 2017, foi realizada no Comper (Hipercenter) Jardim dos Estados, a primeira Feira de Vinhos em Campo Grande/MS. Nessa feira de Vinhos, estiveram a disposição do público oito estandes com degustações de vinhos e três adegas com quinhentos rótulos. Além dos vinhos, complementou também a Feira, a variedade de queijos. Para a degustação de queijos e vinhos, os participantes adquiriram taças, a valores promocionais.
Mais que um evento, foi um importante acontecimento para verificar o perfil do público e o comportamento do consumidor de vinhos. Estima-se que durante os três dias da Feira, tenha havido uma movimentação superior a 400 pessoas, entre os que degustaram e aqueles que apenas compraram vinhos.
Dos participantes que realizaram a degustação, conseguiu-se o cadastro de 228, desses apenas 91 responderam à pesquisa de satisfação e de comportamento do consumidor de vinhos na semana seguinte a do evento. Os motivos para a menor quantidade de cadastros em relação ao número total de participantes se voltaram a: rejeição ao cadastro; participação em mais de um dia do evento; resposta de apenas um, quando se trataram de casais. Apesar disso, pode-se considerar o número de repostas satisfatório a 95% de confiança e a aproximadamente 7% de margem de erro.
Logo, o objetivo da pesquisa se voltou a identificar o comportamento do consumidor de vinhos, utilizando para tanto, a aplicação de questionários semiestruturados (que contemplassem perguntas abertas e fechadas), de natureza quantitativa, aplicados de forma
on-line, por meio do Google Formulários, que disponibilizou os links de preenchimento pelo
Whats App. Admitindo-se esse objetivo foi possível visualizar os pontos fortes e de melhoria. De modo a facilitar a compreensão dos resultados, este relatório está estruturado em três partes: Perfil (sexo, faixa etária, renda e bairro de origem); Comportamento do Consumidor de Vinhos (quais fatores que pesam no momento da escolha, tipos de vinhos preferidos, momentos preferidos para o consumo, o que levou ao início do consumo, principais sensações, frequência de consumo, quantidade mensal consumida e gasto mensal).
Página 4 de 10 1. PERFIL
Dentre os principais participantes da Feira de Vinhos, percebeu-se uma presença levemente maior de mulheres, a predominância de pessoas de 30 a 50 anos (61,18%) e com renda superior a R$4.685,00. Durante o evento, estiveram presentes consumidores de diversos bairros de Campo Grande, com destaque ao Carandá Bosque, Centro, União, Monte Castelo, São Francisco e Monte Líbano.
1.1 Sexo
Fonte e elaboração: IPF/MS. 1.2 Faixa Etária
Fonte e elaboração: IPF/MS. 1.3 Renda
Fonte e elaboração: IPF/MS.
Feminino; 52,94% Masculino; 47,06% De 18 anos a 29 anos De 30 anos a 40 anos De 41 anos a 55 anos De 56 anos a 64 anos Acima de 64 anos 15,29% 30,59% 30,59% 9,41% 14,12% Até R$937,00 De R$938 à R$1.874 De R$1.875 à R$2.811 De R$2.812 à R$3.748 De R$3.749 à R$4.685 Acima de R$4.685 3,61% 8,43% 6,02% 13,25% 13,25% 55,42%
Página 5 de 10 1.4 Bairro de Origem
Fonte e elaboração: IPF/MS.
Carandá Bosque Centro União Monte Castelo São Francisco Monte Líbano Rita Vieira Vilas Boas Giocondo Orsi Santa Fé São Francisco Vila Carlota Vivendas Do Bosque Santo Amaro Santo Antônio Jardim São Lourenço Amambaí Bairro Oliveira Bela Vista Vila Bandeirante Coronel Antonino Centenário Chácara Cachoeira Coophavila II Jardim Cerejeiras 2 Jardim Parati Jardim São Lourenço Jardim Veraneio Jardim Autonomista Jardim Dos Estados Jardim Panama Moreninha 2 Morenão Panorama Parati Pioneiros Planalto Portal Do Panamá Silveira Martins São Paulo Vila Almeida Vila Do Polonês Vila Nossa Senhora Das Graças
8,86% 6,33% 6,33% 5,06% 5,06% 5,06% 3,80% 3,80% 3,80% 2,53% 2,53% 2,53% 2,53% 2,53% 2,53% 2,53% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27% 1,27%
Página 6 de 10 2. COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR DE VINHOS
No que se refere ao comportamento do consumidor de vinhos de Campo Grande, evidenciou-se que entre os fatores que pesam no momento da escolha estão: preço (31,25%), marca (22,92%) e suavidade (18,75%). Nesse sentido, os tipos preferidos se manifestaram com o seco (26,18%), tinto (24,61%) e espumante (17,80%). Os momentos em família (53,47%) são os que prevalecem para o consumo da bebida e foram os principais motivos apontados para o início da degustação. As sensações do consumo estão associadas a satisfação (21,48%) e qualidade de vida (16,41%).
