Armazenagem/Transporte e Higienzação. Armazenagem Transporte e Higienização

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Armazenagem/Trans porte e Higien zação

95

Armazenagem

Transporte

e Higienização

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96 Com ótimo custo-benefício comparado ao aço inoxidável, os recipientes Camwear para alimentos são extremamente eficazes.

Produzidos em policarbonato, praticamente inquebrável, evitam fendas, lascas ou deformações. Estes recipientes para alimentos suportam temperaturas de -40ºc a 99ºc e contêm graduações métrica e inglesa, tornando mais fácil a gestão no estoque. Pro- jetados com precisão de acordo com as especificações Gartronorm GN, os recipientes Camwear para alimentos proporcionam três serviços num só produto: armazenagem, transporte e exposição. A superfície interior lisa não aderente aumenta o rendimento e facilita a limpeza. Podem ser empilhados de maneira organizada, sem se prenderem nem colarem. O rebordo com largura uniforme de 1,27cm assegura um ajuste suave nas mesas de preparação e nos trilhos. As tampas, e a exclusividade GripLid da Cambro, vendidas separadamente, eliminarão os derramamentos durante a armazenagem e o transporte.

GN1/6 GN1/2

GN1/4

GN1/9

GN1/3

Recipientes escorredores: Efetue o enxágue, a drenagem e o armazenamento em único recipiente. Os líquidos drenam com facilidade para o recipiente de baixo, o que proporciona mais qualidade dos alimentos e menos manuseio. Basta retirar os escorredores do recipiente para alimentos para jogar fora os líquidos de forma segura e rápida. Ideal para frutas e vegetais preparados, para o armazenamento de frutos do mar em gelo, e para descongelar e marinar carnes.

Servem para os recipientes GN 1/1, ½,1/3, 1/4, e 1/6. Apoiam o produto e promovem a drenagem.

Os recipientes/escorredores e as tampas Gastronorm são vendidos separadamente, como seguem nas próximas páginas.

Gastronorms

Os 3 últimos números das referência refere-se a cor: 110 - preta/150 - âmbar/135 - transparente Quantidade por caixa para todas as tampas: 06

Gastronorms Tampas

Tampa plana Tampa econômica Tampa Grip Lid

Ideal para molhos - reduz o risco de derramamentos

Tampa c/pegador Tampa c/pegador e abertura

Tampa FlipLid(c/dobradiças) c/pegador

Tampa FlipLid(c/dobradiças) c/pegador e abertura

GN1/1 32,5x53cm

GN1/2 32,5x53cm

GN1/3 32,5x53cm

GN1/4

32,5x53cm GN1/6

32,5x53cm

GN1/9 32,5x53cm

10CWCH135 10CWCHN135

10CWGL135 10SC148

20CWGL135 20SC148 20CWCH110 20CWLN135

30CWGL135 30SC148 30CWLN135 30CWCH110 30HPC150 30HPCHN150

30HPCH150 30HPLN150

60CWCH135 60CWGL135 60CWL135 60CWLN135

60SC148 60CWCHN135

60CWCH110 60HPC150 60HPCHN150

60HPCH150 60HPLN150

90CWC135 90SC148 90CWCN135 tampa plana

c/abertura 40CWC135

40SC148 Tampa c/pegador

alta temperatura

Tampa c/pegador e abertura - alta temperatura

Tampa FlipLid(c/

dobradiças)c/pegador e abertura - alta temperatura

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Armazenagem/Trans porte e Higien zação

97 As Gns com final 135 são transparentes e su- portam temperaturas de -40°c a 90°C.

As Gns com final 150 são cor âmbar e supor- tam temperaturas de -40°c a 190°C.

As Gns com final 110 são pretas e suportam temperaturas de -40°c a 90°C. Também disponível em alta temperatura porém só sob encomenda.

Possui laudo p/ uso alimentício.

Ref. cor Profundidade Capacidade

12CW 135 6,5cm 8,5lt 14CW 135 10cm 13lt 14CW 110 10cm 13lt 16CW 135 15cm 19,5lt 18CW 135 20cm 25,6lt 10CWD 135 Fundo perfurado p/drenagem

22CW 135 6,5cm 3,8lt 24CW 135 10cm 5,9lt 24CW 110 10cm 5,9lt 26CW 135 15cm 8,9lt 20CWD 135 Fundo perfurado p/drenagem 23CLRCW 135 7,6cm Escorredor 28CW 135 20cm 11,7lt 32CW 135 6,5cm 2,4lt 32CW 110 6,5cm 2,4lt 34CW 135 10cm 3,6lt 34CW 110 10cm 3,6lt 36CW 135 15cm 5,3lt 36CW 110 15cm 5,3lt 36HP 150 15cm 5,3lt 30CWD 135 Fundo perfurado p/drenagem 35CLRCW 135 12,7cm Escorredor 38CW 135 20cm 6,9lt 42CW 135 6,5cm 1,7lt 44CW 135 10cm 2,5lt 44CW 110 10cm 2,5lt 46CW 135 15cm 3,7lt 40CWD 135 Fundo perfurado p/drenagem

62CW 135 6,5cm 1lt 62CW 110 6,5cm 1lt 64CW 135 10cm 1,5lt 64CW 110 10cm 1,5lt 66CW 135 15cm 2,2lt 66CW 110 15cm 2,2lt 66HP 150 15cm 2,2lt 60CWD 135 Fundo perfurado p/drenagem

92CW 135 6,5cm 0,57lt 94CW 135 10cm 0,85lt

GN1/1 - 32,5x53cm

GN1/2 - 26,5x32,5cm

GN1/3 - 26,5x32,5cm

GN1/4 - 16,2x26,5cm

GN1/6 - 16,2x17,6cm

GN1/9 - 10,8x17,6cm

Os 3 últimos números das referência refere-se a cor: 110 - preta/150 - âmbar/135 - trans-

parente. Quantidade por caixa para todas as GNs: 06

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98 Estas caixas Camwear, sendo feitas em policarbonato transparente praticamente in- quebrável, permitem a visualização para identificação dos produtos. Desempenho ex- traordinário em temperaturas que variam de -40°C a 99°C, para uso em frigoríficos ou congeladores. Tampas vendidas separadamente.

Food storage p/ Gn

1218CCW135

Cambro

Tampa Flat lid 30,5x45,7cm

01/06

1826CCW135

Cambro

Tampa Flat lid 45,7x66cm

01/06

18263CW135

Cambro

Recipiente 18,9lt 46x66x9cm

01/06

12186CW135

Cambro

Recipiente 11,4lt 30,5x46x15cm

01/06

18269CW135

Cambro

Recipiente 49,2lt 46x66s23cm

01/04

18266CW135

Cambro

Recipiente 33,1lt 46x66x15cm

01/06

1826CLRCW135

Cambro

Escorredor 45,7x66x15,2cm

01/06

182615CW135

Cambro

Recipiente 83,3lt 46x66x38cm

01/03

12189CW135

Cambro

Recipiente 18lt 30,5x46x23cm

01/06

1826DSCW135

Cambro

Escorredor 45,7x66cm

01/06

1218DSCW135

Cambro

Escorredor 30,5x45,7cm

01/06

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Armazenagem/Trans porte e Higien zação

99

2SFSCW135

Cambro

1,9lt - 18,5x18,5x10cm Grad. verde kelly

01/06

4SFSCW135

Cambro

3,8lt - 18,5x18,5x18,7cm Grad. verde kelly

01/06

6SFSCW135

Cambro

5,7lt - 21,5x21,5x18,5cm Grad. vermelho

01/06

8SFSCW135

Cambro

7,6lt - 21,5x21,5x23cm Grad. vermelho

01/06

12SFSCW135

Cambro

11,4lt - 25,6x25,6x21cm Grad. azul

01/06

18SFSCW135

Cambro

17,2lt - 25,6x31x32cm Grad. na cor vermelho

01/06

22SFSCW135

Cambro

20,8lt - 25,6x31x40cm Grad. na cor azul

01/06

SFC2 452

Cambro

Tampa p/1,9 e 3,8lt Verde kelly - 01/06

SFC6 451

Cambro

Tampa p/5,7 e 7,6lt Vermelho - 01/06

SFC12 453

Cambro

Tampa p/11,4/17,2 e 20,8lt Azul - 01/06

SFC12SCPP 190

Cambro

Tampa p/11,4/17,2 e 20,8lt Translúcido - 01/06

SFC6SCPP 190

Cambro

Tampa p/5,7 e 7,6lt Translúcido - 01/06

SFC2SCPP 190

Cambro

Tampa p/1,9 e 3,8lt Translúcido - 01/06

Recipientes c/graduação

RFSCW2 135

Cambro

20,8x11,1cm 1,9lt - 01/12

RFSCW4 135

Cambro

20,8x21,8cm 3,8lt - 01/12

RFSCW6 135

Cambro

25,2x20,2cm 5,7lt - 01/12

RFSCW8 135

Cambro

25,2x27,6cm 7,6lt - 01/12

RFSCW12 135

Cambro

37,8x21,3cm 11,4lt - 01/06

RFSCW22 135

Cambro

37,8x38,1cm 20,8lt - 01/06

RFSCW1 135

Cambro

15,4x12,7cm 0,9lt - 01/12 Feitos em policarbonato transparente, praticamente nquebrável, os recipientes c/ grad- uação permitem que veja o seu interior, possibilitando uma remoção rápida.

Suportam temperaturas entre -40°C e 99°C, podendo ser utilizados em frigoríficos e congeladores. Ácidos dos alimentos, óleos não mancham nem danificam os recipientes.

Tampas vendidas separadamente.

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100 Balde c/pegador - polietileno

Balde multiuso de polietileno da Cambro, resistente a manchas e pode ser lavado na máquina de lavar-louça. A Sua capacidade de 20,8lt é ideal para misturas, armazenagem e transporte. A Tampa pode ser removida (vendida separadamente), garantindo mais mobilidade.

Faixa de temperatura: -40°C a 70°C.

PWB22 148

Cambro

Pote - 01/06

RFSC12 148

Cambro

Tampa - 01/06

Caixa p/massa de pizza

Economize tempo, trabalho e dinheiro ao aumentar a vida útil da sua massa de pizza. As caixas para massa de pizza da Cambro evitam que se formem crostas e permitem diminuir a frequência da preparação.

A estrutura de polipropileno tem as laterais reforçadas e as quinas arredondadas, aumentando a segurança. As caixas não dobram, não afundam, nem deformam. A tampa é vendida separadamente.

DB18263P148

Cambro

Caixa 46x66x7,6cm branca - 01/06

DBC1826P148

Cambro

Tampa p/

DB18263P148

branca - 01/06

DB18266CW 148

Cambro

Caixa 46x66x15,3cm Policarbonato - 01/06

RFSCWC1 135

Cambro

Tampa 0,9lt - 01/12

RFSCWC2 135

Cambro

Tampa 1,9 e 3,8lt - 01/12

RFSCWC6 135

Cambro

Tampa 5,7 e 7,6lt - 01/12

RFSCWC12 135

Cambro

Tampa -11,4/17,2 e 20,8lt - 01/06

RFSC1SCPP

Cambro

Tampa 0,9lt - 01/12

RFSC2SCPP

Cambro

Tampa 1,9 e 3,8lt - 01/12

RFSC6SCPP

Cambro

Tampa 5,7 e 7,6lt - 01/12

RFSC12SCPP

Cambro

Tampa -11,4/17,2 e 20,8lt - 01/06

Tampas para recipientes de graduação redondos de policarbonato

Tampas com vedante para recipientes de graduação redondos de policarbonato

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Armazenagem/Trans porte e Higien zação

101 Carros p/ingredientes

Os carros p/ingredientes da Cambro são projetados para se colocarem por baixo das mesas de trabalho, para armazenar de forma eficiente ingredientes secos a granel. O corpo do carro é feito de um polietileno aprovado pelo FDA, que não necessita de re- vestimeto. As tampas de policarbonato são transparentes de fácil identificação do conteúdo. As pás são vendidas separadamente.