Para aqueles que apreciam o vinho, 42,70% consomem semanalmente. Aproximadamente, 5 L por mês é a média de consumo (37,36%), com um gasto mensal entre R$101,00 e R$200,00 (38,46%).
2.1 Quais Fatores Pesam no Momento da Escolha de Vinhos?
Fonte e elaboração: IPF/MS.
2.2 Quais os Tipos de Vinhos Preferidos?
Fonte e elaboração: IPF/MS. Preço Marca Suavidade Indicação Avaliação da internet chileno Meu paladar Conhecimento Pouca acidez ou nenhuma acidez Qualidade Uva Sabor e qualidade 31,25% 22,92% 18,75% 18,06% 4,17% 0,69% 0,69% 0,69% 0,69% 0,69% 0,69% 0,69% Seco Tinto Espumante Suave Rosé Demi-sec Verde Branco 26,18% 24,61% 17,80% 9,42% 6,81% 5,76% 5,24% 4,19%
Página 7 de 10 2.3 Quais Momentos são Preferidos para o Consumo de Vinho?
Fonte e elaboração: IPF/MS.
2.4 O que Levou a Começar o Consumo de Vinho?
Fonte e elaboração: IPF/MS.
Familia Sozinho Público Bares Com amigos Todos 53,47% 19,44% 14,58% 9,72% 2,08% 0,69% Familia Amigos Por curiosidade Cultura de sua Cidade Viagem Após conhecer Vinícola Não bebo muito Exterior Estudando sobre vinhos
38,38% 36,36% 15,15% 4,04% 1,01% 1,01% 1,01% 1,01% 2,02%
Página 8 de 10 2.5 Quais as Principais Sensações que o Consumo de Vinho Proporciona?
Fonte e elaboração: IPF/MS.
2.6 Qual a Frequência do Consumo de Vinhos?
Fonte e elaboração: IPF/MS. Satisfação Qualidade de vida Felicidade Socialização Diversão Benefícios a saúde Entusiasmo Autorrealização Momentos de relaxamento 21,48% 16,41% 14,84% 14,84% 12,89% 10,94% 5,47% 2,73% 0,39% Durante a semana
Diariamente Mensalmente A cada 15 dias Em ocasiões especiais Não informado 42,70% 8,99% 11,24% 2,25% 14,61% 20,22%
Página 9 de 10 2.7 Qual a Quantidade de Vinho Consumida Durante o Mês?
Fonte e elaboração: IPF/MS.
2.8 Qual o Gasto Mensal com Vinhos?
Fonte e elaboração: IPF/MS. 5 L; 37,36% 1 L; 35,16% Não resposta; 8,79% 0,5 L; 6,59% 0,375 L; 4,40% 0,750 L; 4,40% 10 L; 3,30% Até R$50,00 De R$51,00 a R$100,000 De R$101,00 a R$200,00 De R$201,00 a R$300,00 R$ 350,00 R$ 500,00 R$ 600,00 R$ 5.000,00 24,62% 20,00% 38,46% 9,23% 3,08% 1,54% 1,54% 1,54%
Página 10 de 10 CONSIDERAÇÕES FINAIS
Pode-se dizer que faz parte dos hábitos de consumo dos residentes da capital que gostam de vinho, a compra da bebida, em média de 5 litros por mês, com um gasto entre R$101,00 e R$200,00. Em sua maior parte, as compras são realizadas por pessoas entre 30 e 50 anos e que possuem uma renda superior a R$4.000,00. Ou seja, percebe-se um público diferenciado, em relação ao perfil geral do Campo Grandense, que ganha até 3 salários mínimos e que possui entre 20 a 40 anos (conforme informações das pesquisas sazonais do IPF/MS e SEBRAE/MS). Diante desse perfil, o público-alvo para o consumo de vinhos, possivelmente, está situado nos Bairros: Centro, São Francisco, Cruzeiro, Autonomista, Carandá Bosque, Santa Fé, Jardim dos Estados, Chácara Cachoeira, Itanhangá, Bela Vista, São Bento, Monte Líbano, São Lourenço, Vilas Boas e TV Morena. Uma vez que são regiões em que o perfil dos residentes se aproxima daquele auferido na pesquisa. Apesar desse comportamento ser mais facilmente encontrado nesses bairros, qualquer pessoa pode se sentir livre para a degustação.