IBS20 148

Cambro

33x75x71cm - 81lt 77kg(açúcar) 63kg(farinha) 01/01

IBS27 148

Cambro

42x75x71cm - 102lt 103kg(açúcar) 68kg(farinha) 01/01

IBS37 148

Cambro

55x75x71cm - 140lt 143kg(açúcar) 102kg(farinha) 01/01

ICS125L 191

Cambro

57kg 58,5x80x74,5cm Rodas: 2 articuláveis 2 fixas e 1 travão - 01/01

ICS175L 191

Cambro

80kg 61x95,5x74,5cm Rodas: 2 articuláveis 2 fixas e 1 travão - 01/01

O gelo pode durar até 4 dias!*

Seja em ambientes internos ou externos, com o calor ou humidade, esses elegantes carrinhos de gelo não perdem o controle do gelo e mantêm o gelo durante dias! A estrutura de polietileno e o espesso isolamento de espuma proporcionam durabilidade e permitem o armazenamento de gelo por longos períodos. A sua tampa deslizante exclusiva ajuda a reduzir o risco de contaminação involuntária. Ela desliza e fica escondida, permitindo um acesso rápido e fácil, depois desliza de volta, fechando o carrinho e propor- ciondo uma armazenagem segura e higiênica. A gaveta e a prateleira de drenagem embutidas afastam o gelo da água, aumentando o tempo de armazenagem. As pegas embutidas frontais faz com que seja mais fácil transportá-lo e levantá- lo. Fácil de limpar. Não precisa ser montado.

Carrinho de gelo

Recipientes térmicos para bebidas

Mantenha as bebidas quentes ou frias durante horas! Para uso na sala ou no quintal. A estrutura de polietileno inteiriça e sem emendas de paredes duplas e o isolamento de poliuretano de espuma fixa aumentam a retenção de temperatura e evitam que os líquidos se infiltrem entre as paredes. As placas de montagem moldadas evitam que os fechos soltem. Torneiras embutidas à prova de gotejamento permitem o acesso desimpedido e podem ser ajustadas com facilidade sem a necessidade de ferramentas. A ampla abertura de serviço permite acomodar xícaras. Contam com resistentes fechos de plásticos que prendem as tampas com firmeza e nunca enferrujam. A tampa de ventilação equaliza a pressão, facilitando o trabalho de abertura do recipiente. Alças moldadas E-Z Grip para um transporte confortável e seguro.

Ultra Camtainers

UC500 191 -2fechos

Cambro

19,9lt - 2,5x30x68cm cerca de 94 xíc(210m) 01/01

UC250 191 -2 fechos Cambro

10,4lt 42,5x30x50cm cerca de 49 xíc(210m) 01/01

250LCD 401 -4 fechos Cambro

9,4lt-42x23x47cm(azul ardósia) cerca de 45 xíc(210m) 01/01

*dependendo das condições de uso e temperatura ambiente

9,4lt-42x23x47cm(azul marinho) cerca de 45 xíc(210m) 01/01

9,4lt-42x23x47cm(preto)

cerca de 45 xíc(210m) 01/01

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102 Gabinetes térmicos

As Ultra Pan Carrier contam com uma trava de nyon de 9pol., uma resistente caixa de polietileno e espesso isolamento de espuma de poliuretano, para manter a temperatura durante horas - sem a necessidade de eletricidade. E são empilháveis.

UPCS 400

- Área no topo incorporada para colocar o recipiente

- Grampo para menu facilita a colocação de etiquetas de conteúdo

- Vedações e ventilações incorporadas - não são necessárias tampas para ventilação

- Utilize com ou sem o kit opcional de rodas ou sobre o carrinho, ambos abaixo vendidos separadamente

- Utiliza Camchiller e ThermoBarrier para separar os alimentos e manter a isolação térmica (veja na página 104).

isolamento de poliuretano

UPCS400 480

Cambro

Gabinete de transporte 63,5x46x63cm

01/01

CD400 180

Cambro

Carrinho p/UPCS400 71x53x23cm - 01/01

UPCS400CK

Cambro

Kit rodas p/UPCS400 2 fixas, 2 arrticuláveis e 1 travão - 01/01

isolamento de poliuretano Capacidade do tamanho do

recipiente. UPC800:

GN1/1 QTD 6,5cm prof. 12 10cm prof. 08 15cm prof. 06 20cm prof. 04

Cap. Bandejas Camtray:

3253 - 24 bandejas 2632 - 48 bandejas

UPC800 191 - cinza

Cambro

Gabinete duplo 52x69x137cm Rodas: 15,2cm 2 fixa/2articuláveis/1 travão

01/01

Gabinete dulpo, interiço com rodas inclusas. As porta são abertas num ângulo de 270° na lateral para fácil carregamento e descarregamento. Use com Thermobarrier e Chamchiller para carregar alimentos quentes e frios ao mesmo tempo. (ver na página 104).

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Armazenagem/Trans porte e Higien zação

103 Gabinetes térmicos

Perfeito para aberturas e fechamentos frequentes, para temperaturas ambientais extremamente baixas e para eventos longos, para a manutenção do calor aumentam o tempo em que os alimentos são conservados quentes e garante a sua segurança - uma alternativa econômica a consoles de aquecimento grandes.

termômetro embutido

A unidade de aquecimento não corrosiva mantém temperaturas de 65°C à 74°C

Trava de náilon única, com 23cm permitem aberturas e fechamentos rápidos e seguros

O exterior resistente de polietileno mantém-se frio ao toque

O orifício de ventila- ção equaliza a pressão

e libera o vapor

As alças moldadas não quebram

O cabo removível pode ser guardado com segurança para transporte

isolamento de poliuretano

Desempenho do tempo e da temperatura

Armazenagem quente temperatura média dentro do compartimento 65°C - 74°C Tempo de aquecimento temperatura ambiente à temperatura desejada 45 minutos Tempo de recuperação tempo para recuperar a temperatura depois que

a porta fica aberta por 30 segundos 3 minutos Tempo de transporte depois que se atinge a temperatura, o tempo que

a unidade pode ficar desligada da tomada, que a 4 horas unidade pode se manter passivamente até que atin-

ja 65°C

Armazenagem quente quando a unidade está desligada da tomada UPCH400 401

Cambro

Azul - 110v 46x67x63cm

01/01

UPCH400 191

Cambro

Granito - 110v 46x67x63cm

01/01

UPCH800 192

Cambro

Granito - 110v 52x69x137,2cm

01/01

UPCH400 UPCH800

Vasilhame térmico

Servem em um único recipiente de tamanho integral com alimentos quentes ou frios. Feito de polietileno resistente, durável e sem emendas com isolamento de espuma espessa. Alças moldadas nos quatro lados permitem que sejam facilmente transportados e manuseados. É fácil remover os recipientes com a utilização dos entalhes para dedos. Pode ser empilhado sem a tampa o que diminuí o espaço para armazenar os UPCSS160.

UPCSS160

Cambro

Capacidade:

1 gn1/1 com 20cm de prof.

64x43,5x30,5cm marrom - 01/01

Ganhe até 35% de espaço!

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104 Camchiller e Thermobarrier

Camchiller

Assegura que os alimentos frios sejam mantidos a uma temperatura abaixo de 5ºC. Pode-se utilizar com transportadores ou carrinhos grandes para recipientes, que sejam de carregamento frontal. Use para pré-esfriar a cavidade e para guardar os alimentos frios. Pode ser usado com o UPSC 400.

ThermoBarrier

Separe os alimentos quentes dos frios dentro do mesmo compartimento na maioria dos transportadores de recipientes e carrinhos com carregamento lateral da Cambro. Minimiza a perda de temperatura num compartimento parcialmente cheio e separe as vasilhas cheias das vazias armazenadas no mesmo compartimento. Para obter melhores resultados , suba a medida que os alimentos quentes forem retirados. Pode ser utilizado com o UPCS 400 e UPC800 186.

CP1220 159

Cambro

53x33x3,8cm - 5kg - 01/01

400DIV 180

Cambro

54x33x2,5cm - 1,8kg - 01/01

Use Chamchiller para:

- pré-refigerar o interior do gabinete - melhorar a armazenagem de alimentos frios - reduzir o espaço aberto no interior Mode de uso:

- congele por 8 horas

- coloque uma ou duas unidades nas grades superior e pré-re- frigere o interior do recipiente durante 15-20 minutos - coloque os recipientes de alimentos pré-refrigerados por baixo do Camchiller(A).

- desça os recipientes e o Camchiller à medida que os alimentos forem retirados.(B)

Armazenagem Fria

Manutenção de Temperatura - otimize o desempenho de armazenagem de alimentos

Use Thermobarrier para:

- manter a temperatura de alimentos frios e quente na mesma cavidade interna - reduzir o espaço aberto no interior

Mode de uso:

- coloque os alimentos quentes na parte superior e os alimentos frios na parte inferior.(A) - coloque sob os alimentos quentes alojados no espaço superior da cavidade.(B)

- coloque acima dos alimentos frios e alojados no espaço inferior da cavidade.(C)

Armazenagem Fria e Quente

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Armazenagem/Trans porte e Higien zação

105 Carrinhos de Pratos

Carrinho para pratos ajustável

Armazene e transporte utensílios para jantar neste carrinho durável para pratos, com força superior e máxima capacidade de armazenagem. Configure e mova as torres das colunas conforme necessário para armazenas um único tamanho de prato ou uma combinação de tamanhos e formatos.

Armazene pratos e tigelas de 11,7 a 33cm.

Estável e seguro Haste de 1,27cm em toda a altura do visor

Fácil de manobrar Alças ergonômicas moldadas em ambas extremidades

Prendendo a capacidade

As colunas de armazenagem de 49,5cm seguram 45 a 60 pratos por pilha

Extremamente durável A construção de polietileno

“carga pesada” protege a louça contra as lascas. Não lasca, racha, nem enferruja

Rodas traseiras fáceis de 25,4cm não deixam marcas Rodas articuláveis da frente 12,7cm, 2 com freio

capa vinil inclusa

ADSC 401

Cambro

Divisores: 6

Pratos por coluna: aprox. 45-60 73x96x81cm - 01/01 Carrinho para pratos redondos e quadrados

Utilize para armazenar e proteger pratos. Os divisores são moldados na estrutura feito de polietileno durável que protege os pratos para que não lasquem. Acesso aberto em ambos os lados e bordas arredondadas, interna e extermamente, protegem os pratos de móveis e paredes. O grande diferencial é que pode ser utilizado com pratos redondos e quadrados.

DCS1125480

Cambro

Colunas: 4

Pratos por coluna: aprox. 45-60

78x69x81cm - 01/01

capa vinil inclusa

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106 Carrinho para pratos e bandejas ajustável

Armazene e transporrte bandejas e pratos com um incaixe exclusivo. O carrinhos de polietileno(resistente a impactos) tem divisões fáceis de ajustar que amortecem os pratos e bandejas para evitar que lasquem. As alças moldadas e as rodas articuláveis de 6pol.

fazem com que seja fácil de manobrar. Faça a limpeza com um pano umedecido ou com vapor. Não requer montagem.

capa vinil inclusa

TDC30 180 cinza

Cambro

59x99x88cm - 01/01 Número de divisores: 02 Pratos por coluna: aprox. 45-60

Bandejas por coluna: 80bandejas (36x46cm) Rodas: 15,2cm, todas articuláveis, 2 com freios Capacidades máx. de carga: 227kg

Carrinhos de Pratos/Bandejas

Carrinhos Utilitários

Carrinhos versáteis, duráveis e com preços econômicos. Os trilhos marinhos e as prateleiras de polipropileno levemente texturizadas mantêm o conteúdo no lugar. Montantes de alumínio garantem a estabilidade. Enviados “desmontados” para minimizar os custos do transporte. Fácil de montar. Acessórios vendidos separadamente.

Cada estante BC340KD suporta um engradado de pratos de tamanho integral ou duas caixas padrão para suporte

Os trilhos mantêm o conteúdo em seu lugar.

Sólidos montantes de alumínio.

Quatro rodas articuláveis de aço revestido proporcionam um transporte sem ruídos e possibili- tam manobras firmes.

Painéis adicionais para as prateleiras podem ser acrescen- tados a qualquer momento para fechar três lados.

Vendidos separadamente

A superfície durável é resistente a manchas e fácil de limpar.

BC340KD

Acessórios Opcionais - vendidos separadamente

BC331KDTC

Cambro Recipente lixo 30l - 33x24x56cm

01/01

BC331KDSH

Cambro Porta-talheres 9,5l

33x24x18,5cm 01/01

BC340KDP 110

Cambro

Conj. painel de prateleira única(apenas para

BC340KD)80,3x45x29,8cm - 01/01

BC340KDP 480

Cambro

Conj. painel de prateleira única(apenas para

BC340KD)80,3x45x29,8cm - 01/01

Atenção - para cada carrinho é necessário dois conjuntos de painéis (um por andar).

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Armazenagem/Trans porte e Higien zação

107

BC331KD 110

Cambro

96,5x41x83,5cm Cap. de carga: 136kg

Rodas: 4 articuláveis s/freio - 01/01

BC331KD 480

Cambro

96,5x41x83,5cm Cap. de carga: 136kg

Rodas: 4 articuláveis s/freio - 01/01

BC340KD 110

Cambro

101,5x54x95cm Cap. de carga: 180kg

Rodas: 4 articuláveis s/freio - 01/01

BC340KD 480

Cambro

101,5x54x95cm Cap. de carga: 180kg

Rodas: 4 articuláveis s/freio - 01/01

9T72 preto

Rubbermaid Adapta recipiente brute

2655

Acompanham: 2 bandejas para desinfecção 9,46lt

126,4x55,2x97,5cm 01/01

1021 cinza

Rubbermaid

Carro funcional plástico c/bolsa Bolsa de vinil 90lt (até 20kg) Bandeja superior: suporta 30kg

Bandeja interm.: suporta 6kg Bandeja inferior: suporta 6kg Plataforma suporta 30kg 122x49x100cm

01/01

baldes vendidos separadamente

9T78 preto

Rubbermaid Carro camareiro

alta segurança 131,4x55,9x135,9cm

01/01

9T77 preto

Rubbermaid Carro camareiro

compacto 97,2x55,9x111,8cm

01/01

7818-88 cinza

Rubbermaid Mesa troca fraldas horizontal/

Cinto de segurança ajustável Suporta crianças até 22,7kg/

Compartimento embutido p/armazenamento de forro descar- tável - 84,5x54,6x10,6 - 01/01

Carrinhos Utilitários

Higienização

7580-88 amarelo

Rubbermaid Conj. balde e espremedor ação lateral - WaveBrake

57x38,8x44,2cm - 33,1lt 01/01

9C74 vermelho

Rubbermaid Balde duas águas p/conj. WavBrake 35,8x25,1x35,8cm

- 171lt 01/06

H146 verde

Rubbermaid Cabo c/suporte de

engate lateral cabo de fibra de vidro

Tam. grande 152,4cm 01/12

(14)

108 Racks

Os Racks da Cambro possuem paredes externas fechadas para permitir a limpeza e armazenamento sanitários ideais. Protege o conteúdo contra manuseio sem segurança pelos empregados, o que reduz o risco de contaminação cruzadas, quebras e possíveis ferimentos. Não há riscos de contaminação por produtos de limpeza, poeira, insetos, roedores e dedos de empregados, em copos ou utensílios de porcelanauma vez que suas laterais são fechadas.

Os compartimentos internos são abertos, garantindo que a água quente e os produtos químicos fiquem na parte interna e circu- lem, o que possibilita uma limpeza completa, além de permitir o acesso rápido ao conteúdo.

Fácil de empilhar e sua pilha pode ser colocada no Camdollies para facilitar o transporte. São feitos de polipropileno altamente durável. Fabricado para resistir a produtos quimicos e temperaturas até 93°C.

Cabe em qualquer lava-louças comercial.

Interpilha com todas as grades dos principais fabricantes de grades para pratos.

Lave , armazene e transporte

DRC2020 180

Cambro

Tampa para racks 50x50x2,4cm 01/01

8FBNH434 151

Cambro

Meia-cesta p/ talheres 8 copartimentos - 18,4cm 01/06

FR258 151

Cambro

Cesto inteiro p/ talheres h10,1cm

01/06

BR258

Cambro

Base de engradado inteiro p/utensílios - 50x50x10,1cm 01/06

PR59314 151

Cambro

Engradado c/pinos 5x9 h10,1cm - 01/06

OETR314 151

Cambro

Extremidade aberta h10,1cm - 01/06

Uma das extremidades é aberta para facilitar a colocação de bandejas de todos os comprimentos. O engradado possui 9 compartimentos.

Projetads para lavagem de pratos de tamanho padrão, colocados numa di- reção, pratos fundos e tigelas de sopa e massas de tamanho grande, são colocados na outra direção

CRP281822

Cambro

rack p/pratos (lave,armazene e transporte)

01/06

(15)

Armazenagem/Trans porte e Higien zação

109 Os Camdollies são carrinhos para os racks. Use-o e economize tempo e dinheiro para aumentar a eficiência do transporte de qualquer item: pilhas de assadeiras a equipamentos de buffet. Feitos de plástico durável, têm vida extremamente longa e podem ser utilizados por anos. Não enferrujam, amassam, mancham e nem sofrem corrosão. Rodas de alta resistência manobram facilmente sobre todo tipo de terreno. Ótimos para serem usados com os racks (peças seguintes).

CDR2020 151

Cambro

Capacidade: 159kg - 54x54x20cm 01/01

Racks

Montamos seu rack de acordo com o que necessita. Escolha o engradado correto:

Verifique a medida do diâmetro máximo do seu copo para determinar o número de compartimen- tos.Verifique a medida da altura máxima do seu copo até a borda superior para determinar a altura do compartimento.Veja na página 110 temos uma listagem dos racks com vários copos de marcas diferentes. Veja qual rack ideal para você.

Rack Altura S318 92mm S418 114mm S434 133mm S534 155mm S638 174mm

Rack Altura S738 196mm S800 215mm S900 238mm S958 257mm

Coloque o copo ou taça de cabeça para baixo sobre o círculo. Olhe para o copo de cima para baixo. Veja em qual círculo encontra o maior diâmetro do copo, isso determinará o númerno de compartimen- tos. Depois é só medir a altura do copo que saberá o rack correto para o mesmo.

Guia para diâmetro de copos para auxilio da determinação dos rack

(16)

110

Para outras referências que não se encontram nesta listagem (inclusive outros fabricantes) consulte-nos!

Listagem de racks

CAMBÉ REF. RACK 3033 36S434 3301 49S434 3304 36S434 3307 36S434 3314 25S434 3318 25S434 3337 36S434 3357 49S434 4301 49S434 4302 49S434 4303 49S434 4304 36S434 4305 25S434 4307 49S638 4311 49S434 4313 49S434 4314 36S434 4317 49S638

CISPER REF. RACK 506/40 25S638 636/30 16S434 914/30 25S638 944/30 16S800 802/30 36S434 800/30 36S434 925/30 36S638 803/30 36S638 916/30 49S800 222/30 49S434 223/30 36S638 228/30 36S434 328/30 36S638 503/30 16S434 502/30 16S434 500/30 49S318 947/30 16S800 920/30 49S434 746/30 36S638

NADIR FIGUEIREDO REF. RACK

7701 25S638 5911 16S434 5940 16S434 7017 36S434 7018 36S434 7120 36S434 7708 25S434 7004 36S434 2048 36S434 7002 25S434 7028 25S800 2010 36S434 2710 36S434 3033 49S434 2511 25S434 7505 25S434 7923 16S434 7617 36S638 7622 36S638 2601 36S434 2911 16S638 2652 36S638 2611 25S638 7800 49S638 7108 36S434 7008 25S434 7428 36S638 7402 36S434 7128 25S638 7517 25S434

SCHOTT ZWIESEL

REF. RACK Schweiz5 49S434 Neckar5 49S434 6500/1 16S638 6500/0,3 25S638 6500/47 25S434 6500/42 36S434 6500/35 49S318 6500/14 36S434 6500/7 36S638 6500/26 49S434 6500/28 16S434 6500/8 16S434 8213/0,3 25S800 8213/2 25S800 8213/34 49S800 8213/0 25S958 8213/7 25S958 7745/0 25S638 7745/35 49S318 7745/0,3 25S638 7745/47 16S434 7745/1 25S638 7745/42 36S434 7745/79 36S638 7745/60 25S434 7745/89 36S318 7745/12 36S434 7745/7 36S638 7745/5 49S318 7745/3 36S638 7745/34 49S434 7745/2 36S638 8015/001 16S1114 8015/130 16S1114 8015/140 9S1114 8015/065 49S958 8015/007 25S1114 8015/005 49S800 8015/002 25S958 8015/034 49S800 8015/000 16S958 7500/1 16S800 7500/0,3 25S638

SCHOTT ZWIESEL

REF. RACK 7500/47 16S434 7500/7 25S800 7500/5 49S434 7500/86 16S638 7500/140 16S800 7500/2 25S638 7500/34 49S638 7500/3 254S638 7500/0 25S800 4858/35 49S318 4858/60 25S434 4858/12 49S434 4858/89 36S318 4858/42 36S434 4858/79 36S638 130 16S1114 140 9S958 1 16S958 0 25S958 2 25S958 7 36S958 34 36S958 79 25S638 60 16S318

(17)

Armazenagem/Trans porte e Higien zação

111

CAMBRO REF. RACK 1200CW 25S434 1200P 25S434 1600CW 25S534 1600P 25S534 2000P 25S638 20CC 25S638 3200P2 16S738 32CC 16S738 500CW 49S318 500P 49S318 500P2 49S318 800CW 36S418 800P 36S418 800P2 36S418 850CW 25S418 900P 25S318 900P2 25S318 950CW 36S418 950P 36S418 950P2 36S418 BWB16CW 9S638 BWM10CW 9S638 BWP14CW 25S958 BWW10CW 25S638 D12 25S434 D14 25S418 D16 25S534 D24 25S638

D8 36S418

GB1200CW 36S738 GB850CW 36S638 HT10CW 36S434 HT120CW 25S434 HT12CW 25S418 HT14CW 25S434 HT16CW 25S534 HT22CW 25S638 HT5CW 49S318 HT8CW 36S418 LT10 36S434 LT12 25S434 LT14 25S434 LT16 25S534

CAMBRO REF. RACK LT22 16S534 LT6 36S418 LT8 36S418 NT10 36S434 NT12 25S434 NT14 25S434 NT16 25S534 NT20 25S638 NT5 36S418 NT8 36S418 NT9 25S318

ARCOROC INT REF. RACK 01843 25S434 01846 25S318 02310 25S738 02327 36S738 02338 36S638 02342 36S738 04755 49S318 11773 25S318 15710 9S638 25425 49S800 25431 49S800 25433 25S738 25436 49S638 25442 49S638 25444 49S638 25565 36S638 25565 36S638 25568 36S638 25569 36S738 27749 36S434 29879 25S534 37684 16S534 38936 25S434 40375 49S434 43716 36S418 43740 25S434 46888 16S900 46961 36S900 46973 25S800 46978 36S738 46981 9S958 47017 16S738 47019 25S738 47026 16S800 47411 25S800 47413 25S738 48024 36S900 50463 25S738 50773 36S418 50774 36S318 50775 36S534 50776 36S434 50777 25S418

ARCOROC INT REF. RACK 60018 36S738 62447 9S800 62449 9S800 62483 25S800 62664 16S434 68619 25S800 71604 49S434 72388 49S434 75228 49S434 79728 25S534 79736 36S434 79741 16S418 79747 25S318 79923 16S638

Listagem de racks

(18)

112 Sistema de serviço de alimentos Versa

O sistema de serviços de alimentos Versa proporciona um design personalizado, sem o custo que isto implica. O sistema, que é totalmente portátil e tem muito estilo, pode ser levado para qualquer lugar e mantém os alimentos frios, com recipientes ColdFest ou Camchiller(pág.104) para buffet. Seja por questões de espaço, mudanças frequentes de cardápio ou requisitos de merchandising, o Versa oferece uma versatilidade incomparável.

- Uma pessoa pode montar ou desmontar os protetores contra espirros e os trilhos para bandejas, para fins de transporte ou armazenagem, em apenas 30 segundos.

- Material durável e fácil de limpar.

- Inúmeras configurações para atender a qualquer necessidade no serviço de alimentos.

- Com os protetores e trilhos abaixados fica com a largura de 83cm, passando facilmente pela porta padrão - 91,5cm.

- Alças ergonômicas moldadas em ambos os lados garantesm facilidade nas manobras.

- Todos os componentes cumprem os requisitos NSF 2011.

108cm 83cm

159,4cm159,4cm

Mesa de Trabalho 152 ou 183cm

Multíplas finalidades, perfeita como expositor ou balcão de auto-aten- dimento para bebidas ou alimentos embalados.

Utilize com ou sem as tampas de poço.

Conector Reto Versa Una com a facilidade e segurança, múltiplos componentes para criar um sistema contínuo. Uti- lizado para ligar múltiplos expositores de alimentos, mesa de trabalho ou ainda uma combinação.

Conector Canto Maximiza o espaço e as opçõe de merchandising.

Utilize para ligar múltip- los expositores de alimentos, mesa de trabalho ou ainda uma combinação.

Camchillers p/buffet Aumente o tempo de armazenagem a frio com segurança, sem gelo. Os Camchillers p/buffet com dois lados compor- tam recipientes de 6,5 a 10cm. Encaixa-se no Versa Food Bar e na Mesa de Trabalho.

Carrinho Versa Comporta equipamentos elétricos, como computadores ou ter- minais de pagamentos.

Na prateleira ajustável pode-se colocar uma im- pressora. O painel da frente torna conveniente o acesso. Os trilhos para bandeja podem ser facilmente ajustados para ficarem mais baixos.

Bandeja p/teclado A conveniente bandeja embutida para teclado aumenta a ergonomia e encaixa-se dentro da gaveta padrão com chave.

(19)

Armazenagem/Trans porte e Higien zação

113 Prateleiras

Fácil e rápide de limpar

Pode-se facilmente limpar a superfície de polipropileno lisa com um pano. Como não tem solduras, os líquidos e a sujeira não entram nas gretas. Todos os componentes podem ser colocados na máquina de lavar-louça. Todas as placas para prateleira agora incluem a substância atimicrobiana Camguard, uma tecnologia de íons de prata que inibem o crescimentos de bolores, fungos e bactérias que podem causar odores, manchas e a continuamente degradação do produto. Funciona continuamente de forma a suprir o crescimento de tais microbios entre as limpezas regulares. A substância antimicrobiana do mate- rial Camguard encontra-se incorpada em todo o material da estante e nunca poderá ser eliminada por raspagem, lavagem ou desgaste. Pode ser usada em câmaras frias.

Não enferruja! Super Resistente!

Lave as grades individualmente com um rack OETR314 em lava-loças industrial

Fácil de limpar c/um pano Fácil de montar.

A guia desliza facilmente.

Fácil de ajustar. Garantia vitalícia contra ferrugens e corrosão nas guias e postes.

CSU48427 480

Cambro

Prof. 460mm Comp. 1070xh1830 04 prateleiras - 01/01

CSU44487 480

Cambro

Prof. 610mm Comp. 1220xh1830 04 prateleiras - 01/01

CSU48487 480

Cambro

Prof. 460mm Comp. 1220xh1830 04 prateleiras - 01/01

CSU44427 480

Cambro

Prof. 610mm Comp. 1070xh1830 04 prateleiras - 01/01

CSCC 480

Cambro

Conector de canto 90°direito e esquerdo 1conj de 2 peças - 01/01

Conectores de canto ligam uma unidade de base a uma segunda unidade em ângulo de 90° ou entre duas unidades, para formar um U.

O conjunto de conectores de canto é necessário para cada prateleira.

Ao utilizar conectores a capacidade de suporte é de 180kg por prateleira.

Unidade autônoma:

Capacidade de suporte de peso por prateleira: 363kg

Peso total para unidade com 4 prateleiras: 1451kg

(20)

114 Cria uma unidade de armazenagem personalizada que pode acomodar uma variedade de produtos e tamanhos para armazenar em uma única Prateleira Cambro.

As configurações retas e ânguladas mantêm recipientes na vertical ou em ângulo, proporcionando um alcance mais ergonômico.

As barras divisoras encaixam-se em unidades de 610mm de largura e compor- tam até 91kg por prateleira e contam com uma barra elevada na borda fron- tal a fim de evitar que engradados deslizem e caiam da frente da unidade.

CSDBA 480

Cambro

Barra divisora angulada

CSDBS 480

Cambro

Barra divisora reta

Prateleiras com trilhos

O sistema Camshelving para armazenagem é fácil de montar e configurar. As unidades esta- cionárias servem como âncora. As unidades com prateleiras ventiladas, as exclusivas rodas e o kit de trilhos completam o sistema.

Maximize a capacidade de armazenagem eliminando corredores e utilizando todo espaço dis- ponível.

As unidades podem ser limpas sem que se tenha de desmontar toda a unidade. As placas para prateleira podem ser facilmente removidas e colocadas na lava-louças. O trilho elevado garante que a sujeira não fique presa e é fácil de limpar.

Fácil de montar e pedir:

- Determine as suas neccessidades e o tamanho da sala

- Escolha unidades básicas, a profundidade deve ser 60cm (CSU44427 480). As unidades estacionárias Camshelving existentes podem ser configuradas e utilizadas como âncoras.

- Escolha o tamanho das unidade móveis.

- Determine o número de kits de trilhos necessários, com base no comprimento da sala.

CSUHD44427

Cambro

Unidade móvel com 4 prateleiras Profundidade 610mm

Comp. 1070x1910

Incluem 4 rodas de alta densidade 01/08

CSHDTK10 (consulte outros tamanhos)

Cambro

Kit trilhos para 3 unidades móveis 3050mm(2 partes de 1,53m cada lado)

Todo material necessário está incluso no kit trilhos

01/01

(21)

Armazenagem/Trans porte e Higien zação

115 Os trilhos proporcionam uma superficie lisa e plana para que as unidades rolem com facilidade. Ideal para a utilização em pisos desvinelados ou não uniformes.

O alumínio e aço inox utilizado nos trilhos são anti-corrosivos.

O corredor ativo de 76 a 91cm proporciona fácil acesso a todos produtos armazenados.

As unidades móveis ficam posicionadas entre duas unidades estácionárias.

O trilho liga ao fundo da uni- dade estacionária. Não é ne- cessário furar o piso nem para- fusar o trilho no chão.

Encaixe seguro com o trilho.

Fácil deslizamento.

(22)

116 A parte essencial do sistema é uma paleta de aquecimento térmico e de plástico de alta densidade com 24cm que:

• Pode ser aquecida em forno convencional (não em microondas)

• Mantém a temperatura no seu núcleo a fim de conservar os alimentos quentes a uma temperatura superior a 65°C por mais de uma hora

• Mantém-se 6,7°C mais fria nas bordas do que as paletas de metal, para proteção da equipe e dos paci- entes contra queimaduras

• Não lasca nem amassa como as de metais

• Podem ser empilhadas sem ruídos, de forma que não incomode o paciente

Retenção de Calor

• A tampa em domo tem uma alça patenteada no formato de um sinal que permite que seja levantada com facilidade.

MDSD9

–Domo c/isolamento(480cinza riscado/110preto/487cereja/497azul) Capacidade aprox. 22,86cm prato

Diâmetro externo 25,9cm Alt. 7,6cm

• A paleta de aquecimento térmico mantém temperaturas seguras acima de 65°C por mais de uma hora.Para uma retenção ideal da temperatura, aqueça o prato para alimentos a +80/90°C antes de enchê-los com comida quente a uma temperatura de cerca de 85°C.

MDSP9 477

– Paleta térmica Diâmetro externo 24cm Alt. 4,45cm

• O suporte da paleta ampara a paleta em segurança.

MDSL9

–Suporte da paleta(480cinza riscado/110preto/487cereja/497azul) Capacidade aprox. 24,13cm paleta

Diâmetro externo 24,29cm Alt. 4,6cm

Linha Hospitalar

Sistema de entrega de refeições

O Prato que encaixa perfeitamente nesse

sistema é o 57975 da Arcoroc.

(23)

Armazenagem/Trans porte e Higien zação

117

DL5

Tampa p/sucção desc.

Ø 8,89cm para MDSB5 e MDSM8

01/1000

DL3

Tampa descartável peq.

Ø 8,89cm para MDSB5 e MDSM8

01/1500

DL4

Tampa descartável gde Ø 11,11cm para MDSB9

01/1000

Os preços das tampas são apresentados por caixa.

MDSM8(480 cinza riscado/110 preto/487 cereja/497 azul)

Xícara 240ml 01/48

MDSB5(480 cinza riscado/110 preto/487 cereja/497 azul)

Tigela pequena 150ml 01/48

MDSB9(480 cinza riscado/110 preto/487 cereja/497 azul)

Tigela grande 270ml 01/48

Para retirar a paleta quente use o Pellet Lifter

MDSPL – Pellet Lifter

Linha Hospitalar

CLRWSR36

Engradado para lavar e guar- dar as tampas reutilizáveis.

Capacidade para 36 tampas.

(24)

118 Linha Hospitalar Efetue com segurança e higiene o transporte de refeições em pratos desde a cozinha ao quarto, lares de idosos ou presídios (ideal para Hospitais), garantindo a qualidade ideal dos alimentos num período curto.

Uma peça única e resistente com armação de polietileno, paredes duplas fáceis de limpar e manter, não lasca, não enferruja, não amassa e nem quebra. O espaço entre os trilhos comporta todas as configurações de bandejas padrões com espaços livres de até 14cm de altura.

Os grampos para menu localizados na frente das portas pode colocar instruções sobre o destino ou a relação de conteúdo. As portas são feitas de polietileno isoladas e se abrem em um ângulo de 270°, no nível das laterais, para facilitar o acesso.

MDC1418S20